Иногда самые интересные напитки получаются не из маракуйи за 800 рублей и сиропа с названием, которое невозможно произнести, а из того, что растет у нас на даче.

Вот стоит базилик. Рядом висит вишня. Мята уже захватила половину участка и, кажется, к сентябрю собирается выселить хозяев. Обычно мы смотрим на все это богатство, собираем пару листиков в салат, а остальному желаем удачи.

А зря. Сегодня приготовим три очень необычных домашних напитка. Первый удивит цветом. Второй лучше сразу спрятать от гостей. А третий позволит открыть банку посреди января и на несколько минут представить, что за окном не сугроб, а лето.

Неоновый компот из базилика

Если никогда не варили компот из фиолетового базилика, обязательно попробуйте хотя бы одну кастрюлю.

Главный герой здесь именно базилик. Не две веточки для красоты, а огромная охапка - примерно 200 граммов. Напиток получается ароматным, ярким и совершенно необычного цвета. Особенно эффектно выглядит реакция детей, когда говоришь, что это обычный домашний компот.

Вам понадобится на кастрюлю около 5 литров:

• 200 г фиолетового базилика;

• 2 нектарина;

• 1 яблоко;

• половина лимона;

• 150 г сахара;

• около 4 литров воды.

Как готовить

Нектарины и яблоко нарезаем крупными кусочками. Половинку лимона тоже нарезаем. Воду доводим до кипения, добавляем фрукты и сахар и даем им немного провариться.

А вот базилик отправляем в кастрюлю в самом конце.

И здесь самое главное - не надо долго его кипятить.

Положили огромную охапку базилика, дали напитку немного прогреться и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться.

Постепенно базилик отдаст воде аромат и насыщенный необычный цвет. После охлаждения получается совершенно чумовой летний компот.

Наливаешь такой гостям, а они минут пять пытаются определить состав. Черника? Смородина? Какой-нибудь модный азиатский чай? Нет. Просто тот самый фиолетовый базилик, который еще вчера рос на грядке.

Вишня по-взрослому

Если у вас есть спелая вишня и немного терпения, можно приготовить домашнюю наливку, после которой некоторые магазинные ягодные настойки начинают выглядеть довольно грустно. Особенно хорош этот рецепт тем, что активной работы здесь минут десять. Все остальное за вас делает время.

Вам понадобится:

• спелая вишня;

• 0,7 л водки;

• 1 стакан сахара;

• трехлитровая банка.

Как готовить

Вишню перебираем, моем и хорошо обсушиваем. Засыпаем ягоды в чистую трехлитровую банку.

Добавляем стакан сахара и заливаем бутылкой водки объемом 0,7 литра.

Закрываем банку и отправляем примерно на 40 дней в темное прохладное место. Периодически ее можно аккуратно встряхивать, чтобы сахар постепенно растворялся.

Но открывать каждый вечер со словами «я только проверю» не рекомендуется. Во-первых, за сутки там ничего революционного не произошло. Во-вторых, есть риск, что к сороковому дню проверять будет уже нечего.

Через 40 дней напиток процеживаем, разливаем по чистым бутылкам и отправляем в прохладное место. Получается насыщенная домашняя вишневая наливка с ярким ягодным ароматом. Главная проблема этого рецепта появляется примерно после первой дегустации. Вы понимаете, что сделали слишком мало.

Мохито в январе

Мохито почему-то считается исключительно летним напитком. Июль, жара, лед, мята, лимон - все логично. Но кто решил, что в январе мы должны пить только чай?

Поэтому летом, когда мяты на даче столько, что она уже начинает смотреть на соседние грядки как на потенциальную территорию для расширения, можно сделать безалкогольную цитрусово-мятную заготовку на зиму.

На трехлитровую банку понадобится:

• 1 апельсин;

• 1 лимон;

• хороший пучок мяты;

• 200 г сахара;

• вода.

Как готовить

Лимон и апельсин очень тщательно моем и нарезаем кружочками или крупными дольками.

В чистую подготовленную банку кладем цитрусовые и хорошо промытую мяту. Добавляем сахар и заливаем горячей водой.

Банки и крышки заранее стерилизуем. После наполнения заготовку пастеризуем подходящим для домашних заготовок способом, герметично закрываем, переворачиваем и укутываем до постепенного остывания.

