Сообщество - Институт Доширакологии
Институт Доширакологии
247 постов 3 370 подписчиков
268

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Наверное во всех регионах России (и не только) существует свои особенные словечки, понятные только местным. Вот к примеру сахалинцу не нужно объяснять почему если соседи богодулы это не есть гуд. Или увидят островитяне объявление, что продается Кроун с гидромуфтой на титанах с уматной потехой и тоже вопросов не возникнет. И откуда что пошло уже никто и не знает.
Однако с происхождением слова кукса, которым на Сахалине и Курилах называют всю лапшу быстрого приготовления, всё более или менее понятно. Происходит оно от названия корейского блюда из домашней лапши Кук-си или Кук-су. И уж если говорить о корейской кухне нельзя не упомянуть о Ким-чи - краеугольном камне кухни Корейского полуострова. О ким-чи или как мы говорим о чим-че нужно писать отдельный пост, для корейцев это просто сакральный продукт, почти как для русских водка, березка и песня про черного ворона борщ со сметаной. Корейцы верят, что ким-чи имеет целебные свойства и очень ей гордятся.
Так что сегодня у нас на обзоре практически квинтэссенция корейской еды Kimchi Janchi Guksu

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

В бумажной чашке с пластиковой крышкой 168 граммов лапши

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

Под крышкой находим пакет с лапшой (о ней ниже) и пару пакетиков с приправами (тоже не простыми)

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

И снова мне попался не классический сушеный Дошик, а практически готовая, но как бы консервированная в вакууме лапша. Но в этот раз тоненькая, практически спагетти.

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

Ну что же, посмотрим как готовить эту красоту.

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

Не так уж и сложно, понадобится только немного холодной воды и микроволновка. Приступим, сначала приправы. Бульонная основа как оказалось содержала сухие овощи и зелень. Интересно.

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

Во втором пакете с надписью Dried kimchi находился вот такой вот брикет. Понятно чего, сушеной ким-чи.

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

Для тех кто не особо себе представляет, что такое ким-чи и как она выглядит, объясню. Ким-чи это общее название для закуски из квашеных и перченых овощей. Обычно ким-чи это пекинская капуста, которую сначала немного квасят, а после обваливают в смеси красного перца и чеснока. Готовая чим-ча (у меня покупная, магазинная) выглядит так.

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

Ну да ладно, вернемся к нашей лапше, заливаем холодной водой до метки.

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

И отправляем в микроволновку на 2 минуты при мощности 1000 Ватт.

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

Перемешиваем и смотрим.

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

Брикет сушеной ким-чи полностью растворился и дал кисловатый аромат свойственный этому продукту, а в лапше стали попадаться кусочки капусты.

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

Сама лапша стала выглядеть как свежесваренная. Ох надо пробовать.

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

Лапшичка хоть и тонкая, но упругая и достаточно плотная. Сначала мне показалось, что её много и я объемся, но как бы не так. Три-четыре щипка палочками и в миске остался только супчик. Именно супчик а не водички с порошками. Супчик острый, но в меру, если ставить оценку остроте, то я бы поставил 3 условных говяжих доширака из 10. Больше всего во вкусе этой лапши преобладает кислинка.

Вердикт. Это не первая кукса со вкусом чим-чи, которую мне доводилось пробовать. Но она определенно самая вкусная из них. Не малую роль в этом сыграла сама лапша, но не размокала и очень органично сочеталась со вкусом Ким-чи.
Очень жаль, что производители не положили в брикет с сушеной капустой самую вкусную, верхнюю часть листа. Это бы придало лапше больше свежести.

Доширакология. Кукса и чим-ча. Kimchi Janchi Guksu. Доширакология, Лапша, Кукса, Сахалин, Кимчи, Корейская кухня, Обзор еды, Длиннопост

Но это уже мои придирки. В общем, если вы не пробовали настоящей ким-чи, эта кукса даст вам немного представления о ней общие конечно, но тем не менее.
Уж не знаю на счет лечебных свойств ким-чи, но привыкание она точно вызывает. Бывшие сахалинцы не дадут соврать, без этой еды первое время на материке особенно сложно. Так что пробуйте осторожно.

Всем приятного аппетита.

Показать полностью 13
148

Азиатское слияние морепродуктов с лапшой

Азиатское слияние морепродуктов с лапшой Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Азиатская кухня, Длиннопост

Довольно обычная коробочка, на первый взгляд, таит в себе пару интересных моментов.
Но, давайте разбирать по канону.
Встретив незнакомый экземпляр на полке магазина, ознакомимся с внешними составляющими.

Азиатское слияние морепродуктов с лапшой Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Азиатская кухня, Длиннопост

Будем строго придерживаться рецептуры производителя, чтобы получить именно то впечатление, которое он хотел до нас донести.
Блюдо сервировано ложкой! Но мы же с вами эксперты! Поэтому, только палочки! Куайцзы, варибаши, чоккарак, чопстикс. Однако, нельзя не отметить, что ложка произведена из кукурузного крахмала и не будет загрязнять планету!

Азиатское слияние морепродуктов с лапшой Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Азиатская кухня, Длиннопост

А вот на составе следует задержать взгляд повнимательнее. Здесь нет глютамата натрия!
Вкус умами даёт, скорее всего, красная водоросль. Однако, порывшись в википедии, можно обнаружить, что глютамат натрия в промышленном производстве синтезируется из соевого и пшеничного белка. А до этого был выведен из тех самых красных/бурых водорослей комбу. Так ничего особо вредного мы в этой пачке и не имеем. Это очень хороший скачок к качеству!

