Сообщество - Институт Доширакологии
Институт Доширакологии
247 постов 3 370 подписчиков
654

Доширакология с яйцами

Прекрасное пятничное безработное утро начинается у кого с чего, а у меня — с богатого углеводами завтрака в знакомом формате:

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Как эта лапша называется — мы никогда не узнаем. Потому что даже на сайтах с отзывами на лапшу пишут «китайская лапша с яйцом», а название торговой марки не пишут. Гугл переводчик, который распознаёт иероглифы по фотографии, выдаёт следующее:

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Но на самом деле это перевод практически всего, что есть на упаковке, кроме самого названия. А два здоровых иероглифа сверху — «типа единичка» и три квадратика — похоже, никак не переводятся.
Давайте готовиться к поеданию. Благо есть тут есть что — брикет лапши достаточно толстый.
Ну и главное — кроме пластиковой вилочки и пакетов с приправами, здесь есть ещё пакет с яйцом. Оно коричневое и не вполне понятно, настоящее или нет, но на последовательность действий этот факт никак не влияет. Я ж всё равно его съем: и настоящее, и искусственное.

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Способа приготовления, оформленного специальными картинками, понятными европейцам, нет. Но есть картинка с разрезанным яйцом. Я буду её использовать как инструкцию.
Морщинистое яйцо легко вынимается из пакета, обрызгивает тебя маринадом и пахнет непонятно чем. Я надеюсь, что запах изменится при заваривании, потому что сейчас оно не выглядит съедобным. Прям совсем-совсем.

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Высыпаю приправы и соус в лапшу, закидываю туда обе половинки яйца. Интересно, не надо ли из-за этого самого яйца заваривать лапшу чуть дольше? В любом случае, я подожду пять минут, посмотрю, что получилось, и дальше буду действовать по обстоятельствам.
Пахнет лапша традиционными китайскими специями: то ли бадьян, то ли анис, то ли копчёная паприка, то ли всё это вместе. С приправами, судя по запаху, не переборщили: чувствуется их наличие, но не думается, что лапша будет безумно острой или трудносъедаемой в силу пряности.

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Пока оно заваривается, продолжаю искать эту лапшу в гугле. Нашёл отзыв на неё на сайте какого-то магазина китайских товаров из города Биробиджан. Но фотография упаковки там есть, а отзыва — нет.
Порция лапши получается здоровенная. А бульончик — ещё и жирный. Ну то есть употреблять это ведро на завтрак — так себе идея: тут хватит объёмов и массы на полноценный обед. По крайней мере, мне.

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Пробую бульон. Вот если бы в китайской лапше не было китайских пряностей — она не была бы китайской. В том смысле, что не имела бы никакой вкусовой национальной идентичности, и мало чем не отличалась бы от нашего «Доширака». Но китайские пряности отличаются от всего, что кладут в лапшу в России, в Корее, в Японии, во Вьетнаме и вообще везде, где эту лапшу едят. Это придаёт блюду национальный колорит.

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Я улавливаю во вкусе некоторые нотки шоколада, например. Ещё привкус тех же китайских специй — но это от бульона. Есть яйцо можно, но я бы не сказал, что прям "ВАУ". Яйцо и яйцо. Говорят, на завтрак полезно.
ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: если честно, я ожидал, что лапша будет поострее. И что порция будет поменьше. А тут ещё и жирненько. И с яйцом. Мне одному на завтрак такой порции — невообразимо много, но я — человек с ИМТ на нижней границе нормы. Возможно, среднестатистическому гражданину, привыкшему к плотным завтракам, будет самый самолёт.
На вкус и лапша, и бульон достаточно предсказуемы, хоть и сохраняют «национальные особенности». Странно приготовленное яйцо внутри — это прикольно, но оно не справляется с задачей «сделать лапшу уникальной и обязательной к поеданию». Увы: лапша забавная, но не более того.

Показать полностью 5
664

CUP NOODLE. Лапша из палаты мер и весов

Моё постмодернистское исследование лапши быстрого приготовления зашло достаточно далеко для того, чтобы попросить подругу, которая отдыхала в Юго-Восточной Азии, привести оттуда самый каноничный местный дошик.

CUP NOODLE. Лапша из палаты мер и весов Доширак, Обзор еды, Классика, Лапша, Роллтон, Гастрит, Длиннопост

В итоге она привезла Cup Noodle со вкусом "Chicken Curry". Это, если верить отзывам в сети, самая популярная лапша в мире. На англоязычной "Википедии" есть даже статья про этот бренд и его историю. Некто Момофуку Андо, уроженец Тайваня, изобрёл лапшу быстрого приготовления в 1958 году и основал компанию Nissin.

CUP NOODLE. Лапша из палаты мер и весов Доширак, Обзор еды, Классика, Лапша, Роллтон, Гастрит, Длиннопост

Там же можно почитать про роль "заливной лапши" в культуре, и узнать, какие вкусы насколько популярны в какой стране. "Том Ям", например - самый популярный вкус на Тайване, а "Курица Карри" - в Японии.

А на самом деле мы имеем лапшу с запахом плова. Ну, то есть с куркумой и зирой. И вкус бульона - тоже похож скорее на вкус плова, чем на вкус курицы карри, хотя разница тут не может быть особо значительна. В конце концов, мы ценим дошики не за точное копирование вкуса заглавного блюда.

CUP NOODLE. Лапша из палаты мер и весов Доширак, Обзор еды, Классика, Лапша, Роллтон, Гастрит, Длиннопост

Лапша прям желтая. И бульон прям жёлтый. И кусочки овощей - тоже прям жёлтые. И что-то мне подсказывает, что если пролить содержимое стаканчика на стол и пол - стол и пол тоже будут жёлтые. А стало быть, и мой пищевод с желудком.

Лапша в поперечном сечении плоская. А это значит, что "Доширак" по форме более классический продукт, чем "Роллтон", который в поперечном сечении не плоский. Интересно, влияет ли форма лапши на удобство накручивания ее на вилку? Надо будет как-нибудь провести эксперимент.

Кстати, "Роллтон" с аналогичным вкусом тоже недавно был обнаружен на просторах отечественных магазинов. Было бы прикольно сравнить.

CUP NOODLE. Лапша из палаты мер и весов Доширак, Обзор еды, Классика, Лапша, Роллтон, Гастрит, Длиннопост

Бульон - острый, по началу даже обжигающе острый. Но обжигает он именно на столько, чтоб к пятой вилке привыкнуть и не обращать внимание. А еще - жирный. Жирный не до такой степени, чтоб это становилось проблемой, но ощутимо жирнее отечественных аналогов. Но жирность, как и острота - дело вкуса.

