Ludmila.Cook

Ludmila.Cook

Люблю готовить и экспериментировать на кухне. Оценивают это в первую очередь муж, три сына и кот. Люблю читать, люблю хороший юмор и кошек.
пикабушница
поставилa 28 плюсов и 0 минусов
отредактировалa 1 пост
проголосовалa за 1 редактирование
7423 рейтинг 191 подписчик 40 комментариев 175 постов 24 в горячем
41

Вместо мороженого часто делаю этот вкусный, полезный, низкокалорийный десерт всего из трёх ингредиентов (за 5 минут)

Вместо мороженого часто делаю этот вкусный, полезный, низкокалорийный десерт всего из трёх ингредиентов (за 5 минут) Еда, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Кухня, Десерт, Мороженое, Смузи, Коктейль, Вкусно, Лучшее, Приготовление, Видео, Видеоблог

Привет, друзья. Сегодня мы с вами сделаем буквально за 5 минут невероятно вкусный десерт, рецепт которого смело можно отнести к рецептам правильного питания.

Этот десерт приятно охлаждает, утоляет жажду и голод, в нем нет ни одного "неправильного" ингредиента, он лёгкий и потрясающе вкусный. А ещё этот десерт низкокалорийный, ведь в его составе только ягоды и молоко. Мои дети в восторге от этого десерта!

Для этого десерта нам понадобятся замороженные вишни без косточек, бананы и молоко.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Замороженная вишня без косточек - 300 г

Бананы - 3 шт

Молоко холодное - 300 г

Сахарная пудра (по желанию) - 3 ст ложки

✨✨✨✨✨

А здесь короткий видеорецепт:

Бананы  нужно нарезать на кружочки и заморозить.

Теперь выкладываем замороженные бананы и вишни в блендер или кухонный комбайн и измельчаем их.

Затем добавляем сюда холодное молоко и на высокой скорости превращаем в однородную, воздушную массу. Эта масса очень похожа на мягкое фруктовое мороженое.

Если вам она покажется недостаточно сладкой, добавьте несколько ложек сахарной пудры. Но сахарную пудру добавлять необязательно.

Вот и всё! Наш десерт - мороженое готов!

Остало разложить его по креманкам и наслаждаться изумительно вкусной, лёгкой, охлаждающей вкуснятиной.

Эти нежные, пушистые, не сухие куличи из творожного бездрожжевого теста делаются за 15 минут (+время выпечки). А глазурь я делаю за 1 минуту

Эти нежные, пушистые, не сухие куличи из творожного бездрожжевого теста делаются за 15 минут (+время выпечки). А глазурь я делаю за 1 минуту Еда, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Кухня, Кулич, Пасха, Выпечка, Вкусно, Творожный кекс, Видео, Длиннопост, Видеоблог

Привет друзья. Сегодня хочу предложить вам рецепт приготовления потрясающе вкусных, пушистых, нежных, абсолютно не сухих куличей из творожного бездрожжевого теста.

Думаю, что этот рецепт очень понравится занятым хозяйкам, у которых абсолютно нет времени, но всё же хочется побаловать свою семью домашней выпечкой на Светлый праздник Пасхи, ведь на замешивания теста уходит не больше 15 минут. А ещё рецепт понравится хозяюшкам, которые не очень дружны со сдобной выпечкой, потому что по этому рецепту куличи у вас получатся 100%.

Куличики действительно выходят воздушные, не сухие и бесподобно вкусные.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Творог - 300 г

Яйцо - 3 шт

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 160 г

Мука просеянная - 250 г

Ванилин - 2 г (1 пакетик)

Разрыхлитель - 7 г (1 пакетик)

Изюм - 100 г

✨✨✨✨✨

А здесь короткий видеорецепт 

Сразу смешаем сухие ингредиенты: в просеянную муку высыпаем разрыхлитель и ванилин и перемешиваем.

Теперь нам необходимо взбить яйца с сахаром в пышную белую массу.

Чтобы этот процесс был намного быстрее, я сначала взбиваю белки с щепоткой соли до увеличения в объеме в 3 - 4 раза.

Затем постепенно добавляю сахар, чередуя его с желтками. Таким образом я взбиваю яйца буквально за 2 минуты.

