В качестве добавки к супу можно использовать не только бекон, но и, например, вяленые томаты, да и вообще всё, что вам нравится)
Всем привет! Я крайне редко выкладываю недесертные рецепты. Все-таки сладости - мое основное увлечение. Но каждодневную готовку никто не отменял. Традиционные супы типа борща я не очень люблю, а вот супы-пюре мне нравятся. Поэтому я решила поделиться одним из своих любимых рецептов - супом-пюре из зелёного горошка. Он отлично подойдет для хмурого ноябрьского воскресенья. И готовится очень легко и быстро.
На 4 порции нам понадобятся:
1 литр куриного бульона можно вместе с вареной курицей (если бульона нет, можно заменить его водой);
400 гр. замороженного зеленого горошка;
2 картофелины среднего размера;
150 гр. сырокопчёного бекона;
сухой чеснок, соль по вкусу;
Первым делом выливаем бульон в кастрюлю и ставим на плиту. Пока бульон закипает, полоски бекона раскладываем на противень и ставим в духовку под гриль минут на 10. Если гриля нет, то на 180°C, пока не подрумянится. Время зависит от духовки, поэтому за ним лучше следить, чтобы не спалить.
Следующий этап - чистим и нарезаем картофель. Я режу мелким кубиком, чтобы сварился быстрее.
Закидываем картофель и горошек в кипящий бульон. Даем снова закипеть и варим минут 15. У меня бульон уже был соленый, но если вы не солите бульон в процессе варки или заменили его на воду, то вместе с картофелем и горошком нужно добавить в кастрюлю ещё и пол чайной ложки соли. До вкуса доведёте потом, когда суп уже будет готов.
Пока картофель и горошек варятся, достаем уже подрумянившийся бекон и выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Когда горошек и картофель сварились, переливаем содержимое кастрюли в блендер и пюрируем наш суп. Затем возвращаем его в кастрюлю, ставим на плиту на средний огонь.
На этом этапе я добавляю в суп сушёный чеснок и сливки. До кипения суп со сливками доводить не нужно, просто прогреваем. Бекон режем на небольшие кусочки, чтобы украсить им суп сверху. Наливаем суп-пюре в тарелку, сверху кладём бекон и сметану. Приятного аппетита!
Как я уже писала выше, в суп в качестве дополнения можно добавить то, что вам нравится: вяленые томаты, тертый сыр, сухарики, поджаренные грибы и т.д. Все это отлично дополнит вкус супа. Калорий тоже добавит, но, как вы уже наверное заметили, мои рецепты вообще не про подсчёт калорий. Однако, если вам важно именно это, то в данном супе я бы заменила бульон на воду, сливки на молоко, а вместо бекона и сметаны сверху добавила шампиньоны обжаренные без масла. Вкус конечно будет не таким ярким, но совершенно точно количество калорий снизится.
