Самая вкусная грудинка в пиве
Ингредиенты :
грудинка 1 кг
пиво 500 г
соль щепотка
сахар 1 ч.л
молотый перец по вкусу
копченая паприка 1 ст.л
соевый соус 70 г
Приготовление на видео
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Мы очень любим эту грудинку. Делюсь рецептом с радостью
Режем грудинку на небольшие кусочки Натираем тщательно перцем со всех сторон и укладываем в банку. Туда же отправляем мелкорубленный чеснок и пару лаврушек.Рассол на литр воды:
150 г. соли
Перец горошком
Даём закипеть и заливаем горячим рассолом грудинку
Даём остыть и убираем на 4 дня в холодильник
Затем кусочки грудинки раскладываем по отдельным пакетикам и замораживаем
Ну и кушать её вкуснее всего, конечно, с домашней горчицей. Как ее делать, думаю, что все знают, но хочу поделиться и этим рецептом
Домашняя горчица:
250 мл. огуречного рассола
5 ст.ложек горчичного порошка
Перемешиваем и добавляем чайную ложку сахара, столовую ложку растительного масла. Ещё раз перемешиваем и через несколько часов горчица готова
Всем приятного аппетита
Показать полностью
Грудинка
Рецепт проще не бывает: заводите сына. Ждете когда он в 25-26 лет начинает заниматься копчением. И говорите:"сын! У тебя там грудинка кажется оставалась! " ✌😁✋
А если самому, то фсё сложно. Посол, просол, сушка, варка, копчение. Соблюдение и отслеживание температурных режЫмОF . И главное не забыть термокамеру купить 😁.
✌😁
Показать полностью
2
Буррито в ирландском стиле
Очень вкусный буррито с традиционными ирландскими продуктами- говядина, картофель, капуста.
Еще добавим чеддер и сальсу с острым чипотле.
лепешки тортилья-3 шт.
запеченный картофель-150 гр. (1 очень крупный)
ирландский или английский чеддер-125 гр.
красная капуста-125 гр.
капуста кейл или листовой салат
Грудинка:
говяжья грудинка (short ribs brisket)-1500 гр. (если на кости)
чеснок -1 зубчик
молотый чили-0,5 ст.л.
копченая паприка-0,5 ч.л.
молотый кумин- 0,5 ч.л.
кайенский перец-0,5 ч.л.
соль-1 ч.л.
черный перец-0,5 ч.л.
пиво гиннесс-500 гр. если говядина на кости и 250 гр. если без кости
вода
Сальса с чипотле:
запеченные томаты-150-175 гр. (350 свежих)
перец чипотле в соусе адобо-1 шт.
кинза-1/4 пучка
сок половины лайма
щепотка соли
Пошаговые фото здесь
Еще в Telegram
Приготовьте сальсу с чипотле, используя запеченные помидоры, перец чипотле, нарезанную кинзу и сок лайма. Перемелите все ингредиенты в блендере. Добавьте щепотку соли и черного перца, затем охладите в холодильнике несколько часов.
Положите говяжью грудинку в кастрюлю, добавьте нарезанный чеснок, специи и гиннесс, перемешайте и залейте достаточным количеством воды, чтобы мясо полностью покрылось жидкостью. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите на очень медленном огне в течение 8 часов.
Остудите немного и разложите на куски, смешав с частью оставшегося бульона. Попробуйте на соль.
Нарежьте картофель на фри или дольками, затем сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, черным перцем, тимьяном и орегано. Запекайте в духовке при температуре 210C до золотистой корочки.
Натрите сыр и тонко нарежьте капусту. Нарежьте салат и листья кинзы.
И можете собирать.
Выложите куски грудинки, запеченный картофель, тертый чеддер, красную капусту, нарезанный салат, свежие листья кинзы и сальсу с чипотле на лепешку. Сверните в буррито.
Показать полностью
4
Грудинку готовлю только так! Съедается за секунды!
Я думаю многие любят грудинку, поэтому сегодня хочу рассказать как готовлю ее я. Рецепт грудинки очень простой, а вкус получается волшебный. Грудинка получается сочная и безумно ароматная. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и свинину с жирком.
Ингредиенты:
Грудинка - 550 гр.
Хрен - 2 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Чеснок - 6 зубчиков.
Паприка - 0,5 ст. л.
Соль и перец - по вкусу.
Показать полностью
Ответ на пост «Ищу рецепт из сериала Детство Шелдона»1
Мой рецепт грудинки :)
Я с годами пришёл к тому, что самое вкусное мясо получается на гриле/мангале на даче без всяких специй/маринадов. Только чёрный/душистый перец.
С соевым соусом после многолетних экспериментов - то же самое: перебивает он вкус.
Единственно, где использую - мариную куриные пупки перед жаркой.
...
По грудинке/рёбрышкам - когда готовлю дома - самый вкусный рецепт - разрезать на куски по 2,5 - 3,5 см и уложить их на сковородку шкуркой вниз. Залить дно солёной водой и поставить на час в духовку, следя за тем, чтобы на дне всегда была вода. Шкурка становится просто волшебно мягкой и вкусной.
[Вчера, кстати, готовил]