Хачапури по-аджарски - как смог, друзья... как смог ))
Ну короче... ну вы знаете, что с тестом я работать не умею и не люблю. Но ради хачапури по-аджарски я не мог не пересилить себя!
Это простое кавказское блюдо просто покорило меня своей простотой, извините за тавтологию. Никаких изысков, никаких хитрых приправ. Просто вкуснейшее пышное хрустящее тесто, солоноватый сыр, масло и яичный желток. Чего ещё можно желать?
*Дискламер - я с тестом работать не умею, поэтому выглядит не очень, но за вкус я отвечаю!
Что нам понадобится:
Пшеничная мука - 400 гр.
Молоко - 250 мл.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сухие дрожжи - 1 ч.л.
Сахар - 0.5 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Для начинки:
Мягкий сыр (сулугуни) - 450 гр.
Яичные желтки - 2 шт.
Сливочное масло (в начинку + для смазывания) - 50 гр.
Муку просеиваем в большую миску вместе с мелкой солью. Добавляем сухие дрожжи и сахар - перемешиваем сухие ингредиенты.
Вливаем слегка тёплое молоко и ложкой перемешиваем все сухие ингредиенты с молоком, чтобы всё собралось в кусочки теста, после чего добавляем две столовых ложки растительного масла и руками хорошо вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким, однородным и шелковистым.
Смазываем тесто растительным маслом, накрываем в миске и оставляем подходить.
Сулугуни натираем на крупной тёрке. Когда тесто подошло, слегка обминаем его и делим на две части.
Разминаем половину теста в большую лепешку и перекладываем её на противень. По краям лепешки выкладываем немного сыра и заворчиваем его, формируя бортик, а края слепляя вместе, чтобы получилась такая-себе "лодочка".
Внутрь лодочки выкладываем остальной сыр.
Бортики смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, пока не растает сыр и не подрумянится тесто.
Достаем хачапури из духовки и сразу доабвляем немного сливочного масла внутрь лодочки, а также сырой яичный желток.
Подавать гарячим!
Приятного аппетиа!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Такие ленивые хачапури вы ещё не готовили!
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200мл кефира
- 100гр муки
- 150гр сыра
В миске смешиваем яйца, кефир, муку и натёртый сыр. Обжариваем на сковородке с двух сторон на среднем огне под крышкой до золотистости.
Хачапури по-аджарски
Ингредиенты:
Молоко - 350 мл
Соль - 1 ч.л
Сахар - 2 ст.л
Дрожжи - 1 упаковка
Подсолнечное масло - 50 мл
Пшеничная мука - 500 г
Сыр сулугуни - 400 г
Яйцо - 1 шт
Первым делом в миску выливаем молоко, добавляем соль, сахар, дрожжи, подсолнечное масло, пшеничную муку.
Замешиваем тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на час всходить.
Затем сыр мелко нарезаем (или можете натереть его на крупной терке).
После чего тесто раскатываем при помощи скалки и формируем лодочку.
Потом лодочку наполняем сыром и отправляем в духовой шкаф при 180 градусах на 25 минут.
Когда хачапури готово при помощи ложки раздвигаем сыр и кладем туда желток.
ЛЕНИВОЕ ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ Готовится все очень легко и быстро 20 мин. и ГОТОВО
берем:
Тесто слоёное дрожжевое 500 г
Сыр сулугуни 300-400г
Яйцо куриное 2шт.
Желток 1шт
готовим:
Берём слоёное дрожжевое тесто, делим на 2 части, делаем надрезы по краям с 4 сторон, 2 стороны из которых нужно не до конца дорезать, чтобы можно было сформировать лодочку так, чтобы края не оторвались (на видео видно как это делать😉). Далее натираем сыр Сулугуни и укладываем в лодочку с горкой, не жалейте сыра, тесто поднимется и ничего не вытечет. Затем добавляем яичный белок, смазываем края желтком и отправляем запекаться в разогретую на 180 градусов духовку на 12 мин, за две минуты перед подачей добавляем желток, но не доводим его до полного запекания, желток должен остаться жидким. Ну вот и всё, «ХАЧАПУРИ-ПО-АДЖАРСКИ» ГОТОВО👌
Приятного аппетита 🤗😋
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Хачапури с сулугуни на сковороде
Наверное, нет человека, который не любил бы хачапури с сыром сулугуни. Это бесспорно вкусно.
Сегодня покажу вам рецепт быстрых хачапури на сковороде. Воздушное тесто, хрустящая корочка и тянущийся сыр – это нереальная вкуснотища.
Ингредиенты:
●теплый кефир - 280 мл
●желток - 1 шт.
●соль - 1 ч.л.
●сахар - 1 ч.л.
●растительное масло - 25 г
●разрыхлитель - 10 г
●мука - 450 г
●сулугуни - 350 г
●творог (по желанию) - 200 г
●белок - 1 шт.
●соль
Приготовление:
В емкость наливаем теплый кефир.
Отделяем желток от белка и добавляем желток к кефиру.
Сюда же добавляем растительное масло, соль, сахар, разрыхлитель и перемешиваем.
Затем просеиваем муку и замешиваем тесто лопаткой.
После замешиваем тесто руками.
Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.
Тем временем натираем на мелкой терке сыр сулугуни.
К сыру по желанию добавляем творог.
Добавляем белок и соль по вкусу, хорошо перемешиваем.
Массу делим на 4 части и формируем шарики.
Тесто также делим на 4 части и формируем также 4 шарика.
Стол припыляем мукой и раскатываем шарик теста диаметром примерно 20 см.
На центр теста ставим сырный шарик и защипываем выпуская воздух.
Полученные лепешки отправляем жарится на медленном огне на сухой сковороде до золотистости с каждой стороны.
Готовые хачапури по желанию смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!