Сообщество - Институт Доширакологии
Институт Доширакологии
247 постов 3 370 подписчиков
1078

Доширакология. Окрошка-картошка

Господа, сегодня ваше внимание я прошу уделить лапше с названием Samyang Potato Ramen.

Доширакология. Окрошка-картошка Рамен, Доширакология, Картофель, Корейская кухня, Обзор еды, Кулинария, Длиннопост

Компания "Самьянг" известна, по большей части, тем, что её лапшу очень трудно есть из-за остроты. Даже для корейцев, у которых вся кухня острая, они спецом указывают на упаковках, мол, осторожно, тут Hot и Spicy.

А эта лапша сделана, как следует из названия, с добавлением картофеля. И у неё есть некая "Chewing Texture" - то есть она типа как жевательный мармелад, только лапша. Щас попробуем.

В способе приготовления рекомендуют сервировать по своему усмотрению. А кто мы такие, чтоб спорить с лапшой? Поэтому процесс приготовления этого чудного аналога "Чан Рамёна" начинаем с того, что бросаем на сковородку кусок куриной грудки, и он такой "пшшш-ш-ш":

Доширакология. Окрошка-картошка Рамен, Доширакология, Картофель, Корейская кухня, Обзор еды, Кулинария, Длиннопост

Пока курица бланшируица, варим и нарезаем яйцо, лук, перец - короче, делаем так, чтобы когда лапша попала в тарелку, ей там было не скучно одной.
Кусок куриного филе у меня, конечно, не прожарился, поэтому я запихнул его на минуту в микроволновку.
По итогам пятнадцатиминутной подготовки имеем вот такой натюрморт:

Доширакология. Окрошка-картошка Рамен, Доширакология, Картофель, Корейская кухня, Обзор еды, Кулинария, Длиннопост

Достаём из пачки кругляш лапши. Она значительно тоньше, чем любая другая лапша для варки. Пакетики с приправами похожи на "Доширачные". Словом, в комплектации нет ничего необычного. Кидаем в кипяток и варим четыре минуты.

Доширакология. Окрошка-картошка Рамен, Доширакология, Картофель, Корейская кухня, Обзор еды, Кулинария, Длиннопост

Пробую бульон. Это "Samyang", и пробую я его для того, чтоб проверить, не окажется ли эта дрянь невыносимо острой. На удивление - нет. Более того: и по уровню остроты, и по вкусу бульон напоминает "Магги" и "Галину Бланку". Чувствуется его химичность, хотя вкус и отличается от стандартного дошираковского куриного бульончика.

Доширакология. Окрошка-картошка Рамен, Доширакология, Картофель, Корейская кухня, Обзор еды, Кулинария, Длиннопост

Собираем это дело в тарелке, чтоб смотрелось красиво. Получается блюдо, которое выглядит не красиво, а вкусно. Что ж, и на том спасибо. Берём палочки, пытаемся пробовать...

Доширакология. Окрошка-картошка Рамен, Доширакология, Картофель, Корейская кухня, Обзор еды, Кулинария, Длиннопост

...и вместо этого разглядываем лапшу. Она полупрозрачная. Вот прям даже не как фунчоза, а как матовое стекло в туалете поликлиники.

Chewing Texture присутствует, но я рассчитывал, что жевательность и тягучесть у этой лапши будут более ярковыраженными. Зато благодаря этой структуре лапшу можно оставить в кастрюле хоть на полдня, и она не превратится в кашу.

Доширакология. Окрошка-картошка Рамен, Доширакология, Картофель, Корейская кухня, Обзор еды, Кулинария, Длиннопост

Серьёзно, у нас одна из двух получившихся тарелок супа с этой лапшой простояла несколько часов в холодильнике, и после микроволнирования еда обладала всеми теми же свойствами, что и свежеприготовленная.

Корейцы, поговаривают, не хранят еду, а съедают всё сразу после варки. Поэтому и традиционный корейский рамён, оставленный в бульоне надолго, превращается едва ли не в кашу. А с картофельной лапшой такой фокус не проходит вообще.

Собственно, это единственный плюс данной лапши.

Доширакология. Окрошка-картошка Рамен, Доширакология, Картофель, Корейская кухня, Обзор еды, Кулинария, Длиннопост

На вкус ни лапша, ни бульон, в котором она плавает, не представляет собой ничего глобально отличающегося от "Роллтона" или "Доширака".

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: единственным прикольным применением картофельного рамёна может быть использование его в качестве добавки в суп, который потом можно хранить в холодильнике. Сама по себе лапша - прикольная, но не настолько, чтоб заморачиваться с её поисками. А бульон и прочее "оформление" лучше собирать самостоятельно, чем пользоваться набором, который предлагает "Samyang".

Доширакология. Окрошка-картошка Рамен, Доширакология, Картофель, Корейская кухня, Обзор еды, Кулинария, Длиннопост

Баянометр выдал Путина. НИИ Доширакологии находит этот факт смешным.

Показать полностью 8
1404

Райское наслаждение.

Снял мой товарищ чисто на приколе. А я посчитал, что это великолепно подойдёт для Института Доширакологии. Ролик этот на ютубах не выкладывал ибо за музыку могут забанить. Тут разместить разрешил.

На пикабе его нет, но кому интересно могу дать ссылку на вк профиль, с ним поговорили он за.

836

Доширакология. Крафтовый бич-пакет

Лапшу, которая упакована в бумагу, нужно открывать очень осторожно. Бумага - это не пластик, она не тянется, а рвётся быстро и в разные стороны. Лучше - возьмите ножницы.

Доширакология. Крафтовый бич-пакет Доширакология, Невкусно, Доширак, Лапша, Обзор еды, Длиннопост, Кулинария

Вьетнамская лапша "Миликет" со вкусом креветки упакована в бумагу. Вернее, с внутренней стороны упаковка полиэтиленовая, а снаружи - бумажная. Поэтому оно прочно, экологически небезопасно и крафтово выглядяще одновременно.

Внутри упаковки, кроме лапши - всего один пакетик приправы. Этот серый порошочек с мелкими кусочками лука пахнет, как пахла та самая лапша из детства...