Азиатское слияние морепродуктов с лапшой Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Азиатская кухня, Длиннопост
Азиатское слияние морепродуктов с лапшой Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Азиатская кухня, Длиннопост

Брикет супа рассмотрим чуть подробнее

Азиатское слияние морепродуктов с лапшой Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Азиатская кухня, Длиннопост
Азиатское слияние морепродуктов с лапшой Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Азиатская кухня, Длиннопост

У брикета с суповой основой слабый запах креветок.

Азиатское слияние морепродуктов с лапшой Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Азиатская кухня, Длиннопост

Лапша обычная, на вид немного хрупкая. По запаху напоминает доширак, пахнет жареным растительным маслом.

Азиатское слияние морепродуктов с лапшой Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Азиатская кухня, Длиннопост

Отметка добавления воды нанесена только снаружи. Неплохо было бы нанести её и изнутри, чтобы не ошибиться с уровнем воды.

Азиатское слияние морепродуктов с лапшой Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Азиатская кухня, Длиннопост

Итак, мы всё приготовили по рецепту, выдержали 6 минут и, наконец-то, готовы приступить к дегустации.
Запах готовой лапши - смесь картона, растительного масла, в котором обжаривалась лапша, запах варёных раков, примешивается оттенок белого перца (если бы не прочитал в составе, то и не обратил бы внимания).
Вкус:
Беленькие ошмётки ракообразных имеют вкус варёного рака, причём хрустят как раковые лёгкие или жабры или что там у раков в головогруди.
Лапша имеет очень сильный вкус растительного масла.

Бульон - вкус куриного бульона с привкусом, опять же, варёных раков.

Вкуса креветок нет, равно как и запаха.

В итоге, мы имеем впечатление положительное, так как особо отвратительного вкуса и запаха нет, как у некоторых производителей. Просто, довольно неплохая лапшичка. Но за такую цену (более 100 рублей) я больше брать её не буду.

После чистого теста добавил солёных огурчиков, маринованный перец пири-пири, ломтик вяленого помидора, посыпал зелёным луком. Чтобы приукрасить вкусовые ощущения.

Так-то лучше!

Азиатское слияние морепродуктов с лапшой Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Азиатская кухня, Длиннопост

Вот, в принципе, всё!

Приятного аппетита!

맛있게 드십시오!

Показать полностью 11
328

Доширакология из Южного полушария. Indomie, Mi goreng

По спецзаказу от @SoulDM сегодня посмотрим на лапшу из далёкой солнечной Джакарты - столицы Индонезии.

Доширакология из Южного полушария. Indomie, Mi goreng Доширакология, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Для меня это первая лапша, воду из которой надо сливать и добавлять специи после. Внутри помимо вилки и самой лапши пять пакетиков с приправами: соевый соус и соус чили, приправы, масло и жареный лук. Этикетка гласит, что и сама лапша уже пожарена до нас.

Вилка кстати на ощупь намного прочнее и качественней, чем её собратья из других наборов, но мы ведь не ради вилок это всё берем.

Конечно, ради них родимых, только никому не скажем.

Доширакология из Южного полушария. Indomie, Mi goreng Доширакология, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Так как руки у меня не заточены под ровное отрывание клапана, получился он, мягко говоря, рваным, но в комплекте есть пластиковая крышка, которая надежно закрывает стакан и имеет отверстия, через которые надо сливать воду. Далее действуем по инструкции:

Доширакология из Южного полушария. Indomie, Mi goreng Доширакология, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Так же импортер позаботился о нас и сделал полную этикетку на русском и, даже указал, что продукт без ГМО, так что все могут выдохнуть и расслабиться. Обещается, что лапша будет острой, что же, проверим!

Доширакология из Южного полушария. Indomie, Mi goreng Доширакология, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Сразу скажу, из-за того, что пакетики спаяны, освобождать их от содержимого было не очень удобно, но благодаря помощи второго дегустатора, мне удалось даже почти не вымазаться в соусах и масле. После открытия сразу в нос бьет сильный запах чеснока и лука, как будто при тебе кто-то жарит целую сковороду оного. Без бульона перемешать было проблематично, пластиковая вилка постоянно складывалась и пришлось вооружиться металлической.

Доширакология из Южного полушария. Indomie, Mi goreng Доширакология, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Лапша оказалась сладкой и слегка острой, но при этом достаточно вкусная, лично нам она понравилась и вошла в тройку лидеров. Жаренный панировочный лук и соус чили видимо сыграли своё дело. Что-то похожее ели в Таиланде, только там был рис с овощами, словили флэшбэки.

Хоть вес лапши и небольшой, но в то же время она достаточно сытная и рекомендуется к употреблению.

Вес - 75гр.

Цена - 80р.

Показать полностью 4
129

Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Наши соседи - японцы являются не только изобретателями и большими любителями лапши быстрого приготовления, но и страстными поклонниками всяких талисманов и маскотов. Кого у них только нет, и известный многим, Кумамон и человек-дошик U.F.O. Kamen Yakisoban про которого даже есть 8-ми битная игра. Короче говоря японцы реально запариваются над маркетингом и узнаваемостью бренда. Ну а что? Вот взять к примеру шоколад "Алёнка", ведь были в СССР шоколадки не хуже, а то и лучше. Но девочка в платочке с голубыми глазками запоминается лучше чем какая-то непонятная обвертка с написанным названием. Теперь "Алёнку" уже не только в СНГ знают, но и в мире она широко известна. Эхх зря тогда человека-сгушёнку не придумали))

А пока японцы парятся над маркетингом, а я запарю  Tongarashimen Umakara Seafood от Nissin.

Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Японская кухня, Ниссин, Острая кухня, Маскот, Доширак, Длиннопост

"Классический ниссиновский" пенопластовый стаканчик содержит 64 грамма лапши.

Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Японская кухня, Ниссин, Острая кухня, Маскот, Доширак, Длиннопост

Обратите внимание сколько перцев на упаковке , эта лапшичка прям таки кричит "Я острая штучка!" Ладно, это мы ещё проверим...

Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Японская кухня, Ниссин, Острая кухня, Маскот, Доширак, Длиннопост

Я не просто так завёл тему про маскоты всякой японской нямки, дело в том, что у этой лапши есть свой собственный маскот, которого зовут Tongarashimen. Я провел небольшое расследование и выяснил, что Тонгараши - это японская острая приправа, что-то вроде смеси перцев. То есть Тонгараши-мэн это Человек-острый перчик. Это же надо так заморочиться, чтобы придумать супер героя (У него даже сайт есть!) только для одного из огромного количества видов дошика производимого Nissin! А вы говорите еда бомжей...Индустрия! Так вот, Тонгараши-мэн говорит нам: -"Хочешь поострей? Добавь приправы из пакетика на крышке"

Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Японская кухня, Ниссин, Острая кухня, Маскот, Доширак, Длиннопост

Открываем крышку и наблюдаем, что в лапше уже присутствуют приправы. Сам брикет лапши очень плотный, надеюсь она хорошо распарится.

Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Японская кухня, Ниссин, Острая кухня, Маскот, Доширак, Длиннопост

Так как я прекрасно читаю по-японски (слава Google translate!) я переведу вам Тонгараши-мэна. Он говорит: -"Не добавляя этой приправы острота лапши будет ровняться 291 единиц по шкале сковелла "

Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Японская кухня, Ниссин, Острая кухня, Маскот, Доширак, Длиннопост

А на обратной стороне пакетика Тонгараши-мэн предупреждает, что добавив приправу мы получим 796 единиц. Нет сил ждать, заливаем кипятком до метки внутри стакана.

Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Японская кухня, Ниссин, Острая кухня, Маскот, Доширак, Длиннопост

Ждём 3 минуты.

Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Японская кухня, Ниссин, Острая кухня, Маскот, Доширак, Длиннопост

Если честно, совсем не разбираюсь в этих ваших сковиллах. Привык доверять своим рецепторам, поэтому перед тем как добавить приправу из пакетика попробовал бульончик. Попробовал и высыпал весь пакетик перца в стакан. Кисленько, совсем чууутьчуть остренько и вкусно. Но хочется поострее, я уже настроился.

Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Японская кухня, Ниссин, Острая кухня, Маскот, Доширак, Длиннопост

Смотрим, вдыхаем аромат, пробуем.

Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Японская кухня, Ниссин, Острая кухня, Маскот, Доширак, Длиннопост

Nissin умеют делать лапшу, я пробовал очень много разных дошиков и могу ответственно заявить, у Nissin самая вкусная лапша. Именно лапша, а не соус или бульон (хотя они тоже на уровне). То есть если обычный, пусть даже чистокровный корейский дошик заварить без приправ, получится безвкусная фигня. Но не в случае с лапшой производства Nissin, у их она вкусная сама по себе. Причем заметил, что ниссиновские дошики, сделанные для внутреннего рынка, вкуснее лапши заводов расположенных в США. Как нибудь устрою сравнение. Что же касается Tongarashimen Umakara Seafood, все эти перцы на упаковке, красный цвет бульона и маскот в виде человека-перца, говорили о том, что лапша будет очень острой. Но как оказалось совсем зря. Да, перец есть он греет рот, но совсем не так как я ожидал. По сути, острота этой лапши примерно ровна двум условным говяжьем Доширакам.

Вердикт. Tongarashimen Umakara Seafood оказалась достаточно вкусной лапшой. В ней хорошо чувствуется и заявленный сифуд, присутствует, традиционный для японских блюд, омлет и ощущается приятная кислинка. Лапша не разварилась, осталась приятно упругой, плотной и сытной. Я реально наелся. И ладно, что в ней нет испепеляющей остроты как у некоторых дошиков, этого не всегда хочется. Я бы покупал эту лапшу, время от времени, но не уверен, что она будет в продаже, так как этот стаканчик я нашел в маленьком магазине небольшого городка на юге Сахалина. И тот факт, что на нем не было стикера с переводом, подталкивает на мысль, что это возможно контрабанда. Без шуток, наши моряки везут множество японских товаров на рыболовецких судах в специально сделанных тайниках, а потом отдают на реализацию в небольшие магазины. Не удивлюсь если помимо сигарет и алкоголя и лапшу стали возить. Но это уже совсем другая история.

Всем приятного аппетита.

Показать полностью 9
348

Малайзийская доширакология

Короче, существует Ланиакея. Это такая здоровенная фигня из галактик и темной материи - и это, типа, самая большая штуковина, о которой знают учёные. Ну, или самая большая из тех, о которых учёные знают и говорят.

И если рассматривать Ланиакею в микроскоп, то можно увидеть сверхскопление Девы. А в ней, - совсем крошечную, - местную группу галактик.

В местной группе есть в основном, Андромеда и Млечный Путь. В Млечном Пути есть рукав Ориона. В рукаве Ориона есть Солнечная система, в ней - Земля, на Земле - Малайзия, а в Малайзии делают вот такую лапшу быстрого приготовления:

Малайзийская доширакология Доширакология, Лапша, Обзор еды, Вкусно и быстро, Малайзийский доширак, Длиннопост

Лапша «Yee Mee» со вкусом пряного грибного супа. И пока в небе над Москвой не видно ни Андромеды, ни Ланиакеи, ни даже, блин, Солнца за облаками, мы открываем и исследуем эту лапшулечку.