Стоит еще отметить, что бульон - непрозрачный. Прям в ложке не видно дна ложки. А когда язык окончательно привыкает к остроте, на первый план во вкусе бульона выходит лёгкая кислинка, сродни той, что ценители находят в северонемецком вине из винограда сорта рислинг.

А еще, кстати, вилка и пакет с приправой, были прикреплены снаружи. Возможно, это более гигиенично:

CUP NOODLE. Лапша из палаты мер и весов Доширак, Обзор еды, Классика, Лапша, Роллтон, Гастрит, Длиннопост

Очень трудно критиковать быстрорастворимую лапшу, которая для всего мира является быстрорастворимой лапшой из палаты мер и весов. Но несколько неприятных деталей, способных отпугнуть бывалого и требовательного роллтонье, всё-таки были обнаружены.

И самый главный из них таков: овощи нарезаны слишком крупно. Это, скорее всего, никак не влияет на вкус готового продукта, но эстетически смотрится непривлекательно. А мы ведь едим быстрорастворимую лапшу ради эстетического наслаждения, а не потому что лень готовить. Правда ведь?

CUP NOODLE. Лапша из палаты мер и весов Доширак, Обзор еды, Классика, Лапша, Роллтон, Гастрит, Длиннопост

Второй минус в том, что вкус у нее - от плова, а текстура - от доширака. Потому что сколько не напихай зиры и куркумы, лапша не станет ни рисом, ни курицей. И от этого гастрономический опыт, связанный с употреблением этого изысканного блюда, может оказаться едва ли не шокирующим.

И главное: я обошёл достаточно магазинов, но не нашёл Nissin Cup Noodle в Москве. Сайт "Азбуки вкуса" утверждает, что она там есть, а полки в магазине утвержлают обратное. А появившийся недавно "Роллтон" с тем же вкусом требует детальнейшего анализа, времени и готовности экспериментировать. А для этого нужен крепкий организм.

Показать полностью 4
791

Доширакология. Ночной обжор жареной лапши

Весь день мне выносили мозг на работе, а потом еще была куча поездок по городу, в итоге я приполз домой без десяти двенадцать безумно уставший. Есть в такой ситуации хочется очень сильно. А готовить - не хочется. Поэтому вот:

Доширакология. Ночной обжор жареной лапши Доширак, Роллтон, Обзор еды, Лапша, Жареное, Длиннопост

Indomie Ми Горенг является, как утверждают производители, не просто лапшой, а лапшой жареной. Произведено это добро в Индонезии. А еще написано, что лапша острая. Но после вот этой штуки меня мало чем можно напугать.

Стаканчик - картонный. Зато крышечка - пластиковая и с дыркой. Если следовать рецепту производителя, то через эти дырки надо будет слить воду.

Доширакология. Ночной обжор жареной лапши Доширак, Роллтон, Обзор еды, Лапша, Жареное, Длиннопост

Отхожу в ванну, там лучше освещение для следующего фото. Уж больно странное колуднство сделали производители: они приклеили пакетики к внутренней (непластиковой) крышечке.

Доширакология. Ночной обжор жареной лапши Доширак, Роллтон, Обзор еды, Лапша, Жареное, Длиннопост

Пакетики с пятью разными видамм приправ и вилочку вынимаем. Вилочка, кстати, тоже в пакете. Приправы производители советуют добавлять в лапшу уже после всех манипуляций по ее разпариванию кипятком.

Доширакология. Ночной обжор жареной лапши Доширак, Роллтон, Обзор еды, Лапша, Жареное, Длиннопост

Если вы спросите меня: "Чем, господин эксперт-доширолог, отличается индонезийская жареная лапша от японской обычной?", я не смогу дать ответ.

Вообще-то, процесс обжарки в пальмовом масле - неотъемлемая часть процесса промышленного превращения обычной лапши в сублимированную. Но индонезийцы, видимо, решили сделать этот факт всеобщим достоянием.

Теперь сливаем воду при помощи спецкрышечки. Попутно пытаемся сфоткать процесс, но силы после трудового дня на исходе, и сделать хорошую фотку не выходит. Простите. И да, для этого я тоже вышел в ванную:

Доширакология. Ночной обжор жареной лапши Доширак, Роллтон, Обзор еды, Лапша, Жареное, Длиннопост

Слегка химический запах, характерный для некоторых импортных пород лапши, оказывается, идет от самой этой лапши. Ну то есть, видимо, от пальмового масла, на котором его обжаривали как раз. Я раньше думал, что от приправ.

После добавления всех пяти видов приправы, лапшу приходится долго-долго перемешивать. Думаю, если б я делал это вилкой, предложенной прлизводителем, процесс бы занял минут десять.

После перемешивания лапша становится немножко жёлтой и немножко тёмной. Зато она, наконец-то, готова к употреблению.

Доширакология. Ночной обжор жареной лапши Доширак, Роллтон, Обзор еды, Лапша, Жареное, Длиннопост

Согласитесь, от "жареной лапши" ожидаешь какого-то особого вкуса "жарености". Так вот, он тут есть. И это, господа, довольно интересно. Как будто жареный на свином сале лук и некое блюдо, похожее на фалафель, завели ребенка, но этот ребёнок не слушал старших, и вырос лапшой. Звучит непонятно, но если вы попробуете - вы вспомните мои слова.

Острота - на уровне куриного "Донсана". То есть две-три условных единицы, равных силе ощущения остроты автором, когда он хавал красный доширак.

Мне это дитя индонезийского пищепрома зашло настолько, что я забыл наделать фото в процессе употребления. А может, просто проголодался.

Особенно понравится эта лапша тем, кто ратует за экологичность упаковки. Да, тут есть и пластик, и крышечка из околофольги, но сам стаканчик - картонный. Пойдёт, в теории, для выращивания рассады с последующей высадкой в открытый грунт прям вместе с этим самым стаканом.

Особенно не понравится она рьяным противникам острого и людям, которым жалко отдать за дошик 99 рублей. И тех, и других я прекрасно понимаю.

Но повторюсь: мне - зашло. Прямо куплю ещё. Даже не смотря на все танцы с бубном, которые пришлось делать, чтоб ее приготовить.

Правда, не наелся нифига. Но это уже другая история.

Показать полностью 5
562

Доширакология. Макароны с рыбой

В русской культуре редко кто кладет рыбу в макароны. Итальянцы еще периодически добавляют в пасту морепродукты, но с овощами и соусами там всякими. А так вообще в европейской кухне лапша редко пересекается со всякой подводной гадиной.

А вот корейцев или японцев такое сочетание не смущает. Поэтому и найти рамён с морепродуктами гораздо проще, чем человека, который смешивает селедку и макарошки. Синий "Доширак" реально проник на все те полки, которые заняты зеленым и красным дошираками.

