Наидобрейшего дня, мои хорошие
Спешу с рецептом, приятного аппетита, всем
не благодарите, увидел и делюсь ведь скоро Новый год )
0 просмотренных постов скрыто
Полезный лайфхак
Лично я уже давно отрезал болгаркой кусок надфиля под размер отделения для монет в бумажнике. Груз невесомый и неощутимый, но если нужно сформировать режущую кромку в насмерть затупившемся ноже или топоре - это незаменимая вещь. Ибо в современных условиях - бумажник всегда с собой, даже на дикой природе.
Конец надфиля можно сформировать под шлиц отвёртки. Всегда может пригодиться - поддеть что-нибудь, упаковку вскрыть и т.д. Даже в самолёт спокойно пускают с таким (часто летаю - никогда вопросов не было).
Кстати, даже где-нить в гостях можно значительно повысить свой авторитет у женской половины компании мимоходом заточив хозяйкин нож. Ведь почти на 80% кухонь ножи хронически тупые.
Показать полностью
1
Как я случайно узнал про правильную заточку ножей и перестал их менять каждый год
Всем привет. Года три назад заметил странную вещь. Покупаю нож, первый месяц режет отлично, потом начинает тупиться. Еще через пару месяцев помидор давлю вместо того чтобы резать. Выбрасываю, покупаю новый. И так по кругу.
Думал проблема в качестве ножей. Брал подороже - та же история, просто чуть дольше служили.
В прошлом году переехал в новую квартиру. Сосед сверху оказался поваром, работает в ресторане. Познакомились на площадке, разговорились. Как-то зашел к нему чай попить, смотрю - у него на кухне ножи старые, потертые, но режут идеально. Я свой помидор резал - пилил туда-сюда. Он взял свой нож - одно движение, ровный срез.
Говорю - слушай, где ты такие ножи берешь?
Он засмеялся. Говорит - да это обычные ножи, просто я их точу правильно. Твои тоже можно в порядок привести.
Что я делал не так
Я вообще не точил ножи. Думал если нож тупой - значит всё, пора новый покупать. Максимум что делал - проводил по той керамической точилке из Ашана пару раз. Толку ноль. Сосед объяснил - та точилка вообще не точит, она только чуть-чуть правит край. Для реальной заточки нужны камни.
Что он мне показал
На следующий день он принес свои точильные камни. Два куска - один грубый (1000 грит), второй гладкий (3000 грит). Взял мой самый убитый нож, который я собирался выкинуть. Говорит - смотри. Намочил камень водой. Положил нож под углом градусов 15-20 к камню. И начал водить по камню вперед-назад. Сначала одна сторона лезвия минут пять, потом другая столько же. Потом взял гладкий камень, повторил то же самое, но движения более аккуратные.
Через 15 минут отдает мне нож. Говорит - попробуй. Я взял помидор - нож вошел как в масло. Ровный срез, не давит, не рвет. Я офигел.
Что купил себе
На следующий день заказал себе такие же камни. Два камня на подставке - один 1000 грит, второй 3000. Обошлось в 1200 рублей. Сосед показал мне еще раз как правильно держать нож, под каким углом точить. Первый раз у меня ушло минут 30 на один нож - руки не привыкшие. Сейчас трачу минут 10-15.
Что изменилось
Прошел год. У меня до сих пор те же самые ножи, что были. Точу их раз в месяц-полтора. Режут как новые. Раньше тратил на новые ножи тысячи две в год минимум. Сейчас потратил 1200 один раз на камни - и всё. Приезжала сестра в гости месяц назад. Готовила, потом говорит - слушай, у тебя ножи какие-то крутые, где брал? Я ей показал - это те самые ножи из Икеи за 300 рублей, просто наточенные. Она попросила показать как точить. Показал. Через неделю звонит - говорит купила камни, наточила свои ножи, не нарадуется.
