Почему я об этом не додумалась?
Нашла рисоварку на Али и на Яндекс Маркете.
0 просмотренных постов скрыто
Овощи с брокколи и рисом
Вкусное и сытное блюдо для всей семьи!
Ленивые роллы
Фото мои
(рецепт из интернета)
спасибо!
Ленивые роллы в домашних условиях превратились в очень популярное блюдо и кстати, далеко не только в России. Процесс можно назвать нашествием суши-запеканок. Неизвестно, с каким ужасом на это взирают японцы, но всем остальным, кто пробует, такая еда очень нравится. Может ли быть запеченный ролл ленивым? Вопрос не очень корректный. Дело в том, что это уже вовсе не ролл. Это именно суши-запеканка — так будет корректнее. Причем ингредиенты для рецепта ленивых запеченных роллов могут полностью совпадать с теми, что используются для классических запеченных роллов. Дело только в форме. В форме этих самых роллов и в форме для запекания, в которую слоями выкладывается традиционный рис для суши, начинка и шапочка, а затем все это делится и дружно съедается компанией. Каждый заворачивает кусочек суши-запеканки в маленький листочек морской водоросли— и вот они, ленивые запеченные роллы в домашних условиях.
К рецепту
Ленивые запеченные роллы в домашних условиях превратились в очень популярное блюдо, кстати, далеко не только в России. Процесс можно назвать нашествием суши-запеканок. Может ли быть запеченный ролл ленивым? Вопрос не очень корректный. Дело в том, что это уже вовсе не ролл. Это именно суши-запеканка — так будет корректнее. Причем ингредиенты для рецепта ленивых запеченных роллов могут полностью совпадать с теми, что используются для классических запеченных роллов. Дело только в форме. В форме этих самых роллов и в форме для запекания, в которую слоями выкладывается традиционный рис для суши, начинка и шапочка ,а затем все это делится и дружно съедается компанией. Каждый заворачивает кусочек суши-запеканки в маленький листочек нори — и вот они, ленивые запеченные роллы в домашних условиях.
Сложность: средне
Калории: 401.65 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 11.32 г/20.35 г/40.31
ДуховкаЗапеканиеОбедУжинЗакуска
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
-6Порций
+
Рис круглозерный шлифованный 250 г
Вода 275 мл
Уксус рисовый 50 мл
Сахар-песок 1 ст.л.
Соль 0.5 ч.л.
Для начинки:Нори лист 2 шт.
Крабовые палочки 200 г
Сыр творожный 140 г
Майонез 2 ст.л.
Соус шрирача по вкусу
Соус Васаби по вкусу
Для шапочки:Икра мойвы 180 г
Сыр полутвердый 80 г
Для украшения:Соус терияки по вкусу
Лук фри по вкусу
Кунжут по вкусу
Для подачи:Водоросль нори по вкусу
Огурец по вкусу
Авокадо по вкусу
Соус соевый по вкусу
Показать полностью
2
Ответ на пост «Как я узнал, что рис всю жизнь варил неправильно (и почему он был клейстером)»2
Я тоже недавно научился варить рассыпчатый рис и плов стал получаться.
Мы съездили в Узбекистан. Там попробовали бухарский плов, он же ош софи, он же откидной плов. Начал готовить по этому принципу и плов стал получаться всегда, а не иногда. Рис рассыпчатый и можно регулировать жирность.
Фишка в том, что рис варится отдельно в большом количестве воды, как макароны. Результат превосходный! И плов получается без всякого шаманства и гарнир.
Да, предварительно промываем рис "в семи водáх", как обычно.
Ответ на пост «Как я узнал, что рис всю жизнь варил неправильно (и почему он был клейстером)»2
А мультиварка? Муж не в каменном веке живем
Я хорошо умею готовить только бичпакеты и амлет. Но рис обожаю. Выход- мультиварка. Рис промыл, залил водой, ну тушёнки там или мяса кусок, соль приправы, выбрал в меню "рис" и валишь работать за комп. Через сорок минут в комнату с кухни проникает под писк мультиварки вкуснющий запах готового блюда и усе. Ах, если бы она ещё и сосать умела, нахер девчата не нужны были бы
Как я узнал, что рис всю жизнь варил неправильно (и почему он был клейстером)2
Пикабу, всем привет.