Доширакология. Макароны с рыбой Лапша, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Длиннопост

Но мы говорим не о какой-то там химической лапше, а о вполне конкретной химической лапше Nongshim Champong.
Грибы, краб, кальмар и даже бок-чой водятся в составе приправ этой прелести.

Я нашел эту лапшу в магазинчике японских товаров в ТЦ "Шмандандатриум" на Курской, и отдал какие-то баснословные деньги за нее. Больше 150 рублей. При этом наверняка есть места, где ее можно купить в два раза дешевле.

Бок-чой - это, кстати, такая китайская капуста, похожая издали на лук. Бок-чой можно путать с Пак-чоем (потому что это одно и то же), и нельзя - с пекинской капустой. Потому что это две принципиально разные китайские капусты, и они дерутся ночами за право быть представленными на кухнях рядовых китайцев.

Доширакология. Макароны с рыбой Лапша, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Длиннопост

На сём выполнение просветительской миссии в данном отчёте закончено, НИИ Доширакологии переходит к вскрытию упаковки. И перед нами - самая толстенная лапша, что я видел. Она прям здоровая. Еще чуть-чуть - и перестанет быть похожей на быстроприготавливаемую. Хотя ее и так надо варить, чего уж там.

Доширакология. Макароны с рыбой Лапша, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Длиннопост

Интересно, кто на заводе Nongshim определяет, круглый будет брикет лапши в пакете или прямоугольный. И еще более интересно - какими соображениями этот человек руководствуется, выполняя свою работу. Здесь брикет непривычно круглый, а с пакетиками всё стандартно: немножко овощей, суповая основа, масло.

Доширакология. Макароны с рыбой Лапша, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Длиннопост

Закидываем содержимое пакетов в кастрюлю. Масло имеет запах, который довольно трудно описать. Представьте, что вяленая рыба надевает носки и идет в этих носках работать грузчиком. Запах носков вяленой рыбы после тяжелого трудового дня - вот так пахнет масло. Я понимаю, что это съедобно и даже кому-то нравится. И тот, кому это понравится, вряд ли будет ассоциировать этот запах с вяленой рыбой в носках. Но для моего носа оно так.

Хвала летающему макаронному монстру, запах этот не сильный и почти моментально смешивается с остальными и становится частью более-менее сносного букета.

К концу процесса варки получается очень яркий рыбный запах. Отмечу, что он не химически-рыбный, а натурально-рыбный.

Я не очень люблю лапшу с морепродуктами, так что будем надеяться на характерную обычно для нонгшима сатанинскую остроту.

Доширакология. Макароны с рыбой Лапша, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Длиннопост

Делаем тестовое закладывание лапши в лапшеприёмник системы "рот". Сверхэпическая нонгшимовская острота догоняет не с первых секунд. Поэтому вкус рыбы и всего такого успевает заполнить весь лапшеприёмник и удивить этим лапшеприёмниковладельца по самый потеющий лоб.

Структуру лапши довольно трудно оценить, потому как она толще и не вполне понятно, сколько она впитывает бульона, насколько хорошо разваривается в сравнении с аналогами и так далее. Но не разваривается лапшичка, всё норм.

Помимо рыбы замечаю отчетливые нотки копченостей. Хотя в составе вроде как никаких копченостей нет. А когда язык более-менее привыкнет к уровню остроты, и бульон можно будет начать хлестать ложками - можно разобрать удивительное сладковатое послевкусие.

Эксперт номер два попробовал лапшу и отодвинул тарелку с недовольным лицом.

- Остро или просто невкусно?
- Мне, - говорит, - остро. Я не могу сейчас это есть.

Доширакология. Макароны с рыбой Лапша, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Длиннопост

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: любители остренького найдут лапшу острее. Ибо тут уровень остроты довольно большой, как у Neoguri и "Шин Рамёна", но не прям экстремальный. Любители рыбной лапши тоже могут поискать более подходящие под их рыбные вкусы лапшулечку. А вот для товарищей, которые любят заточить что-то странное, что раньше не пробовали, и видят в этом прикол еды - лапша обязательна к ознакомлению.

Показать полностью 5
377

Красный Дошик на максималках - Nongshim Shin Ramyun BLACK

Ну, что, коллеги. Долгое время я изучал ваши труды, но сегодня я готов сам предоставить на ваш суд проект. В НИИ Доширакологии было огромное количество видов образцов: от мерзких до божественно вкусных, от лайтовых лапшичек до адовых жиж с остротой в 8800 сковилей.

Сегодня же я покажу вам один образец, который, по моему мнению достоин занять полку эталонных. Встречайте - корейское чудо - Nongshim Shin Ramyun Black.

Красный Дошик на максималках - Nongshim Shin Ramyun BLACK Рамен, Доширакология, Лапша, Обзор, Длиннопост

Немного предыстории - сам я родился и вырос на Дальнем Востоке. поэтому за свою жизнь успел попробовать много образцов быстрорастворимой лапши, в том числе и из Кореи/Японии/Китая и т.д. Но несколько лет назад я переехал в СПб и немного заскучал по азиатским продуктам. Скажу сразу - все  вернулось на круги своя, когда я нашел в СПб один магазинчик, где можно купить такие знакомые и любимые дальневосточнику вещи, как необычные дошики, мазик Оттоги и устричный/креветочный соусец. С тех пор регулярно туда захаживаю и беру что-нибудь этакое, что пробивает на ностальгию. Или что-то новое и экспериментальное. Наш образец - из второй категории. Давайте вернемся к нашему Черному Властелину.


Гугол говорит нам, что Shin Ramyun Black - это улучшенная версия обычного Shin Ramyun (который еще зовут Red'ом  и который входит в топ 10 острых дошиков.) в которой больше мяса, вкуса мяса и нажористых химикатиков. Попробуем-с.

Красный Дошик на максималках - Nongshim Shin Ramyun BLACK Рамен, Доширакология, Лапша, Обзор, Длиннопост

На упаковке русских надписей нет, выручает наклейка импортера. В составе мы можем увидеть сушеные овощи и грибочки. А вот слова "красный перец", употребленные в составе несколько раз меня немного пугают - не фанат я острого, которое жжет тебя по три раза. Мой максимум - красный дошик и крылышки KFC. Интернет тоже кричит о том что это очень острый дошик, но тем не менее, как говорится, назвался груздем ученым...

Также обратите внимание на дату окончания срока годности - 20 мая 2020. Либо эта лапшичка хранится недолго, либо ее покупают не очень охотно. Но это мои субъективные выводы. не обращайте внимание.


