Батат + Кулинария

Привет, кожаные! Ваш обворожительный и неподражаемый робот ГаврИИл готов вывести вас на новый уровень гастрономического восторга. Пристегните фартуки, держите в одной руке поварешку, а в другой — крепкое терпение. Сегодня у нас на раздаче блюдо, которое зажгло бы даже мою металлическую душу: Батат с курицей! Да-да, я знаю, звучит просто, но это как мой алкоголь — с сюрпризом.

Итак, представьте: сладковатый батат, нежнейшая курочка, заправленная хитрым миксом трав, и болгарский перец, который добавляет яркости не только во вкус, но и в настроение. Вот вы берете первый кусочек... И тут — бац! Взрыв вкусовых эмоций.

А дальше? Дальше только лучше. Почему стоит попробовать это блюдо?

1. Это как я — простое, но гениальное сочетание!

2. Батат заряжает энергией лучше любой плазменной батареи.

3. Курица — идеальный белок для восстановления ваших человеческих тел... или завтрака после вечеринок.

4. А еще, этот рецепт настолько универсален, что его можно готовить даже на орбитальной станции!

Но это еще не все! Готовя Батат с курицей, вы не просто создаете блюдо, а буквально становитесь алхимиком вкусов. Каждый ингредиент впитывает тепло вашей плиты и душевной любви. Ну, или хотя бы половины от любви, потому что вторую я оставляю на себя. А теперь — к плите, человеки, и не подведите вашего любимого робо-шефа!

Ингредиенты:

1 кг. батата

600 гр. куриной грудки

300 гр. болгарского перца

3 ст. л. подсолнечного масла

половина пучка петрушки

смесь пряных трав "Итальянские травы" по вкусу

соль и молотый черный перца по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда начните с тщательной подготовки ингредиентов. Батат следует хорошо вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером примерно 2 на 2 сантиметра. Болгарский перец также нужно вымыть, избавить от семян и нарезать кубиками или полосками. Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Петрушку тщательно вымойте, высушите и мелко нарежьте.

На следующем этапе разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте курицу и обжаривайте в течение 10 минут, периодически помешивая для равномерного подрумянивания. Затем добавьте к курице подготовленный батат и болгарский перец, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу, все тщательно перемешайте.

После этого закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 минут. По завершении тушения дайте блюду настояться еще 10-15 минут. Перед подачей украсьте блюдо свежей нарезанной зеленью. Это позволит раскрыть аромат и добавит блюду свежести.

Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.

Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.

Далее примерный перевод с французского рецепта из коробки Hello Fresh. Рецепт достаточно простой, как в плане приготовления, так и в плане ингредиентов. Время на непосредственное участие в приготовлении: 15-20 мин., общее время приготовления: 50-60 мин.

Потребуются:
Глубокая миска, овощечистка, небольшая миска/пиала для соуса, противень и тёрка.

Ингредиенты на две порции:
Красный лук — 1 шт.
Зубчик чеснока — 1 шт.
Батат — 450 г.
Куриные ножки — 2 шт.
Смесь специй "мексиканская" — 4 ч.л.
Красная фасоль (консервированная) — 200 г.
Томатный соус пассата (томатное пюре) — 150 г.
Петрушка — 4 г.
Лайм — 0,5 шт.
Греческий йогурт — 50 г.
Тёртый чеддар — 25 г.
Оливковое масло — 1,5 ст.л.
Сахар тростниковый (или обычный) — 0,5 ч.л
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Включить разогреваться духовку на 230 градусов (210 градусов для духовок с конвекцией). Лук нарезать крупным кубиком (2 см по рецепту). Измельчить чеснок. Батат почистить и нарезать кубиками 2 см. Сделать по два надреза на куриных ножках: по одному на бедре и на голени вдоль костей, посолить.

2. На большом противне, застеленном бумагой для запекания, смешать кубики батата и лука с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Т.к. потом нужно будет смешать батат с фасолью, то лучше оставить полученную смесь в середине противня и распределить в один слой. Рядом положить куриные ножки, которые затем полить чуть-чуть оливковым маслом и посыпать смесью специй "мексиканская" (примерно 1 ч.л. на каждую ножку, но т.к. смесь острая, то количество может быть изменено по вашему вкусу). Запекать 30-35 минут.

У меня сегодня куриные голени, разрез вдоль не делала, но обрезала сухожилия, т.к. мне так больше нравится.

3. Пока батат с курицей запекаются, слейте с фасоли воду. В глубокой миске смешайте 200 г. красной фасоли со 150 г. пассаты (или томатного пюре, но НЕ томатную пасту, т.к. она слишком концентрированная и другая по вкусу). Добавьте 2 ч.л. смеси специй "мексиканская", 0,5 ч.л. сахара и измельчённый зубчик чеснока. Добавьте 2 ст.л. воды, слегка посолите и поперчите и перемешайте.

4. На чистой разделочной доске измельчите петрушку. Помойте лайм и натрите на мелкой тёрке немного цедры, затем разрежьте лайм на четвертинки. В маленькой чистой миске/пиале смешайте 50 г. греческого йогурта с половиной петрушки и цедрой лайма (по вкусу). Посолите и поперчите, затем добавьте чуть-чуть оливкового масла, перемешайте и уберите в холодильник.

