Ты знаешь, а чай с кем попало не пьют… Конечно: ведь чай - это личное очень... Тут нужен особый настрой и уют Умение мысли читать...меж глоточков...
Без слов, с полувзгляда, друг друга понять... И с полуглотка, а порой - с полувдоха... В глаза заглянув, взяв за руку сказать: "Пей чай, я с тобой ...все не так уж и плохо...
Тебе приготовить с лимоном сейчас? Есть мята, имбирь, мед, мелисса - какой?" И я, утонув в глубине твоих глаз, Скажу как когда-то: "Хочу пить с тобой..."
Я снова спокойна, исчезла печаль, В душе воцарился покой и уют... Объятий тепло, На столе стынет чай...
Хлеб домашний из хлебопечки панасоник из муки первого сорта, вчерашний. Мед покупной у знакомых, хороший, вкусный, кристализовавшийся. Масло тоже вкусное хоть и из магазина. Чай мелко листовой черный в пакетике 2 грамма. Вкусно! Замечательно! Питательно!
Зачем вы это читаете?
Полез(ла) писать коммент? Совсем с дуба рухнул(а)?
Продолжаем безобразие. Потому что сказанное в двух предыдущих частях (первая и вторая) – это ещё не все. Есть же ещё
Тип сырья
Для ЛЛ: чем мельче чайный лист (который с куста привезли на фабрику, а не его кусочек после обработки и измельчения) и чем больше в сырье типсов, тем чай ценнее и его аромат нежнее. Но не факт, что он покажется вам более вкусным.
Предлагаю взглянуть на упаковку пуэра (который, как мы помним – хэй ча с географическим указанием). Например, на эту.
1/10
Шэн пуэр "Да И" 7542
Почему на неё? Потому что из всех рецептурных именно этот сегодня первым попался мне на глаза, только-то (у меня он в той обложке, что в самом конце карусели). Видите среди всякой разной маркировки цифры 7542? Означают они вот что. Первые две – год создания рецепта. Да-да, 1975, по этому рецепту делают пуэр и сегодня. Последняя цифра – код фабрики.
В 1973 году девять крупнейших фабрик получили цифровые коды, здесь у нас 2 – Мэнхайская фабрика. Вон в нижней части она бывает обозначена и текстом. Сейчас это уже Юньнаньская группа чайных производственных компаний «Да И». Чайных фабрик в Китае неизмеримо больше, плюс фермерские хозяйства, в общем, такой код на пуэре – скорее редкость. Бывает, подобным кодом маркируют рецепт фабрики, не входящие в "большую девятку", бывает, что рецепт кодируют иначе... Ну и нафига это всё? – спросите вы. Можно среди огромного рыночного ассортимента и всех этих поэтических названий идентифицировать "тот самый чай" независимо от года выпуска, дизайна упаковки, формы и массы прессовки, – отвечу я.
Кстати, не стоит ожидать от подобных рецептурных пуэров, что они будут ах какими восхитительными, гурманским праздником вкуса, причем одновременно и для утонченных ценителей, и для нубов, надеющихся на "выпил и понял". Классические – да. Эталонные – возможно. Зашедшие покупателям (где-то когда-то, а ведь вкусы людей, запросы рынка и тренды производства имеют свойство меняться) – бесспорно. Шедевральные – совершенно не обязательно.
Осталась третья цифра. Означает она категорию сырья.
В пуэр вроде бы идут флеши из почки и двух верхних листов. Различают 14 (прописью: четырнадцать, Карл!) градаций этого добра. У пуэра. Кодом из одной цифры можно обозначить только 9 из них. 1 – это типсы (почки, которые белые и пушистые в зеленом чае и шэне или рыжие и пушистые в красном чае и шушке) и еще совсем маленькие нежные листики, из таких делают гунтин, 9 – крупный мясистый лист и стебельки. Дальше уже огромные грубые листья, листья, начавшие умирать и ферментироваться прямо на ветке, "дрова" и т.д. и прочее-что-нельзя-называть.
И-и-и...