Районный центр Тверской области, конец девяностых, маленький Елжуков едет на автобусе зайцем, на сэкономленные деньги покупает лапшу "Мивимэкс", открывает, высыпает приправу на размятую лапшу и ест. И в этом акте столько свободы, самовыражения и бунта, сколько потом не будет в подростковом возрасте...

Вот такой запах у этой приправы.

Доширакология. Крафтовый бич-пакет Доширакология, Невкусно, Доширак, Лапша, Обзор еды, Длиннопост, Кулинария

Больше ничем лапшу "из детства" эта штука не напоминает. Кстати о лапше: она тоньше и значительно темнее, чем другие представители данного вида. И я понятия не имею, с чем может быть связана эта мутация.

Тестовый зажор ставит меня в тупик. Дело в том, что за последний месяц я ел много дошиков, и каждый был по-своему прекрасен. А этот - не прекрасен.

Доширакология. Крафтовый бич-пакет Доширакология, Невкусно, Доширак, Лапша, Обзор еды, Длиннопост, Кулинария

Это очень химозно, солёно и глутаматово. Но при этом вкус "Миликета" переносится значительно легче, чем у какого-нибудь растворимого безобразия из ближайшего продуктового.

Зато сама лапша не стремится прератиться в кашу, что тоже является плюсом.

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: съесть эту лапшу - как сходить на плохой фильм: можно, конечно, но если есть альтернатива - лучше воспользоваться альтернативой. Даже при наличии неоспоримых плюсов - неудовлетворительно.

Показать полностью 2
1089

Доширакология. Лапша для мороза

Доширакология. Лапша для мороза Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Корея, Длиннопост, Доширакология

"Покым Кимчи" - именно так называется эта лапша от "Paldo", если верить русскоязычному стикеру. Но на упакове даже английских слов почти нет.

Доширакология. Лапша для мороза Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Корея, Длиннопост, Доширакология

Тут три пакетика: сухие овощи, ярко-красная бульонная основа и вместо привычного масла (внимание) настоящая капуста. Ну, или лук, загримированный под капусту. Будем считать, что с задачей добавления кимчи в лапшу "Paldo" пока справляется лучше всех.

Доширакология. Лапша для мороза Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Корея, Длиннопост, Доширакология

А вот красная приправа, которая обычно бывает в лапше, прибывшей из Кореи, тонко намекает нам на то, что блюдо может оказаться острым. А я почему-то сегодня не хочу острого.

Доширакология. Лапша для мороза Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Корея, Длиннопост, Доширакология

Обидно, что вилочки в комплекте нет. У меня на работе есть вилка. А что делать, если у кого-то нет вилки на работе? Если я когда-нибудь решу быть политиком - издам указ об оборудовании всех рабочих мест вилками для того, чтоб удобно есть, не отрываясь от работы. Или отрываясь.

Лапша - тонкая и прочная, но не жёсткая. Очень она на вид... кхм... надёжная, что ли.

Доширакология. Лапша для мороза Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Корея, Длиннопост, Доширакология

Острота у бульона - порядочная. Чуть ниже, чем у "Джин Рамена" и "Шин Рамёна", но я их ел довольно давно. Вкуса капусты кимчи в бульоне не ощущается.

Зато сама капуста с перцем, луком и кусочками рыбных кулинарных штук - прям божественная. Если вдруг придёт на землю Танос и потребует идеального баланса - можно смело показывать ему капусту из этой лапши в качестве примера идеального баланса острого и кислосладкого. Безумный титан пожрёт и, наверное, передумает истреблять половину Вселенной

Доширакология. Лапша для мороза Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Корея, Длиннопост, Доширакология

Предыдущая лапша от этой компании, которая мне попалась, была какой-то бессмысленной при всей своей остроте. А эта - прям интересная: тут тебе и нарутомаки-или-как-их-там, и капуста, и прям колечками нарезаный красный перец, и куча лука. Короче, нормальная такая лапша, в которой есть что есть кроме самой лапши.

Очевидный минус ее - в следующем: по конец трапезы остается один бульон, и вот он, когда он без лапши, кимчи и прочих приколюх - прям безумно острый. Хотя, возможно, моя излишне эмоциональная реакция на такой уровень остроты связана с аномальной для апреля жарой, опустившейся на Москву.

Доширакология. Лапша для мороза Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Корея, Длиннопост, Доширакология

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: это одна из самых крутых и примечательных бэпэшек, съеденных мной за последние несколько недель. Она не возглавит мой личный рейтинг того, что моё сердце навеки отдано лапше с лаймом. А вот если вы любите остренькое и овощи - берите пачки три. Прям советую.

Показать полностью 5
747

Ядерная бомба 2хSpicy Samyang

Предыдущие исследования острой лапшы выявили двух фаворитов это Nissin Spicy (продается в Азбуке Вкуса) и MAMA Tom Yum (из Атака), но их острота приятна мягка и жгуча в меру, в общем то что надо. Сегодня же я переключусь на экстремальные опыты и буду пробовать и заваривать образец двойной остроты из Южной Кореи.


"The Samyang 2x Spicy" уже давно будоражит любителей чего-нить поострей, а перевод названия с корейского "Ядерная лапша с куриным вкусом",  обещает много эмоций, и должно остановить тех кто считает красный дошик супер острым эталоном.


Итак пока настраиваюсь, давайте рассмотрим упаковку.

Ядерная бомба 2хSpicy Samyang Доширакология, Лапша, Острая кухня, Корейская кухня, Длиннопост

Лапша запакована в ярко красный пакет, говорят что существует вариант в стакане, но мне такой вот достался. На нем изображена ядреная курица с ядерной бомбой, кричащая европейцам - "НЕ ЕШЬ ЭТО!!". но разве надпись на чем либо кого-нибудь могут остановить?

Ядерная бомба 2хSpicy Samyang Доширакология, Лапша, Острая кухня, Корейская кухня, Длиннопост

Обратная сторона получилось мутная к сожалению, да и в принципе там все равно все по импортному написано. Но понять что эта лапша варится, а не заваривается можно. Итак ставим воду на огонь, а пока произведем замеры и исследования содержимого, у нас же все-таки серьезное заведение, целое НИИ, а не какой нибудь ресторан.

