Алло, бизнес!
4 поста
4 поста
6 лет назад купил в Перекрёстке крафтовый лимонад. Идея и вкус зацепили, нашёл их группу ВК на этикетке, увидел, как ребята делают напитки как стартап, и с тех пор следил за проектом. В этом феврале съездил к ним на производство посмотреть, как устроен бизнес и сколько на самом деле стоит банка лимонада.
Директор завода Сергей: он работал барменом 13 лет и в определённый момент понял, что те вкусы тоника, которые есть, его не устраивают и можно сделать лучше. В баре, в партнёрстве с собственниками, которые и вложили около 150 т.р. в нужное оборудование, он начал экспериментировать с рецептами и сделал свой тоник.
Разливал вручную после смен в баре. Затем сделал пару напитков для разных мероприятий. На одно из мероприятий нужно было 1500 бутылок, заказ вручную пришлось делать две недели, и стало понятно, что тема живая и может быть отдельным продуктом.
Тогда Сергей продал свою долю собственникам бара за 500к рублей, еще 300к занял у отца и заказал на контрактном производстве 7500 бутылок и начал их реализовывать, рекламируясь через соцсети и через коллег-барменов, приходя в бары лично.
В первых партиях были факапы: например, на бутылках не было штрих-кодов, а в составе не было консерванта, и бутылки взрывались. «Ровно так же быстро, как в среде барменов разошлись слухи, что бармен начал своё производство напитков, разошёлся слух, что эти напитки - говно», - сказал мне Сергей. При этом добавил, что таких напитков было немного, со всеми удалось договориться, а в среде барменов это сработало даже как реклама)
Далее, разливаясь на контрактных производствах, ребята росли 5 лет примерно в 2 раза. Это позволило им выкупить часть производства на 1500 м2 в селе Гжель, где они переоборудовали линию и теперь производят напитки своего бренда и под СТМ для других брендов.
У Сергея разливались такие компании как: Легенды Байкала, Вейкап, Вкусвилл, Самокат и многие другие. На производстве два полных шкафа напитков разных брендов.
Коротко о том как производится напиток. Из скважины забирается вода, она проходит через несколько колонн фильтрации:
Затем попадает в накопительный бак:
От туда подается в варочный порядок. Это два резервуара на 1,8 и 2 тонны где напиток подогревается, варится и в котором смешиваются ингридиенты.
Из интересного: если например делается травяной напиток, то травы засыпаются в огромный чайный пакетик размером 30Х30 и помещаются в один из резервуаров.
После этого напиток поступает на теплообменник где остужается со 100 градусов до 1-2 и поступает в узел газации, где напиток насыщается углекислотой.
Далее все это поступает на розлив, где банка моется, наполняется и закатывается по принципу банок, закатываемых дома.
После этого банка двигается по конвейеру, где ещё раз нагревается, остужается, на неё наклеивается этикетка и наносится маркировка сверху, которую мы все так любим. А потом уже фасуется в коробки и паллеты.





Вот из такого участка выходят горячие банки. По конвееру они едут и остужаются, попутно воздушными ножами с них удаляется вся влага. Потом этикеровка, маркировка, упаковка. Вот такой маркировщик Честным знаком стоит 2,5 млн. рублей😱
*мне Сергей около часа все рассказывал про журналы которые они на каждом этапе заполняют. Их много, душнить тут не стал.
Какова экономика производства? Разберу себестоимость на примере алюминиевой банки 0,33.
Банка - 15 рублей. Крышка - 2,5 рубля. Этикетка - 7 рублей. Маркировка ЧЗ - 1 рубль. Налог на сахар - 4 рубля. Сам напиток, самый простой 8 рублей, с какой-нибудь маракуйей - 50 рублей. Работа и упаковка в финальную тару - 12,5 рублей.
Итого 50 рублей.
Заказчику напиток уходит примерно по 70 рублей.
Нам с вами это попадает, как правило, с ценой уже около 150-200 рублей.
Это не массовый сегмент напитков, понятно что у большого завода опт будет +- около себестоимости производства Сергея, выпускающего 2,7 млн напитков в год. Но тут другая фишка: такого разнообразия вкусов позволить себе гиганты не могут, и именно тут и кроется добавленная стоимость.
Под конец нашей встречи меня завели вот в такую комнату, где дали выбрать интересные мне напитки и забрать домой)