И это, казалось бы, всего лишь их величина и толщина. Но и сопротивляемость внешним воздействиям при выделке на фабрике: большие мясистые листья будут дольше доходить до той же кондиции, что маленькие тоненькие, и ломаются они там, где молодые эластичные плотно скручиваются, оставаясь целыми, зато их можно подвергать более суровым испытаниям. Состав у них тоже отличается: содержание того же кофеина, о котором знает каждый, у первого и третьего листа не одинаковое. А поскольку разный состав и нюансы обработки, результат тоже будет отличаться. То есть величина и позиция листа на ветке таки имеет влияние на вкусовой профиль и на так называемое тело напитка.
Как уже упоминалось, из многих классов лучшим считается Императорский Класс, который состоит в основном из чайных почек, и цены на него, как правило, выше. Цвет чайных почек светло-золотистого цвета, и выглядит великолепно. И наоборот, сорта шу пуэра, которые состоят из множества стеблей, как правило, рассматриваются как чай более низкого качества. Однако, мы не должны забывать, что все сорта чая происходят из одного материала и классификация шу пуэра не имеет ничего общего с качеством, а лишь с характеристикой сырья. Кроме того, разные части листа производят различную интенсивность тела, послевкусия и аромата. Так или иначе удовольствие за чашкой чая не зависит от пропорций сортности листа. Поэтому Императорский пуэр — самый дорогой, но это не значит, что он будет производить лучшие чувства при чаепитии. Императорский пуэр производит очень нежные и мягкие ощущения во рту, но дает более легкое тело чая и послевкусие по сравнению с остальными классами.
Из англоязычной статьи на сайте hojotea.com, когда-то переведенной Plombir для "Дома Живого Чая".
Императорский (он же дворцовый) – это 宮廷普洱 – гунтин пуэр, упомянутый выше – шу из мелкого листа с большим содержанием типсов. Причем шу стали делать в 1973, когда никаких императоров давно не осталось.
Зная величину, возраст и позицию листа, можно предполагать, каким окажется готовый чай.
Допустим, перед нами шушка. Если она из мелких листьев и почек чуть ли не поровну, а веточки если и есть, то тонкие, и их немного, можно с некоторой вероятностью ожидать, что чаёк будет такой дегтярно-смолистый, пряный, очень яркий и бодрящий, питкий, и сдуется за 4-5 проливов. Если листья зрелые, вкус будет преимущественно орехово-древесный и продержится проливов 8, тело средней или большой плотности, если же не просто зрелые, а жёсткие и ломкие, и настолько слипшиеся друг с дружкой в прессовке, что в сухом виде их в целости вообще никак не разделить – ноты влажной древесины, и такой чай тоже может быстро испиться. Но это не точно, возможны варианты. Как со стойкостью к завариванию, так и со вкусом. К тому же на результат будет влиять происхождение чая, из какой он местности, и ферментация – как именно её проводили, под действием которых грибковых культур. Так что на самом деле и качество готового продукта, и вкусовой профиль знание величины листа предельно ясными не сделает. Лишь задаст направление, в котором думать.
Как сказано в том же переводе той же статьи, "класс сырья не определяет качество [готового] чая".
Это если чай не запорот на производстве и не испорчен при неправильном хранении. Уж фекалий можно сотворить из любого сырья, и в итоге фекалий окажется гораздо хуже нормально сделанного, пускай и из сырья уровнем ниже, продукта. Но мы таки предполагаем, что всё было сделано правильно.
Что касается вашего впечатления от чаепития, понравится вам чай или не понравится, ассоциацию с чем он вызовет, какие воспоминания пробудит, придётся ли вам по вкусу – это целиком и полностью непредсказуемая вещь.
Теперь отложим пуэр в сторону и посмотрим на чай в целом.
Есть такая тень хрена, введённая полтораста лет назад, а то и раньше, голландскими и британскими купцами в Кантоне и плантаторами в Индии и с некоторым успехом распространившаяся по "цивилизованному миру", в честь чего её иной раз очень громко именуют "международной классификацией чая". Так-то да, если лишь две страны из 195 используют один стандарт, он уже международный, а тут в деле больше, чем две. Но она не общепринятая единая обязательная для всех, как можно было бы подумать с такой подачи. К сожалению или к счастью, всеобщего стандарта нет!