Упаковка у неё относительно плотная, поэтому для вскрывания нужен нож. Под плотной пленкой оказывается обычная картонная мисочка с пластиковой крышечкой.

Малайзийская доширакология Доширакология, Лапша, Обзор еды, Вкусно и быстро, Малайзийский доширак, Длиннопост

А под пластиковой крышечкой - очень странной формы лапша, вилка и две приправы. Ну то есть всё, как у любой другой лапши, кроме формы. Она прям куда менее извилистая. Я бы даже сказал, что в форме этой лапши есть что-то домашнее. И это выгодно ее отличает от всякого рода дошираков попроще.

Малайзийская доширакология Доширакология, Лапша, Обзор еды, Вкусно и быстро, Малайзийский доширак, Длиннопост

Приправа из серебристого пакетика - прям очень-очень вызывает чихание. А маслице выглядит несколько мутным - впрочем, такое бывает.

Способ приготовления, указанный на упаковке в формате картинок с подписями на человеческом (ну то есть английском) языке утверждает, что заваривать эту лапшу надо три минуты.

А я утверждаю, что наличие способа приготовления по-английски и с картинками - это то, к чему надо стремиться всем разработчикам и создателям странной еды.

Зацените ещё одну штуку: тут в крышечке проделана микродырочка, чтоб излишки пара выходили наружу:

Малайзийская доширакология Доширакология, Лапша, Обзор еды, Вкусно и быстро, Малайзийский доширак, Длиннопост

Такой способ заботы о качестве процесса запаривания лапши я прям вижу впервые. А я повидал немало лапши.

Но есть время заваривать лапшу, а есть время употреблять ее. И у меня уже наступило второе - то есть заветные три минуты прошли.

Малайзийская доширакология Доширакология, Лапша, Обзор еды, Вкусно и быстро, Малайзийский доширак, Длиннопост

Ох, как горячо. Доширак заваривается пять минут и в плоской таре. Здесь - три минуты и в глубокой. Возможно, есть ещё какие-то факторы, влияющие на температуру лапши, но мне прям горячо. Поэтому усиленно размешиваю.

В процессе развешивания появляется ярко выраженный запах грибов - что, в общем-то ожидаемо от лапши со вкусом пряного супа с грибами.

Малайзийская доширакология Доширакология, Лапша, Обзор еды, Вкусно и быстро, Малайзийский доширак, Длиннопост

На мой взгляд, бульончик мог бы быть и понажористее, и поперчёнее. Потому что ну какой-то он вышел недостаточно пряный.

- А что, там нет кусочков овощей? - спрашивает эксперт номер два.

Спрашивает, надо сказать, несколько разочарованно. И я, пожалуй, разделю это чувство. Ибо положить сушеных грибов, лука, соевого мяса и вот этого вот всего никто не ж не мешает на производстве. Однако тут - только лапша и бульон.

Малайзийская доширакология Доширакология, Лапша, Обзор еды, Вкусно и быстро, Малайзийский доширак, Длиннопост

Лапша, кстати, довольно толстая, и в середине каждая макаронина почти безбульонная получается.

У бульона - довольно насыщенный цвет, но почти не насыщенный вкус.

Малайзийская доширакология Доширакология, Лапша, Обзор еды, Вкусно и быстро, Малайзийский доширак, Длиннопост

По крайней мере, от лапши, изготовленной в Юго-Восточной Азии, ожидаешь, как минимум, остроты. Особенно когда на упаковке написано не «просто суп с грибами», а прям «пряный суп».

ВЕРДИКТ: перед нами - лапша интересной формы и внешности. Но за этой интересной внешностью не стоит ничего сверхъестественного в плане вкусовых ощущений.

Лапше «Yee Mee» не хватает совсем немногого. Ее прям спасли бы овощи в пакетике и чуть больше перца или каких-нибудь других приправ в пакетике с приправами.

А так на троечку. И чтоб я сам не расстраивался, я вставлю в конце фото кота.

Малайзийская доширакология Доширакология, Лапша, Обзор еды, Вкусно и быстро, Малайзийский доширак, Длиннопост
Малайзийская доширакология Доширакология, Лапша, Обзор еды, Вкусно и быстро, Малайзийский доширак, Длиннопост
Показать полностью 9
179

Такую вкусную лапшу я еще не ел

Бродил я давеча после работы по магазину в поисках чем бы поужинать в тот вечер. И тут мой взгляд наткнулся на ЭТО. Данную лапшу увидел в первый раз, а ее размер (в стать моему аппетиту) побудил ее попробовать. Стоит сие чудо 58 рублей по акции и 75 без. Как по мне, цена оправдана, так как БигБон аналогичных размеров и ценовой категории гораздо менее питателен и на вкус хуже.

Такую вкусную лапшу я еще не ел Лапша, Доширакология, Обзор еды, Длиннопост

Добравшись домой, решил последовать рецепту на этикетке. Да простят меня ценители "дошираковского" бульона, но без него и правда вышло вкуснее.

Такую вкусную лапшу я еще не ел Лапша, Доширакология, Обзор еды, Длиннопост

Итак, что мы имеем внутри? Квадратик лапши, маленький пакет с овощами, вилку (вторая выпала приятным бонусом, наверное на случай если хотите покорить даму сердца этом шедевром кулинарии) и пакетик с соусом и мясом.

Такую вкусную лапшу я еще не ел Лапша, Доширакология, Обзор еды, Длиннопост

Следуя рецепту, засыпаем овощи, заливаем и ждем 3-4 минуты.