Ядерная бомба 2хSpicy Samyang Доширакология, Лапша, Острая кухня, Корейская кухня, Длиннопост

Как видим вес брикета лапши 104 грамма, лапша пшеничная и довольно толстая, это отличительная черта хорошей корейской лапши. Также в наборе имеем два пакетика, один с соусом, второй с приправой, ну тут вроде все понятно, только вот начитавшись отзывов красный ядреный пакетики даже в руки брать страшно, говорят что обжигали пальцы его содержимым.


Итак хватит лирики, нас ждут великие дела, и пришла пора потрудится не жалея живота своего. Еще раз сверяемся с инструкцией и проводим манипуляции, варим лапшу 5 минут, затем сливаем воду оставив 6 ложек воды и заливаем соус из красного пакетика ОСТРОЖНО!

Ядерная бомба 2хSpicy Samyang Доширакология, Лапша, Острая кухня, Корейская кухня, Длиннопост

Я, как шибко умный оставил воды побольше, решив что не пропадать же бульону, да и глазомер предательски подвел от волнения, шутка ли самая ядреная лапша почти готова, кстати в Корее очень популярен челендж, где веселые корейцы едят острую лапшу и выкладывают это на ютюбе, и лапша "2x spicy" там несомненный фаворит.

Ядерная бомба 2хSpicy Samyang Доширакология, Лапша, Острая кухня, Корейская кухня, Длиннопост

После того, как соус размешан ровно 30 секунд (все по инструкции), высыпаем содержимое второго пакета, в котором обнаруживаем какие-то семечки похожие на кунжут, и травинки похожие на водоросли нори)

Ядерная бомба 2хSpicy Samyang Доширакология, Лапша, Острая кухня, Корейская кухня, Длиннопост

Ну с богом, любители попотеть и поплакать во время еды...


Здравсвуйте, уважаемые доширакологи, недавно я побывал в аду..


Эта лапша острая, нет, это лапша реально термоядерно острая. Поверьте я могу это утверждать, сам выращиваю суперострые перцы, люблю разные чили соусы, и смело заявляю - если есть ад на земле, то он спрятан в этом красном пакете - "НЕ ОТКРЫВАТЬ"


Главный ужас этой лапши заключается в том, что когда вы едите острый соус или острый перец, вы не касаетесь его губами, с лапшой несколько иначе, я не знаю каким умением надо обладать, чтобы съесть лапшу не коснувшись губами. А с губ водой перец не запьешь, и молоком не запьешь, они будут жечь всю трапезу и требовать прекратить этот садизм.


Приступая к трапезе, с первой вилкой понимаешь, ЭТО БУДЕТ АД! Со второй лоб покрывается испариной, и на глазах наворачиваются слезы.  С третьей можно уже рыдать не пытаясь сдержаться, да и никто не сможет наверно.


Итак 100 грамм адского варева съедены и можно подвести итог - это было круто! это было адски круто! Что со вкусом? да фиг его знает, но это было круто. Как качество лапши впитала ли она бульон? Да фиг его, знает, но это было адски круто.


Хочется ли повторить? нет, ну по крайне мере не сейчас.

11 балов из 10 заслуживает 2хSpicy Samyang за эту бурю эмоций и ощущений.

Показать полностью 5
1221

Доширакология. Рисовая лапша из братского Вьетнама

UPD от модератора: стоит ли выдать пользователю награду за его серию постов?

https://pikabu.ru/surveys.php?id=dmr6pnGEyeny


Vifon Pho Ga - это лапша быстрого приготовления, но не рамен. Ибо лапша, как написано на упаковке, рисовая.

Доширакология. Рисовая лапша из братского Вьетнама Доширак, Обзор еды, Лапша, Вьетнамская кухня, Роллтон, Длиннопост

Ощупывание упаковки говорит о том, что мне не хватает любви и ласки. А еще - что 65 грамм рисовой лапши в сухом виде гораздо объемнее, чем даже 140 граммовый брикет всем известного "Доширака". Как следствие - упаковка непривычно не квадратная. Как будто купил роллтон и поломал его в упаковке, а потом у него поломаного все переломы срослись неправильно. Короче, всё странно, за исключением рецепта приготовления. Seving Directions на укпаковке - одна из немногих понятных надписей.

Доширакология. Рисовая лапша из братского Вьетнама Доширак, Обзор еды, Лапша, Вьетнамская кухня, Роллтон, Длиннопост

На упаковке обычно рисуют способ сервировки. И тут хитрые вьетнамцы предлагают использовать кроме курицы мяту, лайм, корицу и какие-то цветы. Мы, конечно, этого делать не будем, ибо соблюдаем рецептуру, рекомендованную в тех самых "Сервинг Дирекшнз", а не на картинке. Но подать рисовую лапшу с курицей, мятой, лаймом и корицей - это слегка похоже на извращение.

Доширакология. Рисовая лапша из братского Вьетнама Доширак, Обзор еды, Лапша, Вьетнамская кухня, Роллтон, Длиннопост

Насчет мяты не знаю, а вкус лайма именно в рамене делает его очень интересным блюдом. Но у нас - не рамен, а рисовая лапша.

Англоязычная Википедия утверждает, что есть около двадцати видов рисовой лапши. И большинство из них - не вьетнамские, а тайские и филлипинские. При этом отшичаются все эти виды лапши только формой и добавлением тапиоки - это такая херня из корнеплодов с крахмалом.

"Vifon" - довольно доступная марка. Не в смысле цен, а в смысле "можно найти в Ленте". Даже рисовую лапшу с этим названием на упаковке, а не только стандартную бэпэху а-ля доширак. Но не такую, как мы пробуем сейчас - я вынужден ходить за дошираками в более оригинальные места.

Доширакология. Рисовая лапша из братского Вьетнама Доширак, Обзор еды, Лапша, Вьетнамская кухня, Роллтон, Длиннопост

Вот так выглядел наш суп фо, пока он не стал, собственно, супом, а находился в подготовительной фазе.

