Вся книга в PDF - ТУТ

Вся книга + PDF ТУТ

Кулинарные Пространства В Модульных Дома

Узнайте, как организовать эффективные кулинарные пространства в модульных домах. Доступность и функциональность под ключ.

Source: https://modular-and-container-homes-ru.bro-stroy.ru/culinary...

Приготовление различного рода клея и замазок 1880 год

Полная книга в PDF - ТУТ

Приготовление различного рода чернил, туши, штемпельной и типографской красок 1881 год

Полная книга в PDF - ТУТ

Производство халвы, рахат-лукума и кунжутного масла 1881 год

Полная книга в PDF - ТУТ

«осьминог по-галисийски» (pulpo a la gallega) или «осьминог по-ярмарочному» (polbo á feira)

Отварной осьминог («осьминог по-галисийски» (pulpo a la gallega) или «осьминог по-ярмарочному» (polbo á feira).

Фирменное блюдо галисийской кухни — родом из Леона и Эстремадуры. Гастрономический шедевр из Испании ( из Галисии). Погонщики скота-марагаты возили в Галисию оливковое масло и перец и закупали там сушёного осьминога. На ярмарках скота они питались тем, что было: вымачивали сушёного осьминога, варили его и заправляли маслом и перцем. Вскоре рецепт прижился в самой Галисии. Сейчас рецепт популярен по всей Испании и не только.

Сейчас рецепт имеет разные вариации. Осьминога используют не сушенного, а также берут практически любых осьминогов ( осьминоги, обитающие в холодных водах у скалистых берегов Галисии считаются лучшими из-за самых длинных и мускулистые щупальц, которые возможно такие из-за окружающей среды - прохладные воды).

Свежих осьминогов для мягкости предварительно замораживают. Именно такого я и купил. Обычно его нужно размораживать в холодильнике 24 часа, но использовал более быстрый вариант (в два раза быстрее - без помещения в холодильник).

Мой вот такой ( уже потрошеный - убран клюв, глаза, чернила и тд) 1,5 кг -

1) Кипятим кастрюлю с водой (без соли) ;

2) Чтобы у осьминога не лопнула кожа, его трижды «пугают». Нужно окунуть его на несколько секунд в кипяток, достать на минутку и потом как вода снова закипит повторить это еще пару раз. Видел разные варианты - 1) 3 раза по 3-4 секунды, 2) 7-9 раз по 3 секунды, 3) 3 раза по 30 секунд + другие варианты. Делал 3 раза по 30 секунд.

Друзья активно помогали ( из 8 человек в приготовлении приняло участие 5 человек). Друг Анатолий с девушкой помогали "пугать" осьминога (рукам горячо). Толик приговаривал -"Где деньги Лебовски?" -

3) Потом рекомендуют варить осьминога 1 час, если он 2 кг и примерно 40 минут, если 1,5 кг. Я варил 35 минут, тк делал не чисто классический вариант (после еще обжарил на медленном огне 5 минут в оливковом масле с чесноком) ;

"Со временем приготовления есть сложность, потому что оно очень зависит от предыдущей судьбы нашего моллюска — насколько он молод, подвергался ли каким-то обработкам после добычи и так далее. Готовность осьминога можно проверить с помощью деревянной палочки для суши, воткнув ее в самое толстое место, у основания щупалец. Если входить с минимальным приложением усилий, плиту выключаем." ;

4) Потом рекомендуется дать осьминогу полностью остыть вместе с бульоном, так моллюск получится наиболее ароматным. Это не обязательно. Далее нарезка (чаще нарезают кольцами, но я не стал особо нарезать щупальца для красоты) ;

5) Далее лично я обжарил его 5 минут на медленном огне в оливковом масле и чесноке + присыпав красным острым перцем и добавив немного соли ( обычно соль не добавляют).

Классический вариант - нарезанного отварного осьминога посыпать сладкой копченой паприкой и полить оливковым маслом.

Вариаций в интернете много. Вообще есть рецепты, где его поливают чесночным маслом (растительное масло с чесноком) или даже жарят несколько минут на сливочном масле с чесноком (вроде как он так намного нежнее). Да и сам классический рецепт менялся - сушенного поменяли на свежего, а также котел на кастрюлю и тд.

Традиционные круглые деревянные тарелки под осьминогов перед сервировкой окунают в котёл, чтобы они подогрелись и не впитывали масло / Также используют более простой вариант - деревянные подносы под осьминога.

У нас просто на обычных тарелках.

Что-то по готовке выкладываю у себя в тг канале - https://t.me/MisterZverevPairat

Также есть канал по кино - https://t.me/ZverevsuperPaperPirat / обсуждаем фильмы, смотрим + иногда делаем озвучку и переводы.

Под осьминога смотрели первый фильм про куклу Чаки - Детские игры (1988). Я единственный кто смотрел все 7 частей (давно) и ремейк 2019-го года (Марк Хэмилл тут озвучивал Чаки, а не Брэд Дуриф). Сериал 2021-2024 не смотрел, тк там сразу повестку в лицо тыкать начали (не ясно зачем), но вроде он средняк и есть герои из кинох.

Сфоткался с осьминогом и другие друзья (кто не поехал)) сделали мемчик (фотожабу)) -

Всем хороших выходных и приятного аппетита !!!

Прошли праздники, уже и весна полным ходом двигает нас к теплу, солнышку и полным вкуса свежим овощам и фруктам.

Ну а пока, доедаем зимние припасы, оставшиеся с новогодних праздников.

Да, цитрусовые потеряли свое новогоднее волшебство, да и новый год не всем принес радость и улучшения, поэтому, будет грустнее...

Встречает нас грустный и печальный лев

Это все потому, что его отрок вчера перебрал, и отнюдь не лимонада

Собутыльники Льва младшего выглядят не лучше

Ну хватит о зверском, давайте заглянем к нашим сородичам, им, наверняка, должно быть получше.

Да, Человечек хорош...усы, всколоченная прическа, чем то напоминающая Эммета Брауна

Ну а мимо проходит странно подозрительного типа Старичок

Пират и то большее доверие вызывает

Куда же пират и без Попугая. В отличие от Пирата, этот полноценным набором конечностей обладает

Вспомнилась также собачка, которая была с пиратами (в мультфильме Остров Сокровищ)

Да, еще пару существ рода человеческого

Да, Пикачу услышал и прискакал

Хм...Хомяк нервно хихикает

а закончим мы, как обычно, весьма выдающимся существом, который только подстегнет вашу коулрофобию

ну а напоследок, пустим еще карусельку с другими существами из книги, чтобы немного отбить послевкусие вашим фобиям