Очень нежно и вкусный пирог с ягодами
Очень нежный и вкусный пирог с ягодами 🥮
Грамовки и приготовление рецепта вы можете найти здесь, там много других интересных рецептов
https://t.me/knigaareceptov/25
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Пирог для тех, у кого остались ягоды в морозилке
Очень люблю легкие рецепты. Вот так чтоб быстро смешать, быстро приготовить и съесть с удовольствием тоже быстро!
Пирог 4 стакана как раз из этой серии. Нежнейшее тесто на основе кефира и манной крупы - тесто получается просто "пуховое".
Пирог можно испечь без ягод, будет просто а-ля бисквит к чаю. Но... с ягодами совсем другое дело - сочетание сладости и кислинки дает очень мощный вкусовой эффект.
Соединить в миске 2 яйца, 1/3 ч.л. соли и добавить по 1 стакану:
-кефир
-манная крупа
-сахар
-мука
Еще не забыть 1 ч.л. разрыхлителя, 70 гр. растительного масла. Вымесить тесто и обязательно дать настояться 10 минут. в это время разогреваем духовку до 180 гр.
По факту это пирог "пять стаканов", пятый - ягоды замороженные или свежие по желанию и возможности. Я пеку только с замороженными. Никаких секретов, тонкостей: смешать все ингредиенты, добавить ягоды. Выпекать 40 минут. Когда пирог чуть остыл посыпала сверху сахарной пудрой, пирог становится очень "нарядным".
Не бойтесь добавить кислые ягоды (например черную смородину), тесто настолько сладкое что контраст только улучшит вкус пирога. Когда его готовлю всплывает воспоминание 100-летней давности, может ложные - в детском саду нам давали похожие "котлетки" и поливали ягодным киселем.
Приятного аппетита!
Показать полностью
Ягодный пирог
Мне кажется,что этот пирог с брусникой я могу есть на завтрак,обед и ужин! Но...приходится сдерживаться ибо на двух стульях одной попой сидеть не хочется (да и лето скоро😀)
Считаю,что рецепт этого пирога должен знать каждый!
Ягодный со сметанной заливкой на нежном песочном тесте - равнодушных не останется)
Я брала бруснику, но можно взять абсолютно любую ягоду. Количество сахара регулируйте самостоятельно.
⠀
Ингредиенты на форму 25-27 см, но у меня форма 20см и бортики делала по 5см. В любом случае тесто прекрасно хранится в морозилке)
100 гр сливочного масла
150 гр сахара
2 яйца
300-350 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванилина
⠀
Начинка:
300 гр брусники
200 гр сметаны
130 гр сахара
⠀
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванилином. Добавить яйца по одному и хорошо перемешать.
⠀
Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
Постепенно вводить к жидким ингредиентам и замесить мягкое и эластичное тесто.
⠀
Если брусника замороженная - разморозить и дать стечь всей жидкости.
⠀
Форму смазать маслом, чуть присыпать мукой.
⠀
Тесто раскатать, переложить в форму (обязательно сделать бортики 2-3см).
⠀
Бруснику выложить на тесто, распределить.
⠀
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 30-35 минут.
⠀
Сметану смешать с сахаром и залить кремом горячий пирог.
⠀
Дать пирогу остыть и хорошо пропитаться (30 минут при комнатной температуре, а затем не менее 4 часов в холодильнике).
⠀
Приятного аппетита!
Показать полностью
1
Торт, который пытались расстрелять
Торт, чудом спасшийся от расстрела))))) пистолет 🔫
⠀
Этого красавчика я сделала для одного красивого, высокого, талантливого парня. В момент, когда я торт уже переносила в коробку, чтобы упаковать, вбежал мой младший сын с пистолетом 🔫 советских времён, помните, такой пластиковый, шариками 🎱 стреляет))), прицелился и ......бабах! 💥
⠀
Траекторию полёта шарика 🎱 я видела, как в замедленном кино 🍿 ))), и я, как герой из «Матрицы», проверила гибкость своей спины, только с тортом 🎂 в 2,5 кг в руках))).
⠀
Глаза мужа, стоящего за спиной ребёнка были примерно вот такие 😳.
⠀
Довольная мелкая шкодина 👶 побежал перезаряжать 🔫 оружие, а я выдохнув, и с нервно трясущимися ручонками пошла завязывать 🎁 бантик на коробке с тортом для одного высокого, красивого, талантливого парня!
Ещё больше вкусняшек у мен на странице https://instagram.com/ahmargo_cakespb?utm_medium=copy_link
Показать полностью
3
Пирог
Просто. Вкусно. Начинка любая. Получается мягким и пышным всегда! Гарантирую))
Рецепт:
4 яйца
150г сахара
70г сливочного масла
150г творога (любой жирности)
150-200г муки
1/2 ч.л. соды
Начинка: любые фрукты, ягоды, джем...
