Уважаемые производители еды. Касается стеклянных банок. Мой СССР-вский мозг ("г"- с большой буквы!) просто требует: одумайтесь!!! Нахой ваши этикетки на стекле?! Я берууу еду и выкидываю стекло!! Госпожа жабка в конвульсиях и в расстройстве (( Зачем вы печатаете свою чёртову этикетку на крышке?! Можно же применить что-то нейтральное: икра - красивые икринки, кабачки - сносные кабачки, огурцы ... Ну вы поняли... Я б эту баночку как хенд-мейд пристроила в оборот - варенье, поджарка... А вы обрываете порывы своими "русское.. е", "барвихинские. .. опли"...
Экология. Экономия... Ну третье слово на Э придумайте сами))
Монета во льду помогает понять, отключался ли холодильник или морозилка, пока тебя не было дома. Это полезно перед отпуском, командировкой или поездкой на дачу: снаружи всё может выглядеть нормально, но продукты уже успели разморозиться и снова замёрзнуть.
Возьми небольшую чашку или пластиковый контейнер, налей воды и поставь в морозилку. Когда вода полностью превратится в лёд, положи сверху монету и оставь ёмкость там же. Если электричество не пропадало, после возвращения монета останется на поверхности. Значит, лёд не таял, а температура держалась стабильно.
Если монета оказалась внутри льда или на дне, морозилка размораживалась. Вода успела подтаять, монета провалилась ниже, а потом всё снова замёрзло. В таком случае мясо, рыбу, полуфабрикаты и мороженое лучше не есть, особенно если ты не знаешь, сколько часов техника стояла без холода.
Для проверки не нужна большая ёмкость. Хватит стаканчика с водой и любой чистой монеты. Поставь его в угол морозилки, чтобы не мешал пакетам и коробкам. Маленький индикатор занимает пару сантиметров, зато после поездки сразу показывает, можно ли спокойно готовить ужин или пора разбирать морозилку без иллюзий.
Всем привет. Будучи в отделе с лапшой увидел интересное блюдо - рис быстрого приготовления. Сделано в Китае, но на упаковке все на русском языке. Взял на пробу 2 вкуса - свинина по-тайвански и тушёная курица по-китайски. Спойлер: разницы между ними никакой нет.
Каждый пакет обошёлся в 159 рублей.
На упаковке указан способ приготовления - высыпать содержимое всех пакетиков, залить кипятком, подождать и перемешать.
Что внутри? В пакетиках у нас рис, овощи, арахис с маслом чили (если я правильно понял), мясной соус. Рисинки крошечные, примерно 2мм длиной. Тут же в карусели картинок состав.
1/6
Листайте
Засыпал в пакет. Удобно, что китайцы нарисовали линию долива воды внутри пакета. Залил кипятком и оставил на 10 минут.
Спустя 10 минут открыл пакет. Выглядит вполне себе неплохо. Можно есть прямо из пакета, но не уверен что это будет удобно, высыпал на тарелку.
Рис напитался водой, стал значительно больше по размеру. Сублимированные овощи тоже набухли, кукуруза по вкусу примерно как консервированная - на удивление мягкая и сочная. Коричневые включения - кусочки грибов.
По вкусу и текстуре - нормальный рассыпчатый рис, не склеился в один комок. Овощи сочные, арахис приятно хрустит. Соус чем-то напоминает по вкусу "Лао ган ма", но не такой ярко выраженный. Остроты почти нет, вкус скорее пряный. Мясо в составе есть, но вот в готовом блюде я его не заметил.
По объёму получилась целая тарелка, вполне достаточно для обеда.
Мне тут один специалист в области экономики подсказал, что низкие цены на еду у них по причине высокой коммуналки . Возможно, эта версия имеет место быть. Но я за коммуналку не плачу, вот в чём секрет.
Необычные сочетания во вкусе, которые нравятся людям
Прежде чем мы перейдем к списку, давайте разберемся в химии процесса. Наш вкус - это не просто "сладко" или "солено". Это сложная игра контрастов.
Контраст текстур: Хрустящее + мягкое (как чипсы с мороженым).
Баланс вкусов: Жирное нуждается в кислом, сладкое любит соленое, острое требует сладкого для охлаждения рецепторов.
Умами: Глутамат натрия (естественный или добавленный) действует как клей, связывая несочетаемые ингредиенты.
Итак, погнали! Вот топ странных комбинаций, которые реально работают.
Арбуз + Фета + Базилик
1. Арбуз + Фета + Базилик
Звучит как салат, который придумал сумасшедший диетолог? А вот и нет. Это классика средиземноморской кухни, которая медленно, но верно захватывает наши пикники.
Почему это вкусно: Арбуз дает приторную сладость и много воды. Фета добавляет необходимую соленость и жирность. Базилик связывает всё это ароматической ноткой свежести.
