А как у вас?)
Очень вкусно...
0 просмотренных постов скрыто
Кабачковая икра
Ингредиенты:
Кабачки - 1.5 кг
Морковь - 600 гр
Помидоры - 400 гр
Чеснок - 1 головка
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 3 ст.л.
Черный молотый перец - 2 ч.л.
Приправа чили - 0.5 ч.л.
Вода - 0.5 л
Подсолнечное масло
Подготовка:
Очистить от кожуры кабачки, морковь.
Нарезать все овощи на маленькие кубики.
Почистить чеснок и мелко нарезать.
Приготовление:
На разогретой сковороде в небольшом количестве масла по очереди обжарить кабачки и морковь приблизительно по 10 минут.
Чеснок обжариваем до золотистого цвета.
Складываем все ингредиенты в кастрюлю: кабачки, морковь, помидоры, чеснок.
Добавляем 0.5 л воды и тушим на среднем огне 1 час, временами перемешивая.
Через 1 час добавляем соль, сахар, свежемолотый черный перец и приправу чили. Продолжаем тушить еще 30 минут.
После того как протушили овощи, промолоть все блендером.
Кабачковая икра готова. Имеет насыщенный оранжевый цвет. По данному рецепту получается немного острая.
Я люблю есть с хлебом или макаронами:)
Приятного аппетита:)
Больше кушайте, никого не слушайте!
Подробный видео рецепт смотрите на моем канале:
За новыми рецептами можно следить здесь:
https://www.youtube.com/channel/UCb5h8EnYnGtPmbwqWKssJHg?sub...
Показать полностью
2
Самая вкусная икра кабачковая на зиму – лучший рецепт Пальчики оближешь!
Икра из кабачков на зиму - лучшие и простые проверенные рецепты самой вкусной кабачковой икры. Царская закуска на любой вкус. Ну просто Пальчики оближешь!
Самая вкусная — обычно самая простая, это аксиома! Потом уже когда приестся, начинаешь усложнять и придумывать что-то новенькое. Вот и начнём с самой вкусной и простой.
Состав:
• кабачок один, килограмма на два весом,
• морковочки штук пять средних,
• луковиц тоже 5, больших,
• стакан пасты томатной,
• стакан масла растительного,
• соль, ложка столовая с верхом,
• сахар полстакана,
• уксусная эссенция чайная ложка.
Рецепт приготовления:
Овощи помыть, почистить, обсушить на полотенце.
Ставим жаровню на огонь, вливаем треть масла и выкладываем обжаривать потёртую на крупной тёрке морковь. Слегка обжариваем и выкладываем в отдельную емкость.
В жаровню ещё треть масла и кабачки, настриженные кубиками или тоже на крупной тёрке натёртые. Слегка обжариваем и в ёмкость к моркови.
Следующая очередь лука, настриженного крупным кубиком и последней трети масла. Тоже лёгкая обжарка.
Остужаем и рубим всю массу ножом в кухонном комбайне в пыль, ну или через мясорубку с мелкой решёткой провернуть пару раз.
Выкладываем в большую кастрюлю, добавляем сахар, соль, томатную пасту и ставим тушить на медленном огне под плотной крышкой периодически помешивая, примерно на час.
За десять минут до готовности введите уксусную эссенцию.
Разложите сразу же по стерильным банкам и закатайте. переверните и под шубу. До полного остывания.
Дёшево, вкусно и полезно!
А вот простенький рецептик кабачковой икры через мясорубку:
Показать полностью
1
1
Я пытался...
Жена попросила открыть банку с кабачковой икрой.
Показать полностью
1
Иду в «О`кей» за кабачковой икрой «Ресторация Обломов» . Настоящая еда для современного Штольца!
Добрый день! С вами Александр М. и сегодня я публикую заключительную статью о результатах тестирования кабачковой икры, предлагаемой розничной сетью «О`кей».
После «То, что надо», «Скатерть Самобранка», «Пиканта», «Угощение Славянки», «О`кей», Еко и «Казачьи Разносолы» в жестяной и стеклянной банках, «Дядя Ваня» я тестирую кабачковую икру "Ресторация Обломов".
За банку я заплатил 102 руб. что в пересчете на 100 гр. составило 24,4 руб. Это на 11 руб. дороже, чем за 100 грамм лидера тестирования - икры Еко. Огромный (на 83%) разрыв в цене предполагает содержимое совсем другого класса!