Яйца и сахар взбить, добавить теплое сливочное масло и перемешать. Обычно я масло грею 30 секунд в микроволновке, оно быстро становится жидким. Вмешиваем творог. Добавляем муку, если яйца крупные, то муки берем 200г. Добавляем в муку соду, тщательно перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом.
Сверху выкладываем фрукты (тут персики) или другое, что есть под рукой, сейчас сезон яблок - они там смотрятся прекрасно!
Посыпаем сахаром и выпекаем 45-50 минут при 200С,
Секрет #1. Соду добавляем именно в муку, тогда пирог не осядет. Это правило я использую всегда в любом тесте с содой.
Секрет #2. Посыпаем сахаром пирог непосредственно перед тем, как поставить в духовку, тогда он закарамелизуется и получится очень вкусная хрустящая корочка, а пирог будет мягким.
Показать полностью
1
Этот пирог с ягодами съедается мгновенно до последней крошки
Привет, друзья. Сегодня делаем сдобный пирог с ягодами (у меня будет клубника). Этот пирог абсолютный Фаворит среди моих рецептов сдобной выпечки.
"Никакой торт не сравнится с этим пирогом", - сказали мои дети. И они абсолютно правы.
Отрезали по кусочку попробовать, и не успокоились, пока не съели весь пирог до последней крошки. Пушистое, воздушное тесто пропитывается не только ягодным соком, но и сливочной начинкой! А готовить - я даже на стол тесто не выкладываю - сразу в форму!
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ ТЕСТА:
теплое кипяченое молоко - 200 г (1 стакан)
дрожжи - 25 г свежих (7 г сухих)
соль - щепотка
сахар - 120 г (5 ст ложек)
яйцо - 2 шт (маленьких)
сливочное масло - 120 г
растительное масло - 20 г (2 ст ложки)
коньяк - 10 г (1 ст ложка)
просеянная мука - 500г
ванилин - 2 г (1 пакетик)
НАЧИНКА:
сахар - 150 г
сливочное масло - 50 г
клубника - 200 г
крахмал - 1 ч ложка
✨✨✨✨✨
А здесь короткий видеорецептВыливаем в чашу, где будем делать опару, тёплое кипячёное молоко добавляем сырые, прессованные дрожжи, высыпаем столовую ложку сахара и 2 - 3 ст ложки муки, перемешиваем. Должно получиться тесто как на жидкие оладьи. Накрываем чашу с опарой пищевой плёнкой и оставляем минут на 15 - 20, чтобы дрожжи активировались. Таким образом вы увидите, хорошие ли дрожжи. Таким же образом поступаем и с сухими дрожжами, только берём их в три раза меньше чем сырых дрожжей по весу.
Пока дрожжи начинают работать, смешиваем просеянную муку с размягченным сливочным маслом. Я это делаю с помощью обыкновенного миксера.
Посмотрите как хорошо распушились наши дрожжи. Для сдобной выпечки я чаще использую свежие дрожжи. Мне кажется, что с ними выпечка лучше. Можно продолжать делать тесто.
В чашу с мукой и маслом выливаем опару, высыпаем оставшийся сахар, соль, ванилин, добавляем растительное масло, яйца, и я обязательно добавляю столовую коньяка. Замешиваем тесто прямо в чаше лопаткой. Хочу отметить, что сахара в тесто я кладу не очень много, чтобы не утяжелять его (у меня будет сладкая начинка), растительное масло я добавляю для того, чтобы выпечка дольше не черствела, а коньяк здесь выступает в роли ароматизатора и дополнительного разрыхлителя. Вымешиваю тесто около 5 - 6 минут, так как хороший вымес очень важен для хорошего подъёма теста. Вы увидите, что тесто меняет свою структуру: становится более гладкое и эластичное.
Чашу с тестом накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте подходить. У меня оно подходило около 1 часа.
Вот так замечательно подошло моё тесто.
Я его обминаю и оставляю подойти ещё раз. Второй раз тесто у меня подошло за 20 минут.
Пока подходит тесто, делаем начинку в наш пирог.
Для этого на тарелке перетираем в крошку кусочек сливочного масла и сахар.
В качестве ягодной составляющей начинки у меня сегодня будет клубника. Лучше использовать не очень крупные ягоды.
Чистые ягоды я обсушила бумажным полотенцем и теперь немного посыпаю сверху крахмалом, чтобы сок не так сильно протекал в тесто.
Подошедшее тесто обминаем и выкладываем в форму. У меня форма размером 25 на 25 см. Дно формы я выстелила бумагой для выпечки.
Распределяем тесто по форме.
Теперь ножом для теста делаем глубокие диагональные разрезы на расстоянии 1,5 - 2 см друг от друга. Если вы вдруг разрежете тесто до конца - ничего страшного.
В эти разрезы сначала выкладываем сливочно-сахарную крошку. А затем плотно друг другу ягоды клубники.
Остатки сахарной крошки посыпаем сверху на пирог.
Даем расстояться пирогу 15-20 минут. Затем убираем пирог в духовку разогретую до 180 градусов где-то на полчаса. Я включаю оба тэна и конвекцию. Но время выпечки зависит от вашей духовки.
