Фудфото

Автором рецепта «Паломы» называют Дона Хавьера Дельгадо Корону – владельца бара La Capilla в г.Текила, но письменных подтверждений этому нет. Впервые широкая публика узнала о напитке из брошюры о популярных коктейлях долины Рио-Гранде техасского бармена Эвана Харрисона.

В Техасе «Палома» намного популярнее «Маргариты», так как в этом штате количество грейпфрутовых деревьев больше, чем на всей остальной территории США вместе взятой. Техасцы вообще считают, что популярность «Маргариты» обусловлена её дешевизной, следовательно, напиток выгоднее продавать в барах, хотя по вкусу «Палома» намного лучше.

Слово «Paloma» с испанского переводится как «голубка». По одной из версий, коктейль назван в честь песни La Paloma, которую в 1850-х годах написал Себастьян Ирадье. В Мексике эта песня возведена в ранг народной.

----------------------------------------------------------------------------------

Для приготовления понадобятся:

1. Текила - 50мл;

2. Сок лайма - 5мл (а также лайм для украшения);

3. СОЛЬ - 1 щепотка;

4. Грейпфрутовая содовая - 100мл;

5. Бокал коллинз, или другой Хайбол со льдом.

{В моем городе долгое время были проблемы с "грейпфрутовой газировкой", пока пару месяцев назад не появился широкий ассортимент напитков StarBar}.

Повращаем лед в бокале для его охлаждения, сольем образовавшуюся воду, и отмеряем ингредиенты.

{Перед этим можно сделать на бокале соляную каемку для красоты, но это по желанию}.

Сливаем в бокал текилу, лайм  ДОБАВЛЯЕМ туда же щепотку соли, после чего активно перемешиваем, чтобы соль растворилась. Затем доливаем газировку, и еще немного перемешаем.

После этого смачиваем край бокала цедрой лайма, и сбрызгиваем коктейль маслами:

Дальше берем пол-лайма, делаем надрез НЕ ДО КОНЦА, затем отступаем настолько маленькое расстояние, насколько можем, и делаем еще надрез, затем отступаем еще, и уже отрезаем "тройной" слайс до конца. И добавляем в бокал в качестве украшения, ну и пару трубок добавим.

Соль в этом коктейле нужна в качестве усилителя вкуса, не стоит класть ее слишком много.

Коктейль имеет хороший грейпфрутовый вкус с нотами текилы, лайм в основном в аромате, и очень немного во вкусе, в основном он тут для кислоты. Крепость коктейля около 12 процентов.

В общем, это хороший освежающий летний коктейль) Но в связи с отсутствием за окном лета, можно напомнить себе о нем хоть так.

Истории нет, это же слоистый шот.

--------------------------------------------------

Для приготовления берем:

1. Самбука - 30мл;

2. Ликер мятный зеленый - 20мл;

3. Шот - 1шт;

4. Инструмент для наливания второго слоя.

Берем шот. Можно было его предварительно охладить...

Наливаем 20мл мятного зеленого ликера.

По ложке/ножу наливаем слой самбуки до верху.

Та да!

Всё готово)

Что по поводу вкуса, спросите меня Вы?

Ничего особенного. Сначала очень анисово, потом мятно. В целом неплохо, шот, как шот.

Больше красивый, чем вкусный. Крепость около 30 процентов.

Коктейль Japanese Slipper был изобретен в 1984 году Жан-Полем Бориньеном, берменом из Mietta’s Restaurant в Мельбурне, Австралия. В этом же году, к слову, началась промоция ликера Мидори в самой Японии. Главная заслуга коктейля в последующей истории – это статус официального коктейля IBA (сейчас уже не входит в перечень). Название коктейля апеллирует к традиционной японской обуви, что-то наподобие сандалий, в самой Японии называемой "дзори". Именно японские дзори являются родоначальником пляжных “вьетнамок”. Этим названием Жан-Поль намекал на летнее пляжное настроение своего коктейля.

---------------------------------------------------

Для приготовления понадобятся:

1. Дынный ликер (Мидори) -  30мл;

2. Трипл-Сек (Куантро) - 30мл;

3. Лимонный сок - 30мл (можно и меньше);

4. Дыня для украшения - необязательно;

5. Коктейльный бокал охлажденный - 1шт;

6. Шейкер со льдом.

Закидываем в шейкер лед.

