Дхоби Гхат в Мумбаи: Как работает самая большая в мире прачечная
Стирка одежды для большинства людей в цивилизованном мире давно стала обыденным ритуалом: открыл лючок стиральной машинки, закинул несколько грязных вещей, засыпал моющее средство в лоток, повернул пару ручек и ушёл на работу. Однако, в мире осталось много мест, где стирка всё ещё остаётся тяжелым ручным трудом, в который вовлечены миллионы людей. В Центральной Азии такие места называются дхоби гхат (dhobi ghat).
Неприкасаемые
Дхоби — группа общин в Индии, чьими традиционными занятиями являются стирка, сушка, глажка белья и ремонт одежды. Это большое сообщество одной из низших каст, которое проживает в северной, центральной, западной и восточной Индии; а также в Бангладеш, Пакистане, Непале и Шри-Ланке.
Слово «дхоби» происходит от слова «дхона» (dhona) в хинди, которое имеет значение «мыть».
По одной из легенд, дхоби являются потомками мифологического героя Вирабхадры (Virabhadra), которому Шива приказал стирать одежду всех людей в качестве наказания за убийство большого числа жителей во время Daksha yajna, поэтому южноиндийские дхоби часто называются вирабхадранами.
В 2017 году Верховный суд Индии признал название «дхоби» по отношению к конкретным людям оскорбительным (как «негр»).
Мировой рекорд
В Мумбаи есть несколько дхоби гхат, один из которых — Махалакшми Дхоби Гхат (Mahalaxmi Dhobi Ghat) — считается самой большой прачечной в мире под открытым небом.
Махалакшми Дхоби Гхат был был занесен в Книгу рекордов Гиннеса в 2011 году как «самое большое число людей, стирающих одежду в одном месте».
В 2013 году World Records India и World Amazing Records выдали сертификат мирового рекорда компании Dhobi Kalyan & Audhyogik Vikas — кооперативному сообществу, представляющего интересы профессиональных прачек. По оценкам этой компании, годовой оборот Махалакшми Дхоби Гхат составляет примерно 12 млн. долларов США. (100 крор рупий, крор — 10 млн).
Ежедневно по 18-20 часов более 8000 человек стирают, отбивают, чистят, красят и отбеливают одежду в бетонных ваннах, сушат её на веревках, аккуратно гладят угольными и электрическими утюгами и развозят по разным частям города.
Каждый день здесь отстирывают более 100 000 предметов одежды. Некоторые преуспевающие дхоби переходят от ручной стирки на механическую, приобретая электрические стиральные и сушильные машины.
Дхоби собирают одежду со всех районов Мумбаи, от Колабы до Вирара. Их крупнейшими клиентами являются торговцы одеждой, рестораны, госпитали, а также отели и клубы средней величины.
Большая стирка
Махалакшми Дхоби Гхат — это целый жилой квартал площадью около 10 гектаров, в котором компактно проживает около 300 семей дхоби, передающих своё ремесло из поколения в поколение. Стать дхоби просто так нельзя — нужно им родиться. Семьи являются своеобразными кланами, в которых состоят представители одной фамилии. Браки внутри одного клана недопустимы.
Дхоби Гхат в Мумбаи ведёт свою историю с конца 19 века. Появилась эта прачечная благодаря англичанам: те нуждались в стирке своих мундиров и исподнего во время Ост-Индской компании и платили за эти услуги индийским прачкам. С тех пор технология стирки почти не изменилась.
Бельё стирают вручную в бетонных ваннах с применением мыльного ореха (Soap Nut, ягоды мыльного дерева рода Sapindus) в качестве моющего средства. Именно поэтому услуга, как и более 100 лет назад, оценивается в сущие копейки — 5-10 рупий за предмет одежды.
Из расходных материалов в Дхоби Гхат по большому счёта только вода и электричество, которые государство предоставляет дхоби бесплатно. Многим социальным учреждениям и людям невысокого достатка выгоднее привозить вещи сюда, чем покупать стиральные машины и порошки.
Заняты стиркой только мужчины, а женщины ведут хозяйство. Мужчины уже давно на работе, а женщины только просыпаются и приводят себя в порядок.
Из 8000 работников около 3000 человек живут прямо здесь. Условия жизни трудно назвать комфортными.
Дхоби Гхат — те же трущобы, что и соседние Дхарави.
Каждая семья имеет своих постоянных клиентов. Дхоби никогда не путают и не теряют вещи, отданные на стирку — это вопрос семейного престижа.
У дхоби есть чёткое разделение труда, благодаря чему обеспечивается быстрая, практически конвейерная работа. Один специализируется только на замачивании, другой на отбивании, третий на сушке или на глажке. Это позволяет дхоби добиваться высокого профессионализма и производительности.
Как это выглядит?
Центр любого дхоби гхат — сетка бетонных ванн, в которых замачивается, стирается и отбивается бельё. 100 лет назад намоченные в реке вещи били с силой о камни, и с тех пор ничего не изменилось. Правда, вместо реки теперь центральный источник водоснабжения.
Часть ванн используется для отбеливания и окраски натуральными красителями, вроде индиго. Если ваши любимые джинсы побелеют за несколько подобных стирок, то здесь им вернут былую синеву.
Можно только догадываться, сколько стирок отбиванием о бетонный бортик ванны выдерживают вещи. Не говоря уже о жёстких щётках для деликатной стирки.
Правда, сейчас уже всё чаще стирают машинами — благосостояние дхоби растёт.
Выстиранные вещи отправляют на сушку. Этим занимаются отдельные люди.
Очень интересна технология крепления вещей к натянутым верёвкам: уголки зажимаются в перевитые между собой жилы, поэтому никакие прищепки не нужны.
После сушки вещи отправляются на глажку. Ещё совсем недавно это делали угольными утюгами. Сейчас всё чаще можно увидеть электрические.
Изношенную одежду могут починить прямо здесь. Труд местных швей полностью автоматизирован.
Весь процесс занимает три дня, после чего заказчик может получить свои вещи.
Как туристы помогают дхоби
В последние годы жизнь в Дхоби Гхат стремительно меняется. Появляется всё больше электрических машин для стирки и сушки. Улучшению условий жизни и труда способствуют и туристы, которые платят за экскурсии по Дхоби Гхату, ведь прогуляться по кварталу прачек без гида стало практически невозможным.
На мосту через железнодорожные пути построили обзорную площадку, откуда можно понаблюдать за жизнью огромной прачечной. Это бесплатно.
Попасть внутрь Дхоби Гхат можно только через официальные входы, где вас встречают уже подготовленные люди. Отказаться от уплаты добровольных пожертвований и пройти дальше без гида очень сложно. Размер благотворительного платежа не обговаривается вначале, поэтому наверняка вы будете шокированы запрошенной суммой после экскурсии. Но в результате ожесточённого торга можно договориться на 1500-2000 рупий за 2 человека, как это удалось мне.
Остаётся только надеяться, что слова гида о том, что все деньги идут на развитие Дхоби Гхат, являются правдой.
Автор - Алексей Мараховец
Познавательные посты и ролики о том как устроены вещи, как работают и как сделаны публикуются в сообществе Как это сделано , присоединяйтесь, там много интересного!
