Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Собирайте фишки

Волшебный особняк

Казуальные, Три в ряд, Головоломки

Играть

Топ прошлой недели

  • AlexKud AlexKud 38 постов
  • Animalrescueed Animalrescueed 36 постов
  • Oskanov Oskanov 7 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
64
SCDcountryballs
SCDcountryballs
5 дней назад
Countryballs
Серия Countryballs Universe

Кому что...⁠⁠

Кому что... Countryballs, Комиксы, Картинка с текстом, Индия, Пакистан, Перцовый баллончик, Специи, Индийская кухня, Длиннопост, Юмор, Еда
Кому что... Countryballs, Комиксы, Картинка с текстом, Индия, Пакистан, Перцовый баллончик, Специи, Индийская кухня, Длиннопост, Юмор, Еда
Показать полностью 2
Countryballs Комиксы Картинка с текстом Индия Пакистан Перцовый баллончик Специи Индийская кухня Длиннопост Юмор Еда
1
96
SvinPayk
SvinPayk
21 день назад
Индийская уличная кухня

Очковый штопор⁠⁠

Что-то по типу праха, пыли и говна с соусом позднего обеда

Индийская кухня Приготовление Видео Вертикальное видео Короткие видео Повтор
69
512
terebiata
terebiata
21 день назад
Мемы. Лучшее

Просто помыл руки⁠⁠

Просто помыл руки Юмор, Скриншот, Еда, Карри, Кафе, Индийская кухня, Telegram (ссылка)

Источник - https://t.me/trash_tv404/2970

Юмор Скриншот Еда Карри Кафе Индийская кухня Telegram (ссылка)
41
97
ILoveUranus
ILoveUranus
24 дня назад
Юмор для всех и каждого

Индийская пиццка⁠⁠

Юмор Короткие видео Вертикальное видео Пицца Индия Индийская кухня Видео
63
1
TeploNaStroke
TeploNaStroke
1 месяц назад
ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ

Карри из баранины с кокосовым молоком - моя индийская гастровечеринка на кухне⁠⁠

Карри из баранины с кокосовым молоком - моя индийская гастровечеринка на кухне Рецепт, Еда, Кухня, Приготовление, Ужин, Обед, Повар, Кулинария, Гурман, Индия, Индийская кухня, Вкусы, Длиннопост

Карри из баранины с кокосовым молоком

Когда на улице холодно, промозгло и душа требует чего-то яркого, ароматного и согревающего, я иду на кухню варить... Индию. Серьёзно. Не суп, не борщ, не макароны по-флотски, а именно Индию.

А если быть точным - карри из баранины с кокосовым молоком и специями, которое моментально превращает квартиру в маленький ресторан на улицах Мумбая.

Расскажу, как я это делаю. Это не быстрый ужин «на скорую руку», а почти ритуал, с пряностями, терпением и ароматами, от которых соседи начинают здороваться чаще.


Почему баранина?

Баранина - это мясо с характером. Её не надо прятать в соусах или замалчивать вкус специями, наоборот, она идеально дружит с карри. Особенно если это томлёная, мягкая баранина, которая легко отделяется от волокон и буквально тает во рту.

Идеально подойдёт шейка, грудинка или лопатка, с жирком, жилками, всё как надо. Главное, чтобы мясо было не сухим, а сочным и чуть «диковатым». С таким мясом блюдо не просто вкусное, оно запоминающееся.


Что нужно? (ингредиенты)

На 4 порции:

Баранина - 700-800 г (шейка, грудинка или лопатка)

Кокосовое молоко - 400 мл (1 банка)

Лук репчатый - 2 средних

Чеснок - 3-4 зубчика

Имбирь свежий - кусочек 4-5 см

Томаты - 2-3 штуки или 200 г томатов в собственном соку

Растительное масло - 2-3 ст. л. (можно использовать топлёное масло)

Специи (можно миксовать по вкусу):

Куркума - 1 ч. л.

Зира (кумин) - 1 ч. л.

Кориандр молотый - 1 ч. л.

Красный перец чили - по вкусу (можно острый и копчёный)

Карри (порошок или паста) - 1 ст. л.