И вот такой вкуснейший чудо пирог у нас получился!
Дадим пирогу полностью остыть в форме, а затем можно звать всех на чай.
Поверьте, вкуснее, чем этот пирог, я сдобной выпечки ещё не ела.
Показать полностью
1
1
Ответ на пост «Семейный рецепт»1
Праздник вчера закончился, а желание чего-нибудь съесть ещё вкусненького осталось. Решил приготовить тортик (или пирог , фиг знает как правильно) со смородиной. Но решил - не значит сделал..... Сначала чай, конфетки и пикабу... а тут на пикабу пост в тему, правда автор рецептом пока ещё не поделился, но меня вроде в гугле не банили. Искал рецепт по картинке и решил поделится с вами тем, что получилось в итоге.
Вот, что нам понадобится:
для Гра́ммар-на́ци: ,,,,,,...........иииииёёёёёёььььььььь - с русским проблема с детством, недостающие в тексте знаки добавил, если мало - пишите, добавлю ещё)))
Для теста:
Мука пшеничная - 300 грамм
Сахар - 100 грамм
Сливочное масло 100 грамм + грамм 10-15 для французской рубашки
Сметана - 50 грамм (желательно деревенская, но так как я сегодня Акционер, то в магните по акции взял 20%)
Яйцо - 2 шт.
Разрыхлитель - пол чайной ложки
Для начинки:
Смородина - 600 грамм ( у меня было грамм 450 смородины и грамм 200 вишни)
Сахар коричневый - 20 грамм (в магните его по акции не было, взял обычный)
Для крема:
Йогурт натуральный - 150 грамм
Сметана 25% - 100 грамм (у меня на 20 обротов)
Сахар - 70 грамм
Кукурузный крахмал - 10 грамм
Яйцо куриное - 1 шт.
Для начала подготовим форму для выпечки. Брал её в магазине с названием похожим на слово "фиксики". До этого этой формой не пользовался, так что пока не знаю как она в работе. Чтобы обезопасить себя от прилипания теста к форме решил попробовать сделать французскую рубашку. Для этого форму, с помощью кисточки, смазываем размягченным сливочным маслом.
Посыпаем мукой и ритмичными движениями распределяем муку по всей поверхности, лишнюю муку высыпаем.
Займемся тестом. Для этого разбиваем 2 яйца и добавляем 100 грамм сахара.
Всё хорошенько перемешиваем венчиком до полного растворения сахара. Добавим в смесь сметану.
Смешиваем 300 грамм просеянной муки с 10 граммами разрыхлителя (надеюсь вы не против, что я повторяю пропорции ингредиентов, просто всегда бесят, когда другие этого не делают и приходится листать рецепт на вверх в поиске количества граммов).
Муку добавляем в яично-сахарную смесь, туда же кладём 100 грамм сливочного масла (его лучше мелко порезать, но можно и кусманом). Замешиваем тесто руками до однородности.
Теперь самое трудно (хотя бы для меня): выкладываем готовое тесто на форму и руками распределяем его равномерно по поверхности, делая бортики примерно 4 сантиметра. Берём вилочку и начинаем протыкать наше тесто хаотично или в определенном (только вам понятном) порядке. Прокалываем всё: бортики, дно.
Тесто убираем в холодильник на 20 минут. Ягоды у меня были замороженные, так что я заранее немного разморозил и промыл водой. После этого оставил их сушится.
Так как у меня не было 600 грамм смородины, то дополнительно взял вишню и разместил её по бортам формы. Сверху насыпал смородину. Всё это посыпал 20 граммами сахара ( в оригинале сахар нужен коричневый).
Убираем форму в сторону и займемся кремом. Сейчас самое время включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Для крема смешиваем с помощью венчика 70 грамм сахара с 1 куриным яйцом.
Когда смесь стала пышной и однородной добавляем 10 грамм кукурузного крахмала.
Размешиваем до однородности и добавляем 100 грамм сметаны и 150 грамм йогурта. Опять все размешиваем до однородности.
Готовую смесь равномерно выливаем на пирог и распределяем по поверхности.
У меня бортики выше получились, так что я после этого с помощью вилки сделал их ниже. К этому моменту духовка уже разогрелась до 180 градусов. Ставим пирог в духовку на 30-35 минут.
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой, я использовал кокосовую стружку. Оставляем его остужаться прямо в форме. Вот и всё.....
Показать полностью
15
Семейный рецепт1
Захотела сделать пирог, который часто делала бабуля, а рецепт его хранился у мамы. Пишу ей:
— Мам, пришли рецепт бабулиного смородинового пирога.
— Это который с малиной?
Понимаю, что чего-то не понимаю.
— Нет, который с белковым кремом и со смородиной она делала.
— Да, изначально она делала его с малиной.
Присылает рецепт — «Пирог с клюквой». Я:
— А почему он записан, как с клюквой?
— Ну так клюкву она ещё до малины клала!
Всё логично.