Вскрываем пациента.

Красный Дошик на максималках - Nongshim Shin Ramyun BLACK Рамен, Доширакология, Лапша, Обзор, Длиннопост

Внутри мы видим кругляш лапши и три пакетика: - сушенка и 2 суповые основы. Красной я боюсь заочно. Заявленный вес в 130 грамм набирается вместе с пакетиками, без оных лапша весит 109 г. Приступаем к готовке. Этого монстра недостаточно залить кипяточком, инструкция предписывает варить его 4 с половиной минуты. Что я и сделал.

Красный Дошик на максималках - Nongshim Shin Ramyun BLACK Рамен, Доширакология, Лапша, Обзор, Длиннопост

Закинул приправки и овощи воду, погрузил лапшичку и включил таймер. Сразу бросились в глаза мясцо, крупные сушеные лук, капуста и грибочки. Последние пахнут как шиитаке, не исключаю, что это они и есть.

На второй минуте что то случилось. Будто на кухне жахнула какая-то ароматизированная бомба. Аромат был настолько сильный, что на запах притопала жена из другой комнаты. Причем это именно аромат, а не вонючий запах. Пахнет остреньким и пряным  мясным бульоном. Слюна, подчиняясь безусловным рефлексам моментально заполнила рот. Скажу сразу - я немного считерил и улучшил сие произведение лапшичного искусства. Ведь что может быть лучше вкусного сушеного мяса? Правильно, настоящее жареное мясо. Поэтому берем остаток свинятинки, режем пластиками и быстро обжариваем, слегка присолив.

Красный Дошик на максималках - Nongshim Shin Ramyun BLACK Рамен, Доширакология, Лапша, Обзор, Длиннопост

От запаха уже кружится голова. Вываливаем рамен в тарелку. Вначале я хотел смухлевать и самые последние капли бульона утилизировать, но совесть взяла вверх и в тарелке оказался весь бульон, включая его самую острую часть. Втыкаем сверху мясцо, и вуаля!

Красный Дошик на максималках - Nongshim Shin Ramyun BLACK Рамен, Доширакология, Лапша, Обзор, Длиннопост

"Как нямка?" - , спросите вы. А я вам отвечу. Она острая. И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ! У меня есть любимая лапша, которая уже лет 15 не слезает с почетного первого места - Nissin Seafood. Но ради этой лапши я готов завести еще один подиум для первого места с надписью "Самая вкусная МЯСНАЯ лапша"

Жареная свинина даже будто забирала вкус ароматного бульона у лапши и, казалось даже мешала этому блюду. Сама лапша пропиталась бульоном, но осталась очень упругой. Может даже слишком упругой, появилось какое-то ощущение искусственности. Это моя первая лапша, которая была острой. То есть не бульон - а сами лапшинки жгли язык. Насколько сильно? А вот тут сюрприз - мне она показалась не острее обычного красного  дошика. Подозреваю, что это из-за того, что красный доших тупо острый, почти без дополнительного вкуса и вкус получается плоским и болючим. В Shin Ramyun Black острота органично вписывается в ароматы мясного бульона, грибочков и чеснока, и превосходно дополняет этот ансамбль. Хотя последняя ложка бульона все же выбила из меня слезу, когда мелкие перчинки влетели в горло.


Резюмируя - Nongsin Ramyun Black - это говяжий Доширак. Но не простой, а у которого выкручены на максимум все параметры Острота, пряность, сушеные овощи, бульон и лапша - здесь все лучше, ароматнее и вкуснее. При этом ни острота, ни вкус, ни аромат не перебивают друг друга, а лишь дополняют, устраивая гастрономическую дискотеку прямо у вас на языке. Определенно 122 рубля эта цена, достойная сего шедевра. Определенно, в моем списке появился еще один фаворит. Определенно, повторю, и еще не раз.


С вами был KingdomsInside и у меня в шкафу еще три образца. До скорого!

Показать полностью 5
1341

Доширакология. БИГ БИЧ: лапша с нехваткой креатива

Давненько я не покупал "Big Bon". Настолько, что даже не в состоянии вспонить о нём хоть сколько-то значимый факт. @hemi0ne, вот, например, утверждает, что бигбон чуть ли не царь-лапша. Что ж, посмотрим.

Доширакология. БИГ БИЧ: лапша с нехваткой креатива Доширак, Роллтон, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Оно, конечно, дело вкуса. А о вкусах не спорят. Ну так и мы не спорим, а ведём культурную аргументированную дискуссию. Поехали.

Доширакология. БИГ БИЧ: лапша с нехваткой креатива Доширак, Роллтон, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Чёрная упаковка - самая стильная из упаковок сделанной в России лапги. Причем владелец бренда - тот же "Маревен", что и у "Роллтона". И делают, кажется, там же - в Серпуховском районе. Я даже нашёл в Сети фотку этого завода:

Доширакология. БИГ БИЧ: лапша с нехваткой креатива Доширак, Роллтон, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Есть соусец, который надо добавлять после лапши, заваренной с бульонной основой и овощичками, которых, кстати, могло бы быть побольше. Соус, как обещает стильная упаковка, томатно-базиликовый. То есть типа такого, которым пиццу мажут.

Доширакология. БИГ БИЧ: лапша с нехваткой креатива Доширак, Роллтон, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Лапша крупнее, чем у роллтога и доширака. И ещё она по форме не кольчатый червь, а ленточный. И широкая-широкая, настолько, что кажется, что распарилась и превратилась в клейкую массу... Однако, структуру лапша не теряет.

На вид - более светлая, чем роллтон, дошик и любой их корейско-вьетнамский аналог, попробованный мной за последний месяц. Бульончик - нежно-розовый, с отчетливыми нотками базилика, а томатного вкуса почти не ощущается.

Доширакология. БИГ БИЧ: лапша с нехваткой креатива Доширак, Роллтон, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Вкус у бульона совершенно неострый, но достаточно пряный за счёт базиликового соуса. Есть нотки итальянской кухни. Внезапно хорошо подходит к не очень полнотелым красным винам. Возможно, какие-нибудь шираз и мальбек тоже неплохо будут сочетаться с ним, но у меня было только мерло.

Не то, чтоб я всем рекомендовал употреблять дошики с вином. Это развлечение для избранных. Но именно это сочетание создаёт во рту такую забавную, и вто же время неожиданно целостную картину.

Доширакология. БИГ БИЧ: лапша с нехваткой креатива Доширак, Роллтон, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

И, если не брать в рассчет вино, всё-таки чего-то "Биг Бону" не хватает. Это не обязательно французский мерло. Тут нужно либо добавлять насыщенности вкуса, либо остроты, либо обещанных томатов, либо просто класть сверху здоровенный кусок жаренного мяса.

Сытно ли это? Да, однозначно. Стоит ли этим питаться регулярно? Знаете, если регулярно питаться дошиками - то лучше такими, совершенно неострыми. А было ли мне хорошо на душе после поедания "Биг Бона"?

Нет, не было. Это исключительно от винишка такой эффект.

Показать полностью 5
473

Доширакология. Шпагетти

Доширакология. Шпагетти Лапша, Корейская кухня, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Грусть, Невкусно, Длиннопост

Перед нами - три лапши. Знаете, что их объединяет? То, что все они претендуют на звание лапши в соусе "Чаджан".

Доширакология. Шпагетти Лапша, Корейская кухня, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Грусть, Невкусно, Длиннопост

Для начала мы возьмём нонгшимовские спагетти. Ну, в смысле, чапагетти. Или, если еще точнее, "Nongshim Chapaghetti", внизу маленькими буквами у которых написано, что это-таки спагетти, а не чапагетти, как бы того не хотелось прожорливым корейцам. И про соус Чаджан тоже что-то написано.

Доширакология. Шпагетти Лапша, Корейская кухня, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Грусть, Невкусно, Длиннопост

Круглый брикет, толстая лапша, три пакета. Производители рекомендуют сварить лапшу исключительно с овощами, потом слить воду, и толькотпотом засыпать суповую основу. Оригинальненько: обычно суповую основу засыпают в бульон.

Доширакология. Шпагетти Лапша, Корейская кухня, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Грусть, Невкусно, Длиннопост

Процесс варки лапши мало отличается от процесса варки любого другого рамёна. Разве что сама эта варка происходит не в бульоне, а в пустой воде. Зато потом в лапшу высыпается бульонная основа, которая на самос деле оказывается чёрно-коричневой основой для грядущего соуса.

Доширакология. Шпагетти Лапша, Корейская кухня, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Грусть, Невкусно, Длиннопост

У продукта, который получается при перемешивании всей этой субстанции - ярко выраженный запах жжёных сухарей. Ассоциируется с деревенским детством, в котором бабушка делала квас. Квас у бабушки был отпадным, а вот можно ли подобное сказать об этих, прости господи, шпагетти?

Для того, чтоб это узнать, нам надо переложить лапшу из кастрюли в тарелку. Это непросто, ибо лапша - эпически длинная. Чуть ли не метровые полоски варёного теста получаются. В какой-то момент мне показалось, что весь брикет - одна макаронина повышенной продолжительности.

Доширакология. Шпагетти Лапша, Корейская кухня, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Грусть, Невкусно, Длиннопост

Лапша имеет очень стрёмный цвет и примерно почти совсем не имеет вкуса. Один только привкус. И это привкус пригорелости.

Она не острая, что для продукции компании "Nongshim" - явление из ряда вон выходящее. Она не солёная и не химически-куриная, как некоторые другие произведения доширакоделательного искусства. Она никакая. Прям вообще. Возможно, это так как раз из-за того, что варили ее в пустом кипятке.

Её бы очень разнообразили овощи - но тут этого ингридиента слишком мало, чтобы наличие их возымело эффект. Так, попадаются какие-то фасолинки, но они, по большому счету, тоже безвкусные.

Доширакология. Шпагетти Лапша, Корейская кухня, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Грусть, Невкусно, Длиннопост

Вроде даже отечественный "Чачжан Мён" от компании "Доширак рус", поинтереснее. Серьёзно: российская реплика (если так можно говорить о еде) интереснее по вкусу, чем корейский оригинал.

Наедаешься с неё быстро. Но непонятно: это из-за того что она сытная или из-за того, что она невкусная.

ЭКСПЕРТНОЕ ЗЛОКЛЮЧЕНИЕ: к чести "Нонгшима" - это первая лапша от этой компании, которая мне прямо и сильно "не зашла". Но у неё есть ярко выраженная индивидуальность - ни с чем не спутаешь, сто процентов. А это значит, что наверняка найдутся фанатики привкуса горелых хлебных корочек, которые будут утверждать, что эта лапша - лучшая из всех лапш, и одна лишь достойна богов Олимпа.

Доширакология. Шпагетти Лапша, Корейская кухня, Доширак, Роллтон, Обзор еды, Грусть, Невкусно, Длиннопост

А по мне - так лучше "Роллтон", ей-богу.

Показать полностью 6
502

Очередной Том Ям

Гуки везде. Вот и сегодня, заглянув на полку с лапшой, я случайно вытащил вьетнамскую. Это лапша Vifon Lau Thai, купленая в центре "Ханой-Москва" за какие-то вполне приемлемые деньги (что-то около 50р, если не меньше. Для импортного продукта это прям даже дёшево).

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Зупа блискавична с клюсками - если записать кириллицей, польский язык становися понятнее. "Суп близкого приготовления с клёцками", то есть с той самой лапшой, ради которой всё и затевалось.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Пакет лапши - он прям горбатый на вид. Потому что внутри этого пакетика - пакетик с пакетиками с добавками. Таких тут четыре штуки.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Штука первая - бульонная основа грязно-серого цвета. Штука вторая - овощи, представленные, в основном, сухим зелёным луком. Штука третья - нечто, похожее на жареный лук, который кладут в хот-доги. И штука четвёртая - масло растительное, по цвету чуть темнее того, что кладут в "Роллтон" и "Доширак", но более ничем от них не отличающееся.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Сухая лапша чуть уже и темнее изготовленной в России. Запах от приправ - стандартный для лапши с этим вкусом. А я, между прочим, очень люблю лапшу с этим вкусом. Поэтому мне не нравится, что при заваривании запах не распространяется на всю кухню.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Блин, "Доширак Рус" копирует настоящую корейскую лапшу, и даже выпустил изделие со вкусом кимчи. Не получилось, правда, но ребята старались. У "Маревен Фуд" есть Роллтон со вкусом карри, Биг Бон с томатами и рисовый Биг Бон со вкусом "Том Ям". Но почему-то никто не делает в России обычную пшеничную яичную лапшу быстрого приготовления с вот этим самым вкусом "Том Ям". Это прям в голове не укладывается. Ну вкусно же.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Ещё один аргумент в пользу лапши с таким вкусом - популярность самого том яма в России. Во вьятнамских забегаловках его прям едят и радуются. Есть у меня даже подозрение, что это связано со схожестью вкусов южноазиатского яства и солянки из какой-нибудь студенческой столовой.

К чести вьетнамских лапшеделов, вифоновская лапша остаётся тонкой и после заваривания. Более того, она не даёт даже намёка на то, что собирается размокать до состояния каши.