Корица - щепотка

Гвоздика - 1-2 шт.

Лавровый лист - 1-2

Соль, чёрный перец - по вкусу

Немного сахара - по желанию, для баланса

По желанию:

Нут или картофель

Свежее манго или ананас (для экзотики!)

Кинза, лайм для подачи


Готовим с душой

  1. Баранину режем крупными кусками (2-3 см). Обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Это важный момент, запечатываем соки, делаем «мясную базу» для вкуса.

  2. В отдельной глубокой сковороде или казане обжариваем лук до золотистости. Добавляем тёртый имбирь и чеснок, и вот тут начинается волшебство: запах резко становится таким, что уже слюнки текут.

  3. Всыпаем специи: куркуму, кориандр, зиру, карри, перец. Прогреваем буквально полминуты, специи должны «раскрыться». Если используете карри-пасту, добавьте её сейчас.

  4. Добавляем нарезанные томаты. Жарим пару минут, чтобы ушла кислинка, и соус стал густым.

  5. Вводим обжаренную баранину, перемешиваем. Заливаем кокосовым молоком, добавляем лаврушку, гвоздику и корицу, немного сахара (если томаты были кислыми).

    Важно: не кипятим сильно, а томим на медленном огне под крышкой 1,5-2 часа. Чем дольше, тем мягче и вкуснее. Проверяйте, чтобы соус не выкипал, при необходимости подливайте воду.

  6. За 20 минут до готовности можно добавить отварной нут или картошку кубиками, если хотите сытнее.


Подача - половина удовольствия

Подаю карри с рисом жасмин или басмати, иногда с лепёшками или даже просто с лавашом. Посыпаю свежей кинзой, добавляю дольку лайма и ложечку йогурта, чтобы сбалансировать остроту.

Можно даже сверху положить немного тонко нарезанного манго или ананаса, освежает, как лёгкий ветерок в жарком Гоа.


Немного личного

Когда я впервые приготовил это блюдо, кухня пахла так, будто я открыл портал в индийский базар: остро, сладко, тепло и пряно. И да, я ел с руками, отрывая лепёшкой мясо и макал в соус. Никаких понтов. Только кайф.

С тех пор карри стало моим «комфорт-фудом» на серые вечера. Даже если за окном метель или ноябрьская тоска, стоит открыть банку кокосового молока и включить специи, и жизнь снова приобретает вкус.

Хочешь ещё таких ароматных, душевных рецептов, от которых греет не только живот, но и сердце?
Заглядывай в мой уютный гастроблог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там тебя уже ждут проверенные рецепты с историей, специи с характером и море идей для настоящих домашних кулинарных приключений.

Показать полностью
[моё] Рецепт Еда Кухня Приготовление Ужин Обед Повар Кулинария Гурман Индия Индийская кухня Вкусы Длиннопост
16
46
smirruslan
smirruslan
1 месяц назад
Видеохостинг на Пикабу

Отправь фанату индийской кухни⁠⁠

Видео Вертикальное видео Кухня Индийская кухня Индия Полисорб
13
Yepifanius
2 месяца назад

Кто разбирается в тухлятине?⁠⁠

Объясните, пожалуйста. Вот, читаю, например, Швейка. Или еще кого-нибудь, неважно. В действующую армию родные персонажа прислали, например, запеченого гуся. Или колбасу, окорок... Начало 20 века...

Как так могло быть? Посылка идет долго, холодильников нету (или есть? Вряд ли были специальные почтовые холодильники. Да и приготовленная еда у меня дома не хранится дольше 2-3 дней... Ну, неделя...)

Оно тухлое приходило? Люди были способны жрать гнилое мясо?

Или есть рецепт, как мясо можно сохранить?

Рассказывается об этих съедобных посылках как о повсеместном явлении... В чем тут дело?

Голод Антисанитария Индийская кухня Гусь Текст
20
5
voklo
voklo
2 месяца назад

Ух, bля!⁠⁠

Индийская кухня Гастрономия Видео Вертикальное видео Короткие видео
11
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии