0 просмотренных постов скрыто
Оригинальная кулинария
Показать полностью
1
Сыро-вяленое куриное филе.Вкусные фотографии
Рецепта не будет их полно на Ютубе.
Готвится в среднем неделю,если хотите упругое и мягкое мясо.
Показать полностью
5
Пенджабская самоса
Самоса с бараниной, картофелем и зеленым горошком.
На 8 штук
Тесто
180 гр. муки
55 гр. растопленного топленного масла
0,5 ч.л. семян кумина
0,3 ч.л. соли
75-80 гр. теплой воды
Начинка
275 гр. баранины или говядины
0,5 шт. крупного белого или красного лука
0,5 шт. крупного картофеля
50 гр. замороженного или консервированного горошка
0,75 ч.л. соли
0,5 ч.л. молотого кумина
0,5 ч.л. молотого кориандра
0,5 ч.л. паприки
0,2 ч.л. куркумы
0,75 ч.л. гарам масала
500 мл. растительного масла для жарки на сковороде или растительное масло для жарки во фритюре
Для подачи
Йогуртово-мятный соус (рецепт здесь) или чатни с травами (рецепт здесь)
Для начала сделаем начинку, чтобы она успела остыть к моменту готовности теста.
Лук мелко нарезаем. Картофель нарезаем мелким кубиком.
Обжариваем на растительном масле лук. Добавляем картофель и жарим, перемешивая 5-7 минут.
Добавляем фарш, специи. Жарим начинку до готовности фарша.
Высыпаем горошек и жарим 3-5 минут, снимаем с огня. Даем полностью остыть.
Теперь тесто.
Муку смешиваем с солью, кумином, топленным маслом.
Вливаем постепенно воду. Должно получиться не липкое, немного мягкое тесто. Расстойка 25-30 минут.
Делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в круг 17-18 см. Каждый раскатанный кусок держать под полотенцем, иначе тесто заветрится.
Каждый круг делим на 2 части. Смазываем края водой. Формируем конус.
Выкладываем в конус начинку, 2-3 ст.л.,
края защипываем. Расстойка 15-20 минут (под полотенцем).
На сковороде нагреваем масло до 180C. Опускаем самосы в кипящее масло. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто- коричневой корочки. Выкладываем на бумажные полотенца. Даем немного остыть.
Подаем с соусом.
Показать полностью
12
ОСТРЫЕ СОУСЫ СНОВА НА ФЕСТИВАЛЕ В МОСКВЕ!!! GUSTATUS на Рынке на Ленинском! Октоберфест 2020
Друзья! Хотим напомнить всем любителям вкусной и острой еды о том, что компания Gustatus будет работать на фестивале Oktoberfest 2020 часть II 🍺 на "Рынке на Ленинском" Ленинский пр-т., д.108 с1, Москва!))) Они представят свои вкуснейшие и одновременно согревающие соусы и нежнейшую говядину, от которых будет очень хорошее настроение и тепло всех уровней остроты! Приезжайте обязательно! Они будут вас встречать в оранжевых ярких футболках и с очень милой улыбкой!))) Им удастся Вас удивить!
Показать полностью
6
Ароматная чесночная и лавандовая соль / #Летовбанке
Лето в самом разгаре, поэтому продолжаем запасаться теплом и разными вкусами! Соберем #Летовбанке ! Сегодня, очень простой рецепт, ароматная чесночная соль! Какая она вкусная и как классно иметь ее всегда под рукой! А, для друзей приготовим еще и лавандовую соль!
Подготовим специи и головку чеснока.
чесночная:
соль (обычная) 1 стакан
чеснок 1 головка
кориандр (молотый) 1 ч.лож
сладкая паприка 1 ч.лож
петрушка (сушеная) 1 ч.лож
хмели сунели 1 ч.лож
шафран имеретинский 1 ч.лож
лавандовая:
соль морская (крупная) 1 стакан
цветки лаванды (сушеные) 1 ст.лож
Отвлекусь на пояснение. Шафран имеретинский - это лепестки обычных городских цветов, которые вы знаете, как бархатцы, тагетис, чернобрывцы. Только в городе их собирать не надо :)
Молодой чеснок чистим и произвольно режем на кусочки. С небольшим количеством соли, чеснок перетираем в ступке.