Речь о маркировке в виде латинских букв, иногда с добавлением цифры. P, OP, TGFOP1 и т.д. Наверняка вы хоть раз что-то такое видели на чае из бывших европейских колоний – или западных торговых марок.
Сперва зайду на Википедию и процитирую статью "Категории чайного листа". Заметив, что базовым уровнем, точкой отсчёта считается OP.
Для цельнолистовых чёрных чаёв выделяют следующие категории качества (по возрастанию):
S (Souchong — Сушонг) Большие листья, скрученные по длине. Часто используются в копчёных чаях Лапсанг Сушонг.
P (Pekoe — Пеко) Более короткие и грубые листья без «типсов».
FP (Flowery Pekoe — Флауэри Пеко) Листья скручены в шарики.
OP (Orange Pekoe — Орандж Пеко) Длинные заострённые листики (крупнее, чем в FOP), скрученные вдоль оси. Этот чай собирается, когда почки уже раскрылись. Орандж Пеко редко содержит «типсы».
OPA (Orange Pekoe A — Орандж Пеко ABCD) Отличие от Орандж Пеко — крупные толстые листики.
FOP (Flowery Orange Pekoe — Флауэри Орандж Пеко) состоит из нежных молодых листочков с определённой добавкой «типсов», то есть самых кончиков листков почки. Количество «типсов» указывает на качество чая.
GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe — Голден Флауэри Орандж Пеко) это чай FOP с «золотистыми типсами» (кончики особых «золотистых» листков почки).
TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe — Типпи Голден Флауэри Орандж Пеко) чай FOP с повышенным количеством «золотистых типсов».
FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe — Файнест Типпи Голден Флауэри Орандж Пеко) чай FOP исключительно высокого качества.
SFTGFOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe — Спешиал Файнест Типпи Голден Флауэри Орандж Пеко) лучший чай FOP с большим содержанием «золотистых типсов» молодых листков — гарантия очень, очень высокого качества чая. Такую категорию заслуживает только лучший и редкий чёрный чай в мире.
Иногда эксперты добавляют в описание цифру «1» или «2» для обозначения градаций, например: FTGFOP 1 или S2.
По возрастанию качества, значит... Получается, "большие листья" – это, типа, фуфло. Хотя для того же пуэра более чем нормально, даже номерные рецепты с девяткой в третьей позиции существуют. Упомянутый "лапсанг сушонг" тоже делается именно из зрелых листьев. То есть в данном случае это не "хреновый чай из сырья поганого качества", а сортовой стандарт для чая, который издавна пьется ажно при дворе британских монархов. Хотя сырье, если слепо верить Вики, – низшего качества, хуже быть не может... Также из подобных листьев делают некоторые белые чаи. Или – есть в Китае понятие "хуанпянь" – жёлтый лист, такой перезревший, состарившийся на ветке, большой, плотный, жёсткий, настой из него сладковатый со сравнительно слабым ароматом, для лучшего проявления стоило бы его варить. Считается, что такой чай особенно безопасен и даже полезен при проблемах с пищеварением, для стариков, что это больше лекарство, чем напиток. Бывает хуанпянь шэн пуэр, хуанпянь те гуаньинь... Так-то.
Чем "золотистые типсы" в GFOP отличаются от обычных типсов то есть "самых кончиков листков почки" (шта?) в FOP, как градация "по возрастанию качества" коррелирует с формой скрутки, почему скрутка в шарики внезапно flowery и с какой стати она ниже по качеству, чем продольная скрутка при прочих равных – история умалчивает. Википедия...
Притом на англоязычной Вики в статье "Tea leaf grading" есть вот такая иллюстрация:
Там, где flowery, иероглиф "цветок", где orange – иероглиф "апельсин", с ума сойти. Congou – это типа 工夫 (гунфу, кунг-фу – искусство, мастерство), а bohea – 武夷 (Уи, горы Уишань). Что вообще не добавляет понятности.
Ещё в англоязычной статье есть вот такой текст:
The highest grades for Western and South Asian teas are referred to as "orange pekoe", and the lowest as "fannings" or "dust". Pekoe tea grades are classified into various qualities, each determined by how many of the adjacent young leaves (two, one, or none) were picked along with the leaf buds. Top-quality pekoe grades consist of only the leaf buds, which are picked using the balls of the fingertips. <...> Certain grades of leaf are better suited to certain varieties of tea.
