0 просмотренных постов скрыто
Торт "Акула"
Декор торта от MARVINBROWN
"Я сделал этот торт для 10-летнего мальчика, он любит всё такое.
Его мама была в шоке. Ха!
Всё съедобно, кроме частей человеческого тела."
(Комментарий декоратора тортов MARVINBROWN под фото)
Показать полностью
1
ШОКОЛАДНЫЕ ГНЕЗДА ДЛЯ КУЛИЧЕЙ 2 варианта декора для куличей
Предлагаю 2 варианта декора для куличей - с выпечкой и без. Гнезда без выпечки готовятся из 2-х ингредиентов, очень просто и быстро. Второй вариант декора с выпечкой, который можно использовать не только как декор, но и как самостоятельный десерт. Такие гнезда готовится также несложно. Получается красивый декора для пасхальной выпечки.
📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ШОКОЛАДНЫЕ ГНЕЗДА БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Соломка - 150 гр
Горький или молочный шоколад - 80 гр
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ГНЕЗДА
Мука - 200 гр
Какао алкализованный - 25 гр
Разрыхлитель - ⅓ ч.л
Сахарная пудра - 80 гр
Соль - щепотка
Желток - 1 шт
Сметана - 1 ст.л с горкой
Сливочное масло - 150 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШОКОЛАДНЫЕ ГНЕЗДА БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Шоколад нужно растопить удобным для вас способом, я это делаю в микроволновке, импульсами по 10-15 секунд, даем ему остыть до комнатной температуры.
Соломкой нужно использовать тонкую, чем тоньше, тем лучше.
Ломаем её на палочки 2-3 см, но не больше 3 см, иначе будет неудобно формовать гнезда.
В остывший шоколад добавляем поломанную соломку, перемешиваем.
На пергаментную бумагу выкладываем 2-3 ст.л соломки в шоколаде и при помощи двух вилок формуем гнезда необходимого размера.
Даем остыть или при комнатной температуре или в прохладном месте, но в холодильнике.
Декор готов)
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ГНЕЗДА
Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.
Соединяем муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем между собой и просеиваем в чашу комбайн.
Сюда же добавляем сахарную пудру, соль и холодное сливочное масло.
Пробиваем, должна получится крошка.
Добавляем желток и сметану, замешиваем тесто.
Тесто собираем в ком, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
Через час достаем и делим на кусочки, равные диаметру вашего пресса для чеснока.
Затем при помощи пресса для чеснока делаем гнезда.
Закладываем по одному шарику, выдавливаем лапшу и формуем круглое гнездо.
Делать это нужно сразу на пергаментной бумаге.
Заготовки ставим в холодильник на 30 минут или в морозилку на 10 минут.
Затем охлажденные заготовки отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Но время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Печенье перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры, а затем можно ими украшать куличи или использовать как самостоятельный пасхальный десерт.
Оба варианта получаются не только красивый декор, но и вкусный десерт) Рекомендую воспользоваться одним из вариантов)
Показать полностью
Рубрика "Эээээксперименты"
Втемяшилось мне соорудить торт с рыбками. Сами понимаете, хобби, дурная голова рукам покоя не даёт. Никогда прежде не делала такого сложного декора, так что пришлось многое исполнять от балды.
Внутри шпинатный бисквит, мятный крем-чиз и малиновое конфи. Мята натуральная,пробитая блендером с сахаром до состояния пюре. Вкус получился очень свежий, мята даёт прохладу, а малина - благородную кислинку. Бисквит мягкий, сочный и пористый, не нуждается в пропитке, травяного привкуса нет.
Вот с этим пришлось помучиться. Декор из молочного желе на агаре с добавлением сиропа гренадин, морковного сока и порошка какао. Опытным путём выяснилось, что красить желе нужно только в массе. Листья пришлось переделывать, мятная паста их не прокрасила, зато с соком шпината всё получилось. Проблемной оказалась "вода": на фотках в интернетиках она прозрачная, как слеза; по факту порошковый желатин желтоватый, для таких вещей надо брать профессиональный листовой. Впрочем, это только первая ласточка; на будущее (меня уже попросили о тортике на др) попробую прокрасить желе сиропом блю Кюрасао и посмотреть, что получится. И, кстати, рецептам из сети особо верить не стоит: я замешала на литр желе 100г сахара и сок половины лимона, и получился какой-то невнятный безвкусный холодец; придётся самой обдумывать пропорции и добавки.
В целом, эксперимент признаю удачным, экспириенс получен, в следующем месяце будет шоколадный торт с вишней и с усовершенствованным декором.
Показать полностью
5
Где художнику искать вдохновение?
Конечно же везде, даже в самых неожиданных местах!
Например в кулинарии, подумала я и....
Подрядилась на марафон десертов от Тани Тапиоко
Вчера был первый день моих шагов в высокой кухне!
В первый день делали лимонный мусс с сервировкой в лимоне
Я даже успела сделать десерт за 2 часа эфира
А украшение должны были придумать сами я выбрала колотую крошку белого шоколада
Десерт получился кисло-сладким, как я люблю, а с черным кофе просто восторг
Буду экспериментировать дальше с кулинарным марафоном
Кстати домашние уже заказали повтор десерта в следующие выходные)
Значит пока полет нормальный!
Показать полностью
1
Наши руки не для скуки #9
Поздравляю со светлым и благодатным праздником Пасхи! Христос воскрес! Пусть в вашей семье царит взаимопонимание, терпение и любовь, а работа приносит вам настоящую душевную радость! Пусть ваша жизнь наполнится светом и теплом, который дарит нам Господь! Пусть вера ваша будет крепкой, помыслы − чистыми, а дела − добрыми и приносящими благо окружающим!
Показать полностью
5
Моя маленькая гордость
Два дня у плиты, дрожащие руки при украшении пряников, но оно того стоило!
До чего приятно видеть радостные глаза, когда даришь свои пасочки близким... не передать словами...
Всех православных с праздником Пасхи, друзья! 🌸
Показать полностью
1
Мастика своими руками в домашних условиях для украшения тортов
Сегодня поделюсь рецептом мастики, которую я готовлю в домашних условиях. Такая мастика, приготовленная своими руками, а точнее украшения из нее смогут превратить простой торт или десерт в настоящий шедевр. Доступный способ без всяких заморочек, легко и быстро!
Ингредиенты:
Маршмеллоу – 60 г
Сахарная пудра – 1 стак. + 10 г (на присыпку стола)
Лимонный сок – 1 ч. л.
Шаги приготовления:
1. Маршмеллоу помещаем в емкость, добавляем лимонный сок и ставим на водяную баню или отправляем в микроволновку. Растапливаем.
2. Всыпаем сахарную пудру и замешиваем мастичное тесто.
3. Раскатываем мастику скалкой до нужной вам толщины и можно вырезать украшения из нее или использовать для обтяжки тортов.
Попробуйте, вы удивитесь насколько все легко, быстро и просто! Всем добра!
Показать полностью
1
1