Теперь добавляем сюда размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать всё миксером.

Ну и теперь в несколько приёмов добавляем творог.

Для приготовления этих куличей лучше использовать мелкозернистый, желательно без лишней сыворотки творог.

Кстати, творог очень хорошо распадается на мелкие частички, если его предварительно заморозить. Сыворотка с такого творога тоже лучше отделяется.

Теперь выкладываем в чашу изюм. Я его предварительно помыла в горячей воде и обсушила полотенцем. По желанию можно добавить цукаты и другие сухофрукты.

И в последнюю очередь высыпаем в чашу муку с разрыхлителем и ванилином.

Перемешиваем тесто лопаткой.

Оно должно получиться вот такой консистенции, гуще, чем на оладьи, но ещё хорошо перемешиваться лопаткой.

Я буду выпекать куличики в готовых маленьких формах для куличей (диаметр - 7 см, а высота - 6 см)

Заполнять формы нужно на половину, потому что тесто очень сильно поднимается.

По весу это ~ (120 - 125) г. Я делала куличи весом 110 - 115 г, но можно было положить теста чуть больше. Из данного количества ингредиентов получается 9 куличиков.

Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 180° около 25 - 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.

И вот так хорошо поднялись и пропеклись наши куличи.

Дадим им остыть, и можно украшать верх куличей глазурью.

Я решила, что для этих куличей лучше всего подойдёт шоколадная глазурь.

Нагрела плитку белого шоколада на водяной бане, добавила в него одну столовую ложку тёплого молока и размешала до однородного состояния.

Для удобства я перекладываю эту глазурь в кондитерский мешок, но хочу заметить, что и просто ложкой она замечательно ложится на кулич.

Наносить на кулич нужно тёплую (НЕ горячую!!!) глазурь, чтобы она не полностью стекала с кулича, а вот такими красивыми подтеками.

Дальше я украшаю куличи готовыми кондитерскими украшениями для тортов. Глазурь высыхает очень быстро, в течение получаса, и она абсолютно не липнет к рукам и не крошится.

И посмотрите какая пушистая красота получается у нас в разрезе!

Эти нежные, пушистые, не сухие куличи из творожного бездрожжевого теста делаются за 15 минут (+время выпечки). А глазурь я делаю за 1 минуту Еда, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Кухня, Кулич, Пасха, Выпечка, Вкусно, Творожный кекс, Видео, Длиннопост, Видеоблог
Показать полностью 1
36

Сытный завтрак из лаваша за 5 минут. Главное - правильно свернуть лаваш

Сытный завтрак из лаваша за 5 минут. Главное - правильно свернуть лаваш Еда, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Кухня, Лаваш, Пицца, Завтрак, Ужин, Вкусно, На скорую руку, Видео, Длиннопост, Видеоблог

Благодаря этому хитрому способу свернуть лаваш с начинкой, у нас получится многослойная, интересная вкуснятина.  Этот рецепт - отличный вариант сытного, вкусного завтрака на очень скорую руку или даже ужина. И хочу заметить, что состав ингредиентов здесь можно изменять, в зависимости от того, что есть у вас в холодильнике на данный момент.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ (на 2 порции):

Тонкий лаваш - 1 упаковка (2 шт)

Колбаса (ветчина) - 4 ломтика

Сыр - 8 - 10 ломтиков (зависит от размера)

Варёное мясо - по желанию

Помидор (огурец) - 1 шт

Зелень - 0,5 пучка

Майонез - 4 ст ложки

Кетчуп - 4 ст ложки

Яйцо - 2 шт

Растительное масло для жарки

✨✨✨✨✨

А здесь короткий видеорецепт

Нам необходимо придать лавашу квадратную форму. У меня получился квадрат со стороной 27 см.

Делаем разрез с середины одной стороны лаваша до центра квадрата.

Теперь берем майонез и точечно распределяем его по всей поверхности лаваша. Точно также распределяем кетчуп.

Теперь с помощью кисточки делаем равномерный слой на поверхности лаваша из майонеза и кетчупа.

Мысленно делим лаваш на четыре равных квадрата.

На первый квадрат выкладываем тонкие ломтики колбасы.