В эту комнату из каждой партии отправляют 20 банок с разных этапов производства. Их хранят весь срок годности на случай, если будут замечания по качеству. На втором фото напитки, которые я взял. Сбитень и Антистресс зашли прям очень
Ребят, к сожалению, мой прошлый пост о производстве пикабушника удалили админы. Я писал его 2 часа, мне за него никто не платил, все правила к постам я соблюдал, но админы написали: "всё же ваш пост похож на нативную рекламу". В этой связи здесь я буду публиковать в лучшем случае треть своих материалов, потому что если производство работает с физлицами, это считается рекламой(


Вижу холивар по поводу цен на цветы - присоединяюсь. Тем более что неделю назад я побывал у пикабушника @AgroMaks , который уже 6 лет выращивает тюльпаны.
В конце поста покажу себестоимость одного цветка в 2026 году, а сначала немного о самом Максиме.
Зацените какая красота, сейчас у Максима теплица на 3 Га. Я приехал в гости в конце февраля, в самый сезон, в это время работы идут в три смены, задействовано около 100 человек, движ немного подснял с очкаов:
Его история мне нравится: нам обоим по 32 года, и бизнес он начинал с абсолютного нуля. Сначала вместе с партнёром продавал орехи в подарочных наборах. Параллельно начал выращивать зелень дома, потом в арендованной теплице. Там же занялся клубникой.



Фото с тех времен. Клубника оказалась сложной культурой, опыт получился в минус(
Однажды к нему на экскурсию приехал коллега по тепличному бизнесу и предложил попробовать выращивать тюльпаны. Он показал экономику проекта и был готов вложиться деньгами. Максим прошёлся по цветочным магазинам, увидел, что спрос есть, немного пересобрал финансовый план и решил рискнуть.
Так в первый год в Петербурге он вырастил 250 000 тюльпанов, вложив около 2 млн собственных средств (около 5 млн - общий бюджет проекта).
С тех пор производство росло вот такими темпами:
Кстати, интересный момент. Когда Максим ещё думал, что его будущее - в клубнике, он привлёк 21 млн рублей гранта от Минсельхоза на развитие инфраструктуры.
Позже он решил сменить направление и уйти в цветы. Оборудование при этом нужно было практически то же самое, но грант попросили вернуть. Причём не просто вернуть - ещё и доплатить около 1,5 млн сверху.
Как вам такая практика? Нормально или государству можно было бы быть гибче?
Ещё один факт, который сломал мне мозг.
Максим описывает свою стратегию так: "Мы вкладываем всё, что у нас есть, и ещё больше". На пятый год работы (в прошлом году) он выращивал около 3 млн тюльпанов. Своих денег в бизнесе было около 8 млн, но при этом он занял примерно 60 млн рублей (про ставки, умолчу, но они все рыночные).
Учитывая, что значительная часть выручки зависит буквально от одной недели продаж в году, у меня в этот момент немного похолодела кровь. Причём в прошлом сезоне всё пошло не по плану. Часть цветов выгнали слишком поздно, и рынок уже был насыщен. В итоге — негатив от клиентов, расторжения договоров и даже угрозы. Сезон получился убыточным(
В 2026 году Максим выгнал 4 000 000 тюльпанов. Вот как выглядит экономика одного цветка, прежде чем он попадает в магазин:
31 ₽ — луковица
15 ₽ — выращивание (приёмка, посадка, выгонка, полив, удобрения, аренда теплицы, сбор и упаковка)
10 ₽ — наценка производителя
Итого цветок выходит из теплицы по 56 ₽.








