Ответ на пост «Ищу рецепт из сериала Детство Шелдона»
Мой рецепт грудинки :)
Я с годами пришёл к тому, что самое вкусное мясо получается на гриле/мангале на даче без всяких специй/маринадов. Только чёрный/душистый перец.
С соевым соусом после многолетних экспериментов - то же самое: перебивает он вкус.
Единственно, где использую - мариную куриные пупки перед жаркой.
...
По грудинке/рёбрышкам - когда готовлю дома - самый вкусный рецепт - разрезать на куски по 2,5 - 3,5 см и уложить их на сковородку шкуркой вниз. Залить дно солёной водой и поставить на час в духовку, следя за тем, чтобы на дне всегда была вода. Шкурка становится просто волшебно мягкой и вкусной.
[Вчера, кстати, готовил]