А дальше наступает январь. На улице минус двадцать. Машина утром не завелась. До весны еще примерно вечность. И тут вы достаете банку, открываете ее, а оттуда пахнет лимоном, апельсином и мятой. Вот ради таких моментов летом и стоит немного повозиться.

А что пить каждый день?

Все три рецепта прекрасны, но есть нюанс.

В компоте есть сахар. В зимнем мохито тоже есть сахар. Про вишневую наливку вообще деликатно промолчим - там сегодня собрались взрослые люди и все прекрасно понимают.

Поэтому такие напитки мы воспринимаем именно как удовольствие, а основным напитком на каждый день у нас в Flavor Splash все равно остается обычная вода.

В бутылку Flavor Splash наливается обычная вода без сахара и калорий. А ароматический картридж благодаря технологии Flavor Sense создает ощущение фруктового или ягодного вкуса за счет ретроназального восприятия аромата.

Получается отличная схема. Летом варим огромную кастрюлю фиолетового компота и удивляем родственников. Для взрослых делаем домашнюю вишневую наливку. На зиму закатываем мохито, чтобы в январе открыть банку и вспомнить дачу.

А каждый день просто пьем воду. Только такую, которую хочется пить еще.

Для украшения:

- Веточка мяты.

Инструкция (Метод Muddle + Shake):

1. В пустой шейкер положите мякоть арбуза, листья мяты, сок лайма и сироп.

2. Тщательно подавите мадлером, чтобы выделился сок арбуза и эфирные масла мяты, но не растирайте в кашицу (избегайте раздавливания семян и белых частей, чтобы не было горечи).

3. Добавьте светлый ром.

4. Наполните шейкер кубиками льда доверху.

5. Энергично взбейте в течение 10-12 секунд.

6. Процедите через стрейнер и ситечко в бокал рокс (или олд фешн), наполненный свежим льдом.

7. Украсьте веточкой мяты.

Ключевые моменты:

- Арбуз - основа сочности. Используйте спелый, сладкий арбуз без косточек. Его сок придаёт коктейлю натуральную сладость и яркий цвет. Не заменяйте его арбузным сиропом - свежий арбуз даёт неповторимую лёгкость.

- Хороший маддлинг - залог правильного вкуса. Тщательно разомните арбуз и мяту, чтобы выделился сок и аромат.

- Сироп агавы или сахарный. Сироп агавы мягче и не перебивает свежесть арбуза, но если его нет, используйте обычный сахарный сироп в том же количестве. При необходимости отрегулируйте сладость по вкусу.

- Короткий шейк. Взбивание со льдом нужно только для охлаждения и объединения ингредиентов. Долгий шейк может переразбавить коктейль.

История:

Классический мохито родился в Гаване в XIX веке как освежающий коктейль на основе рома, мяты, лайма и сахара. Его популярность взлетела благодаря Эрнесту Хемингуэю, который был постоянным гостем бара Floridita. Арбузная версия - это современный твист, появившийся в тренде на фруктовые мохито в 2000-х годах. Арбуз, обладающий высоким содержанием воды и естественной сладостью, идеально дополнил формулу мохито, сделав его ещё более освежающим.

Telegram канал

Летом у каждого холодильника есть две главные задачи. Первая - охлаждать напитки. Вторая - хранить огромный арбуз, который каким-то чудом все-таки удалось туда запихнуть.

Арбуз - практически символ августа. Он сладкий, сочный, прекрасно утоляет жажду, а благодаря высокому содержанию воды отлично освежает даже в самую сильную жару. Но есть его одними ломтиками быстро надоедает.

Поэтому сегодня приготовим четыре простых напитка из арбуза. Все рецепты готовятся буквально за несколько минут, выглядят эффектно и отлично подходят для дачи, пикника или семейного ужина на веранде.

Классический арбузный лимонад

Самый простой рецепт, который получается практически у каждого с первого раза. Минимум ингредиентов, максимум летнего настроения.

Газированная вода делает напиток легким и освежающим, а арбуз добавляет натуральную сладость. Если заранее хорошо охладить все ингредиенты, получится почти домашняя версия летнего лимонада из кафе.

Вам понадобится:

• 300 г мякоти арбуза;

• 300 мл сильногазированной воды;

• лед.
  