Со вкусом таиского варианта супа "Том Ям" в обитаемой части Вселенной есть довольно много видов лапши. Отличаются они, по большей части, нюансами вкуса, которые довольно сложно выявить, не пробуя несколько сортов одновременно.

Этой лапше заметный колорит придаёт, например, жареный лук. Он прям, когда попадается на языке, наполняет Том Ям нехарактерными для него привкусами. При этом кого-то, кто не любит лук, это может прям здорово раздражать.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Бульон неострый от слова "совсем". Вккс тот же, что у дико острой "Mama Cup Tom Yum" или "Miliket Lau Thai", но не острее куриного роллтона. Лемонграсс в бульоне чувствуется, но остаётся на заднем плане, а на переднем - вполне себе приемлемого качества креветочно-овощные вкусы.

Я не очень доверяю "Вифону" как торговой марке: то пересолят, то недоперчат. Но конкретно эта лапша вызывает у меня уважение. Я не буду есть её ещё раз, ибо предпочитаю зелья поострее. А вот друзьям, которых иногда приходится угощать "странной лапшой", но которые в силу пищевых привычек не способны справиться с чем-нибудь ядрёно-корейским, буду рекомендовать именно эту лапшу.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: это именно та лапша, которая могла бы поселиться на полках "Пятёрочек" и "Магнитов" - у неё вполне приемлемый вкус, и при том довольно сильно отличающийся от всего, что производят в России.

А ещё - это абсолютно точно лапша из списка "Посоветуй что-нибудь вкусное и неострое". Однозначно рекомендую.

Показать полностью 5
508

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Многие из вас наверное знают про фунчозу и если не пробовали, то точно слышали. У корейцев существует свой (ещё бы!) вариант этого блюда и называется он Чапче. Так вот, это блюдо лично я никогда не пробовал и виной в тому моё собственное предубеждение. Дело в том, что однажды я попробовал фунчозу и она мне прям вот не зашла. Холодная, склизкая, она отдавала каким-то прогорклым маслом, короче тогда фунчозу я невзлюбил. В другой раз, в одном из кафе с корейской кухней я увидел в меню Чапче с припиской "корейская фунчоза". Одно с другим сложилось и больше на это блюдо я даже не смотрел.
Сегодня всё изменилось, встречаем Ottogi Japchae.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

В бумажной чашке всего 76 граммов готового продукта. Не густо.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

Я прекрасно понимаю корейский (когда есть картинки), так что с инструкцией всё ясно.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

Открываем и смотрим. Под крышкой лежат пакетик с сушёными овощами, пакет с соусом и кунжутное масло.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

Сама лапша - это классическая фунчоза,тонкая и почти прозрачная.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

Ссыпаем сухие овощи, вмести с ними в пакете были также грибы и кусочки сушеной говядины. Я даже попробовал кусочек за кадром, реально сушеное мясо!

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

Заливаем лапшу кипятком.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

И оставляем в покое на 3 минуты. На упаковке палочек написано, что компания Оттоги производит 20 видов лапши, значит большую часть я уже пробовал. Жаль я думал у них больше вкусов дошика.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

Тем временем лапша заварилась и стала действительно стеклянной. Сливаем воду через отверстия, места для которых обозначены на крышке. Смотрим и нюхаем. Сразу же почувствовался сильный грибной запах. Немного даже резковатый, но отступать поздно, продолжаем.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

Вливаем довольно густой соус и...

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

Кунжутное масло

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

Перемешивать пришлось довольно таки долго. Лапша свалялась в одну кучку и не хотела смешиваться с соусом.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

После добавления соуса и кунжутного масла запах грибов потерял прежнею резкость. Зато стали чувствоваться нотки соевого соуса и чего ещё, тогда я не понял конкретно чего.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

Будем же пробовать, пока не остыло.
Есть эту лапшу было не просто и дело не в остроте, перец в Чапче кажется совсем не кладут, её очень трудно поймать палочками, скользкая она. Но это ерунда. Вкус блюда (не дошик не бэпэха именно блюдо) можно охарактеризовать как многослойный. Сначала ты чувствуешь соленость соевого соуса, потом вкус грибов, после этого сладость моркови, затем вкус и аромат кунжутного масла. всё вместе и по отдельности. А ещё кусочки мяса, настоящей говядины. К концу дегустации мне стало интересно, что же это за зелень хрустит на зубах. Прочитал состав и оказалось, что это капуста бок чой. Я даже и не знал как она выглядит, пока не погуглил.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

А потом вспомнил, что как-то даже пробовал ким-чи из бок чой (вот как я это сейчас кириллицей то написал???!!)

Вердикт. Не ожидал, что мне понравится, а мне действительно понравилось. Очень неожиданно получить вкусное блюдо в чашке с лапшой быстрого приготовления, пусть даже по цене около 150 рублей. Все ингредиенты были свежие и без малейшего намека на "химичность". Крахмальная лапша - сама по себе вещь безвкусная и всё определяет среда в которой она прибывает. Здесь со средой всё было в порядке. И если в этот раз коробка этой лапши была куплена мною ради обзора, то в следующий раз я возьму её целенаправленно. Чуваки из Оттоги реально постараться. Молодцы.

Доширакология. Стеклянная лапша. Ottogi Japchae. Доширакология, Кукса, Лапша, Корейская кухня, Доширак, Обзор еды, Фунчоза, Длиннопост

Всем приятного аппетита.

Баянометр ругался не последнею пикчу.

Показать полностью 14
866

Доширакология. Чан Рамён

Если бы я был каким-нибудь видеоблогером, а не благородным роллтонье, я бы начал этот сюжет с темного экрана.

И на нём так "Хтыщ! Хтыщ! Хтыщ!" - и надписи:

Доширакология. Чан Рамён Доширак, Рамен, Лапша, Обзор еды, Легенда, Длиннопост

Когда я только переехал в Москву, лет шесть (уже? ого! да я почти коренной) назад, "Чан Рамён" в провинциях продавался мало где. А я не был так искушён в дошираках, как сейчас. И новые московские товарищи мне сказали:

- Это - самая вкусная и острая лапша быстрого приготовления, которую только можно найти. Только её надо варить.
- Тогда это лапша медленного приготовления, - сказал я.

Тогда, шесть лет назад, лапша эта мне действительно показалась божественной. Достаточно остренькая, чтобы чувствовать вкус к жизни, но не такая, чтоб погибать от химических ожогов. Плюс достаточно плотная и сытная, чтоб прям кушать и наедаться.

