К концу августа 2026 года оптовая стоимость десятка яиц категории С1 в России выросла на 33,3% в годовом выражении, достигнув 60 рублей. С конца весны закупочные цены увеличились в 1,4 раза, восстанавливаясь после майского спада. При этом средняя розничная цена десятка, по данным Росстата, сейчас составляет 93 рубля, прибавив 13,3% к показателям прошлого года.

Ценовая динамика обусловлена накопленными финансовыми проблемами отрасли. Минувшим летом из-за сезонного снижения спроса птицефабрики были вынуждены сбывать продукцию торговым сетям в полтора раза ниже реальной себестоимости. Одновременно с этим предприятия продолжают сталкиваться с серьезным ростом расходов на кормовые добавки, транспортную логистику, горючее и оплату труда персонала.

В результате таких издержек рентабельность яичного бизнеса в стране обрушилась с 38,8% в 2024 году до 5,5% в текущем году. Осенью производители надеются частично компенсировать убытки благодаря традиционному росту спроса со стороны школ и детских садов.

Несмотря на то, что производители вынуждены работать практически без маржи, а зачастую и вовсе уходить в минус, основная доля прибыли оседает в карманах перекупщиков. Из-за огромного количества посредников и монополии крупных торговых сетей, диктующих свои условия закупки и устанавливающих наценки на полках, складывается крайне несправедливая ситуация. В результате этого порочного круга страдают, как обычные покупатели, переплачивающие за базовый продукт первой необходимости, так и сами птицефабрики, балансирующие на грани банкротства. В то же время торговые монополии продолжают «жировать», наращивая сверхприбыли за счет производителей и потребителей.