На второй квадрат я положила немного мелко нарезанного мяса, а сверху - ломтики помидоров. Мясо здесь можно и вовсе не использовать, а вместо помидоров взять свежие или маринованные огурцы.

На последние два квадрата выкладываем тонкие ломтики сыра. Я специально распределила сыр на лаваше так чтобы он оказался по краям с обеих сторон нашего будущего, так сказать, сэндвича.

По желанию сверху всё это можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Теперь сворачиваем поочерёдно, один за одним наши квадраты.

В итоге получился можно сказать Вот такой сэндвич из лаваша и разной вкуснятины.

Теперь берём широкую тарелку и разбиваем в неё яйцо.

Обмакиваем с обеих сторон наш сэндвич.

Обжариваем его на сковороде на  небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла под крышкой с обеих сторон. Огонь под сковородой должен быть небольшой. Обжариваем для того, чтобы получилась красивая золотистая корочка сверху на лаваше, а сыр расплавился.

Пока обжаривается этот конверт из лаваша, я быстренько сворачиваю второй.

И вот такой сытный и вкусный завтрак за считанные минуты у нас получился.

Продукты, которые используются в качестве начинки, как я и говорила выше, можно изменять в зависимости от их наличия в холодильнике и от вашего вкуса.

Показать полностью
24

Что я добавляю в творожную пасху, чтобы она получилась как мороженое. Делать - 15 минут

Что я добавляю в творожную пасху, чтобы она получилась как мороженое. Делать - 15 минут Еда, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Кухня, Пасха, Творожная масса, Праздничный стол, Праздники, Вкусно, Десерт, Видео, Длиннопост, Видеоблог

Привет, друзья. Сегодня мы сделаем карамельно-шоколадную пасху. Приготовление - всё смешал - и готово! У меня на это ушло 15 минут, но если бы вы знали, как потрясающе вкусно получается!!! А какая красивая, гладкая структура у этой пасхи!

Мои дети сказали, что это намного вкуснее мороженого. А поскольку мы с вами будем использовать качественные продукты, то такая пасха конечно же будет правильная и полезная.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Творог - 500 г

Сливочное масло - 150 г

Варёное сгущённое молоко - 150 г

Сметана - 100 г

Сахарная пудра по вкусу

Наполнители:

Изюм - 50 г

Курага - 30 г

Орехи - по желанию

Шоколад - 50 г

Молоко - 1 ст ложка

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео

Для приготовления творожной пасхи лучше использовать мелкозернистый, желательно без лишней сыворотки творог.

Кстати, творог очень хорошо распадается на мелкие частички, если его предварительно заморозить. Сыворотка с такого творога тоже лучше отделяется.

К творогу мы добавляем размягченное сливочное масло, сметану и варёное сгущённое молоко. Благодаря варёной сгущёнке у творожной пасхи будет карамельный вкус. Теперь с помощью погружного блендера превращаем всё это в абсолютно однородную массу. Здесь можно использовать и обычный блендер.

Теперь нужно попробовать на вкус получившуюся массу и при необходимости добавить сахарную пудру.

Снова как следует перемешиваем массу блендером.

Делим на две равные части эту творожную массу.

В одну часть я добавляю подготовленные сухофрукты: изюм и мелко нарезанную курагу. Изюм я помыла, залила кипятком, а затем обсушила полотенцем.

А в другую часть мы добавим шоколад. Я взяла полплитки темного шоколада, добавила к нему столовую ложку молока и нагрела их в микроволновой печи.

Сначала я размешиваю просто шоколад до однородного состояния, затем добавляю к нему немного творожной массы и снова размешиваю.

Теперь этот шоколад можно выложить в оставшуюся часть творожной массы и перемешать до однородного состояния. Вы можете попробовать, какая вкуснятина уже получилась в обоих случаях.

Нам осталось сформировать саму пасху.

Я буду делать её в разъемной форме.

Ставим форму на тарелку, куда будет стекать сыворотка и выстилаем форму влажной марлей в несколько слоёв. Обращаю Ваше внимание на то, что марля должна быть влажной.

Сначала заполняем фому на 2/3 светлой творожной массой, выравниваем её.

Сверху выкладываем шоколадную творожную массу и тоже выравниваем её.