Тестирование проводится по методике QCT с использованием критериев качества из ГОСТ Р 51926 «Консервы. Икра овощная….» .
Взвешиваю банку с содержимым и без. Разница составила 420 гр. - ровно столько, сколько указано на этикетке. Переходим к качеству.
- Внешний вид и консистенция:
Структура икры: крупнозернистая масса, в которой хорошо видны порезанные кубиками кабачки и морковь. консистенция значительно более зернистая, чем все ранее протестированные образцы.
- Вкус: очень хорош: богатый, яркий, насыщенный. Кусочки кабачков и моркови мягкие, но упругие, не переваренные. Заливка на основе масла хорошо подчеркивает вкус основного продукта. Качество сравнимо с продуктами, приготовленными в домашних условиях. Вполне оправдывает ожидания от дорогого продукта.
Осталось проверить содержание сухих веществ в икре. Подробнее об этом я писал ранее, а сейчас приступим
формирую навеску 100 гр., отправляю в сушильный шкаф, выставляю температуру, включаю конвектор, нажимаю «Старт» и жду 40 часов.
Прошло 40 часов, выключаю духовой шкаф, даю остыть до комнатной температуры в течение 1,5 часов. Вынимаю, вижу темную, спекшуюся массу,
немного похожую на горный рельеф. Под микроскопом выглядит так:
Весы показывают 19 грамм (19%) – это все, что осталось от образца, весом 100 грамм.
Требования ГОСТ по содержанию сухих веществ не менее 19%, фактически 19%. С содержанием сухих веществ все О`кей.
Выводы: по результатам тестирования икры кабачковой "Ресторация Обломов" , приобретенной в магазине «О`кей» :
- «Очень дорогой продукт». 102 руб. за 420 гр. (24,3 руб. за 100 гр.) - сразу ограничивает круг покупателей.
- «Честный продукт» Вес продукта и количество сухих веществ в норме, но не более.
- «Очень вкусный продукт = вкус домашнего приготовления» Вкус значительно превосходит все ранее протестированные образцы. Этот продукт значительно превосходит по качеству более дешевых товаров конкурентов!
- «Очень удобный продукт» - низкая стеклянная банка с завинчивающейся крышкой очень удобна в использовании.
Продукт произведен из свежего сырья.
Вкус, послевкусие, запах, упаковка и цена кабачковой икры «Ресторация Обломов», однозначно позиционирует продукт для состоятельного, городского покупателя.
Обломов, как известно, был ленив и скучен, поэтому эта икра лучше подойдет другу Обломова – Штольцу, человеку активному и целеустремленному!
Это был последний обзор кабачковой икры из гипермаркета "О`кей".
Что дальше? "Килька плавает в томате! Ей в томате ...."
Следующая публикация по итогам голосования будет посвящена результатам тестирования кильки в томате, предлагаемой розничной сетью Ашан.
За килькой планирую успеть в этом году протестировать Новогодний набор: консервированнные огурцы, помидоры, ананасы, персики и оливки!
Искренне Ваш,
Александр М,
Еще больше новостей и деталей на сайте автора FoodInspector.ru
Все обзоры от FoodInspector:
Показать полностью
7
Иду в «О`кей» за кабачковой икрой «Дядя Ваня» . «Мой Дядя самых честных правил …» Мой дорогой, красивый Дядя….
Добрый день! С вами Александр М. (FoodInspector) и сегодня я публикую очередную статью о результатах тестирования кабачковой икры, предлагаемой розничной сетью «О`кей».
После «То, что надо», «Скатерть Самобранка», «Пиканта», «Угощение Славянки», «О`кей», Еко и «Казачьи Разносолы» в жестяной и стеклянной банках я тестирую кабачковую икру «Дядя Ваня».
За стеклянную банку я заплатил 79,99 руб. что в пересчете на 100 гр. составило 17,4 руб. Это на 4,1 руб. дороже, чем за 100 гр. лидера тестирования - икры Еко.
Значительный (на 30%) разрыв в цене! Интересно, будет ли он подтвержден таким же отличием в качестве икры? При тестировании зеленого горошка качество «Дяди Вани» цену не оправдало. Надеюсь, кабачковый «Дядя Ваня» оправдает уплаченные за него деньги.
Тестирование проводится по методике QCT с использованием критериев качества из ГОСТ Р 51926 «Консервы. Икра овощная….»
Проверяю вес продукта = вес брутто 711- вес тары - 246 = 465 грамм На 5 грамм больше заявленного на этикетке. Не щедро, но честно.