Главное что понял
Ножи не ломаются, они тупятся. И это нормально. Их не надо выкидывать, их надо точить. Та керамическая хрень из магазина - это не заточка, это правка. Она работает только если нож чуть-чуть притупился. Если уже не режет нормально - нужны камни.
Как понять что пора точить
Беру лист бумаги, держу на весу. Провожу ножом сверху вниз. Если режет легко - нож острый. Если рвет или не режет - тупой, пора точить. Это простой тест, который я делаю раз в месяц.
Итог
Три года покупал новые ножи постоянно, думал проблема в качестве. Оказалось проблема в том, что я их просто не точил. Сейчас одни и те же ножи служат год, два, три - сколько угодно. Может кто-то еще не знал про это, как я. Камни стоят копейки, а разница огромная.
Показать полностью
Как инженеры Spyderco обманули систему или маленький нож для путешествий
Нож Spyderco Squeak
Итак, нож Spyderco Squeak. "Squeak" в переводе означает "писк". Видимо название, по задумке маркетологов, сразу должно указать на абсолютную неагресивность ножа. Но тем не менее это настоящий нож. Причём очень удобный несмотря на свои габариты.
Всё-таки инженеры фирмы Спадерко не зря кушают свои гамбургеры запивая их кофе Они смогли обойти законы некоторых европейских стран и американских штатов запрещающих ношение складных ножей с одноруким открыванием и фиксацией клинка.
С этим ножом можно совершенно спокойно находится практически в любой стране мира, не вызывая вопросов у местных правоохранитеьных органов.
Нож Spyderco Squeak не имеет конструктивной фиксации клинка, но тем не менее клинок этой модели вполне надёжно фиксируется указательным пальцем при обычном прямом хвате.
Главное при использовании этого ножа не забывать, что всё-же механизма фиксирующего клинок в этом ноже нет. Точнее это механизм "slip-joint" (как на обычных советских складничках) который не фиксирует клинок ножа, а просто его удерживает в раскрытом состоянии.
Но зато с этим ножом можно спокойно путешествовать практически по всему миру, не опасаясь проблем с местными законами. А благодаря габаритам и удобно расположенной клипсе ножа его можно носить незаметно, например, за металлической пряжкой ремня или даже на обуви.
Показать полностью
2
Ответ на пост «Какими лайфхаками вы пользуетесь в повседневной жизни»
Закручивающиеся крышки достаточно сжать руками. Потом она легко открывается.
Сам узнал об этом пару лет назад, хотя мне больше 40 лет. Раньше полотенцем пытался открывать. Или вилку/нож просовывал, пытаясь запустить воздух. За жизнь погнул несколько вилок/ножей.
Как я купил китайский тесак за 800 рублей и выбросил все свои ножи
Пикабу, история.
Всю жизнь пользовался обычными ножами из магазина. Поварской, для овощей, для хлеба — целый набор. Вроде нормально, но постоянно какой-то дискомфорт.
Год назад увидел у друга на кухне странный нож — широкий, прямоугольный, похож на топор. Китайский тесак (Chinese cleaver). Спросил: "Нахрена тебе это?"
Он говорит: "Попробуй".
Попробовал — и охренел.
Что это такое:
Выглядит как тесак мясника, но лёгкий и тонкий. Лезвие широкое, прямоугольное. Стоит 600-1000 рублей (беру на Aliexpress).
Почему это гениально:
1. Режет ВСЁ Овощи, мясо, рыба, зелень, хлеб — одним ножом. Не надо переключаться между ножами. Взял один — делаешь всё.
2. Широкое лезвие = удобно переносить Нарезал лук на доске → положил нож плашмя → сгрёб лук на лезвие → перенёс в сковороду. Не надо руками собирать или использовать лопатку.
3. Давишь чеснок плоской стороной Положил зубчик → шлёпнул ножом → шкурка сама отваливается, чеснок раздавлен. За секунду.