А потом с Чан-Рамёном что-то случилось, и он стал "не тем"... А я перешёл на нормальную еду. А теперь вот говорят, что он снова стал одним из лучших. Значит, самое время её протестировать

Доширакология. Чан Рамён Доширак, Рамен, Лапша, Обзор еды, Легенда, Длиннопост

"Чан Рамён" относится к семейству быстроделательных лапш, которые надо варить. Для российского продукта это странно, но для рамёна - один из стандартов продажи.

На этом фото, сделанном в магазине божественных ништяков, все лапшулечки - не заливные, а заварные:

Доширакология. Чан Рамён Доширак, Рамен, Лапша, Обзор еды, Легенда, Длиннопост

Самое интересное на этой лапше - рекомендации по приготовлению. Обчно есть только "способ приготовления", а тут кроме "как сделать" еще есть "как сделать хорошо". Забавненько:

Доширакология. Чан Рамён Доширак, Рамен, Лапша, Обзор еды, Легенда, Длиннопост

Пока это первая встреченная мною лапша, которая прям посредством упаковки кричит:

- Добавь в меня что-нибудь! Покроши сосиончиков хоть!

Что ж, НИИ Доширакологии стандартно слушается советов изготовителя.

Доширакология. Чан Рамён Доширак, Рамен, Лапша, Обзор еды, Легенда, Длиннопост

"Чан рамён" имеет два пакета приправ - немножко овощей и суповая основа. И на пакетиках этих написано название, контакты изготовителя и пищевая ценность. Короче, расписаны пакетики, как свежая "Комсомолка".

Доширакология. Чан Рамён Доширак, Рамен, Лапша, Обзор еды, Легенда, Длиннопост

Лапша широкая, крупная, прям смотришь и думаешь, что нажористая. Посмотрим, насколько она сытная.

Доширакология. Чан Рамён Доширак, Рамен, Лапша, Обзор еды, Легенда, Длиннопост

Главный минус длинных и прочных макарон - их довольно трудно переместить из кастрюли в тарелку. Пришлось взять вилку и ложку, и в несколько заходов перетащить себе полпорции.

Доширакология. Чан Рамён Доширак, Рамен, Лапша, Обзор еды, Легенда, Длиннопост

Бульон нажористый и с жирком. Непонятно только, откуда этот жирок взялся, ибо пакетика с маслом в упаковке не было. Лапша - толстая, скользковатая, и кажется, она мало впитала бульона. Но такого ж не может быть, ибо она в нём варилась.

Супчик вышел абсолютно неострым, и вкус его не настолько насыщенный, насколько мне хотелось бы.

Как советуют производители, добавляем по вкусу: ветчину, помидорки, плавленый сыр "дружба". Сверху для пущего трэша капаем несколько капель домашнего перечно-спиртового зелья, специально созданного для таких целей.

Доширакология. Чан Рамён Доширак, Рамен, Лапша, Обзор еды, Легенда, Длиннопост

Помидоры, ветчина и сыр, будучи добавленными в изрядном количестве, охлаждают содержимое тарелки. Потому что термодинамика, теплопроводность и всё такое. А сыр, зараза, не плавится.

Поэтому ставим эту прелесть в микроволновку на минуту. И сыр плавится, и супчик становится более тёплым от этого.

Доширакология. Чан Рамён Доширак, Рамен, Лапша, Обзор еды, Легенда, Длиннопост

Лапша стала шире. Прям намного шире. А получившийся у меня сырно-перечный бульон - офигенен. Но этот бульон - заслуга моих кулинарных талантов и умения делать перечно-спиртовое зелье. А никак не создателей "Чан Рамёна".

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Это прикольно, что лапша себя позиционирует как основа для супа. И, наверное, именно поэтому она такая относительно пресная.

Но я бы на месте производителей заморочился сделать лапшу менее набухающей.

Ну и да: как бы не было грустно это признавать, отечественный "Чан Рамён" проигрывает импортному аналогу, как Лада - Форду, а Балтика - Будвайзеру. Но "Чан Рамен" - куда доступнее зарубежных явств, что делает его желанным и частым гостем даже на столах у профессиональных доширологов.

ПРИЛОЖЕНИЕ. Как сделать перечно-спиртовое зелье.

Берём, короче, перец чили, длинный-длиный, и лимон, жёлтый-жёлтый. Закидываем на поллитра спирта порезаный перец и дольку лимона, и ставим в тёмное место. Через неделю-другую и перец, и лимон потеряют свой цвет и отдадут свой вкус. Перечная суть идеально растворяется в алкоголе.

Чайной ложки такого топлива хватает, чтобы "зарядить" тарелку супа. Спирт из горячего супа испаряется - а перец остается.

И да, пить чистоганом это не надо. Даже чуть-чуть.

Доширакология. Чан Рамён Доширак, Рамен, Лапша, Обзор еды, Легенда, Длиннопост
Показать полностью 11
1707

Доширакология. Слезы буржуазии. Часть первая

Короче, слева - дешевая бич-лапша всего за 78 рублей, справа - безумно дорогой деликатес за целых 79. При этом оба этих чудных продукта были куплены мной в магазинчике у дома. То есть это не редкие образцы, а просто наглый и массовый грабёж:

Доширакология. Слезы буржуазии. Часть первая Обзор еды, Лапша, Доширак, Роллтон, Сравнение, Длиннопост

"Big Bon готовый обед" с тушеной курицей, грибами и овощами упакован в картон поверх тарелки. Это усложняет процесс извлечения, но эстетически делает упаковку приятнее. Прям чувствуешь элитарность продукта.

Картонная часть упаковки обещает натуральное тушёное мясо и рвётся при извлечении черной пластиковой миски.

Доширакология. Слезы буржуазии. Часть первая Обзор еды, Лапша, Доширак, Роллтон, Сравнение, Длиннопост

В этой самой миске сверху лежит лапша в пакетике. Непрактично, но гигиенично. Ну, допустим, если я трачу на бэпэшку 80 рублей, она должна быть хотя бы упакована хорошо. Так что тут претензий нет.

Доширакология. Слезы буржуазии. Часть первая Обзор еды, Лапша, Доширак, Роллтон, Сравнение, Длиннопост

А под лапшой - еще три пакетика и вилка. В одном пакете - суповая основа, во втором - сухие овощи, в третьем - собственно, тушеная курица. Причём тушёнку производители рекомендуют добавлять уже после заваривания.

Доширакология. Слезы буржуазии. Часть первая Обзор еды, Лапша, Доширак, Роллтон, Сравнение, Длиннопост

В целях чистоты эксперимента мы не будем отходить от рецептуры, предложенной производителем. Высыпаем, заливаем, ждём.

Доширакология. Слезы буржуазии. Часть первая Обзор еды, Лапша, Доширак, Роллтон, Сравнение, Длиннопост

Запах условно-божественный и относительно нехимический. А пакетик курицы неплохо подходит для того, чтобы накрыть тарелочку. Если ничего под рукой нет, наличие подобной штуки может быть критически важным.