Накрываем концами марли нашу пасху.

Чтобы форма (пасочница) не разошлась, я её дополнительно перевязала резинками.

Теперь можно поставить сверху груз и не бояться, что форма разойдется.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 2 пасхи: одна вот такая, а другая поменьше.

Убираем творожную Пасху под грузом в холодильник на 12 часов как минимум. Если сыворотки будет много выделяться, то периодически её выливаем.

Моя Пасха провела в холодильнике ночь, и теперь её можно вынимать из формы.

Я сразу переворачиваю её на блюдо и аккуратно убираю марлю.

Ну и посмотрите, какая красота у нас получилась!

Дополнительно я решила украсить верх и низ Пасхи подтеками шоколада. Также я использую готовые кондитерские украшения для тортов.

Хочу обратить ваше внимание на то, какая гладкая, можно сказать кремообразная получилась структура у пасхи.

Показать полностью
33

Самый простой и самый удачный рецепт куличей ПАННЕТОНЕ. Они воздушные, просто невесомые, бесподобно вкусные

Самый простой и самый удачный рецепт куличей ПАННЕТОНЕ. Они воздушные, просто невесомые, бесподобно вкусные Еда, Рецепт, Видео рецепт, Выпечка, Кулич, Пасха, Вкусно, Тесто, Кулинария, Кухня, Приготовление, Видео, Длиннопост

Привет, друзья. Сегодня у меня для вас рецепт куличей ПАННЕТОНЕ. Я постаралась максимально упростить классический рецепт приготовления таких куличей, и вы знаете, результат меня очень порадовал. Куличи получились просто невесомые, пушистые, не сухие и потрясающе вкусные. А способ приготовления таких куличей у меня максимально простой и не займет много времени активного участия хозяюшек. И теперь рецепт таких куличей ПАННЕТОНЕ на жидком дрожжевом тесте Фаворит в нашей семье.


✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Просеянная мука - 450 г

Сахар - 150 г

Ванилин - 2 г (1 пакетик)

Дрожжи сырые - 25 г

Желтки - 150 г (5 шт + 1 яйцо)

Тёплое молоко - 100 г

Тёплая кипяченая вода - 80 г

Коньяк - 20 г (2 ст ложки)

Мёд - 25 г (1 ст ложка)

Сливочное масло - 180 г

Сок апельсина - 30 г (2 ст ложки)

Цедра одного апельсина

Изюм (светлый, тёмный) - 2 горсти

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео

В отдельную чашу выливаем тёплое кипяченое молоко, выкладываем мёд, добавляем тёплую кипячёную воду, немного коньяка, добавляем сюда же сырые дрожжи и перемешиваем до однородного состояния. Молоко я всегда развожу кипяченой водой, чтобы тесто не было тяжёлым, а коньяк или водку желательно добавлять в качестве дополнительного разрыхлителя. Теперь выкладываем сюда пять желтков и одно яйцо, добавляем сахар и снова всё хорошо перемешиваем.

Теперь берём чашу с просеянной мукой высыпаем в неё ванилин и перемешиваем.

Выливаем в эту чашу подготовленную жидкую составляющую теста и венчиком начинаем замешивать тесто. По консистенции тесто получается как на густые оладьи, и оно хорошо замешивается венчиком. Теперь выкладываем в чашу размягченное сливочное масло и  замешиваем тесто окончательно тем же самым венчиком.

Накрываем чашу с тестом пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь (10 - 12 часов).

Даже в холодильнике моё тесто уже распушилась. Обминаем тесто лопаткой и оставляем уже в тёплом месте нагреться до комнатной температуры и  немного подойти. На это уходит час, от силы - полтора.

Ну и теперь нам нужно как следует вымешать тесто в течение 10 минут. Я это буду делать с помощью планетарного миксера. Но можно вымешивать тесто и обычным миксером, используя насадки для замешивания теста. В чашу миксера вместе с тестом я сразу выкладываю подготовленный изюм, цедру одного апельсина и 30 г апельсинового сока (2 ст ложки). Изюм я заранее замочила в кипятке, а затем обсушила полотенцем. Для теста мы используем только оранжевую часть цедры.