Как готовить: Кубики арбуза, кубики феты, немного оливкового масла и листики базилика. Можно добавить бальзамический крем для пафоса.
Вердикт: Освежает лучше, чем любой лимонад.
Картофель фри + Мороженое (ванильное)
2. Картофель фри + Мороженое (ванильное)
Признавайтесь, кто хоть раз макал горячую картошку в холодный молочный коктейль? Не стыдитесь, вы не одиноки. В Бельгии и некоторых штатах США это почти национальное блюдо.
Почему это вкусно: Здесь работает закон термодинамики и контраста температур. Горячий, соленый, хрустящий картофель встречается с холодным, сладким, кремовым мороженым. Соль усиливает сладость (да-да, школьный курс физики/химии).
Лайфхак: Используйте максимально соленую картошку и самое простое ванильное мороженое. Шоколадное перебьет вкус.
Вердикт: Идеальный десерт после бургера. Осторожно: вызывает привыкание.
Попкорн + Шоколад + Сыр Чеддер
3. Попкорн + Шоколад + Сыр Чеддер
Выглядит как ошибка в автомате с закусками, но на деле это бомба замедленного действия для ваших вкусовых рецепторов.
Почему это вкусно: Чеддер имеет яркий, орехово-острый вкус. Шоколад (лучше темный) дает горчинку и сладость. Попкорн - нейтральная база. Вместе они создают профиль вкуса "сладко-солено-пряно", который мозг воспринимает как нечто экзотическое.
Как готовить: Растопите немного чеддера и полейте им попкорн, затем посыпьте тертым шоколадом. Или купите готовый "cheddar popcorn" и смешайте с M&M’s.
Вердикт: Лучшая закуска под сериалы. Ваши гости будут спрашивать рецепт, морща нос в процессе дегустации.
Клубника + Бальзамический уксус + Черный перец
4. Клубника + Бальзамический уксус + Черный перец
Это блюдо часто подают в дорогих ресторанах как стартер. Дома оно стоит копейки, а выглядит на миллион.
Почему это вкусно: Бальзамик (особенно выдержанный, густой) карамелизует сахар в клубнике, делая её вкус более глубоким, почти винным. Черный перец добавляет легкую остринку, которая "будит" язык.
Как готовить: Нарежьте клубнику, полейте хорошим бальзамическим кремом (не дешевым уксусом из супермаркета за 50 рублей, а именно кремом/глазурью), посыпьте свежемолотым перцем. Дайте постоять 5 минут.
Вердикт: Изящно, просто и чертовски эффектно.
Яблоко + Арахисовая паста + Бекон
5. Яблоко + Арахисовая паста + Бекон
Звучит как завтрак чемпиона по поеданию всего подряд. Но если отбросить предрассудки, это мощнейший удар по голоду.
Почему это вкусно: Яблоко дает кислоту и хруст. Арахисовая паста - жирность и белок. Бекон - копченость, соль. Это закрывает все потребности организма в "хочу чего-то необычного".
Как готовить: Ломтики яблока смазать арахисовой пастой, сверху положить кусочек хрустящего бекона. Можно запечь в духовке 5 минут для теплого варианта.
Вердикт: Тяжелая артиллерия. Есть лучше утром, чтобы успеть сжечь калории до вечера.
6. Пицца с ананасами... и КОФЕ
Нет, мы не предлагаем запивать пиццу кофе (хотя некоторые так делают). Речь о том, чтобы добавить эспрессо в соус для пиццы или полить готовый кусочек капучино. Шутка! Но есть реальное сочетание: Пицца + Мед + Горгонзола.
Пицца + Мед + Горгонзола
А если говорить совсем странно: Мороженое с соевым соусом.
Почему это вкусно (про соевый соус): Соевый соус ферментированный, в нем много глутаматов. Капля соевого соуса на ванильном или карамельном мороженом работает как усилитель вкуса, делая сладость более "объемной". Это популярно в Японии.
Вердикт: Для самых смелых. Начните с одной капли.
Почему нам кажется, что это "неправильно"?
Наше восприятие еды культурно обусловлено. В России селедка с молоком - табу. В Скандинавии - норма (традиционное блюдо surströmming или просто селедка под сливками). В Мексике манго едят с чили и лаймом. В Китае дуриан сочетают с кофе.
"Странность" - это просто отсутствие привычки.
Как проверить самому?
Не верьте на слово. Гастрономия - наука экспериментальная.
Возьмите один продукт, который любите.
Добавьте к нему ингредиент из противоположной вкусовой группы (сладкое - соленое, жирное - кислое).
Попробуйте маленький кусочек.
Если понравилось - вы гений. Если нет - вы хотя бы попробовали.
Мы знаем, что грань между "гастрономическим шедевром" и "чем это вообще можно есть" очень тонка. Чтобы не ошибиться и всегда иметь под рукой проверенные, вкусные и иногда слегка безумные рецепты - подписывайся на наш канал:Вкусно Голодный