Высшие сорта из Западной и Южной Азии обозначаются "orange pekoe", низшие – "fannings" и "dust". Чай pekoe подразделяется на уровни сообразно количеству ближайших к почке листьев, собираемых вместе с ней. Высочайший сорт состоит исключительно из почек, сорванных подушечками пальцев. <...> Определённые типы сырья лучше подходят для определённых разновидностей чая.
Что ж, придется расшифровывать расшифровку.
S (Souchong)есть испорченное китайское слово Saow Cheong, что означаетъ "мелкiй, рѣдкiй сортъ" (цитирую источник аж 1889 года), то есть 小种, xiǎo zhǒng, сяо чжун – малый тип или малый стандарт. Предусматривает присутствие в сборе зрелых третьего и четвёртого листа. Не каких-то некондиционных переростков, а всего лишь сравнительно жестковатых (т.е. обрабатывать стоило бы не так, как нежнятину) и не столь богатых ароматикой и кофеином, если сравнивать с кончиком побега. Да, сырьё относительно грубое, если сравнивать с только-только раскрывшимся ещё липким первым и пушистой типсой, но для каких-то чаёв именно так и полагается.
P (Pekoe) от старого прочтения англичанами «pak-ho» китайского слова 白毫 – «белый пух». По Палладию и на пиньине это соответственно бай хао и báiháo, и именно отсюда возникло понятие "байховый чай", в наше время означающее попросту рассыпной, ну да я писал это то ли в прошлый, то ли в позапрошлый раз. В конце 19 века "пеко" называли чай из нераспустившейся почки и двух верхних листьев побега. Сейчас у некоторых производителей сюда могут включаться и 3-4 листья определённой величины.
PS (Pekoe Souchong). По сути – сушонг, у которого отняли пеко: 3 лист от верхушки побега и дальше, без типсов и первых-вторых листьев.
O (Orange) происходит от принцев оранских, которые Prins van Oranje-Nassau. Есть версия, что уже в XVI веке голландцы (гуглим "Голландская Ост-Индская компания") производили неплохой купаж с таким названием (просто потому что понты; как у нынешней рекламы про королевский чай) и поставляли его в Британию, где в итоге стали так обозначать все высококачественные чаи. Есть версия, что именно такой чай действительно поставлялся ко двору тех самых принцев. Есть версия, что подразумевался цвет чаинок, которые при остановке ферментации чуть раньше, чем когда она дойдёт до упора, и вообще аккуратной выделке получаются оранжевые, а не чернущие. Ещё поговаривают, что если не к изобретению термина, то к его распространению немало причастен аж сам Томас Липтон (1848-1931). Как бы то ни было, самостоятельно это обозначение не употребляется, только с пеко, и получается
OP (Orange Pekoe). Первый (верхний) и второй уже достаточно крупные листья. Типсы - разве что в пределах погрешности, официально их там нет. Вкус насыщенный, с выраженной горчинкой и терпкостью, может иметь дымные и солодовые ноты.
Если добавить A (и получить OPA), выйдет, что там лист немного грубее, чем просто в OP.
И лишь теперь начинается возрастание качества. Обозначается префиксами.
F (Flowery) указывает на присутствие нераспустившихся чайных почек (типсов, от tip – «верхушка»). Типсы покрыты пушком; он остается светлым после ферментации. До революции чай с типсами так в Российской Империи и называли – цветочный. Каких-либо цветов к нему не подмешивали, это не что-то там с добавками а-ля чай с чабрецом или "моргентау". F – обозначение не самостоятельное, но если прибавить к чему-нибудь, получится
FOP (Flowery Orange Pekoe) – цельные флеши из верхнего листа с типсой дают более тонкий и мягкий, чем у ОР, вкус и аромат. Если терпкость OP прекрасно смягчается молоком, FOP уже рекомендуется пить без добавок, чтобы в полной мере оценить его вкусовые качества.