Тесто получилось хорошо вымешанное, довольно-таки жидкое.

Накрываем чашу с тестом пищевой плёнкой и убираем в теплую духовку подходить. На это уходит час-полтора.

Тесто снова замечательно подошло. Обминаем его лопаткой и начинаем раскладывать в формы. Я использую формы диаметром 7 см а высотой 8 см, и в них можно наложить  100 г (максимум 110 г) теста. Акцентирую Ваше внимание на этом, потому что тесто жидкое, и если вы положите его больше нормы в форму, оно потечёт при выпекании. Если у вас на форме не указан допустимый вес, то заполняйте 1/4 часть формы (может чуть-чуть больше).

Снова убираем формы в теплую духовку подходить.

У меня куличи подходили около 50 минут.

Теперь я увеличиваю температуру духовки до 170 градусов, но включаю только нижний тэн.

Когда тесто в формах окончательно поднимется (это около 10 минут), я включаю и верхний тэн. А если есть конвекция то можно включить и её. В таком режиме мы печем куличи ещё минут 20.

Куличики  получились красивые, аккуратные шапочки у них образовались. Чтобы тесто не осело в куличах, и остались красивые шапочки, я их кладу остывать на бочок.

Если взять такую куличик в руки, то он кажется невесомый.

А в разрезе это супер пушистое, нежное тесто. Я, конечно же, в восторге от этого рецепта. И если бы вы знали, какое получилось тесто вкусное!

Сверху куличи украшаем глазурью.

Показать полностью 1
25

Бюджетные КОТЛЕТЫ почти из мяса - экономно и очень вкусно

Бюджетные КОТЛЕТЫ почти из мяса - экономно и очень вкусно Еда, Рецепт, Видео рецепт, Пирог, Выпечка, Капуста, Ужин, Вкусно, Видео, Длиннопост

Привет, друзья. Сегодня мы с вам нажарим не совсем стандартных котлет.

Котлеты эти получаются очень вкусные, сочные и, на мой взгляд, они практически не отличаются по вкусу от котлет из обычного фарша. Мне даже нравится, что в них чувствуются кусочки (ну, наверное) мяса. Ну и цена у этих котлет приемлемая. И делать мы с вами будем котлеты из сердца. У меня сегодня свиное сердце, купленное в "агрокомплексе" по 170 рублей за кг. Но ведь здесь чистое, можно сказать, мясо (!), без костей. Ну и  ещё будут добавки... ✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Сердце свиное - 800 г

Сало - 80 г

Лук - 1 - 2 шт

Манная крупа - 100 - 120 г

Яйцо - 2 шт

Соль - 1 ч ложка без верха

Перец молотый чёрный - 0,5 ч ложки

Сушеный чеснок - 1 ч ложка

Хмели-сунели - 1 ч ложка

✨✨✨✨✨

Полный видеорецепт вы можете посмотреть по ссылке

Сердце хорошо моем, режем на порционные куски и пропускаем через мясорубку. Также пропускаем через мясорубку 1 - 2 луковицы. А ещё я советую добавить немного сала, чтобы котлеты получились нежнее.

Теперь чтобы котлеты не развалились при жарке на сковороде, добавляем манку и два яйца. Перемешиваем и даём постоять минут 15-20, чтобы манка разбухла.

Ну и  солим, перчим по вкусу и добавляем специи. Специи могут быть любыми, какие вам нравятся. У меня это сушёный чеснок и хмели-сунели. Ни картофель, ни хлеб, я в эти котлеты не добавляю, и поверьте, получается очень вкусно и сочно.

Сильно вымешивать и отбивать такие котлеты не нужно.

Из получившегося фарша формируем котлеты. У меня получилось 20 штук, ровно на две сковороды.

Обваливаем в муке котлеты и жарим их на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до образования корочки. Здесь огонь под сковородкой должен быть посильнее.

Затем делаем огонь под сковородой поменьше, накрываем сковороду крышкой и жарим котлеты до готовности под крышкой.

Сок из котлет на сковороду не вытек, и котлеты получились красивые сочные и вкусные.