Как мы видим, брикет лапши не такой уж большой - просто широкий. Зато упакован в плёнку. Но с трудом влезает в тарелку из "Икеи". Поэтому мы возьмем маленькую салатницу и все операции будем проводить с ней.

И я не знаю, будет ли видно на фото, но в этом пакетике соуса на самом деле два пакетика с разными соусами.

Доширакология. Рисовая лапша из братского Вьетнама Доширак, Обзор еды, Лапша, Вьетнамская кухня, Роллтон, Длиннопост

Один из соусов похож по консистенции на джем и пахнет уксусом, второй - масло с кусочками чего-то потенциально вкусного. Далее призываем бога горячей воды и идем курить три минуты.

Доширакология. Рисовая лапша из братского Вьетнама Доширак, Обзор еды, Лапша, Вьетнамская кухня, Роллтон, Длиннопост

Курить, кстати, еще более вредно, чем питаться растворимой лапшой. Обратитесь к врачу, чтобы бросить курить.

Кажется, ароматы действительно содержат нотки корицы, кусочки весьма натурального запаха курицы и, конечно, уксуса с пряностями, который, как я понимаю, довольно важная часть вьетнамской кухни.

Пельмешки, кстати, охренетительно заходят с вьетнамским соусом из разбаленного уксуса с чесноком и перцем. Прям как будто нимфа кулинарии целует твои уста.

Доширакология. Рисовая лапша из братского Вьетнама Доширак, Обзор еды, Лапша, Вьетнамская кухня, Роллтон, Длиннопост

И тут я понял, что хрен справлюсь с целой салатницей рисовой лапши. Выглядит и пахнет это как самый сытный из быстрорастворимых обедов. Сытнее даже, чем "Чанжан Мён" и большая пюрешка "Бизнес меню". Хорошо, что у меня есть с кем разделить трапезу.

Лапша не рвётся, хоть и мягкая. Легко и беззвучно всасывается. Возможно, это связано с ее формой. Он настолько плоская и широкая, что напоминает ленту от магнитофонных кассет. Вот только лента от магнитофонных кассет, наверное, плавится, если ее заливать кипятком.

Доширакология. Рисовая лапша из братского Вьетнама Доширак, Обзор еды, Лапша, Вьетнамская кухня, Роллтон, Длиннопост

Бульон - жирнее и нажористее, чем у любого другого произведения искусства растворимой кулинарии. Он прям по-домашнему приправлен, хотя нотки странности есть. Кажется, в нем-таки есть приправы, которые мы обычно используем для выпечки и глинвейна. Но это почти лагман.

- НЕВКУСНО! - кричит из соседней комнаты эксперт номер два.

- Слушай, а мне - вкусно! - кричит в ответ эксперт номер один. То есть я.

На этом мы закончили нашу высокоинтеллектуальную дискуссию. Что б там не говорили сторонние эксперты, рисовая лапша на вкус и консистенцию практически не отличается от хорошей пшеничной лапши.

Доширакология. Рисовая лапша из братского Вьетнама Доширак, Обзор еды, Лапша, Вьетнамская кухня, Роллтон, Длиннопост

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Если убрать из этой лапши доширачные кусочки соевого мяса, блюдо перестанет даже походить на лапшу быстрого приготовления. А если добавить курочку-шмурочку, овощичек там каких-нибудь - получится обед на три персоны для тех, кто любит экспериментировать на кухне.

Кстати, кусочки соевого мяса лосить одноразовыми палочками - довольно сложное занятие. Можно после обеда устроить соревнование "кто быстрей". Проигравший, естесственно, моет посуду.

Показать полностью 8
942

Доширакология. FF: аль-неготове

Первое, что бросается в глаза, когда держишь в руках тайскую лапшу "FF" - это ее упаковка. Это настоящая пластиковая миска с настоящей пластиковой крышкой.

Доширакология. FF: аль-неготове Доширак, Роллтон, Обзор еды, Кухня, Длиннопост, Лапша

Знающие люди подсказали, что это ещё и перерабатываемый пластик. Но утилизировать эту мисочку в пункте расдельного сбора отходов может только человек, у которого на работе есть спецмиска для дошиков. Я вот не буду утилизировать. Пусть пока полежит.

Доширакология. FF: аль-неготове Доширак, Роллтон, Обзор еды, Кухня, Длиннопост, Лапша

В ходе вскрытия этой офигенной мисочки с крышечкой были обнаружены большой пакетик с лапшой, три маленьких пакета: с маслом, овощами и суповой основой и вилка.

Доширакология. FF: аль-неготове Доширак, Роллтон, Обзор еды, Кухня, Длиннопост, Лапша

В процессе поедания узнаём, что сквозь достаточно сильную остроту бульона у "ФФ" хорошо чувствуется яркий вкус сельдерея. Очень яркий. Я бы сказал, что это могло бы даже быть вкусным, но вкус искусственного сельдерея не очень сочетается со вкусом искусственной курицы.

Доширакология. FF: аль-неготове Доширак, Роллтон, Обзор еды, Кухня, Длиннопост, Лапша

Теперь поговорим о том, что касается остроты, которую я чуть выше назвал достаточно сильной. Достаточно сильная - это примерно как тайская "Mama cup", 3-4 красных дошика по ощущениям. Пот на лбу проступит, только если есть быстро и пить бульон крупными глотками сразу из миски.

Лапша - самая твердая, крепкая и несгибаемоя из всех, что я пробовал. Даже не через пять минут запаривания, а к концу процесса поедания тарелки она выглядит так, будто ее только-только залили кипятком. Это даже не аль-денте, это прям аль-неготове.

Поскольку я ел на работе и в торопях наделал мало фоток, вот вам внешний вид лапши с шмяндекс-картинок. Мало ли, может, кто не любит сельдерей и любит плохорастворимую лапшу:

Доширакология. FF: аль-неготове Доширак, Роллтон, Обзор еды, Кухня, Длиннопост, Лапша

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: я не фанат сельдерея, но он явно добавляет жизнь в эту лапшу. Однако, тот факт, что она плохо взаимодействует с кипятком - скорее не достоинство, а самый существенный недостаток этого произведения кулинарного искусства.