Варил рис как все: засыпал в кастрюлю, залил водой на глаз, варил пока не разбухнет. Получалась каша-размазня, которая слипалась в один ком. Думал, что так и должно быть — ну рис же.
На плов годилось с натяжкой, на гарнир — вообще позор. Друзья приходили, я рис подавал, все вежливо молчали.
Пока не попробовал рис у знакомого корейца. Охренел. Каждая рисинка отдельно, рассыпчатый, не слипается, не превращается в клей. Спросил — как так?
Он посмотрел, как я готовлю, и сказал: "Ты издеваешься?"
Что я делал не так:
1. Не промывал рис Засыпал из пачки сразу в кастрюлю. А на рисе куча крахмала — именно он делает клейстер.
Правильно: Промывать в холодной воде 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной. Руками перемешивать. Да, долго. Но это база.
2. Заливал воду на глаз "Чтобы покрывало" или "два пальца сверху". Каждый раз разное количество, результат непредсказуемый.
Правильно: На 1 стакан риса — 1.5 стакана воды. Всегда. Это пропорция работает для любого количества.
3. Варил на сильном огне Бросил рис, включил конфорку на максимум, варил пока вода не испарится. Снизу пригорало, сверху сырое.
Правильно:
Довели до кипения на сильном огне
Убавили на минимум
Накрыли крышкой
15 минут не трогать (не открывать, не мешать!)
Выключили, оставили под крышкой ещё 10 минут
4. Постоянно мешал Думал, что надо помешивать, как макароны. Нет. Мешать рис = разрушать структуру = получать кашу.
Правильно: Ноль раз. Вообще не трогать до готовности.
5. Сразу открывал крышку Как только вода испарилась — всё, крышку долой. А рис ещё сырой внутри.
Правильно: После выключения огня оставить под крышкой 10 минут. Рис доходит паром.
Результат:
Рис рассыпчатый, каждая рисинка отдельная, не слипается. Можно есть палочками — не разваливается. Можно на гарнир, можно в плов, можно в салат.
Весь процесс:
Промыл 5-7 раз холодной водой
1 стакан риса + 1.5 стакана воды в кастрюлю
Довёл до кипения, посолил
Убавил на минимум, крышку закрыл
15 минут варится (НЕ ТРОГАТЬ)
Выключил, 10 минут под крышкой
Открыл, вилкой аккуратно разрыхлил
Секрет от корейца:
Если хотите идеальный рис — после промывки замочите на 30 минут в холодной воде. Потом слейте и варите как обычно. Рис впитает воду равномерно, структура будет ещё лучше.
Мой опыт:
Первый раз сварил правильно — не поверил, что это я приготовил. Рис как в ресторане. Теперь готовлю 3-4 раза в неделю.
Друзья спрашивают: "Где ты покупаешь такой рис?" А я покупаю обычный круглозёрный в Пятёрочке за 80 рублей. Просто готовлю правильно.
Итог:
30 лет варил рис неправильно. Думал, что проблема в сорте риса или кастрюле. А проблема была в голове.
Кто-то ещё так же тупил с рисом или только я?
Показать полностью
Мужская кухня. Рисовая каша на молоке
Сегодня на завтрак рисовая каша на молоке.
Делаю!
Ингредиенты:
Рис, молоко, сахар, соль, изюм, сироп топинамбура. Ещё забыл добавить сливочное масло и ванилин
Отмеряю стакан риса и высыпаю в рисомойку
Промываю
Молоко подогреваю, добавляю в него сахар, соль и ванилин
Как только закипело всыпаю рис. Варю помешивая. на медленном огне 30 минут
Готовую кашу выкладываю в тарелку. добавляю сироп, масло и изюм. Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
5