Постный кекс
Кекс и постный, и вкусный. Единственный момент — лучше использовать рафинированное подсолнечное масло, чтобы избежать специфического запаха.
Ингредиенты:
сахар — 180 г
питьевая вода — 230 мл
рафинированное подсолнечное масло — 100 мл
мёд — 70 г мука — 250 г
разрыхлитель — 7 г
какао-порошок — 2 ст. л.
очищенные грецкие орехи — 70 г
Приготовление.
Насыпьте в кастрюлю сахар, залейте водой, положите мёд и всё перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до растворения сахара, чтобы получился сироп.
После нагревания дайте сиропу немного остыть.
Смешайте муку с разрыхлителем и какао-порошком. Влейте к сухой смеси медовый сироп и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте колотые грецкие орехи.
Выстелите форму бумагой для выпечки и выпекайте кекс 40 минут при 180 градусах.
На заметку. В тесто можно также добавлять вяленую клюкву, семечки, изюм, а также корицу и кардамон. Также остывший кекс можно разрезать на два пласта и намазать нижний джемом (апельсиновым, клюквенными, брусничным). Затем накрыть верхним и слегка прижать. Заверните такой кекс в фольгу и уберите в холодильник на час. Текстура уплотнится, и он станет похож на прослоенную коврижку.
Много здесь постящихся? Нужно больше постных рецептов?
Канал с рецептами каждый день — «Летим едим».
Соблазнительное утро: насладитесь нежной шоколадно-овсяной запеканкой на завтрак!
Что вам нужно:
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1 столовая ложка семян чиа
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 1 столовая ложка миндального урбеча
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 1/2 стакана овсяного молока
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
Что вам нужно делать:
✅ Разогреть духовку до 180˚С. Слегка сбрызнуть формочку кулинарным спреем и отложить в сторону.
✅ Добавить все ингредиенты в небольшой блендер.
✅ Взбивать до получения однородной массы.
✅ Вылить смесь в подготовленную форму и запекать в разогретой духовке 20 минут.
Ответ на пост «Итальянская пицца»
Настоящую итальянскую не ел, но сестра жены, которая недавно в Риме её ела, сказала что у меня вкуснее. Может и слукавила, но я ей верю) Тесто я замешиваю сам. Никакой скалки, корж формирую только руками. Соус либо из свежих томатов перетёртых в блендере или из томатной пасты с зажаркой из лука, чеснока и специй.
Не всегда получается с начинкой вовремя остановиться)
Чуть чуть «перерумянил»
Пепперони! Классика)
Сыра не жалеть!
А это с грушей и горгондзолой.
Пицца 5 сыров
Штрудель
Это вариант моего любимого штруделя, готовлю часто.
Сразу напишу вытяжное тесто я не очень люблю, классическое слоёное тоже, поэтому делаю такое.
Итак для рецепта понадобится.
Тесто:
Мука 260 гр.
Масло растительное без запаха 80 гр.
Кипяток 80 гр.
Соль щепотка.
Сливочное масло для смазки грамм 20.
Начинка:
Яблоки 500 гр. (Вес очишеных)
Изюм 50 гр.
Сахар 60 гр.
Корица 3 гр. (Я использую смесь кассии и корицы).
Масло сливочное 50 гр.
Сок лимона ~ 1 ч.л.
Сухари панировочные 50 гр.
Ароматный алкоголь 25 гр. (Ром, коньяк, кальвадос)
Орехи я не добавляю, не люблю. Кому нравятся добавте грамм 50.
Смешиваем муку с солью. Добавляем кипяток и растительное масло. Замешиваем тесто, сильно вымешивать не надо сказалось в один колобок и хватит.
Накрывает его плёнкой в контакт и отставляем в сторону отдохнуть.
Готовим всё для начинки. Масло растапливаем, яблоки чистим и режем.
В РФ (и не только) вместо корицы обычно продают кассию. Я люблю в рецептах смешивать кассию и настоящую корицу. Как мне кажется у кассии более сильный и прямой аромат, у корицы слабее но глубже.
На фото корица справа, более тонкая, хрупкая и свёрнута в несколько слоёв, слева кассия.
Смешиваем всю начинку. Из сложностей сначала не выпить ром:) затем не съесть начинку просто ложкой. Аромат бомбический.
Начинке нужно постоять полчасика отдохнуть.
Отдельно добавлю что сухари здесь обязательны, они впитают весь сок который отдадут яблоки. Начинка получится сочная но вытекать не будет.
Раскатываем тесто, очень тонким пластом, приблизительно 40×60 см.
Я раскатываю на силиконовой коврике, с его помощью потом сворачиваю. Тесто очень тонкое и без помощи коврика или ещё чего нибудь свернуть будет сложно.
Выкладываем начинку.
Сворачиваем.
Так же с помощью коврика перекатываем на пергамент.
Ровняем, защипываем торцы, смазываем сливочным маслом.
Перекладываем вместе с пергаментом на противень.
Запекаем 180 С° ~30 минут. В процессе ещё пару раз смазываем сливочным маслом.
Сильно зарумянивать не стоит. Тесто и так получится хрустящим сверху.