G (Golden) означает присутствие большого количества типсов (meaning the tea has more buds than standard), имеющих после ферментации золотистый цвет. Напомню, речь тут о чёрном (красном) чае, тогда как в зелёном типсы серебристые. Тоже не отдельная категория, а надстройка, дающая
GFOP - больше типсов, чем в FOP.
T (Tippy) – ещё больше типсов. Чай превращается в
TGFOP. На таком чае из Дарджилинга или Ассама уже можно найти указание плантации.
F (Finest, Fine) «Тонкий», «утончённый», спортсмен, комсомолец и красавец. Больше типсов богу типсов, как результат –
FTGFOP, шуточно (но в каждой шутке...) расшифровывают как «Far Too Good For Ordinary People», что означает «слишком хорош для обычных людей».
S, SP, EXSP (Special, Extra Special) Отборный. Исключительное качество, просто бомбуэ. Так получается
SFTGFOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) Практически полностью типсовый чай с небольшим количеством верхнего листа или даже вовсе без него. Такой [чёрный/красный] чай может быть лишь с еле-еле выраженной терпкостью и на вкус напоминать скорее фруктовый сок или компот.
Заметили прикол? Чем больше типсов, тем выше уровень, притом P – флеши из почки, первого и второго листа – ниже, чем OP, где 1-2 лист без почки. Это всё второй лист виноват! Ведь если бы его не было, то флеши из почки и первого листа сразу стали бы FOP.
Есть еще волшебная буква
B (Broken) Это чай из поломавшегося листа. Чай промышленной выделки из цельного листа обозначают словом Orthodox (цельнолистовой чай – православно!), бывают даже пакетики-пирамидки, содержимое которых в целости пережило выделку. Однако в процессе обработки часть листьев так или иначе ломается (грубые жёсткие листья ломаются чаще), но в ортодоксальных чаях, в отличие от гранулированных (CTC = Crush, tear, curl) лом считается побочным продуктом. Красивые чаинки идут в чай подороже, сталкер лом идёт своей дорогой. Маркируется он так, чтоб было понятно, что там было изначально. Обратите внимание на позицию обозначения в коде.
Вот здесь градации по уровню из Википедии похожи на правду.
Суффиксы:
1, 2, 3 Некоторые производители могут дополнительно маркировать размер листа в категории. Как правило, "что-то1" - это высшее качество сырья в своём классе, и такой отборный чай и выглядит ровнее, и на вкус нежнее, чем это "что-то" без цифры, где и 1, и 2, и 3 вперемешку.
F, Fngs (Fannings) Очень мелкий чай (высевки). Отсеялся при сортировке по размеру и целостности, в брокен его не взяли, так что попал сюда. А отсюда – в пакетики. Или в дозированный подмес к чему-нибудь покрупнее – для крепости. По обозначению обычно понятно, высевки чего именно.
Итого нам встретилось целых три F... Почти как в известном меме.
Отличать их так. Если она в конце, то это fannings. Если одна в начале или в середине – flowery (ну, кроме пыли, получается, впрочем, черта с два вы найдете маркировку пыли где-то не на чайной или чаеразвесочной фабрике), если две – finest flowery.
Плюс попадаются какие-то другие буквы, используемые в отдельных чаепроизводящих странах – притом не обязательно всеми тамошними фабриками.
В СССР была собственная система. Для начала откроем ГОСТ 6206-69 "Лист чайный (сортовой). Технические условия", введённый 01.04.1970.
Настоящий стандарт распространяется на сортовой чайный лист (однолистные, двухлистные и трехлистные побеги - флеши), собираемый с чайного куста с апреля по октябрь и предназначенный для производства байхового чая.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1 Чайный сортовой лист состоит из нежных флешей молодых побегов, собираемых с чайных кустов, с примесью отдельных нежных листьев. Флеши могут быть с двумя - тремя листьями и верхушечной растущей почкой (нормальные флеши) или с заглохшей верхушечной почкой (глушки).
1.2 Чайный лист в зависимости от количества примеси огрубевшего материала делят на два сорта: первый и второй. К первому сорту относят партию листа, в которой огрубевшая часть, отделенная от нежной части, не превышает 3,8% от массы. Ко второму сорту относят партию, в которой примесь огрубевшего материала, отделенного от нежной части, больше 3,8%, но не превышает 8% от массы.