Структура икры:
умеренно зернистая масса с волокнистыми включениями. По степени зернистости сравнима, но несколько отличается от Еко.
- Вкус: приятный, насыщенный, без посторонних привкусов. Вкус не уступает, но и не превосходит Еко, при этом более насыщенный, менее мягкий. Без посторонних привкусов.
Умеренно зернистая масса, вкус и послевкусие говорят о том, что образец однозначно был изготовлен из свежего сырья.
Осталось проверить содержание сухих веществ в икре. Подробнее об этом я писал ранее, а сейчас приступим :-)
Формирую навеску 100 грамм, отправляю в сушильный шкаф, Выставляю температуру, включаю конвектор, нажимаю «Старт» и жду 40 часов.
Прошло 40 часов, выключаю духовой шкаф, даю остыть до комнатной температуры в течение 1,5 часов. Вынимаю, вижу темную, спекшуюся массу,
Требования ГОСТ по содержанию сухих веществ не менее 19%, фактически 19%. С содержанием сухих веществ все О`кей.
Выводы: по результатам тестирования икры кабачковой "Дядя Ваня" , приобретенной в магазине «О`кей» :
- «Дорогой продукт». 79,9 руб. за 460 гр. (17,4 руб. за 100 гр.) - самая высокая цена за 100 гр. в средней ценовой категории.
- «Честный продукт» Вес продукта и количество сухих веществ в норме, но не более.
- «Вкусный продукт» приятный, насыщенный, без посторонних привкусов. Вкус не уступает Еко, но более насыщенный, менее мягкий.
- «Более удобный (чем жестебанка) продукт» - икра упакована в высокую стеклянную банку, что позволяет удобно хранить оставшееся, закрыв банку завинчивающейся крышкой Недостаток – узкое горло у высокой банки.
Протестированный «Дядя Ваня» оказался красив (яркая этикетка, литографированная крышка), хорош по вкусу но (на мой взгляд) неоправданно дорог.
По итогам тестирования кабачковой икры в средней ценовой категории, предлагаемой сетью «О`кей» по соотношению «цена/качество» лидирует Еко, близко к ней, но уступает по цене икра «Дядя Ваня»
Следующая публикация будет про кабачковую икру «Обломов». Это будет последний пост серии.
Образцы для новой серии постов «Иду в Ашан за….» уже закуплены.
Не переключайтесь :-)
Искренне ваш,
Александр М.
Еще больше интересных подробностей и новостей на личном сайте автора FoodInspector.ru
Другие серии постов от FoodInspector:
Показать полностью
5
Иду в «О`кей» за кабачковой икрой «Казачьи Разносолы» . Обман покупателя или Василий Али Бабаевич любил детей, но наказали его не за это...
После «То, что надо», «Скатерть Самобранка», «Пиканта», «Угощение Славянки», «О`кей», Еко и «Казачьи Разносолы» в жестяной банке 360 гр. я тестирую кабачковую икру «Казачьи Разносолы» (КР) в стеклянной банке.
За стеклянную банку КР я заплатил 69,9 руб. что в пересчете на 100 гр. составило 15,5 руб. Это на 2,2 руб. дороже, чем за 100 грамм нового лидера тестирования - икры Еко.
Такой разрыв в цене формирует повышенные ожидания от качества товара.
Помещаю в сушильный шкаф
выставляю температуру
через 40 часов достаю и взвешиваю
Неожиданно, в процессе тестирования выявлено нарушение норматива по содержанию сухих веществ (по ГОСТ -19%, фактически – 17%) . В тестируемом образце слишком много воды, которая не была удалена при уваривании кабачков. Это означает, что икра кабачковая «Казачьи Разносолы» 450 гр. является товаром ненадлежащего качества и должен быть снят с реализации или уценен.
Следующий пост будет про кабачковую икру "Дядя Ваня"
!Разбавленная (недоуваренная) кабачковая икра – прямой обман покупателей.
Жиденькая икра по цене 15,5 руб. за 100 гр. (лидер тестирования – икра Еко стоит с учетом «перевеса» стоит 12,6 руб. за 100 гр.) это вопиющее надувательство со стороны владельца марки «Казачьи Разносолы».
Мне вспомнился герой известной комедии Василий Али Бабаевич, который, как известно, любил детей, но был наказан не за это. А наказали его за то, что разбавлял бензин ослиной м….ой. Как оказалось у Василия есть последователи
Показать полностью
7