Такую вкусную лапшу я еще не ел Лапша, Доширакология, Обзор еды, Длиннопост
Такую вкусную лапшу я еще не ел Лапша, Доширакология, Обзор еды, Длиннопост

Приоткрываем до пунктира с противоположного угла и сливаем бульон. Дырка выходит ровно под воду и риска потерять овощи во время этого процесса нет.

Такую вкусную лапшу я еще не ел Лапша, Доширакология, Обзор еды, Длиннопост

Уже не стесняясь, срываем полностью и выливаем туда пакетик с соусом и мясом.

Такую вкусную лапшу я еще не ел Лапша, Доширакология, Обзор еды, Длиннопост

Вилкой ломаем мясо на более мелкие куски и перемешиваем. Блюдо теперь готово к употреблению.

Такую вкусную лапшу я еще не ел Лапша, Доширакология, Обзор еды, Длиннопост

Соус на вкус сладковато-солен, курица немного суховата если есть ее без лапши. Если же захватить одновременно и лапшу и кусочек курицы, то получается очень нежный микс, от которого просто пальчики оближешь. Да что тут говорить, готов был бы закупиться и на работе этим обедать, но боюсь предрассудков о еде для бедных.

Если есть вопросы, то с удовольствием на них отвечу))

Показать полностью 7
214

Угощение от неваляшки

Да-да, именно так начнётся обзор на стаканчик корейской быстрозаварной лапши Ottogi Cheese Bokki со вкусом сыра, приобритенном нашим филиалом "НИИ Доширакологии" за 47 рублей.

Угощение от неваляшки Лапша, Доширакология, Доширак, Обзор еды, Длиннопост

Дело в том, что Ottogi это разновидность корейской игрушки "ванька-встанька" , и на логотипе изображена не просто голова некоего облизывающегося гражданина, а игрушка целиком, с надписью фирмы на корпусе. Само же название Bokki происходит от корейского bokkda, означающего "готовить что-то в небольшом количестве жидкости, сильно обжаривая". Видимо в данном случае название Bokki появилось из-за отсутствия бульона.

Угощение от неваляшки Лапша, Доширакология, Доширак, Обзор еды, Длиннопост

Выяснив эти интересные детали, приступаем к более пристальному осмотру упаковки. Образец  поставляется в красочном жёлтом стаканчике, на ощупь напоминающим грубый пенополиуретан. Он неровный и довольно бугристый, надпись "eco package" говорит о биоразлагаемости упаковки, что в наше время идёт ей только в плюс. Верхняя крышечка из текстурного материала снабжена четырьмя клапанами для слива жидкости.

Угощение от неваляшки Лапша, Доширакология, Доширак, Обзор еды, Длиннопост

Сама порция очень небольшая, всего 55 грамм, а учитывая, что в лапше сливается вода, то по объёму выйдет совсем немного. Но, вероятно, он сможет покорить строгую комиссию не количеством но вкусом? Внутри  баночки находится единственный пакетик с сырным порошком, и вкраплениями зелени, настолько мелкими, что их можно не брать в расчёт.

Угощение от неваляшки Лапша, Доширакология, Доширак, Обзор еды, Длиннопост

Содержимое пакетика имеет характерный запах с лёгкими нотками выдержанных носков и икры заморской баклажанной (иногда подобный аромат встречается в сырных сухариках), остаётся надеяться, что эта пикантная особенность не проявит себя после запаривания лапши. Итак, заливаем образец кипяточком, ждём три минуты, и сливаем воду через специальный клапан.

Угощение от неваляшки Лапша, Доширакология, Доширак, Обзор еды, Длиннопост

Даже без порошка лапша довольно толстенькая, упругая, и пахнет приятно, напоминая знакомые длинные макарошки из детства. Ну что же, добавляем сырную основу, тщательно перемешиваем, пробуем. Аромат готовой лапшично-порошковой смеси ощутимо нежнее чем порошка в отдельности, а носочности не осталось вовсе. Также и вкус получился очень мягким, сладковатым, с ярко выраженными сливочными нотами во вкусе. Мне образец немного напомнил вермишель с молоком, известную многим из нас, но это все же другое, так как сыр ощущается довольно явно. К тому же корейские производители лапши, большие любители острого, даже здесь не смогли отказать себе в удовольствии добавить немного перчинки. Именно перчинки - она еле уловимая и характерна для чёрного перца, но её присутствие по моему мнению делает вкус ощутимо интереснее. Эксперт №2 выделила вкус курицы, который от меня совершенно ускользнул (и действительно, в составе присутствует некий "экстракт цыплёнка") и довольно высоко оценила образец, отметив, что лапша хорошо адаптирована для европейского вкуса.

В качестве экспертного заключения хочется сказать следующее - если вы любитель пряных и острых блюд, то Ottogi Cheese Bokki вряд-ли станет для вас откровением. С другой стороны, люди, с теплотой относящиеся к сливочно-молочной продукции, по достоинству оценят вкус лапши. И все бы хорошо, но соотношение цены и количества лапши явно не в её пользу, 55 грамм, и отсутствие бульона совершенно недостаточно для того, чтобы хоть как-нибудь наесться.

P. S. Младший практикант "кот" пробовать образец отказался, что говорит исключительно о его неискушенности в данных делах.

Показать полностью 4
304

Доширакология. Вьетнамская рисовая лапша Vifon

Еще один гость из братской азиатской республики, редкий представитель рисовой лапши, еще и со вкусом курицы.

Доширакология. Вьетнамская рисовая лапша Vifon Доширакология, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Судя по первому слову на этикетке - это вообще должен быть суп. Но в русифицированной этикетке написано "лапша" и только.

