Завтрак + Кулинария

Осень. Продолжаем баловать себя блюдами с тыквой. Не любители тыквы не спешите закрывать рецепт. Тыква в этих блинчиках совершенно не чувствуется. Она дает только приятный оранжевый цвет и слегка влажную текстуру.

К тому же пекутся они очень быстро. Нет ничего сложного, особенно если заранее испечь кусочек тыквы. А можно еще проще… но об этом чуть позже.

Как готовить:

Итак, нарезаем тыкву небольшими кусочками и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Протыкается тыква легко ножом? Значит готова. Вынимает, охлаждаем и пюрируем мякоть в блендере. Самое сложное сделано.

А можно сделать еще проще. Взять баночку детского тыквенного пюре и использовать его. Только обратите внимание, чтоб в составе пюре была только тыква и ничего больше.🙂

Теперь осталось смешать продукты.

В миске смешиваем яйцо с сахаром и солью.

Добавляем тыквенное пюре, растопленное сливочное масло и теплое молоко. И перемешиваем.

Теперь всыпаем просеянную муку, разрыхлитель и корицу. По желанию, для придания цитрусовой нотки можно добавить немного цедры лимона или апельсина.

Тесто готово, оно должно получиться по густоте как на оладьи.

Жарим блинчики на сухой антипригарной сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Появились пузырьки на поверхности – значит пора переворачивать.

Оладушки готовы. Подаем им, как говорится с пылу с жару, полив их соусом. Соус может быть любой – варенье, сгущенка, мед, сметана или йогурт. Как вам больше нравится.

Что надо:

тыквенное пюре – 100 г

мука – 100 г

теплое молоко – 100 мл

сливочное масло растопленное – 30 г

яйцо – 1 шт

сахар – 1 ст.л.

разрыхлитель – 5 г

корица – 1/3 ч.л.

соль – щепотка

цедра лимона/апельсина – по желанию

#завтрак

Уровень: умелец
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 50 минут
Количество: 4-6 порций
Наилучшее сочетание: запеченная индейка

• 4 батата,нарезанных крупными кубиками
• Оливковое масло
• 1 ст. л. темно-коричневого сахара
• 2 ст. л. сливочного масла, растопленного
• 2 ст. л. сливок
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 4-5 полосок жаренного бекона, раскрошенного очень мелко

1. Разогрейте духовку до 200°. Батат перемешайте с оливковым маслом, чтоб кубики были полностью в нем. Запекайте около 30 минут, до мягкости. Выньте батат и уменьшите температуру в духовке до 175 °С.

2. Переложите батат в миску среднего размера. Добавьте сахар, сливочное масло, сливки, кленовый сироп, яйцо, соль. С помощью погружного блендера взбейте в однородное пюре. Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой «большая звезда».

3. Противень застелите силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Маленькими кучками выложите бекон, примерно по 1 ст. л., оставляя между ними расстояние в 5-7 см. На каждую кучку бекона отсадите пюре, так чтобы оно полностью покрыло бекон. Запекайте около 20 минут, до зарумянивания.

Я не рассчитала форму и потом мы переложили в другой противень. Важно, чтоб все кубики были распределены, и обязательно были одинаковыми, так они равномерно пропекутся

На всякий случай, если вы хотите попробовать, то ссылка на кондитерские мешки ПЛОТНЫЕ. Классические тонкие порвутся по шву
https://www.wildberries.ru/catalog/165014536/detail.aspx?tar...
И ссылка на кондитерскую насадку. Я же покупала в кондитерском магазине, там они обычно дешевле
https://www.wildberries.ru/catalog/54722631/detail.aspx?targ...

📎ЗАМЕТКА📎
Я купила огромные бататины, и поэтому пюре вышло целое море. Советую брать маленькие или примерно средние.
❗️Очень важный момент❗️

Махинации с насадкой и выпекание на беконе это просто понт для подачи!!!! Мы сравнили оставшееся пюре и запеченное и разницы не было. Поэтому не пугайтесь, просто блендерируйте и кушайте!
По поводу бекона. Он действительно дополняет блюдо на 100%, его можно просто мелко порубить и перемешать с пюре. Советую брать не 4-5 полосок, а значительно больше!

Я только после этого рецепта узнала о существовании батата, и по вкусу он больше похож на тыкву, чем на картошку.