Садим, выращиваем, собираем, фасуем и надеемся заработать по 10 рублей с цветка.
Дальше начинается цепочка посредников.
+10 ₽ — крупный оптовик (закупки от ~200 тыс. цветов)
+5 ₽ — второй посредник
+5 ₽ — третий посредник
Некоторые из них реально добавляют ценность: сортируют цветок, хранят, доставляют, дают возможность следующему покупателю посмотреть товар. Но есть и просто перекупы.
В итоге обычный магазин у дома получает цветок примерно по 76 ₽. Дальше он ставит стандартную розничную наценку - примерно х2.
И тот же самый тюльпан оказывается на витрине за ~150 ₽
Про посыл изначального поста я спросил у Максима и он конечно сказал что это полная фигня - зарабатывать должен тот кто дает ценность и что-то делает (и то не факт что заработает, как скажет рынок так и будет), а не просто у кого цветочный магазин есть. А сети могут позволить себе и в убыток продавать тюльпаны (или в ноль) потому что это товар-магнит и это тоже нормально. С этим ответом я полностью согласен)
С Максимом я записал видео, его можно посмотреть на Ютубе или в тг-канале«Алло, бизнес!».
А еще к Максиму на производство есть бесплатные экскурсии, очень рекомендую всем кто планирует посетить Крым или там живет.
Я признаться не поспеваю постами за своими видео, через пару дней тоже будет пост о производстве Пикабушника)
Следующая героиня - Юля, супруга моего коллеги по компании 2ГИС Антона.
Фото с тех времён (работал там, кажется, до 2015 года). Я впервые за много лет сбрил бороду тогда, потому что поспорил, что выполню план по продажам - не выполнил))
С серебряной ложкой в жопе во рту из нас никто не рождался, и даже ложку деревянную мы добывали в битве на ножах, один на один, на поле холодных продаж.
В 2019 году коллега рассказал мне, что они с супругой делают фотостудию. Гипотеза была в том, что фото для соцсетей и предметную съёмку для интернет-магазинов делать почти негде: фотостудий мало, и в них всё сделано под свадьбы или один стиль, который подходит далеко не всем.
Они арендовали вот такое офисное помещение:
Сделали там небольшой ремонт своими силами (с бюджетом 20к) и начали искать клиентов. Делали они все что могли: звонили и писали в холодную, вели аккаунты в соцсетях, сами сделали сайт на Тильде и баловались микродозингом таргета в соцсетях (с бюджетом в сотни рублей). Но это не работало, и, несмотря на то что всё Юля делала сама, студия стабильно генерила минус, а выглядела так:


За качество второго фото соре, это скриншот коллажа из раритетных фото)
Потом одна из подруг Юли, когда они сидели в студии, помогла сделать её красивее: без больших покупок - просто перестановка, сухоцветы, пара аксессуаров. Картинка стала более инстаграмной, и реклама начала приносить первых клиентов.


Пример преображения одного угла студии без бюджета
Потом на год-другой я ребят из виду потерял, но именно в это время пришла она - золотая лихорадка маркетплейсов. Моя компания стала техпартнёром Озона, и у самого у меня появились проекты на маркетах, и я пришёл к ним уже как клиент.
За это время первое здание, где располагалась студия, снесли, и ребята переехали в помещение в центре. О чём нельзя умолчать, так это о детях: у Юли был один ребёнок, и как раз в это время родились близнецы 0_0. Новый договор она подписывала в роддоме и всю последующую операционку вела и ведет с 3 детьми!


Так выглядело помещение при заключении договора аренды
Помещение было убитое, своими силами они сделали там ремонт. Получилось круто, появились локации для самых разных товаров:



Спальня, гостиная, ванна, детская, рабочий кабинет - все эти локации можно было воссоздать в новой студии.
В штате уже работали администраторы, фотографы, проект-менеджер. Дела шли хорошо, потому что с каждым днём появлялись сотни новых продавцов, маржинальность на самые простые товары была 30–40%, и в нише было много денег. Люди, которые продавали какие-то мелочи, типа губок для мытья посуды, могли потратить 100к на фотосессию товара, и ребята со своей студией оказались продавцами лопат во время золотой лихорадки.
Фото получались кайфовыми, фотографы знали, что нужно делать, модели подбирались быстро, результат тоже отдавали быстро, поэтому я ребят часто рекомендовал - зацените кадры:










Ну красота же))
И в этот золотой год студия сделала оборот около 20 млн ₽.
Из примечательного: к Юле однажды пришли два человека и попросили фотостудию в аренду. Это было странно, т. к. клиенты - в основном юрлица, но да ладно. С них взяли оплату, и после этого сразу двое показали «корочки» и пригласили Юлю на допрос, т. к. она не выдала чек, где её оштрафовали и сказали поставить кассу.
Я к этому отношусь не очень: фотоуслуги - это патент, даже без чека ущерба по налогам там нет, плюс в кодексе есть вот такой пункт о том, что ККТ не обязательно:
Да, там написано, что документ какой-то нужен, но я считаю, что можно было и не штрафовать, а дать кабанчику подрасти) А вы как думаете? Шортс с этим моментом про контрольную закупку набрал 1,5 млн просмотров, Юлю захейтили немного 0_0
Кассу Юля поставила и отлично закончила 2024 год, который был последним более-менее хорошим для продавцов на маркетах. Комиссии становились больше: часть продавцов остались на маркетах и стали экономить, часть ушли с площадок (и знаете, что стали делать? Оказывать услуги продавцам на маркетплейсах! В том числе открывать студии). Короче, классика - рынок меньше, конкуренция больше.
В начале 25 года стало понятно, что будет больно: выручка начала падать, стало ясно, что ФОТ раздут и занимает до 60% от выручки, фондов на чёрный день нет, и что-то делать надо срочно.
Что-то делать - это сокращать ЗП и количество людей в команде. Хоть было сложно, но Юля это сделала, и только благодаря этому ситуация стабилизировалась, даже несмотря на то, что выручка упала в 2–2,5 раза.
Ролик из тг-канала Юли:
Стало понятно, что нужно менять лошадь: сейчас Юля так же работает с аудиторией продавцов на маркетплейсах и снимает со своими авторами (чуть не написал креаторами, они там так их называют) распаковки товаров для соцсетей. Смысл такой: они берут товар, рассылают его авторам, те снимают видосики-распаковки и обзоры, закидывают в аккаунты, получают охваты и там дают артикулы товаров. По логике это даёт два эффекта:
Прямые продажи.
Улучшение показателей карточки и, как следствие, улучшение позиции на маркетах.
Выглядит это так:
Сейчас она работает с первыми клиентами - как думаете, рабочая ли это тема?
С Юлей я записал видео, где мы пообщались ещё и про деньги. Она очень взвешенно к ним относится: всё страхует, откладывает, очень осторожно тратит деньги. В том числе это помогло ей поменять одну ипотечную студию в ебенях на три квартиры в 2022 году (рад за неё, но не от всего сердца).
Посмотреть можно на Ютубе или в тг-канале «Алло, бизнес!».
Так как я последние лет 8 плотно сижу в ветке с бизнес-постами, я, конечно же, почти всем, кого помню, написал. Поэтому скоро будут посты с производствами пикабушников)
Я снимаю видео про бизнес и производства и со мной на связь вышел потенциальный гость видео, Анатолий. Он скинул фото продукции:


Я подумал: "Неплохо, самоходные и прицепные комбайны. Наверное, большой цех и много людей." Но потом я увидел цех (вот он ниже), узнал, что в постоянной команде около 5 человек, а многие машины и вовсе делаются без чертежей. Стало понятно, что надо ехать. Это длиннопост по мотивам этой поездки.
Производство было в городе Изобильном Ставропольского края. В отличие от Питера там было тепло, и ехали от Ставрополя мы в облаках. Нас встретил старый советский цех примерно на 1000 квадратов и пёсики (они же кстати периодически попадали в кадр когда мы общались).
Тебе нравятся пёськи?
Помещение крутое, в нем есть и теплые цеха, и холодные, и офис, и подсобное помещение. Кажется, что очень малыми силами можно превратить его в конфетку.
Из примечательного - цена. Аренда обходится в 50 000 рублей уже с КУ! Где я об этом не пишу, прилетает в панамку, что это вранье, но это реальность малых городов (в Изобильном около 37 000 человек), даже на открытом рынке можно найти предложения в 100 р/м2. А если ты в малом городе живешь, то за пару лет уж точно найдешь и лучше предложения.
В основном цеху: небольшой склад.
Несколько готовых машин: для сборки ягод и разрабатываемая модель для сбора яблок.
Первый тип, для ягод, ребята собирают регулярно (количество измеряется десятками в год), вот так он выглядит в работе:
Дальше собирается и разрабатывается два новых комбайна, для сбора вишни и яблок.
По принципу они трясут дерево, и плоды падают в зонтик и подаются в ящики и на конвейер. Типа того:
Я спросил: "Зачем вы их делаете? Не будет ли это расфокус, ведь лучше прям в серию отправить то, что уже есть?".
Герой видео в целом согласился и озвучил крылатую фразу: "Широко шагнешь, штаны порвешь", но и рассказал, что такие разработки его действительно вдохновляют, изобрести новый способ движения элементов, решить инженерную задачу - вот это азарт и кураж, а оттачивание, документация, финпланирование - это уже не так интересно.
В холодном цеху лежит корпус и колеса вездехода, который был на Южном полюсе. Жить надо так, чтобы в подсобном сарае лежали именно такие штуки), и еще лежит полуразобранный УАЗ-Патриот. Он там остался от прошлой деятельности, о ней ниже.