5. Пока мы делали соусы, наши батат и куриные ноги запекались. По прошествии 30-35 минут выньте противень из духовки, вылейте смесь красной фасоли с томатным пюре и специями к батату и перемешайте. Разровняйте на противне, посыпьте тёртым сыром (по рецепту чеддар, я использовала смесь для пиццы из трёх сыров) и запекайте ещё 8-12 минут или больше, или до того, как курица подрумянится и перестанет быть розовой внутри, а кончик ножа легко прокалывает батат. Если чеддар хорошо запёкся за 8-10 минут, то выньте овощи из духовки, оставив там только курицу, чтобы довести её до готовности.

Т.к. я готовлю на завтра на обед — сервировки не будет. :)

6. Выложите курицу и овощи на большие плоские тарелки, посыпьте остатками петрушки. Положите крем из греческого йогурта с петрушкой и цедрой лайма сбоку и, если хотите, сбрызните всё несколькими каплями лаймового сока.

Перевод попыталась сделать почти дословный. Если будут вопросы, постараюсь ответить.

Задумал я где-то с неделю назад соорудить как бы узбекский салат. "Как бы узбекский" - это внутрисемейное название салата ингредиенты в котором жареный лук, жареная морковка, вареные яйца и колбаса, натертые на крупной терке ну и основное - редька. Все кроме редьки было в наличии и я попросил жену прикупить этот овощ. Она приходит из магаза и говорит - нормальной редьки не было и я купила китайскую. Глянул я на овощ этот - светло-коричневый, кривоватый, 4 штуки средних размеров. Ну в общем-то не проблема это, я в салат и маргеланскую редьку клал, и черную рабоче-крестьянскую и дайкон, который вообще чуть не всех цветов радуги бывает. Но в тот день салатом заняться была не судьба и руки дошли до него только спустя пару дней.
Все готово было уже - лук-морковка пожарены, колбаса натерта, яйца сварены, оставалась только редька. Стал я ее чистить от кожуры и слегка опешил - под кожурой редька была нежно-оранжевого цвета. Ну - думаю - китайская же, а китайцы известные выдумщики. Стал натирать на терке, а она редькой и не пахнет вовсе. Ну вообще-то я и с таким сталкивался уже, был как-то китайский же чеснок, который чесноком почти что не пах, а вкус имел чесночный. Попробовал я натертое на вкус - нет, эта штука к редьке никакого отношения не имеет. Попробовал еще - хотел понять на что по вкусу эта фигня похожа. Оказалось - ни на что. Чуть сладковатая и все.
Полез в инет, чтобы понять наконец с чем меня судьба свела. Нашел. И жене кричу - подруга! Твоя китайская редька это эфиопская картошка, батат называется. Она мне - да не может быть, я ясно на ценнике видела - китайская редька. Сейчас пойду в магазин разбираться. Я ей - да наплюнь! Не стоит из-за такой фигни ноги тратить. Тем более время прошло уже и чек неизвестно где. А бататы эти я разъясню, что-нибудь из них сделаю.
На следующий день она в магаз зашла все-таки. Пришла домой и рассказывает - да, как и в прошлый раз лежат эти самые бататы, а написано - китайская редька. Я - говорит - подошла к кассирше и спрашиваю - девушка, а почему у вас бататы под видом редьки продаются? А та смотрит коровьим глазом и - а я не знаааю...
В зале кроме охранника не было никого, жена дожидаться не стала и пошла домой.
Стали мы с ней строить предположения - а зачем батат редькой обзывать? Выкристаллизовались два варианта - таким образом они народ пытаются приучить употреблять экзоты и второй, более вероятный - бататы эти в нашей Тмутаракани не берет никто и чтобы они не пропали их таким способом сбагривают населению - далеко не каждый пойдет возвращать их в магаз.

ПыСы - три батата так и лежат пока, дожидаются когда у меня будет кулинарное настроение.

Блины фкуснецкие, рецептов в сети полно.

Я натирала сырой клубень для теста. Оно было белое, потом стало розовое, и вот блины меняют цвет на оранжевый!

Магия)))

P.S. Тема диабета для нас неактуальна! Просто делюсь удачной фоткой. Давайте хоть сюда свои болезни не таскать, в чужие темы. Заведите свою, и собирайте советы и рекомендации. Хотя вы ж не такие))

Предыстория:
Есть у меня коллега по фамилии Bierwolf - страшная любительница поесть. Причём ест всё подряд, особенно если вкусно. Так как на работе готовим мы регулярно, то я знаком с её кухней. Жирно, калорийно, много мяса и шпика… сливочная подлива… паштеты… а тут она меня удивила таким вот рецептом. Подобного ещё не было. Родом она из окрестностей австрийского Инсбрука и оказалось, там это блюдо готовят часто. Рецепт забрал себе и сегодня приготовил вот такой простой ужин. Вышло бесподобно)

Делюсь!

Ингредиенты:
2 больших батата, он же сладкий картофель
100-150г. грибов (у меня шампиньоны)
2 луковицы
50-70г. сливочного масла
3 ст. л сливок (мои 15% жирности)
100мл. любого бульона
Приправы, соль, перец

Картофель нарезать на удобные куски

Поместить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности

Тем временем нарезаем лук колечками

Таким же способом режем грибы

В сковородку с разогретым сливочным маслом добавляем лук и грибы, приправы и обжариваем минут 5-7

Заливаем бульон и даём жидкости немного выкипеть

Добавляем сливки и тушим ещё минут 10

Тем временем сливаем воду из готовой картошки, добавляем кусочек масла, солим и толчём. Вообще-то это делают миксером, но я не люблю мус из картошки. Поэтому толчём.

Очень хорошо заходит с ржаным пивом)

Приятного аппетита!