Завтрак + Кулинария

🥮 ПУ’ДИНГО из World of Warcraft
(не от слова пудинг)
Уровень: умелец
Подготовка: 25 минут
Приготовление: 45 минут
Пропитка: 2-4 часа
Количество: 1 кекс, примерно 8 порций
Лучшее сочетание: крепкий кофе или чай, свежие фрукты, острая еда, моджито

ДЛЯ КЕКСА:
• 115 г сливочного масла, размягченного, • • 240 г пшеничной муки
• 200 г сахара
• 2 ч. л. пекарского порошка
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. тертого мускатного ореха
• 120 мл растительного масла
• 120 мл молока
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 120 мл рома, светлого или пряного
• 160 г свежего манго, крупно нарезанного

ДЛЯ СИРОПА:
• 115 г сливочного масла
• 60 мл воды
• 170 г меда
• 100 г сахара
• 120 мл рома, светлого или пряного
• 1 ч. л. ванильного экстракта

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• 85 г меда
• 60 г сахарной пудры
• 2 ст. л. сливок жирностью 33-35%

КЕКС:
1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, затем все остальное. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Влейте ром, снова взбейте. В конце добавьте кусочки манго, перемешайте. Вылейте тесто в подготовленную форму.

2. Разогрейте духовку до 175 °С. Слегка смажьте большую кексовую форму 1-2 ст. л. сливочного масла. Выпекайте 45 минут, до тех пор пока поверхность кекса не зарумянится. Дайте кексу слегка остыть, тем временем приготовьте сироп.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ СИРОП:
3. В маленькой кастрюле соедините все ингредиенты, кроме рома и ванильного экстракта. Поставьте на средний огонь. Готовьте несколько минут, пока все ингредиенты не смешаются, а сахар не растворится. Влейте ром и экстракт, перемешайте.

4. Остывший кекс, не вынимая из формы, проткните деревянной шпажкой много раз в разных местах. Затем вылейте немного сиропа на кекс, дайте впитаться. Повторяйте до тех пор, пока весь сироп не впитается. Накройте кекс и оставьте его при комнатной температуре.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ГЛАЗУРЬ:
5. Смешайте мед и сахарную пудру в небольшой миске. Постепенно влейте сливки - столько, сколько потребуется для того, чтобы сделать густую, но текучую глазурь.

📎ЗАМЕТКА📎
Класть целую чайную ложки соли - плохая идея. Меня это сразу смутило и я положила половину, но мне все равно чувствуется лишняя соль, советую добавлять классическую щепотку.
Манго я заменила на курагу, так как оно будет в одном из следующих рецептов и мне захотелось разнообразия. Так же можно заменить любыми цукатами, фруктами, ягодами и прочим.
Глазурь можно купить в магазине в пакетике и развести водой (как написано на упаковке) и пропорцию сиропа советую делить на два, у меня вышло как-то многовато.
Все остально в порядке. Выходит очень вкусно!
(На видео он не подгорел, это так выглядит из-за эффекта + света)

Я использовала ромовый напиток со вкусом маракуйи, он дает великолепный вкус и аромат 😍Можно заменить ром на амаретто

¡Hola a todos! ¡Hoy habrá una receta deliciosa, queridos amigos!

Ингредиенты на 6 порций:
— Говядина: 360 грамм (290 грамм готового);
— Авокадо: 110 грамм (1 средний плод);
— Томаты: 310 грамм;
— Лук красный: 168 грамм;
— Сыр полутвёрдый: 250 грамм;
— Кинза: 30 грамм;
— Лепёшки: 6 штук;
— Шрирача: 30 миллилитров;
— Сок лимона и соль: по вкусу.

Приготовление:
Кусок говядины, лучше взять мякоть с небольшим количеством жира, обвалять в специях и запекать в течение часа при температуре 180 С° предварительно обернув в бумагу для запекания и фольгу поверх бумаги.

Авокадо и томаты нарезать кубиком по пять миллиметров, лук нарезать кубиком не более трёх миллиметров.
Сыр натереть на средней тёрке, а кинзу мелко порубить.
Соединить все ингредиенты в миске, посолить и добавить сок лимона.

Как только пройдет время запекания мяса, порезать его на тонкие ломтики и обжарить на средне-сильном огне в течение пяти минут.
Добавить шрирачу, перемешать и обжаривать на среднем огне от трёх до пяти минут.

На отдельной сковороде подогреть лепёшку с двух сторон до лёгкой золотинки, сложить пополам и открыть.
В получившийся шов положить 1/6 от говядины, 1/6 сыра и сверху 1/6 овощной заправки.
Повторить с остальными пятью лепёшками.
Готово, сытный ужин на столе, зовите друзей, налейте текилы и приятного аппетита!

Энергетическая ценность на порцию/один тако: 404 Ккал

Уровень: искусник
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 40 минут
Охлаждение: от 2 часов
Количество: 4 порции
Наилучшее сочетание: свежие фрукты

ДЛЯ ФЛАНА:
• 100 г сахара
• 1 ст. л. воды
• Капля лимонного сока
• 390 г сгущенного молока
• 120 г сметаны
• 3 больших яйца
• 2 ст. л. любого рома
• 1 ч. л. тертого мускатного ореха
• 1 ст. л. сливочного масла для формы

ДЛЯ ПЕРСИКОВОГО КОМПОТЕ:
(Можно любой другой фрукт или ягоды)
• 1 персик без косточки, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
• 85 г меда

1. Подготовьте четыре рамекина. Соедините сахар, воду и лимонный сок в маленькой кастрюльке и поставьте на средний огонь.
Готовьте до тех пор, пока сироп не станет золотистого цвета, затем разлейте его поровну между четырьмя рамекинами. Покрутите формочки так, чтобы дно каждой было покрыто карамелью. Оставьте остывать.

2. Разогрейте духовку до 160 °С. В миске смешайте до однородности остальные ингредиенты, кроме сливочного масла. Слегка смажьте стенки остывших рамекинов маслом, а затем равномерно распределите смесь для флана между ними.

3. Поставьте рамекины в форму для запекания с высокими стенками и наполните форму водой так, чтобы она доходила до половины высоты рамекинов. Запекайте 30-45 минут, пока фланы не схватятся по краям, но в серединке еще будут подрагивать.Выньте из духовки и дайте рамекинам остыть. Затем поставьте их в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

4. Пока флан охлаждается, приготовьте компоте. (Этот шаг вообще можно пропустить, и просто украсить свежими фруктами). Соедините все ингредиенты в маленькой кастрюле. Готовьте на огне ниже среднего, время от времени помешивая, до тех пор, пока персики не впитают мед, около 10-15 минут.

5. Перед подачей пройдитесь ножом вдоль стенок рамекинов, чтобы освободить флан. Опустите дно рамекинов в миску с горячей водой, чтобы согреть карамель. Затем накройте рамекин тарелкой и переверните ее. Встряхните, чтобы флан выпал на тарелку. Дайте подтаявшей карамели стечь по стенкам флана, сверху выложите персиковое компоте.

📎ЗАМЕТКА📎

Это однозначно мой самый любимый рецепт по этой книге. Это волшебно! Потрясающе! Изумительно!!! Это словами не передать как вкуснооооо😍

А теперь к делу, ром можно заменить любым крепким алкоголем, я использовала амаретто. Персик можно заменить на совершенно любой фрукт или ягоду, я взяла грушу. Собственно, вот и все заметки на сегодня. По вкусу что-то между пудингом и чизкейком