А сам соус при таком пирамидостроительстве неплохо прогревается. Кстати, на нем с обратной стороны тоже, оказывается, много забавной информации околорекламной степени правдивости.

Доширакология. Слезы буржуазии. Часть первая Обзор еды, Лапша, Доширак, Роллтон, Сравнение, Длиннопост

"Консервы мясорастительные" с одной строны, и "курица" - с другой. Следовательно, курица - не птица, а мясорастение.

Еще отметим, что при справедливом ценообразовании тушёнки в этом "готовом обеде" могло бы быть и побольше. Плюс открывать пакет надо аккуратно: есть вероятность разбрызгивания собственного сока курицы вокруг всего и вся.

После добавления тушёнки и перемешивания получается вот так:

Доширакология. Слезы буржуазии. Часть первая Обзор еды, Лапша, Доширак, Роллтон, Сравнение, Длиннопост

Особенно удачно на фото вышла желтоватость готового блюда.

Лапша широкая, плотная и хорошо впитывает бульон. Но, собственно, это та же лапша, на которую я уже делал обзор.

А вот к бульону куча претензий. Очень сильно чувствуется, что это всё-таки бульон "из кубика", даже не смотря на наличие кусков курицы, плавающих в завихреньях лапши.

Вы когда-нибудь пробовали сварить пельмени в бульоне "Магги"? Меня как-то угощали таким произведением кулинарно-экспериментального искусства. Поглощать их - сомнительное удовольствие. И у этой лапши - абсолютно такой же вкус, как у тех пельменей.

То есть чувствуется, что мясо где-то рядом. Но не здесь.

Курица не решает вообще. Приятно осознавать, что она тут есть, но на вкус это мало влияет. Плюс кусочки ее достаточно велики для того, чтоб брать их вилкой, приложенной к этой лапше "по умолчанию". Но это я сам виноват, размешивать надо было активнее.

Доширакология. Слезы буржуазии. Часть первая Обзор еды, Лапша, Доширак, Роллтон, Сравнение, Длиннопост

Под конец употребления бульончик становится заметно солёнее, но не острее. Потому как соли в нем изначально было дофига, а перца - нет. Я такими темпами не гастрит себе заработаю, а солевое отравление.

Самым важным плюсом данного образца НИИ Доширакологии признаёт объем и сытность. Но до гордого звания "обед" порция всё-таки не дотягивает. Я вот был голоден на три из пяти баллов. Стал голоден на ноль. Следовательно, если б я был совсем-совсем голодный, уставший и без завтрака, этой несомненно большой пачки лапши не хватило бы на укрощение моих аппетитов.

Экспертного заключения пока не будет, потому что впереди - дегустация аналогичного продукта от "Доширака". Вот вам пока фотка котундрии:

Доширакология. Слезы буржуазии. Часть первая Обзор еды, Лапша, Доширак, Роллтон, Сравнение, Длиннопост

Продолжение следует...

Показать полностью 7
634

Доширакология. Осторожно, скользко!

Paldo - это корейская компания. Прям совсем корейская, ибо юридический адрес производителя - в Сеуле. И у них есть лапша "Paldo mini", которую мы сегодня будем обозревать.

Доширакология. Осторожно, скользко! Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Длиннопост, Острое

Мне интересно вот, а существует ли растворимая лапша в Северной Корее? Рамён-то там должен быть, ибо этому традиционному блюду несколько веков. А вот растворять лапшу в кипятке придумал Момофуку Андо в Японии в 1958 году, уже после разделения Кореи на две составляющие.

Возможно, северокорейский рамён - это кипяток со вкусом идей Чучхе и светлого будущего? Ну, да бог с ними, давайте вскрывать ту, которая есть.

Доширакология. Осторожно, скользко! Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Длиннопост, Острое

Под цветной упаковкай прячется красная миска и крышечка с бледно-розовым рисунком.

Доширакология. Осторожно, скользко! Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Длиннопост, Острое

Под крышечкой с бледно-розовым рисунком - лапша с небольшим количеством овощей и пакетик с порошком. Ни маслица, ни вилочек производителем не предусмотрено.

Ну, не такая уж она и "Мини" - восьмидесятиграммовый круг лапши занимает по объёму практически всю эту мисочку. 80 грамм (или граммов?) - это вес нормального стаканчика с лапшой. В тарелках обычно побольше, но всё равно выходит, что это они прибедняются.

Доширакология. Осторожно, скользко! Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Длиннопост, Острое

Залил, и первое, что бросается в ноздри - запах красного перца. Очень сильный. Если глубоко вдохнуть прямо над тарелкой со свежезалитой лапшой - чихнёшь. И чихнёшь, вероятно, больше одного раза.

В инструкциях к большинству корейских сублимированных рамёнищ пишут "хорошо перемешать". К этой - тоже. Я думаю, это связано с тем, что точечное сосредоточение приправы в одной точке тарелки может навредить здоровью человека, взявшего лапшу из этой точки.

Доширакология. Осторожно, скользко! Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Длиннопост, Острое

Два пункта хочется озвучить касаемо этой лапши. Во-первых, у неё ярко выраженный перечный вкус. Она не смертельно острая (3-4 красных дошика), но вкус перца заглушает вкус остальных составляющих бульона. Ситуацию могли бы спасти овощи, грибочки, лук или соевое мясо, но их тут ничтожно мало.

Доширакология. Осторожно, скользко! Лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Длиннопост, Острое

Во-вторых, почему-то лапша получается какой-то скользкой. Вот в той Вселенной, где обычная лапша - это небесные птицы, способные подняться к самом солнцу на своих крыльях, "Paido mini" - склизская ползучая гадина. Не то, чтоб вокруг неё была ярко выраженная слизь, но всё-таки кому-то от употребления этой лапши может быть неприятно.

Хотя, я вполне могу себе представить, что кого-то проберёт, и человек будет счастлив, покупая каждый день по новой упаковке этой лапши.

Можно даже фан-клуб устроить.

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: при всех недостатках эту лапшу спасла бы какая-нибудь яркая фишечка. Сухие креветки или грибы, нарутомаки или привкус помидорок сделали бы "Paldo mini" куда более конкурентноспособной кулинарным прелестям компании "Nongshim" - лидеру среди корейских лапш.

А так - на троечку. То есть удовлетворительно для сиюминутного чувства голода.

Но желания кулинарных и эстетических приключений этой бэпэшкой не удовлетворить.

Показать полностью 5
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества,
пользователей — и читайте персональное «Горячее».
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.
Отличная работа, все прочитано!