Доширакология. Вьетнамская рисовая лапша Vifon Доширакология, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Внутри нас ждет сама лапша в пакетике и четыре пакетика с приправами с индивидуальном пакетике. Любят они пакетики. Ну и традиционная складная вилка. В одном пакете - овощи (лук, кориандр и какая-то клейковина), в другом соус-чили, пакет с маслом и суповой пакет.

Доширакология. Вьетнамская рисовая лапша Vifon Доширакология, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

После высыпания ингредиентов и заварки сразу в нос ударяет знакомый запах азиатских забегаловок. Если кто бывал в Азии - то сразу узнает знакомый запах уличной кухни. К сожалению, что именно так пахнет определить не удалось, но запах дали одинаково и суповой пакет и само масло.

Доширакология. Вьетнамская рисовая лапша Vifon Доширакология, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

На фото видно как прогнулась под тяжестью лапши вилка. Лапша однородная и приятная на вкус, несмотря на наличие отдельного пакета с маслом, жирным бульон или лапша не ощущаются, есть легкая остринка, которая через минуту уже переходит в стадию пикантности.

Заявленная на этикетке курица не была обнаружена ни в составе, ни в запахе, ни во вкусе. Может её перебивал запах корицы или аниса. Бульон вкусный, хотя в конце из-за концентрации приправ становится слишком соленый, но зато возвращает остроту.


В целом лапша понравилась, возможно когда захочу понастольгировать по Азии, то возьму её еще раз, но постоянно её есть бы не стал.


Цена - 76р.

Вес - 60гр.

Показать полностью 3
118

Samyang острая лапша со вкусом курицы и соуса карбонара.

Острая лапша SamYang со вкусом курицы в соусе карбонара.

Лапша упакована в розовый стакан. Массой 105 грамм.

Samyang острая лапша со вкусом курицы и соуса карбонара. Лапша, Samyang, Длиннопост
Samyang острая лапша со вкусом курицы и соуса карбонара. Лапша, Samyang, Длиннопост

Сама лапша довольно крупная. Два пакета с приправой одна жидкая и пакетик с порошком.

Samyang острая лапша со вкусом курицы и соуса карбонара. Лапша, Samyang, Длиннопост

Вот фотография порошковой приправы.

Samyang острая лапша со вкусом курицы и соуса карбонара. Лапша, Samyang, Длиннопост

Это как я понимаю типа карбонара.

Далее заливаем кипятком на 4 минуты, затем сливаем воду оставляя 6 столовых ложек и добавляем все пакетики.

Samyang острая лапша со вкусом курицы и соуса карбонара. Лапша, Samyang, Длиннопост
Samyang острая лапша со вкусом курицы и соуса карбонара. Лапша, Samyang, Длиннопост

Затем тщательно перемешиваем и наслаждаемся)

Samyang острая лапша со вкусом курицы и соуса карбонара. Лапша, Samyang, Длиннопост

Подведем итог: Лапша по уровню остроты примерно как сырная в желтой упаковке от того же производителя но вкус гораздо более выражен и как бы более нежный. Очень вкусная, на мой взгляд пока это идеальное сочетание остроты и вкуса. Цена в интернет магазине  125 рублей.

Показать полностью 6
235

Китайская лапша No 1

Впечатлившись трудами товарища  @elzhukov на поприще бичпакетоведения сегодня я решил не просто заточить порцию лапшички, но и запилить обзор.

С данной лапшой я познакомился ещё в детстве году в 90м или 91м, когда на волне подъёма потребкооперации, дефицита и развала Союза на прилавках магазинов и ларьков первых челноков появилась китайская лапша (до границы с Китаем 120 км).

Лапша "нерусифицированная" и даже "неамериканизировпнная" - только иероглифы. Поэтому идентифицируют её не по вкусам, а цветам пачек: красная, синяя, жёлтая и т.д. Сегодня тестим "красную", вкус говядина, цена 48 руб за пачку (месяц назад 40).

Китайская лапша No 1 Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

С 90х дизайн пачки немного поменялся, сам брикет из квадратного стал круглым, а вот весёлый поварёнок и вкус остались неизменными. Заявленный вес 108 гр подтверждается. Упаковка целиком весит 114 гр, сама лапша 98 гр, приправы 10гр, остальное - упаковка. Собственно, приправы сверху вниз: сушёные овощи, суповая основа (порошок), мясной соус

Китайская лапша No 1 Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Мясная составляющая состоит из разваренной говядины, жира и, как мне кажется, соевой пасты. Раньше ходила байка, что содержимое третьего пакета дикие китайцы делают из тараканов.

Далее стандартно - всё сгружаем в пиалу и заливаем кипятком. Стоит отметить, что круглая форма брикета для бичпакетов в мягкой упаковке рулит - отлично помещается в тарелку.

Китайская лапша No 1 Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост
Китайская лапша No 1 Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Лапша в сечении круглая, упругая, приятная на вкус, без какого либо "химического" запаха или привкуса, неплохо напитывается бульоном, но не раскисает.

Китайская лапша No 1 Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Овощи разбухают, при этом сохраняют цвет, текстуру и, что самое важное, вкус.

Китайская лапша No 1 Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Встречаются небольшие кусочки мяса. По вкусу и текстуре вроде как говядина, но может быть и соевое.

Китайская лапша No 1 Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Бульон насыщенного тёмного цвета, ароматный, пряный, подёрнутый жирком. Острота 1,5 красного дошика. Острота не всеобжигающая, как от чили, а приятная, как от имбиря и хорошего чёрного перца. На мой вкус, лапша не столько острая, сколько пряная. Пряность и острота бульона одинаковая на всём протяжении употребления, выбивающий слёзы и пот последний глоток отсутствует.