Показать полностью 1
52

Самые нежные и самые слоёные рогалики из творожного теста

Самые нежные и самые слоёные рогалики из творожного теста Еда, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Кухня, Выпечка, Творог, Вкусно, К чаю, Видео, Длиннопост, Рогалики сдобные

Привет, друзья. Сегодня мы с вами сделаем супер нежные и супер слоёные рогалики к чаю из творожного теста. Такая выпечка из творога - самая любимая у моих детей, поэтому готовлю её часто, и конечно же, у меня уже есть свои маленькие секретики, чтобы выпечка получалась вот такой воздушной и супер слоёной. О том что это потрясающе вкусно, я уже и не говорю.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Творог сухой, мелкозернистый - 250 г

Масло сливочное - 180 г

Соль - щепотка

Сода - 0,25 ч ложки

Просеянная мука - 250 г

Сахар - 100 - 150 г

✨✨✨✨✨

А здесь короткий видеорецепт

Чтобы рогалики не потекли при выпечке, творог должен быть не перекисший, сухой и рассыпчатый. Для этого я творог перед выпечкой замораживаю, а после разморозки тщательно отжимаю от сыворотки. А ещё после разморозки творог делается сам по себе рассыпчатый.

Выкладываем в чашу с творогом сливочное масло, добавляем щепотку соли, буквально четвёртую часть чайной ложки соды (много соды добавлять нельзя, выпечка может "опасть") и тщательно всё перемешиваем рукой в однородную массу.

Теперь добавляем просеянную муку и прямой в чаше замешиваем тесто. Муки добавляем столько, чтобы тесто было мягкое, но уже не липло к рукам. Если муки будет мало, рогалики при выпекании "поплывут", а если много - не будут такими нежными и слоёными. Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник хотя бы на полчаса. Но бывает, я делаю тесто вечером, а выпекаю на следующий день.

Обычно из этого теста делают торт "Наполеон" или ушки: вырезают из теста кружочки обмакивают их сахар и сворачивают два раза на пополам.

Но я делаю проще.

Делю тесто на 3 части. Раскатываю каждую часть в круг толщиной около 2-3 мм. У меня диаметр круга выходит 28 см.

Теперь посыпаю круг сахаром.

Разрезаю круг на сектора. Делить круг лучше на 12 -16 частей.

Сворачиваю каждый сектор в рогалик.

Выкладываю готовые рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Но чтобы рогалики имели красивый внешний вид, я сверху их также обмакиваю в сахар. У меня получился 41 рогалик, правда, разного размера.

Выпекаем рогалики в духовке, разогретой до 180 градусов около 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. В духовке рогалики очень сильно увеличиваются в объёме. И если Вы всё правильно сделали, рогалики такими же объёмными и очень слоеными останутся. Духовку пока они выпекаются, лучше не открывать.

Ну, и вот так красиво и очень ароматно у нас получилось. Можно наслаждаться одним запахом творожной выпечки.

И посмотрите, какую нежную, слоёную вкусноту мы приготовили.

Самые нежные и самые слоёные рогалики из творожного теста Еда, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Кухня, Выпечка, Творог, Вкусно, К чаю, Видео, Длиннопост, Рогалики сдобные
Показать полностью 1
-22

Готовлю мясо в духовке с сырым рисом. Рис выходит рассыпчатый, а мясо нежное и сочное

Готовлю мясо в духовке с сырым рисом. Рис выходит рассыпчатый, а мясо нежное и сочное Еда, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Кухня, Мясо, В духовке, Рис, Ужин, Обед, Вкусно, Лучшее, Видео, Длиннопост

Привет, друзья. Блюдо, которое я хочу предложить вам сегодня, подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина или обеда. Выглядит оно превосходно, вкус блюда - просто потрясающий, а приготовление - проще не придумаешь. Даже рис в это блюдо я кладу сырой, заранее не подвариваю. И поверьте, рис получается рассыпчатый, вкусный, пропитанный соком маринованного мяса, он съедается чуть ли не быстрее самого мяса. А ещё у меня очень вкусный и интересный маринад для мяса, благодаря которому мясо получается, ну, "не передать словами".