1.3 Чайный лист первого сорта переводят во второй, если он помят, имеет механические повреждения, подвялен или туго набит в тару.
1.6 Партию листа, не отвечающего требованиям пп. 1.1-1.2, содержащую побеги с рыбьим листом и отдельные грубые листья, грубые побеги или их части, принимают как сырье для выработки лао-ча.
Рыбий лист – это "недоразвитый нижний лист побега чайного растения" согласно ГОСТ 18474-73 "Чай. Термины и определения".
Там ещё описано то, что вообще не принимается и в работу не годится, даже если собрано и привезено.
И ГОСТ 6207-75 "Лист чайный грубый. Технические условия". Введён с 01.03.1976 взамен ГОСТ 6207-52.
Настоящий стандарт распространяется на грубый чайный лист, собираемый осенью после сбора сортового чайного листа и весной до подрезки чайных кустов, предназначенный для производства зеленого кирпичного чая.
Это то, что с плантации поступало на фабрику. После приёмки и анализа годное сырьё проходило обработку. Наконец, после заключительной операции в технологической цепочке производства чая, то есть сушки, продукция направлялась в сортировочный цех. Где, если верить изданной в 2005 году книге "Энциклопедия лечебного чая" автора У Вэйсинь (вернее, У Вэйсинь говорит, что такое деление характерно для российского производства), делилась на три группы: листовой, мелкий (ломаный) и наиболее мелкий. Листовой имел три ступени: Л-1 из нежных первых листьев с верхушечной почкой, Л-2 из вторых листьев, в нём типсы если есть, то мало, и Л-3 из третьих листьев и стебельков, в нём типсов вообще нет. Мелкий (ломаный, брокенированный) по тому же принципу делился на нежный, из ровных тонко скрученных чаинок с высоким содержанием типсов М-1, М-2 из более грубого или ломаного слабо скрученного листа без типсов и М-3 из ещё более грубых и плохо скрученных листьев. Плюс высевки и крошка.
Таблицы из той самой книги.
Можно провести аналогию: Л-1 = FOP, Л-2 = OP и так далее.
При купажировании нескольких вариаций указание сырья на пачке теряет смысл.
Повторю: качество и тем более градация по размеру и т.п. сырья не определяет качество готового продукта. Даже если считать, что всё сделано в соответствии с технологией и ни на каком этапе производства, упаковки и хранения не испорчено – маркировка сырья не даёт полного и однозначного ответа, каким получится заваренный чай и тем более как он будет воспринят именно вами. Но всё же позволяет предсказать некоторые моменты.
Отсидел такой реальный урка на зоне пятнашку, вышел, поехал Москву смотреть. Ходит, осматривается, не узнает ничего, все ему нравится. Видит вывеску - "Шоколадница". Дай, думает, зайду.
Заходит, садится за столик, кругом чистота, лепота. Подбегает к нему девочка с подносиком, говорит - что будете заказывать? - Я, дочка, давно в Москве не был... Хожу вот, смотрю... Принеси ты мне чайку горячего, да и все. - Ой, у нас знаете, такой богатый ассортимент! Черный, зеленый, фруктовый... Столько сортов! Вам какой? - Ну, я давно в Москве не был, не знаю даже... Принеси на свой вкус!
Девочка несется на кухню: - Ой, там такой страшный посетитель сидит! Весь в наколках! Зубы золотые! Чаю попросил на мой вкус. Ой, он такой страшный, он же это.... только что откинулся - если не понравится, он же тут все разнесет, а меня зарежет!
Повар говорит: - Да знаю я, какой они чай пьют! Давай сюда все сорта! А теперь килограмм чая - литр кипятка!
Заваривает, девушка это наливает в чайничек, несет посетителю. Урка наливает чашечку, выпивает залпом, долго смотрит на девочку и говорит со вздохом: - Да, дочка... Смотрю, жизнь-то тебя помотала...