Китайская лапша No 1 Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Вывод: порция большая, вкусная и нажористая. Полноценный перекус даже для большого дядьки. Вкус пряный, насыщенный. Лапша, вкусная, упругая, не раскисающая. Бульон вкусный, нажористый, с насыщенным мясным вкусом и любимым китайцами набором "пять специй". При желании можно добавить мясца и получить полноценное вкусное и сытное блюдо. Например, такое

Китайская лапша No 1 Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Мясной стафф приготовлен так: на разогретой сковороде в небольшом количестве мяса обжаривается порезанная небольшими кусочками свинина, добавляется пара ложек соевого соуса, тонко пошинкованный лук, затем пропущенный через пресс или мелко порубленный чеснок и имбирь, перчим, плескаем рисового уксуса, выравниваем вкус сахаром. Если не хватает соли, досолить или плеснуть ещё соуса. Если есть сомнения по готовности мяса, можно добавить жидкости и немного потушить. Если хочется хрусткого лука, то его добавить в конце. Отлично сюда зайдут лук-порей, кунжут, перчик (сладкий и/или острый на любителя), но у меня их не было на тот момент под рукой.

Есть ещё в заначке острая лапша и с другими вкусами, но об этом потом.

Показать полностью 9
290

НИИ Доширакологии. Чан рамён, острый. Advanced level.

Вот и настал день, когда уже необходимо развеять стереотип о лапше быстрого приготовления и показать, что это хорошее основное блюдо, если со знанием дела подойти к его приготовлению.

Данный доклад о лапше Чан Рамён отличается от похожих постов углублённым уровнем. Здесь не будет написано о том, чувствуются ли грибные или мясные нотки, встречаются ли комочки мяса или соевый текстурат в приправе и прочие детали, которые присущи обзору продукта в чистом виде. Здесь описывается один из способов улучшить/разнообразить привычное блюдо. Чан Рамён взят как пример, вместо него можно приготовить любую вашу любимую лапшу или вермишель, по необходимости, изменив набор дополнительных ингредиентов.

Итак, приступим к рассмотрению составляющих: пачка самой лапши, имбирь, лук, чеснок, кунжутное масло, лимонный сок, острый корейский соус "Capsaicin", вяленая говяжья вырезка, яйцо, кинза, зелёный лук, нори. И солёный огурчик, который не захотел фотографироваться.

НИИ Доширакологии. Чан рамён, острый. Advanced level. Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

Первым делом нужно подготовить все ингредиенты к немедленному использованию. Натрём на мелкой тёрке два зубчика молодого ароматного чеснока и размешаем его с кунжутным маслом. Этим чесночным соусом нужно будет полить готовую лапшу.

НИИ Доширакологии. Чан рамён, острый. Advanced level. Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

Здесь показаны ингредиенты в том количестве, в котором они нужны для одной порции лапши.
В левой части ингредиенты, которые нужны для приготовления бульона. Это нарезанный имбирь, стебли кинзы, лимонный сок, сушёные овощи и приправа из пакетиков рамёна. И корейский соус, который делает блюдо острым. Достаточно одной капли этого соуса, для того, чтобы блюдо не было пресным. Две-три капли сделают наш "острый" рамён действительно острым для его комфортного поедания. На бутылке написано "одна чайная ложка соуса на одну порцию", но для меня достаточно двух-трёх капель, чтобы получить удовольствие и на следующий день не думать, где бы найти туалет.

В правой части ингредиенты для выкладки на миску уже готовой лапши. Порезанный тонкими колечками репчатый лук, квадратики водорослей нори, которые добавят умами, если вам будет его недостаточно, ломтики говядины, солёного огурчика, зелень кинзы и зелёного лука. В пиале натёртый чеснок, замешанный в кунжутном масле. И то, и другое имеет хороший аромат. Яичный желток передаёт привет и дожидается своей очереди.

НИИ Доширакологии. Чан рамён, острый. Advanced level. Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

Бульонные составляющие заливаем кипятком и даём покипеть на самом слабом огне минут пять-десять, чтобы специи разошлись.

НИИ Доширакологии. Чан рамён, острый. Advanced level. Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

Затем в кипящую воду опускаем брикет лапши и варим по рецепту, периодически давая "подышать", чтобы лапша не размякла.

НИИ Доширакологии. Чан рамён, острый. Advanced level. Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

Лапша готова! Приступаем к сервировке. Выкладываем лапшу в красивую тарелку (сейчас тарелки такого объёма почему-то называют салатницами... кто их поймёт, этих маркетологов).

Сразу же, на горячий бульон выкладываем лук, чтобы чуток убрать резкость во вкусе, чесночный соус, сверху на чесночный соус выкладываем желток, нори, говядину, огурчики. И посыпаем зеленью.

Интересная получилась числовая комбинация: 1 желток, 3 листика нори, 5 кусочков говядины, 7 ломтиков огурца. Символично так )))

В Корее на столе никогда не стоит одинокое блюдо, всегда широкое разнообразие закусок и разнообразных соусов. Сейчас будет морковка по-корейски (о которой в Корее мало кто слышал), свиные ушки, морская капуста, китайский гриб. Всё это можно купить практически на любом рынке. А вот кимчи, которую я очень хотел к этому обзору, чтобы сделать корейскую лапшу ещё более корейской, достать мне не удалось. Корейская узбечка или узбекская кореянка, у которой я её обычно покупал, сказала "шиш тебе - не сезон!" Пришлось в срочном порядке искать замену.