4. Тыльной стороной колешь орехи, лёд Не надо доставать молоток. Тяп — и готово.
5. Длинная режущая кромка За одно движение режешь капусту или большой арбуз. Обычным ножом пилишь туда-сюда.
6. Идеален для азиатской кухни Если готовите стир-фрай (овощи с мясом на сковороде) — это вообще must have. Всё нарезается быстро и одинаково.
Чего боялся:
"Он же огромный, тяжёлый, опасный!"
Хрен. Он весит 200-250 грамм (легче обычного поварского ножа). Баланс идеальный. Через день привыкаешь.
Что НЕ делать этим ножом:
Рубить кости (для этого есть настоящий мясницкий тесак)
Резать на стеклянной доске (сточите лезвие моментально)
Как выбрать:
На Aliexpress ищите "Chinese chef knife" или "vegetable cleaver". Берите:
Из нержавейки (углеродистая сталь ржавеет)
Весом 200-300 грамм (не больше)
С деревянной ручкой (удобнее)
Бренды: Shibazi, Deng, SHI BA ZI ZUO — проверенные, недорогие.
Мой опыт:
Купил один для пробы. Через неделю остальные ножи пылятся в ящике. Достаю их раз в месяц, если вообще.
Друзья приходят, видят этот нож, офигевают. Потом пробуют — и половина уже купила себе.
Минусы (честно):
Выглядит странно (но это субъективно)
Первые дни непривычно держать
Надо точить чаще обычного ножа (но это быстро)
Итог:
За 800 рублей я получил универсальный инструмент, который заменил весь набор ножей. Готовлю быстрее, удобнее, меньше гемора.
Кто-то ещё юзает китайские тесаки или я один псих?
Показать полностью
Ответ на пост «Космическая программа для мух»1
Поделюсь лайфхаком, как легко можно убивать мух. Додумался сам, может кто раньше уже писал, искать лень)
Поехали)
Оговорка: нет, здесь не будет изложено, как отстреливать крылья мухам по подобию Макэвоя или ловить мух палочками для еды, как это делал мистер Мияги. Всё проще)
Короче, как нас учили в школе, у мухи мозаичное зрение, соответсвенно, она видит мир примерно как Архитектор в трилогии «Матрица»:
Только без Нео в центре.
Это первый важный момент.
Второй момент:
У мухи, как у любого живого существа, есть такая штука, как личные границы (извините, если путаю понятия… не профессор). Другими словами, мухе пофиг, что опасного происходит на другом конце комнаты, главное, чтобы это «что-то опасное» не тусило рядом и не угрожало мухиной жизни. А если оно большое и приближается - муха срывается с места.
Соответственно, если принять муху за Архитектора из матрицы, которая сидит за глазами-мониторами, то она, при приближении к себе опасной части человеческого тела ака руки, наблюдает это приближение в несколько мониторов, реагирует и сваливает. Рука человека, по сравнению с мухой не маленькая, её видят много мухиных глаз.
Дальше идёт простая математика: а что если уменьшить предмет, который будет убивать муху? Что если это оружие будет видно не в 20-30 мониторов, а всего в 2-3? И муха не успеет среагировать, поскольку она следит за всеми 200-300 мониторами сразу и 2-3 нужных может прощёлкать?
Реально говорю, этот поток мыслей прошёл через мою голову, я это анализировал и проводил опыты)
И опыт показал следующее: если взять в руки, например, длинный острый нож (можно палочку для еды, отвёртку итп) и острием ножа медленно продольно вести к его к мухе, то муха, вероятнее всего, этот нож не заметит (на большом пространстве, которое муха мониторит, нож занимает мало места) и даст себя проткнуть.
Попробуйте, тема рабочая, пользуюсь часто, когда муха сидит на столе) главное тут скатерть не попортить, ну и хорошо прицелиться)
И анекдот, на десерт)
Всем добра и поменьше мух дома)
Показать полностью
3