Как приготовить

Мякоть арбуза измельчите в блендере до однородного состояния. Наполните высокий стакан льдом. Влейте арбузное пюре и сверху добавьте газированную воду в пропорции 50 на 50. Аккуратно перемешайте.

При желании можно украсить листиком мяты.

Арбузный мохито

Нет, алкоголя здесь не будет. Только освежающий вкус, который идеально подходит для жаркого вечера.

Лайм добавляет приятную кислинку, мята дает прохладу, а арбуз делает напиток невероятно сочным. Получается настолько удачное сочетание, что гости обычно просят повторить.

Вам понадобится:

• 300 г мякоти арбуза;

• половина лайма;

• 10-12 листиков мяты;

• лед;

• 150 мл газированной воды.
  

Как приготовить

Измельчите арбуз в блендере. В стакане слегка разомните мяту вместе с дольками лайма. Добавьте лед, влейте арбузное пюре и долейте газированную воду. Перемешайте и сразу подавайте.

Получается очень яркий и ароматный летний напиток.

Освежающий лимонад с клубникой и базиликом

Если хочется попробовать что-то необычное, обязательно сохраните этот рецепт.

На первый взгляд базилик и арбуз кажутся странной парой. Но именно базилик делает вкус более глубоким, а клубника добавляет приятную ягодную сладость.

Вам понадобится:

• 250 г мякоти арбуза;

• 150 г клубники;

• несколько листиков зеленого базилика;

• лед;

• немного газированной воды по желанию.

Как приготовить

Арбуз и клубнику измельчите в блендере. Добавьте листья базилика и еще раз быстро пробейте смесь буквально несколько секунд. Перелейте напиток в высокий стакан со льдом. Если хочется более легкого вкуса, добавьте немного газированной воды.

Выглядит этот лимонад так красиво, что сначала хочется сделать фотографию, а уже потом пить.

Арбузный смузи

Когда хочется не просто освежиться, а немного перекусить, на помощь приходит смузи.

Банан делает напиток густым и нежным, киви добавляет легкую кислинку, а арбуз отвечает за сочность и свежесть.

Вам понадобится:

• 250 г арбуза;

• 1 банан;

• 2 киви;

• несколько кубиков льда.

Как приготовить

Очистите банан и киви. Отправьте все ингредиенты в блендер и взбивайте около минуты до полностью однородной консистенции. При желании можно добавить еще немного льда.

Такой смузи отлично подходит для завтрака или легкого перекуса в жаркий день.

А что пить между лимонадами?

Как бы мы ни любили арбузные напитки, летом организму все равно нужна обычная вода. Да, арбуз почти на 90% состоит из воды, но вместе с ней мы получаем и природные сахара.

Именно поэтому мы в Flavor Splash всегда говорим о балансе. Домашний лимонад - это удовольствие. А обычная вода - основа хорошего самочувствия.

Если простая вода кажется скучной, обратите внимание на бутылку Flavor Splash с технологией Flavor Sense. Благодаря ароматическому картриджу мозг ощущает вкус фруктов и ягод, хотя внутри остается самая обычная вода - без сахара, сиропов, подсластителей и калорий.

Получается идеальная летняя схема: днем поддерживаем водный баланс с помощью Flavor Splash, а вечером радуем себя домашним арбузным лимонадом. И, кажется, лучшего применения большому августовскому арбузу придумать просто невозможно.

С базиликом еще проще - увидели пучок с подходящим вам вкусом, оставили верхушки в шесть восемь листов, поставили в воду - через две недели корни будут точно, если следить за водой. Если нет того сорта - сходите к бабушкам на стихийных ярмарках. Если рынки и магазины заточены на обычные сорта, востребованные, то экзотический базилик у бабушек точно будет.

И да - все яснотковые укореняются быстро и благодарно, поэтому просто прочтите, кто вам нравится больше всего, а вы не можете найти семена или не всходит - всегда есть возможность чикнуть черенок, купить, выпросить на попробовать. Я так у бабушек на огороде нашла восхитительный базилик, который в семенах практически у 99 процентов не всходит и два года, подстригая в горшке ела. Пока зимой в сухом воздухе не проворонила и не засушила.

Приятного аппетита.