История про то, как я случайно приготовил блюдо, после которого захотел уехать жить на побережье Перу.

Так вот. Был у меня вечер, холодильник почти пуст, но в морозилке завалялся пакетик морских гребешков (да, я один из тех странных людей, которые покупают гребешков "на всякий случай"). А еще, половина грейпфрута, огурец и уныло смотрящий на меня пучок кинзы. Казалось бы, еда холостяка. Но нет.

Решил вспомнить, как в одном баре мне подали севиче, после которого я заговорил с официантом на ломаном испанском и оставил чаевых больше, чем заказывал еды. Короче, стал творить.

Ингредиенты (всё на глаз, но с любовью):

Морские гребешки - грамм 200, можно замороженные (только разморозьте правильно, а не как я - под горячей водой, не повторяйте моих ошибок )

Половина красного лука - тоненько, почти как кредитная история

Огурец - свежий, хрустящий, не салатный, а нормальный, деревенский

Грейпфрут - без косточек, без пленок, только сочная мякоть

Сок лайма - 1-2 штуки, чтобы «готовить» гребешки c кислинкой

Кинза - прям щедро

Соль, перец - по вкусу

Оливковое масло - капля для гладкости

Острый перчик - опционально, если хотите взбодриться

Что делаем:

1. Нарезаем гребешки - не в кашу, а аккуратно, на тонкие ломтики или небольшие кубики. Это же севиче, а не салат "Оливье".

2. Заливаем соком лайма - прям чтоб покрыло. Кислота начнёт «готовить» белок, и через 15-20 минут гребешки побелеют и станут совсем другими на вкус.

3. Кидаем туда нарезанный лук, грейпфрут (без кожи!), огурец (мелкий кубик), и мешаем. Да, мешаем с душой.

4. Посыпаем рубленой кинзой, щепоткой соли, перцем и чуть-чуть оливкового масла. Хотите - каплю табаско или чили, но по желанию.

5. Даём всему настояться минут 10. И… всё. Можно выкладывать в коктейльные бокалы и изображать, что вы на яхте.

А теперь самое интересное:

Вкус - как будто лимон и море одновременно поцеловали тебя в губы. Лёгкий, освежающий, с кислинкой, с горечью грейпфрута, хрустом огурца и ароматом кинзы. Идеально на жаркий вечер или когда хочется «что-то необычное, но не долго стоять у плиты».

Если у вас в холодильнике есть гребешки, не жарьте их в скучных сливках. Сделайте это севиче и почувствуйте себя латиноамериканским шефом на пенсии.

Хочешь больше таких вкусных, простых и небанальных рецептов?
Залетай в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там не просто еда, а гастрономические истории, от которых слюнки текут и холодильник сам открывается.

• Яблоки — 4 шт.

• Сахар — 100 г

• Корица — 1 ч.л.

• Мука — 150 г

• Сливочное масло — 100 г

• Коричневый сахар — 50 г

• Лимонная цедра — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Нарезаем яблоки дольками, смешиваем с сахаром и корицей.

2. Для крошки смешиваем муку, мягкое масло, коричневый сахар и цедру.

3. Выкладываем яблоки в форму, сверху посыпаем крошкой.

4. Запекаем при 180°C до золотистой корочки, около 30 минут.

Подавайте крамбл теплым, с ванильным мороженым или сливками. Этот десерт не только восхитит вас своим вкусом, но и наполнит ваш дом ароматом настоящего домашнего уюта.

Попробуйте и убедитесь сами, что осень может быть не только красивой, но и невероятно вкусной! 🥧✨

Приготовление:

1. Брауни: Растопите шоколад с маслом. Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте шоколадную смесь, затем муку. Вылейте тесто в форму.

2. Чизкейк: Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности. Добавьте яйца и ваниль, аккуратно перемешайте. Вылейте смесь на слой брауни.

3. Выпекание: Запекайте в духовке при 175°C около 40 минут. Охладите и украсьте по желанию.

Совет: Для дополнительной изюминки добавьте в чизкейк немного лимонной цедры или капли кофейного экстракта.

Подача: Нарежьте на порции и подавайте с чашечкой ароматного кофе или стаканом холодного молока.