Даём остыть, отрезаем, наслаждаемся.
Это очень вкусно!
П.с. если хранить под крышкой, то хруст пропадёт.
И видео.
Плюс короткое видео.
Секреты создания неповторимой овощной пиццы - Готовы выйти за рамки обычной пиццы?
Что вам надо:
- любое тесто для пиццы по своему вкусу (здесь : готовое слоеное тесто)
- 250 г сливочного сыра или мягкого творога
- 1/3 стакана сметаны
- 1,5 ч. лож. сока лимона
- 1/2 ч. лож. ч. перца
- 1/2 ч. лож. смеси итальянских трав
- горсть помидоров черри (разрезать на 2 части)
- около 1/2 стакана свежей или консервированной кукурузы
- 1/2 небольшой головки брокколи (разобрать на соцветия)
- 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
Что вам надо делать:
✅ Тесто раскатать в прямоугольник 30х40 см.
✅ Выложить на противень, застеленный кондитерской бумагой.
✅ Сделать надрезы по периметру, отступив немного от края или сформировать небольшие борта.
✅ Проколоть в нескольких местах поверхность вилкой.
✅ Выпекать до готовности минут 20-25.
✅ Затем остудить
✅ Смешать в миске сливочный сыр, сметану, сок лимона, перец и травы.
✅ Равномерно распределить смесь по коржу.
✅ Сверху выложить кукурузу, помидоры, брокколи и раскрошенный сыр.
✅ Присыпать зеленью.
Сырное печенье для взрослых с острым джемом из томатов
Бооомба!!! Всем, кто любит необычные сочетания, делать непременно. Употреблять с бурбоном промозглым вечером.
Печенье для взрослых — острое. Но остроту можно регулировать.
Тесто:
180 гр размягченного сливочного масла
100 гр сыра "Гауда"
1 ч.л. мелко нарезанного розмарина
2 ст.л. нарезанных листьев тысячелистника (можно без него или с розмарином)
1/2 ч.л. соли
25 гр.сахара или сахарной пудры
1 яйцо
150 гр муки
100 гр манки
Всё перемешать, оставить охлаждаться на полчаса в холодильнике. Затем скатать шарики величиной с грецкий орех, чуть расплющить их и пальцем сделать углубление. Наполнить джемом и выпекать до румянца при 180°С. У меня это заняло 20 минут.
Джем из зелёных томатов (у меня всего один зеленый томат был, умножайте пропорционально если у вас больше):
150 гр томатов мелко нарезанных
20 гр. сахара
1/3 ч.л. соли (добавьте 1/2 если на ваш вкус маловато)
1 ч.л. мелко нарезанного маринованного халапеньо
1 ч.л. молотого сухого имбиря или 1/3 ч.л.свежего
2 зубчика чеснока раздавить
1 небольшая луковица мелко нарезанная (30 гр)
Вода 50 мл
1 ст.л. яблочного уксуса 6%
Джем из красных томатов:
150 гр томатов мелко нарезанных
20 гр. сахара
1/2 ч.л. соли (добавьте больше если на ваш вкус маловато)
1 ч.л. хлопьев чили
1 ч.л. копчёной паприки
2 зубчика чеснока раздавить
1 небольшая луковица мелко нарезанная (30 гр)
Вода 50 мл
1 ст.л. яблочного уксуса 6%
Всё проварить под крышкой на медленном огне до полного проваривания томатов и необходимой густоты. Затем влить яблочный уксус. Сначала джем будет казаться острым, но часть остроты уйдет при приготовлении в духовке.
Ещё такое печенье я готовила с острым свекольным джемом. Тоже офигенно вышло. Если нужен рецепт, пишите, выложу.
Ну а у меня планы на этот сезон с таким печеньем — я же разжилась восхитительным чили морито и копченым кардамоном! Планирую миксовать. И вы планируйте. Видео смотрите вот ещё, летом снимала.
Полезное и вкусное: как приготовить нежное кокосовое печенье без использования муки
Готовы погрузиться в мир безграничного вкуса и легкости? 🥥🍪 Сегодня мы хотим поделиться с вами удивительным рецептом кокосового печенья без муки, которое поразит ваше воображение своим нежным вкусом и ароматом. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и подарит вам возможность насладиться утонченным сочетанием кокосовых ноток без лишних калорий. 🏝️🍴✨
Что вам надо:
- 250 г кокосовой стружки
- около 1/2 стакана сгущенного молока
- 10 консервированных вишен для украшения (не обязательно)
Что вам надо делать:
Духовку разогреть до 180*С.
Противень застелить кондитерской бумагой.
Смешать в миске кокосовую стружку и сгущенное молоко.
Выложить при помощи ложки на противень.
Разрезать вишни на две части и украсить каждое изделие.
Выпекать минут 15-18.
👉 Если вы никогда не пробовали окосовое печенье без использования муки, советуем вам попробовать.
Головоломки на Пикабу!
У нас новая игра: нужно расставлять по городу вышки связи так, чтобы у всех жителей был мобильный интернет. И это не так просто, как кажется. Справитесь — награда в профиль ваша. Ну что, попробуете?