Затем постепенно к этой чесночной кашице добавляем оставшуюся соль. Перемешиваем хорошо, пусть соль равномерно пропитывается чесночным ароматом. Соль стала посуше, отправляем сюда все подготовленные специи. Тщательно перемешиваем.
Без прямых солнечных лучей (в тенечке) подсушиваем соль на пергаменте в течении 1-2 часов. Пересыпаем в плотно закрывающуюся банку и наша чесночная соль готова! Хранить и использовать такую соль можно в течении 3-х месяцев!
Лавандовую соль, готовить еще проще! Главное, что бы у вас были высушенные цветки лаванды. У нас дома растет куст лаванды, подсушиваем помаленьку :)
На стакан морской соли надо всего 1 столовую ложку цветков лаванды. Перетираем все в ступке, что бы эфирные масла освободились и соль их законсервировала :) Да, не забудьте после чеснока, хорошо помыть ступку.
Такую соль можно использовать для приготовления десертов и разной выпечки. А еще можно, чуть-чуть поставить в ванной, ну очень классный аромат! Хранится в закрытой банке, даже дольше чесночной (до 6 месяцев).
Ароматная соль готова! Можно приготовить и угостить своих друзей, интересный и вкусный гостинец получается!
Показать полностью
6
1
Универсальная приправа
Отличная смесь специй получилась, универсальная! Гармонично во многих блюдах, вкус и аромат очень похож на приправу из Макдональдса! Процесс приготовления займет 5 минут, пробуйте на здоровье! Готовьте быстрее и никому не рассказывайте, это наш с вами секрет)))
Подготовим весь набор специй, который нам понадобиться. Все доступно и наверняка есть у вас дома:
соль морская 1 ч.лож
корица молотая 1\2 ч.лож
кардамон молотый 1\2 ч.лож
сахар 1\2 ч.лож
имбирь молотый 1\2 ч.лож
паприка молотая (сладкая) 2 ч.лож
чеснок гранулированный 2 ч.лож
орегано 2 ч.лож
перец халапеньо (чили) сушеный 1 шт
Сушеный острый перец (у меня халапеньо) ломаем на крупные кусочки вместе с семенами.
Хлопья перца перетираем в ступке вместе с морской солью и сахаром.
Должен получится почти порошок, крупные кусочки перца можно перетереть еще раз отдельно. Так же необходимо перетереть гранулированный чеснок и орегано. Перетирайте по отдельности, будет проще. Можно использовать кофемолку, только потом очень сложно (практически невозможно) отмыть от привкуса острого перца.
Оставшиеся специи добавляем к перетертым и все хорошо перемешиваем. Универсальная приправа готова! Перекладываем в подготовленную, сухую баночку и используем с удовольствием! Попробовав раз, вы влюбитесь в этот вкус и аромат!
Показать полностью
1
1
Миндаль в пряной карамельной глазури в духовке
Запечёный в духовке миндаль в пряной карамельной глазури можно отнести и к закуске и в то же время это может быть частью десерта.
Описание вкуса: в преобладающем сладковато-пряном вкусе присутствует солоноватость, а затем вас настигает лёгкая острота послевкусия. Попробуйте сами, не пожалеете!
Ингредиенты:
Миндаль — 400 г
Мед — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ст. л.
Фенхель — 1/4 ч. л.
Гвоздика — 2 шт
Корица — 1/3 шт
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Имбирь — 1/2 ч. л.
Вода — 1/2 ст. л.
Приготовление (20 минут):
К двум стаканам миндаля добавим мёд, сахар и крупную морскую соль.
Четверть чайной ложки семян фенхеля, два бутона гвоздики, треть палочки корицы отправляем в ступку.
Измельчаем специи до состояния порошка.
Высыпаем специи в миндаль
Добавляем жгучего перца для остроты и молотый имбирь.
Когда всё замешиваем, можно добавить каплю воды.
Помещаем в застеленный пергаментом противень нашу вкуснотищу.
Разравниваем ложкой.
Затем миндаль отправляется в духовку минут на пятнадцать при 160-170 градусах.
При этом следите за цветом карамельной глазури. Не передержите.
Она не должна стать слишком тёмной.
Выкладываем нашу закуску в посуду для подачи. и даём остыть.
Приятного аппетита!
Показать полностью
1