Показать полностью 4
679

Чунцинская лапша быстрого реагирования

Надеюсь переводчик не подвел и верно выдал название этой лапши. Поговаривают, что лапша по-чунцински, - популярное блюдо в сычуаньской и чунцинской кухне. Звучит как заявочка на крутой бичпак, давайте это проверим.

Чунцинская лапша быстрого реагирования Лапша, Доширакология, Еда, Длиннопост, Доширак
Чунцинская лапша быстрого реагирования Лапша, Доширакология, Еда, Длиннопост, Доширак

Внутри банки, по классике - брикет с лапшой, зелень, приправа, соус и складная вилочка, которая не понадобится. Буду как в оригинале есть эту лапшу палочками, зря что-ли в икее отдал 150 рублей за набор с ними

Первое что бросается в глаза так это количество лапши, на первый взгляд как будто мало, треть банки.


Приправа с говядиной, на вкус ни с чем другим не перепутаешь, не острая.


Дальше по порядку соус, ощущается как безвкусная масса, но через пару секунд начинает давать приятную остроту, которая отпускает, через некоторое время, без моральных страданий. Как говорится, лапша без остринки - деньги на ветер.


За пакетик с овощами ставлю плюс, в составе обезвоженная капуста, морковь, вакамэ (то бишь водоросли). Звучит полезно, значит едим спокойно и не переживаем за пищеварение))

Чунцинская лапша быстрого реагирования Лапша, Доширакология, Еда, Длиннопост, Доширак
Чунцинская лапша быстрого реагирования Лапша, Доширакология, Еда, Длиннопост, Доширак

Заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Кстати, кусочки обезвоженных овощей и зелени моментально разбухли до натуральных размеров, как будто только что нарезали.

Чунцинская лапша быстрого реагирования Лапша, Доширакология, Еда, Длиннопост, Доширак

Вердикт, лапша понравилась, специи, соус и зелень хорошо сочетаются, капуста прям хрустит, есть ярко выраженный вкус и аромат. Что самое главное есть нажор, даже без бульона, так как кипятка наливал по уровню лапши.


Однозначно взял бы поесть эту лапшу еще раз.

Чунцинская лапша быстрого реагирования Лапша, Доширакология, Еда, Длиннопост, Доширак
Показать полностью 5
1156

Доширакология: пельменнинг

Добрый день, друзья! С праздником! Производственный календарь говорит, что этот праздник называется День России, а это чудесный повод продегустировать русские народные пельмени. Быстрого приготовления, разумеется.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

Есть неприглядные люди, которые в душе оказываются полны внутренней силы и душевнодуховных ништяков. А есть люди пафосные, но приглядишься - а у него внутри зияет пустота. Вот пельмени - это, по-сути, те же макароны, только без этой самой внутренней пустоты.

Пельмени быстрого приготовления "Ланчелот" в Ашане вместо внутренней пустоты бывают с курицей, бывают с картофелем и грибами, а бывают с сыром. Поговаривают, есть ещё с говядиной и с картошкой без грибов, но в том магазе, где покупал я, было только три вида.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

И тут стоит добавить два уточнения. Во-первых, требующие десятиминутного запаривания пельмени - это не пельмени быстрого приготовления. Это пельмени медленного приготовления.
А во-вторых, пельмени с сыром, и уж тем более, с картошкой - это, блин, вареники а не пельмени.

Но кто, кроме прожжёных доширакеров, купит продукт, который называется "Вареники медленного приготовления"? Поэтому и мы будем называть это чудо кулинарии "пельменями", "пельмешками" и возможно даже "пельмезаврами".

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

Пельмезавры сухие ровно настолько, чтоб при встряхивании упаковки шуршать как сухой горох. Ну а внутри, кроме самих этих пельменей - пакетик с бульонным порошком. Потому что куда ж без него.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

Бульон из этого порошка получается менее насыщенный, чем даже у какого-нибудь "Роллтона". Это неудивительно, ведь создатели попытались сымитировать бульон, который получается после варки пельменей.

Сымитировать, кстати, не вышло: бульончик солоноват, химозноват - и всё. А хороший домохозяин, если пельмешки с бульоном поесть решил, туда и лаврушечку кинет, и перчика душистого шарика четыре, и укропчика сверху. И перед самой подачей - ложку горчицы в бульон.

А здесь такой бульон, что на него даже горчицы жалко.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

Более того, в результате десяти минут заваривания пельмени становятся с внешней стороны варёными, и даже местами расклеиваются и развариваются. А изнутри - сухие.

Я понятия не имею, как можно пролежать десять минут в кипятке и остаться сухим. Но вот у "Ланчелота" получилось. Понятное дело, что эта сухость затрудняет определение некоторых нюансов во вкусе продукта. Хотя пельмешки получились почти безвкусные. И начиночки в них, стоит отметить, непростительно мало.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: если хотите пельменей - лучше купите пельменей. Если хотите заварить лапшу - заварите лапшу. Данное блюдо не является ни тем, ни другим - это просто странные штуки, плавающие в странном бульоне. Не более.

Однако, это далеко не самые странные штуки, которые я пробовал. Как самостоятельное блюдо на один раз эти пельмешки может даже кому-нибудь да зайдут.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак
Показать полностью 5
1146

Лапша от «МАГГИ»

Во-первых, эту прелесть мне привезли из, кажется, Бельгии. Во-вторых, оказывается, торговая марка «Магги» принадлежит «Nestle». То есть это типа как нескафе, только несрамён. А «несрамён» звучит ничуть не менее ярко, чем корейское «Досирак». Короче, лапша «Maggi Pasta Oriental» со вкусом...

Лапша от «МАГГИ» Доширакология, Доширак, Обзор еды, Невкусно, Отвратительно, Ёжик, Длиннопост

... со вкусом «тернера витела». Сначала я хотел написать «со вкусом тренера Витали», но решил, что никто не захочет читать про лапшу со вкусом бывалого спортсмена. Тернера витела - это, как говорит гугл-переводчик с внезапного португальского, вкус «телятины телёнка». Что ж, если это похоже на говяжий Доширак - меня ждёт довольно неплохая трапеза.