Отмеряем ингредиенты и сливаем туда (лимонный сок лучше пропустить через мелкое сито).

Сливаем ингредиенты в шейкер, взбиваем и переливаем в охлажденный коктейльный бокал без льда:

Теоретически нужно украсить его дыней, но не обязательно.

Он и так хорошо смотрится)

Что по поводу вкуса?

Коктейль имеет яркий, свежий фруктовый аромат и вкус (но во вкусе слишком много кислоты, лучше уменьшить количество лимона). Вкусы в коктейле отлично сочетаются, ничего не выделяется, но всё чувствуется. Крепость у него около 18 процентов, но чувствуется слабо.

В общем это отличный вкусный коктейль, рекомендую)

Истории у него не появилось с прошлого поста...

------------------------------------------------

Для приготовления понадобится немного:

1. Текила серебряная - 50мл;

2. Кофейный ликер - 30мл;

3. Бокал "рокс" со льдом.

Постируем лед в бокале для охлаждения оного, затем отмеряем ингредиенты.

Кстати, я наконец-то нашел, где в своем городе заказать крутой крупный лед в адекватных объемах! Смотрится шикарно)

Вливаем в бокал кофейный ликер:

И текилу:

Можно подавать не смешивая, т.к. слоистым коктейль смотрится отлично, но перед употреблением стоит его все же перемешать)

Крепость коктейля рекомендуется регулировать за счет обводнения.

В целом получается неплохой коктейль, но крепковатый, если смешивать недолго (около 25 процентов). Возможно его даже лучше сделать в шейкере для большего обводнения.

Кофе чувствуется явно и ярко и в аромате и во вкусе. Текила тоже чувствуется, но довольно слабо, в основном в послевкусии. Вкусы напитков хорошо сочетаются в этом коктейле, он сбалансированный, сладко-горького типа.

Алко-чат: t.me/AlexSheadyCocktails

Можно делать на джине, можно на водке. Сегодня будем делать на водке.

Так вот, берем:

1. Водка - 55мл;

2. Вермут сладкий светлый - 15мл;

3. Коктейльная рюмка охлажденная - 1шт;

4. Бокал для смешивания со льдом и ложкой.

Охлаждаем смесительный бокал, сливаем из него воду.

Отмеряем ингредиенты и вливаем в него:

Перемешиваем:

И переливаем в коктейльную рюмку:

Украшать его не требуется (он прекрасен в своей минималистичности).

При желании можно кинуть на дно светлую виноградину.

Что по его органолептическим свойствам?

Во первых ощущается яркий аромат полыни, что весьма подходит этому коктейлю. Крепость у него высокая (около 25 процентов), но чувствуется только первое время. Со второго глотка уже не так крепко ощущается. В целом коктейль намного лучше сухого мартини, но я бы не стал его часто попивать).

Конечно же соотношение крепкого алкоголя и вермута можно варьировать под себя.

Алко-чат: t.me/AlexSheadyCocktails

Вконтакт с меню коктейлей, которые я уже отснял: vk.com/alexsheady_cocktails

Хочу когда-нибудь такой не только с рынка приносить, но и с дачи. В этом году посадили много растений: из урожая пока пару горстей малины и яблоки со старых деревьев.

Вот так создаётся самый простой фуд стайлинг, занимает примерно минут 10-15.

Результат

Собственно ещё нужно сфотографировать это с разных ракурсов. Если нужно переместить что-то, поправить, убрать крошки и тд.

Как итог выходит 1 фотографии. Занимает процесс минут 15-20. Короче фуд съемка дело не быстрое. За час выходит 4-6 фото, иногда меньше в зависимости от сложности композиции и ТЗ.

Но заказчики обычно упорно хотят чтобы было отснять 30-50 позиций за 1 час съёмки. Да ещё чтобы все красивенько выложить, прям вах вах, и фоны поменять.
Ну а я это обосновываю сразу математикой, давайте разделим 60 минут на 30 шт и получим по 2 минуты на позицию, реально ли? За это время ни кофе не сварить, тем более блюдо не приготовить. Это ещё ладно когда готовый продукт, как на фото явление мясо, но с ним и сложнее, подать надо красиво.

Кто-то понимает мою логику, кто-то нет.
А вообще мне работа именно фуд стилиста очень нравится, но пока в Новосибирске не очень востребована. Надеюсь придёт время и её будут ценить.

Для вас ещё форточки с вяленым мяском 😉