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Рис сырой - 2 стакана

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Сливочное масло 30 г

Растительное масло - 3 ст ложки

Соль, перец - по вкусу

Вода - 1,5 - 2 стакана

Свиная лопатка - 1,5 кг

Маринад:

Майонез - 1 ст ложка

Горчица в зёрнах - 1 ст ложка

Томатная паста - 1 ч ложка

Соль адыгейская - 1 ч ложка

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Специи для свинины - 1 ч ложка

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео 

Я буду запекать свиную лопатку.

Ну и сразу сделаем для неё маринад.

В чаше смешиваем майонез, горчицу в зёрнах, томатную пасту, соль, молотый перец и специи. Соль для таких рецептов я чаще всего использую адыгейскую, так как в ней уже есть свои специи. А дополнительно я кладу специи для свинины, купленные в магазине. Но здесь можно добавлять специи, которые вам нравятся больше всего.

Получившейся смесью как следует обмазываем мясо со всех сторон. Можно даже сделать проколы или надрезы в мясе, чтобы маринад попал и туда.

Как минимум, мясо должно мариноваться часа четыре. Но его можно оставить на ночь в холодильнике.

Непосредственно перед приготовлением заливаем хорошо промытый рис кипятком.

А сами тем временем обжариваем на небольшом количестве сливочного и растительного масла морковь и лук до золотистого цвета.

Когда морковь с луком будут готовы, сливаем воду с риса и выкладываем рис на сковороду. Добавляем соль, перец и перемешиваем. Ну и перекладываем подготовленный рис в форму. У меня стеклянная форма размером 20 на 30 см.

Добавляем 1,5 - 2 стакана воды. Вода должна быть видна на половину толщины слоя риса.

Выкладываем сверху на рис подготовленное мясо.

Накрываем форму плотно фольгой и убираем в духовку разогретую до 200 градусов на 1ч 45 мин - 2 часа. Я включаю оба тена без конвекции.

Ну и вот такая красота у нас уже получилась. Если вы хотите более румяную корочку у мяса сверху, можно убрать его в духовку с включенной конвекцией, но не более чем на 5 минут, чтобы не засушить рис, который не закрыт мясом

Показать полностью 1

Пирог из ЛАВАША С ТВОРОГОМ вместо вареников - в разы БЫСТРЕЕ и ПРОЩЕ и так же ВКУСНО

Пирог из ЛАВАША С ТВОРОГОМ вместо вареников - в разы БЫСТРЕЕ и ПРОЩЕ и так же ВКУСНО Еда, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Кухня, Пирог, Творог, Выпечка, Видео, Длиннопост, Пирог с творогом

Привет, друзья. Если вы любите вареники с творогом, то этот рецепт вам точно понравится.

Но делать мы будем не вареники с творогом, а пирог. По вкусу этот пирог ничем не отличается от вареников. Кстати, здесь есть возможность сделать пирог более сладким, чем вареники, ведь вареники при варке могут прорваться от сладкой творожной начинки, а пирог мы будем выпекать в духовке, поэтому сахар добавляем по вкусу. Но главная прелесть этого рецепта в том, что мы и тесто не будем делать, а приготовим пирог из тонкого армянского лаваша.  А ещё этот пирог абсолютно не жирный, ведь в нём нет ни масла, ни даже сметаны.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Тонкий лаваш - 1 упаковка

Творог - 500 г

Яйцо - 3 шт

Сахар - 100 - 150 г

Ванилин - 1 пакетик

Заливка:

Яйцо - 1 шт

Сметана - 1 ст ложка

Растительное масло - 1 ст ложка

Форма - 20 * 30 см

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео

Сразу делаем начинку. Конечно же, лучше делать из домашнего творога, я его даже оставила зернистым и не стала измельчать.

Добавляем к творогу яйца и сахар и перемешиваем. По желанию можно добавить немного ванили.

Лаваш я уже подготовила, нарезала его на листы по размеру формы. У меня форма 20 на 30 см, и получилось 7 листов лаваша. Дно формы смазываем растительным маслом и выкладываем первый лист. На лаваш выкладываем 1/6 начинки и распределяем её поверхности лаваша. Накрываем сверху вторым листом лаваша и выкладываем 1/6 начинки. Таким образом собираем весь пирог. Хочу заметить, что для этого рецепта лаваш лучше использовать не совсем тонкий, скрученный в ролл, а немного плотнее. Такие лаваши обычно продают листами, свернутыми в два или три раза.

