Идея завтрака от Лазерсона - жареные тырки : D ПРОВЕРКА рецепта
В целом рецепт ничё так. Уже не первый раз его делаю и каждый раз немного что-то меняю.
Да, можно не заморачиваться и тупо пожарить яишки, но это же не интерееесно...
Итак. Вырезка рецепта от дяди Ильи Лазерсона, под контролем Джея. Ругательства присутствуют в видео по ссылке.
Дано:
яйтса( у меня "О" категория, Отборные); хлеб тостовый; масло растительное; бокал для продыривания только и всего, утро жешь.
Поехали!
Яйтса этой категории оказались перебором для получившегося диаметра тырки, лучше брать 2к. Больше делать отверстие не надо, по пред.опыту, края хлебушка тогда становятся хлипкие.
Обжариваем круглЯшки и тырки. Тырки обжарив с одной стороны. Я никогда не солю блюда из яиц. Мне и без соли отлично. Если вы солите, то по правильному это делается только на белок.
Переворачиваем и заливаем внутрянку. Сразу крышкой не накрываю, жду минуты 1,5. Накрыли и тоже минуту - 1,5 и открываем. Чутка под(ГОРЕЛО)румянилось с краю, проглядела, бывает :)
Из 5ти тырок, самая красивая получилась одна (и то сомнительной внешности) :D
Ля финаль. Никаких намазок как в орижинал рецепте я не стала делать. Задача была приготовить яйтса в тырках. На вкус - вкусно. Как и обычная глазунья, яишница и как гренки в яйце. Вау эффекта нет, но тем не менее я такой завтрак периодически готовлю, по приколу, тем более когда утром время есть, в выходной например.
А теперь то что я меняла в рецепте: эти круглЯшки, а иногда и квадратики (если вырезать ножом), раскатываю скалкой до толщины в ~2 мм.
Когда яйцо уже схватилось, снизу белок стал немного плотным, но ещё слегка жидким сверху, обмакиваю раскатанную часть хлеба об это яйцо и оставляю сверху на нём же, стороной которую обмакнули снаружи. Переворачиваю аккуратно и выключаю огонь, крышкой не накрываю. Через 30сек - минуту примерно выкладываю в тарелку. Усё :)
Внутри желток остаётся жидким, как пашот, но запечатанным в хлебе. Мне эта вариация больше пришлась по душе, нежели открытый вариант. Первичный с обжаркой круглЯшек тоже делаю, макая в желток эту хрустяшку))
Нашей семье такой завтрак понравился. Ребёнку 5ти лет тоже зашло :D
Всем приятного аппетита!
Поваренная книга Пикабу
9.9K постов23.7K подписчика
Правила сообщества
Действуют основные правила Пикабу