Лапша от «МАГГИ» Доширакология, Доширак, Обзор еды, Невкусно, Отвратительно, Ёжик, Длиннопост

Добавлю, что на самом деле уже пробовал одну такую лапшу. Кажется, она была с морепродуктами. Запах был преотвратнейший, доложу я вам.

А теперь я в деталях расскажу, стоит ли выискивать, покупать и пробовать эту европейскую диковинку.

Форма упаковки - почти геометрически точный квадрат. Брикет лапши внутри успел немного пострадать при транспортировке. Но кажется, что лапши в нём не очень много: не больше, чем в роллтоновском стандартном пакете. А упаковка утверждает, что даже меньше - 71 грамм.

Лапша от «МАГГИ» Доширакология, Доширак, Обзор еды, Невкусно, Отвратительно, Ёжик, Длиннопост

Всё химическое оружие, которым сдобрена эта лапша, упаковано в единственный серебристый пакетик.

Не знаю, как другие коллеги-доширологи, а я предпочитаю, чтобы пакетиков было побольше. Тогда процесс подготовки к завариванию напоминает таинство или шаманско-ведьминский ритуал приготовления колдовского зелья для путешествия по параллельным мирам.

Надеюсь, ни у кого никогда никакого подобного эффекта от лапши быстрого приготовления не начнётся.

Лапша от «МАГГИ» Доширакология, Доширак, Обзор еды, Невкусно, Отвратительно, Ёжик, Длиннопост

По волнистой форме лапша эта похожа на обычный «роллтон» из магазина возле дома. По цвету - чуть более серая. По запаху напоминает самую дешёвую вьетнамскую лапшу, которую можно купить в центре «Ханой-Москва» по 14 рублей за пакетик.

Это отвратительный горьковатый запах, который начинаешь распознавать только в процессе длительного накопления доширакологического опыта. Но в готовом блюде подобного запаха может и не быть.

Лапша от «МАГГИ» Доширакология, Доширак, Обзор еды, Невкусно, Отвратительно, Ёжик, Длиннопост

Ещё более бесцветно-серая, чем лапша, приправа имеет ещё более дешёвый запах. Знаете, это запах именно ароматизатора со вкусом говядины, который на говядину почти не похож.

Наверное, все просто когда-то договорились, мол, будем считать этот запах запахом говядины. И всё.

Помните советско-перестроечные конфеты «Лимон»? Такие жёлтенькие круглые мягкие карамельки? Их вкус даже близко не напоминает вкус лимона, но все почему-то посчитали, что это - лимон. Вот тут - такая же история. Только конфетки лимонные были вкусные, а эта лапша- не факт.

Нюхаю ещё раз, и наблюдение подтверждается. Ей-богу, лучше бы добавили стандартный бульон «Maggi».

Лапша от «МАГГИ» Доширакология, Доширак, Обзор еды, Невкусно, Отвратительно, Ёжик, Длиннопост

Залитое кипятком это чудо португальского быстрорастворимого питания пахнет чуть более сносно. И значительно более сильно, надо сказать.

А вот внешний вид недотягивает: серая лапша в сером бульоне прям совсем не похожа на те изыски азиатской кухни, которым она создана в подражание.

Зато вся кухня теперь пахнет мясом инопланетной радиоактивной коровы.

Лапша от «МАГГИ» Доширакология, Доширак, Обзор еды, Невкусно, Отвратительно, Ёжик, Длиннопост

Через пять минут мы имеем недорастворённую лапшу в сером бульоне со сверххимическим запахом.

Хорошо, хоть вкус не настолько ярко выраженный. Я бы даже сказал, что лапшичка пресновата. При всей необходимости следить за количеством веществ, поступающих в организм потребителя, соли могли бы положить и побольше. И сделать поострее.

Лапша от «МАГГИ» Доширакология, Доширак, Обзор еды, Невкусно, Отвратительно, Ёжик, Длиннопост

И бульон сделать более похожим на бульон. И лапшу покачественнее.

Структура лапши приводит меня в бешенство! Едва заварившись, она начинает терять форму и расползаться как каша. В итоге имеем вот что: сверху кусочки ещё «аль-денте», потому что были засунуты в бульон в процессе перемешивания, а снизу - каша из макарон.

И всё это в почти безвкусном, рвать Машу, бульоне!

ЭКСПЕРТНОЕ НЕГОДОВАНИЕ: бывают виды лапши, которая мне лично не нравится. Но, взвесив все плюсы и минусы, отметив особенности и «фишечки» я обычно пишу, что такая лапша вполне может кому-то полюбиться.

Но чтобы полюбить эту лапшу - нужно быть полнейшим отморозком. Не удивлюсь, если люди, которые долго питаются «Магги Пастой Ориенталь» потом избивают близких, пристают к детям на улице, кусают пробегающих мимо собак...

Словом, чтобы стать любителем такой лапши - надо быть очень странным человеком.

Очень.

Странным.

Человеком.

Так что вот вам напоследок совет от мудрого ёжика:

Лапша от «МАГГИ» Доширакология, Доширак, Обзор еды, Невкусно, Отвратительно, Ёжик, Длиннопост
Показать полностью 7
1105

Доширакология. FF: принц-лимон

Короче, вот:

Доширакология. FF: принц-лимон Доширакология, Тайская кухня, Лапша, Мужская кулинария, Обзор еды, Острое, Длиннопост

Однажды я уже пробовал лапшу FF. Она родом из Тайланда, и шестидесятипятиграммовая порция этой лапши упакована в настоящую пластиковую тарелочку стнастоящей пластиковой крышечкой. И эта тарелочка с крышечкой настолько перспективна в использовании, что рекомендую купить и потом заваривать в этой мисочке лапшу где-нибудь на даче.

Но пробовал я куриную. Плохорастворимая и с привкусом какого-то сельдерея - вот две ключевых ассоциации, связанных с куриной "ФФ". А сейчас передо мной лапша "FF" со вкусом сливочного том-яма с креветками. Венгерская лапша "Asia Gold" с таким вкусом была героиней одного из первых исследований НИИ Доширака. И я до сих пор считаю ту лапшу самой вкусной.