Когда то он покорял просторы Арктики и Антарктики
Вообще Анатолий, руководитель компании, начал свой путь в бизнесе в 94 году, тогда он вернулся со службы, и ему предложили арендовать помещение, в котором был магазин фарфора. Он согласился, занял денег у соседей, пройдясь с первого по последний этаж в подъезде, съездил на оптовую базу за сникерсами и подобными товарами и уже через 3 месяца раздал все долги, сам платил аренду и имел полный магазин товаров. Еще через какое-то время он открыл магазин электротехники. А потом продал оба магазина, если я правильно сопоставил суммы, то продал их больше чем за 100 000 долларов по тому курсу. О времена! Сейчас посмотрел на Авито, в тех краях цена на подобные магазины раз в 10 меньше 0_0
Потом он поехал в Москву строить большой бизнес, занялся стройкой, ввязался в строительство лужковских объектов. По началу все шло хорошо, но в итоге кинули с оплатой, механизм сработал, о котором слышу постоянно: по началу заказчик просто закидывает деньгами, и наличными, и безналичными, а потом просит подождать. Срабатывает эффект: "Ну у него же есть деньги, это временные трудности", но потом начинается динамо, и денег уже не видно.
В общем, в Москву Анатолий сгонял без финансового успеха, вернулся на малую родину и, после поиска того, чем заниматься, с совета друга купил дельтаплан, для авиахимработ.


Фото из архивов героя
Дело пошло, зарабатывать можно было хорошо, причем работая только в сельскохозяйственный сезон. В пике у героя было 3 дельтаплана и 2 самолета, и работали они до тех пор, пока не случилась авария: один из самолетов с пилотом упал. Вообще авиахимработы производятся на небольшой высоте и относительно небольшой скорости, большинство внештатных ситуаций заканчиваются без жертв, так вышло и в этот раз. Но заставило задуматься. В день происшествия герою позвонил коллега по цеху из другого города и рассказал, что у него самолет тоже упал, но произошла трагедия, пилот сгорел. Тогда мысли уже превратились в решение, и наш герой продал имеющийся у него парк и перешел в следующую тему.


Анатолий на сборке первой машины. Машина сменила уже нескольких хозяев и до сих пор работает!
Пока была зима, он с товарищами начал собирать опрыскиватель наземный (фото выше), получилась самоходная машина, она, кстати, до сих пор работает. Героя стали просить сделать такие же машины, и он брал заказы в работу. Потом переместил опрыскиватель на базу УАЗ-патриот и начал делать машины на продажу.


Вот так выглядели агрегаты на базе УАЗ
В 2020 году они сделали 50 таких машин. Но спрос упал, почему? Герой связывает это с пошлинами на вывоз зерна и падением рентабельности зернового бизнеса, которая сейчас иногда в отрицательных значениях., Цифры снизились драматически, после пикового года в 21 они продали 1 машину. Эхом от этой работы стоит в холодном цеху тот самый УАЗик, о котором говорил выше.
Благо герой деятельный и незадолго до падения спроса сделал для своего друга комбайн для сбора малины. И именно с тех пор занимается производством сельскохозяйственной техники.
Видео о том, как работает один из комбайнов что создали ребята:
Аналоги таких машин, как у них, стоят около 13 млн рублей. Цена у героя 2,5 млн. Понятно, что в первом случае ты приобретаешь заводскую сборку, но запчасти на зарубежную технику сейчас ждать от 2 месяцев, запчасти же на наши комбайны можно купить в любом магазине.
"Зарегистрировать по всем правилам мне одну модель комбайна будет стоить 2 млн рублей, как это сделать, я не понимаю, я столько не зарабатываю", говорит герой. Я спросил: "Так может продавать их не за 2,5 млн, а дороже, за 3-3,5?".
Но Анатолий парирует: "Надо делать так, чтобы у клиентов сходилась экономика и машины окупались быстро, мы костьми ляжем, но сделаем машину еще дешевле и надежнее".
По-житейски я такую позицию понимаю, по-бизнесовому совсем нет.
Герой меня подкупил прямотой и тем, что он горит своим делом. Команда у него тоже слаженная, чувствуется хорошее отношение и между собой у них, и к работе. Создалось ощущение, как в повести "Понедельник начинается в субботу", в цеху всем интересно то, что они делают, ребята мне рассказывали, что иногда по вдохновению и в выходные приходят что-то "притулить", попробовать реализовать.
Этот пост - это проба пера, буду благодарен реакции, если вам понравилось. Или рекомендациям, как сделать материал еще интереснее. В планах у меня посещение еще десяти компаний (причем не только в РФ), так что будет много новых людей и историй)
На основе поездки из этого поста я записал видео, оно есть на Ютубе и подбирается к 200к просмотров. Еще видео и другие истории я публикую у себя в канале "Алло, бизнес!", буду рад всех там видеть.
На базе УАЗа, конечно же, не опрыскиватель, а разбрасыватель удобрений)