Для верха пирога делаем заливку.

Смешиваем в чаше одно яйцо, столовую ложку сметаны и столовую ложку растительного масла.

Эту заливку равномерно распределяем по верху пирога. Сюда же, на верх пирога, можно раскрошить обрезки лаваша, если они у вас остались.

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180° около 20 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.

И вот такой вкусный пирог у нас получился. Как я и говорила, на приготовление пирога ушло полчаса вместе с выпечкой. Мне этот пирог очень нравится как в холодном, так и в горячем виде. В горячем виде пирог хорошо подавать со сметаной - по вкусу он, ну точно вареники с творогом.

Показать полностью 1
33

Нежный МИНТАЙ С ОВОЩАМИ в сырно-сливочном соусе на сковороде. Вкуснейший ужин на сковороде за полчаса

Нежный МИНТАЙ С ОВОЩАМИ в сырно-сливочном соусе на сковороде. Вкуснейший ужин на сковороде за полчаса Еда, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Кухня, Рыба, Минтай, Ужин, Вкусно, Лучшее, Обед, Видео, Длиннопост

Привет, друзья. Сегодня готовим, наверное, самую дешёвую рыбу - минтай. Но какая же вкуснятина получается! Куча овощей, вкусный, со специями соус (причём соус выходит однородный, без комочков) и рыба, пропитанная всей этой вкуснятиной - язык проглотить можно! Я такую рыбу могу есть как самостоятельное блюдо, а своим мужчинам на гарнир делают толченку. А ещё, хочу сказать, что минтай по этому рецепту в холодном виде такой же вкусный, как и в горячем. Ну а делать всю эту вкуснотища, от силы, полчаса.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Минтай - 3 шт (1,0 - 1,1 кг)

Лук - 3 шт (400 г)

Морковь - 2 шт (400 г)

Растительное масло - 5 ст ложек (50 г)

Вода - 0,5 л

Мягкий плавленый сыр - 150 г

Кетчуп - 2 ст ложки (60 г)

Соль - 1 ч ложка без верха

Молотый чёрный перец - 0,5 ч ложки

Специи для рыбы - 1 ч ложка

Лавровый лист - 2 шт

Специи для рыбы - сладкая паприка, петрушка, чеснок, укроп, базилик, кориандр

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео 

Сразу займемся овощами.

Для этого рецепта я лук режу полукольцами.

Морковь можно потереть на крупной или корейской тёрке.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь до полуготовности.

Пока они жарятся подготовим рыбу.

Рыба у меня сегодня хорошая, крупная.

Тщательно моем её, счичаем мелкие чешуйки.

Срезаем ножницами у рыбы все плавники и хвостовые части.

Удаляем темную плёнку, чтобы в дальнейшем рыба не горчила.

Разрезаем минтай на порционные куски.

За это время лук и морковь приготовились.

Наливаем в сковороду кипяток и делаем вкусный соус.

Для этого добавляем мягкий плавленый сыр (у меня "Президент") и обязательно немного кетчупа, чтобы в соусе была легкая кислинка.

Добавляю кетчуп, а не томатную пасту, потому что в нём уже есть свой набор специй. Дополнительно добавляю специи для рыбы. Основа моих специй - это сладкая паприка, но тут также есть сушёная петрушка, сушёный чеснок, укроп, базилик, кориандр.

Ну и обязательно солим и перчим по вкусу и по желанию добавляем лавровый лист.

Теперь выкладываем рыбу в соус. У меня сковорода широкая и рыба хорошо помещается в один слой. Аккуратно прячем рыбу под овощи. Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне готовим в течение 15 минут.

И посмотрите, рыбка осталась вся целая, но она уже абсолютно готова. И посмотрите сколько много овощей у нас получилось, и какой красивый, однородный вышел соус. И конечно же, всё это очень вкусно

Нежный МИНТАЙ С ОВОЩАМИ в сырно-сливочном соусе на сковороде. Вкуснейший ужин на сковороде за полчаса Еда, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Кухня, Рыба, Минтай, Ужин, Вкусно, Лучшее, Обед, Видео, Длиннопост
Показать полностью 1 1
Отличная работа, все прочитано!