Доширакология. FF: принц-лимон Доширакология, Тайская кухня, Лапша, Мужская кулинария, Обзор еды, Острое, Длиннопост

Рвать Машу, как же тут мало собственно лапши! Для сравнения - в коробочке "Доширака" - 90 грамм, а тут - 65, то есть в полтора раза меньше. Даже меньше, чем "Роллтон" в пакетике.

Доширакология. FF: принц-лимон Доширакология, Тайская кухня, Лапша, Мужская кулинария, Обзор еды, Острое, Длиннопост

Содержимое пакетиков с приправами стандартно: овощи, суповая основа и маслице. Только суповой основы здесь побольше, в овощах есть что-то крабообразное, а маслице - ярко-красного цвета. Будем надеяться, что каждый из этих факторов внесёт свою лепту, и в сумме лапша будет вкусной и интересной.

Доширакология. FF: принц-лимон Доширакология, Тайская кухня, Лапша, Мужская кулинария, Обзор еды, Острое, Длиннопост

Заливаем кипятком и нюхаем: тот ли запах нам нужен. Да, этот запах похож на венгерскую "Азия голд", только отдаёт ещё чем-то жареным на заднем фоне. Возможно, благодаря вот такому оттенку жареного вкус этой лапши будет более полным. А возможно, мерзким: нельзя сказать однозначно, не попробовав - правда ведь?

Пока она заваривается, я думаю о том, как же это круто, когда надо просто высыпать содержимое всех пакетиков и залить кипятком. Доширакоделательная промышленность разных стран понапроизводила целую гору лапши, которую надо варить, сливать, смешивать, добавлять соус после заваривания или даже греть в микроволновке. И я, если честно, слегка устал уже от этого всего. А тут всё просто, как в "Роллтонах" и "Дошираках" - любимый со студенчества ритуал. Только ещё есть офигенная пластиковая миска.

Доширакология. FF: принц-лимон Доширакология, Тайская кухня, Лапша, Мужская кулинария, Обзор еды, Острое, Длиннопост

По поводу вкуса: здесь очень много лайма. То есть она прям как кисло-сладкий соус в "Макдональдсе", только ещё одновременно отдаёт и лаймовой свежестью и перечной остротой. Добавь в этот бульон крахмал - и получишь прикольную штуку, куда можно макать картошку фри.

Эта лапша очень хорошо держит форму, остаётся упругой и прочной. При этом она прям впитала бульон, ибо у самой лапши тоже есть его кислосладкоострый вкус. Здесь много овощей, и морковка прям морковного вкуса. А околокрабовые штучки, хоть и плохо жуются, на вкус - вполне себе околокрабовые.

Доширакология. FF: принц-лимон Доширакология, Тайская кухня, Лапша, Мужская кулинария, Обзор еды, Острое, Длиннопост

Острота этого блюда чувствуется хорошо, но не загораживает собою остальную лаймо-креветочную палитру. На вкус этот супчик, кажется, всего в 3-5 раз острее красного "доширака". То есть "FF" не адаптирован под европейский вкус, но корейская лапша обычно значительно жёстче.

Доширакология. FF: принц-лимон Доширакология, Тайская кухня, Лапша, Мужская кулинария, Обзор еды, Острое, Длиннопост

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: лапша "FF" со вкусом сливочного том-яма с креветками крута, как любая другая лапша с лаймом. И если вы вдруг видите её в магазине, а лапшу с лаймом ещё ни разу не пробовали - возьмите.

Но среди других лаймовых лапш она ничем не примечательна, неоправдано остра, а порция в 65 грамм - вообще издевательство.

Показать полностью 5
782

Доширакология. Сырный пост

Доширакология. Сырный пост Доширакология, Доширак, Сыр, Обзор еды, Сырный сыр, Длиннопост

Короче, есть два дошика: "Ла Паста" и "Cheese-рамён". Оба сырные. Будь я недобросовестным производителем, я бы продавал под двумя разными названиями одну и ту же сырную лапшу.

Собственно, именно эта гипотеза и сподвигла НИИ Доширакологии заварить две лапши одновременно и сравнить.

Доширакология. Сырный пост Доширакология, Доширак, Сыр, Обзор еды, Сырный сыр, Длиннопост

Даже вилки разные.

И судя по приправам - перед нами два разных блюда. "Ла Паста" более пармезаниста, а сыр в "Чиз Рамёне" куда менее едкий. Зато там есть суповая основа. Кстати, мы нарушили технологию, и добавили сырную приправу в рамён сразу, а не после заваривания. Не думаю, что это повлияло на вкус, но это косяк перед мировой доширакологией.

Доширакология. Сырный пост Доширакология, Доширак, Сыр, Обзор еды, Сырный сыр, Длиннопост

Приправы даже на цвет разнятся: у рамёна потемнее, розоватая такая. У пасты - приправа почти что белая.

А вот сушёные овощи в обеих лапшичках, кажется, идентичные.

Доширакология. Сырный пост Доширакология, Доширак, Сыр, Обзор еды, Сырный сыр, Длиннопост

Если бы мы организовывали конкурс красоты среди дошираков, "Ла Паста" провалилась бы на нём с треском. Потому что ничтожно малое количество воды делает эту субстанцию крайне мало похожей на привычный дошик.

Доширакология. Сырный пост Доширакология, Доширак, Сыр, Обзор еды, Сырный сыр, Длиннопост

У "Чиз-Рамена" насыщенный бульон, при том он не только сырный, но и луковый на вкус. У "Пасты" явно и ярко выражена сырная составляющая. Небольшое количество воды, которое в томатной "Пасте" не стало соусом, здесь стремится им стать, и обволакивает сырно-химической субстанцией каждую съедаемую тобой макаронинку. Правда, консистенция у него слабо-сопливая, что может отпугнуть особо привередливых недотрог.

Доширакология. Сырный пост Доширакология, Доширак, Сыр, Обзор еды, Сырный сыр, Длиннопост

Чиз-рамён напоминает по вкусу то ли грибы, то ли лук, то ли что-то еще. В отличие от пасты, в его сырности есть куча дополнительных ноток.