Давным-давно я была молода, прекрасна и неопытна, работала секретарем в какой-то заштатной конторе. В мои обязанности вменялась по прибытии на работу, первым делом обеспечить сотрудникам утреннее чаепитие, что включало в себя целый ритуал, состоящий из обязательного мытья рук, мытья чашек, вытирания оных, расставления их на подносе в определенном порядке, наполнения термоса и обеспечения, чтобы оный, когда народ к 10 утра сползется в офис, был горячим, подготовка первой порции заварки в заварочном чайнике для шефа, и чайных пакетиков для народа, подготовка нарезки лимона, молока в молочнике (в коллективе была пара извращенцев (да, я так считаю!), пивших чай с молоком на английский манер) и полной сахарницы. Была целая инструкция, что-то еще туда включалось.
Состряпал ее один из боссов, пестуя свои какие-то личные заскоки по части гигиены, но в виду подробности и отработанной практики, инструкция работала и, мне игра по четким правилам оказалась на руку, ибо возникни какой нештатный прецедент, а он возник, мне было на что сослаться. О прецеденте речь и пойдет ниже.
Кое-что выбивалось-таки из такой стройной схемы организации чаепития. Одна из чашек была пипец как загажена изнутри, просто чОрная, аки смоль, а т.к. мне пообещали при первичном инструктаже нехилый спрос за чистоту посуды, то в первый же день, вернее вечер (посуду мыла перед уходом, чтобы она высохла к утру и ее не надо было вытирать) я честно попыталась эту чашку отдраить. Не вышло, там похоже в фарфор или из чего она была сделана, въелось намертво. При этом, заметила, что рядом крутился один из сотрудников: интеллигентного вида дядечка в годах, но еще не дедушка, странный на вид, какой-то помятый и весь такой загадочный. Время почти 6, чего тебе надо, иди домой собирайся. Ну да ладно, не мое это дело, тусит тут и хрен с ним.
Подготовила посудный инвентарь на утро, накрыла, и в шесть с чем-то срулила домой с чистой совестью. Прихожу утром к 9-ти и застаю картину маслом: все чашки на подносе, накрытые салфеткой, в том виде, в котором их оставила, и только одна – та грязная вне подноса, на отдельной столешнице и в ней –чайный пакетик замоченный в воде, положенный туда явно вчера вечером. То есть за ночь там образовалось понятно что.
Я же, в силу жизненной неопытности и юного возраста думавшая о людях лучше, чем они есть на самом деле, решила, что кто-то задержался на работе, налил себе чаю, забыл о нем в трудовой запарке и свинтил домой оставив чашку с этим чифиром. Поэтому пакетик вынула и выкинула, а образовавшаяся чифирная настойка отправилась в раковину.
Однако, на следующее утро обнаружилась та же картина: соседняя столешница, грязная чашка и забодяженный в ней чайный пакетик. Хм… странно. Однако пакетик и варево отправились по тому же адресу, что и до этого. Ибо с меня за чистоту кухни был серьезный спрос. Явится наш параноик, увидит ЭТО… и будет бухтеть пол-дня. Оно мне надо?
Еще через день, чашка снова появилась, но была задвинута за салфетницу, явно припрятана. Но не настолько, чтобы я ее не заметила.
В итоге, после очередного «слива» ко мне, дико смущаясь, подвалил тогда тусивший рядом с офисной кухней интеллигентный дяденька и попросил «не выливать его чай», потому что он «так пьет».
Видя, что у меня полезли глаза на лоб, дядя принялся пояснять, что это способ заварки чая такой, а я – не так все поняла. Я все правильно поняла. И что такое чифир, где его употребляют, прекрасно знала, просто… не ожидала от интеллигентного вида дядечки таких подвигов.
Способ заварки такой, значит… Впрочем, это, конечно, не мое дело где он привык к таким политесам, но все же, глядя на него, что тогда, а это было начало нулевых, что сейчас… Не производил этот дядька впечатление выпускника мест не столь отдаленных. Скорее это типичный сотрудник советского НИИ времен застоя, этакий ученых хмырь, но уже не бодрый, а порядочно разочаровавшийся и в жизни, и в науке. Неужели шалостями попивать «крепкий чайОК» не брезгуют и в других местах?
К слову, такую порочную практику за всю свою трудовую жизнь больше нигде не встречала.