За эти дополнительные нотки и гораздо меньшую химичность во вкусе эксперт номер два признаёт "Чиз-Рамён" лидером среди сырных дошиков.

Доширакология. Сырный пост Доширакология, Доширак, Сыр, Обзор еды, Сырный сыр, Длиннопост

Я же не разделяю мнение второго эксперта. Ибо химичность - это не то, что должно отпугивать при поедании доширака. Это дошик, блин, он ассоциируется с химикатами.

Доширакология. Сырный пост Доширакология, Доширак, Сыр, Обзор еды, Сырный сыр, Длиннопост

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: я ожидал другого результата, но в этом поединке звание самого сырного доширака получает "Ла Паста". Ибо химичность вкуса и неаппетитную консистенцию мы не склонны считать значительными минусами.

Хотя, вообще-то, есть еще варительный "Чиз-рамён" , и он, насколько я помню, довольно сильно отличается от своего "заливательного" собрата.

Доширакология. Сырный пост Доширакология, Доширак, Сыр, Обзор еды, Сырный сыр, Длиннопост
Показать полностью 7
1022

Пять обязательных дошиков

За последние несколько недель довольно большое количество людей просило меня составить топ лапши быстрого приготовления. Составление любого рода рейтингов - дело хлопотное и неблагородное. А вот выделить штуки, которые на самом деле круто попробовать, или хотя бы знать об их существовании - кажется, весьма и весьма полезно.

Разумеется, ничто в этом тексте не является рекламой. А если возникнет болезненный интерес к какой-либо конкретной лапше - я публиковал обзоры на всё, перечисленное здесь.

1. Samyang Hot Chicken Flavor Ramen 2x spicy.
Это просто самая острая лапша, которую можно найти в России. По степени влияния на состояние рта она сравнима с перцем, который бабушки выращивают на подоконнике. То есть это достаточно жёстко, но это всё-таки еда, а не химическое оружие.

Пять обязательных дошиков Доширакология, Обзор еды, Топ, Роллтон, Доширак, Лапша, Джанкфуд, Длиннопост

Для человека, привыкшего к европейскому уровню остроты (читай: красному Дошираку), поедание этого рамёна может превратиться в неплохой кулинарный аттракцион. А если вы совсем-совсем не уверены в своих силах - можно попробовать другую лапшу из этой же серии.


2. Лапша со вкусом "сливочный том ям", например "Asia Gold: shrimp" или "Mama Cup: Tom Yum".

Пять обязательных дошиков Доширакология, Обзор еды, Топ, Роллтон, Доширак, Лапша, Джанкфуд, Длиннопост

Этот вкус довольно непривычен для тех, кто любит обычный "роллтон" из магазина возле дома. Тут будет и лемонграсс, и кислинка, и даже некоторая сладость. При этом, в большинстве случаев, вкус растворимой лапши отличается от вкуса восточноазиатского супа, так что это - вполне себе самостоятельное блюдо. Отдалённо (очень отдалённо) напоминает нашу соляночку.

К слову, указанные торговые марки довольно быстро находятся в магазине: первая обитает в "Мираторгах", вторую завозят в "Ашаны". Можно поискать, конечно, и более экзотичные варианты лапши с этим вкусом, но указанные - вполне себе аутентичные и прям огонь.

3."Покым Кимчи" от Paldo (или любой другой рамён с кимчи, кроме "Доширака"):

Пять обязательных дошиков Доширакология, Обзор еды, Топ, Роллтон, Доширак, Лапша, Джанкфуд, Длиннопост

Издали кажется, что готовить лапшичный суп со вкусом по-восточному квашеной капусты - затея так себе. На самом деле рамён и кимчи созданы друг для друга, как Терлецкий лесопарк и бежевый плащ, если вы понимаете, о чём я.
Причём я рекомендую именно лапшу от "Paldo", потому что к ней эта самая кимча прилагается в несушёном виде в отдельном пакетике. А ещё можно купить в магазине типа "Всё для суши" нормальной кимчи и съесть с другим рамёном. Это будет прям одновременно по Фен-шую и по Чучхе.

4. "MiGoreng" от компании "IndoMie". Неостро и по-необычному вкусно - это про вот эту лапшу. Ми Горенг - это индонезийское блюдо, похожее на всю остальную лапшу с топпингами из юго-восточной Азии, только со своим особенным соусом.

Пять обязательных дошиков Доширакология, Обзор еды, Топ, Роллтон, Доширак, Лапша, Джанкфуд, Длиннопост

В переводе название означает тупо "Жареная Лапша", но на самом деле это весьма своеобразное угощение, которое одновременно и приемлемо, и неожиданно для европейского вкуса.

5. "Nissin Cup Noodle" с любым вкусом потому что дело не во вкусе. В 1958 году гражданин Японии Момофуку Андо изобрёл лапшу быстрого приготовления. И тут же побежал её изготавливать, основав компанию Nissin. Через пару лет они придумали выпускать лапшу в пенопластовых стаканчиках, и понеслась. С тех пор эта прелесть во всём мире является эталоном, образцом для подражания и лапшой "по умолчанию".

Многие её помнят по девяностым годам - тогда "Nissin" была одной из первых компаний-производителей растворимой лапши, пришедшей на постсоветский рынок. Она по-прежнему вкусная, водится в "Азбуках Вкуса" и других, более редких, магазинчиках и стоит...

Пять обязательных дошиков Доширакология, Обзор еды, Топ, Роллтон, Доширак, Лапша, Джанкфуд, Длиннопост

...до@%#ища она стоит. Двести с гаком рублей за стаканчик, рвать Машу. Слов нет просто.

***

Теперь, случайно пригласив свою вторую половину на свидание в азиатский магазин (ну вдруг), вы точно будете в состоянии поддержать разговор. Ну а если окажетесь просто рядом с такого рода заведением - будете знать, что купить на пробу в первую очередь.

Показать полностью 4
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества,
пользователей — и читайте персональное «Горячее».
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.
Отличная работа, все прочитано!