НИИ Доширакологии. Чан рамён, острый. Advanced level. Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

В подростковом возрасте ещё я очень хотел научиться есть палочками. Каковы были причины этого желания, уж не помню. Но, никакие редкие картинки китайцев с палочками, ни коротенькая статья в журнале Бурда Моден, не помогли мне понять, как же это они их держат! Я пытался сам понять этот способ, экспериментировал с вилками, карандашами, пока, наконец, на уроке труда в школе сам не сделал себе свои первые палочки для еды. И вот, в 95-м году (кажется), Макаревич в программе Смак готовил говядину по-китайски с сушёными грибами. Там он взял и в двух словах объяснил что и как делать надо, чтобы пользоваться палочками. И вот здесь я моментально всё понял и мгновенно научился ими пользоваться! Спасибо, Андрей Вадимович!

Это было ещё до того как у нас появилась первая вермишель быстрого приготовления Mivimex. Поэтому я сразу начал её есть палочками. Это традиционный, аутентичный способ употребления азиатской кухни. Придерживаюсь его до сих пор. Ни разу не ел "рамены" вилкой или ложкой и не понимаю этого.

О разнообразии палочек для еды снято много видео, написано много статей, поэтому, для увлекающихся людей не будет открытием, что в Корее едят металлическими палочками.

Вот, в принципе, всё!

Приятного аппетита!

맛있게 드십시오!

НИИ Доширакологии. Чан рамён, острый. Advanced level. Доширакология, Рамён, Рамен, Обзор еды, Доширак, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

@elzhukov, @usacots,  Моя кандидатская работа для НИИ Доширакологии :)

Показать полностью 6
113

Японский дошик + Сингапурская традиционная кухня.

Во-первых, огромное спасибо всем тем кто подписался на меня и кто комментировал мой прошлый обзор. Вы все просто замечательные! Спасибо вам большое =)
Так же мне бы хотелось чтобы мои обзоры носили не только «обзорный» характер, но и были интересные и познавательные. В каждом моем обзоре, пока я смогу находить интересную инфу, будет и какой нибудь интересный факт о лапше.
Нужна ли Вам такая инфа или нет? Напишите в комментарии.
Человек, который придумал нашу с Вами любую лапшу зовут Momofuku Ando. Вот как он выглядел:

Японский дошик + Сингапурская традиционная кухня. Доширак, Доширакология, Необычная еда, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

А Вот как выглядел первая в мире лапша быстрого приготовления от компании Nissin, которую придумал и возглавлял Momofuku Ando:

Японский дошик + Сингапурская традиционная кухня. Доширак, Доширакология, Необычная еда, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Лапша со вкусом курицы — была выпущена 25 августа 1958 года в Японии. Она положила начало огромной компании Nissin. Сейчас продукция компании Nissin занимает лидирующее положение по производству и продажам лапши в Японии. 

С познавательной частью на сегодня все. Переходим к обзорной.

И гостем нашего сегодняшнего обзора будет: И да, это тоже фигурка сделана спецом для лапши.

Японский дошик + Сингапурская традиционная кухня. Доширак, Доширакология, Необычная еда, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Лапша со вкусом Сингапурского традиционного блюда Laksa.
Быстренькая вводная часть, что такое Laksa — острый суп с морепродуктами, креветками и моллюсками в подливе из кокосового молока. Но так же может готовиться с курицей и вообще всем чем под руку попадется. Другими словами Том Ям, но по Сингапурски.
Помимо самой банки лапши в наборе присутствует и спец «паста» Laksa. Которую следует нагреть на крышке, чтобы она стала более жидкой, и добавить в конце. Открываем крышку

Японский дошик + Сингапурская традиционная кухня. Доширак, Доширакология, Необычная еда, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Ух, красота. Но что это такое? Здесь присутствует: Желтое — это яичный омлет. Непонятные палки - это курица, а так же много видов специй. Порошок, который покрывает лапшу-кокосовое молоко. Красное — это перчик. Зеленая- это листья кориандра.
Заливаем стандартно кипятком на 3 минуты и ждёмс.

Японский дошик + Сингапурская традиционная кухня. Доширак, Доширакология, Необычная еда, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Через 3 минуты добавляем пасту Laksa и перемешиваем. Пока выглядит вкусно.
Все ингредиенты вздулись набрав в себя водички)

Японский дошик + Сингапурская традиционная кухня. Доширак, Доширакология, Необычная еда, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Открыв крышку первое что чувствуется — это пряный запах азиатских приправ смешанный с кокосовым молоком. Сразу словила вьетнамский флешбек своего путешествия в Азию.Набираем лапшу на наши палочки чтобы оценить «скользкость»

Японский дошик + Сингапурская традиционная кухня. Доширак, Доширакология, Необычная еда, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Абсолютно не скользит. Набирается в меру. Можете взять мало — можете взять много. Лапша останется на палках в том виде, в каком вы хотели не растеряв своих собратьев по дороге.

Запах: Классический Азиатский запах. Смесь всего. Тут и сладость от кокосового молока, и пряность, и терпкость кориандра с ноткой перца, который перемешивается с запахом грязных носков. Азия во всей своей красе и многообразии.
Не рекомендую брать с собой на работу в качестве обеда. Возможны вопросы от коллег: «Кажется к нам зашел бомж»,«От кого бл*ть так воняет» «Кажется у нас кто-то умер» и многие другие неловкие вопросы пока Вы будете точить лапшу.
Вкус: Первое что я поняла, когда съела пару «ложек». Лапша очень сладкая. Нет, просто капец какая сладкая. Ощущение что я ем не дошик, а лапшу с баунти. Это меня смутило.
Курица действительно похожа на курицу. Мягкая, чувствуется что впитала бульон и пасту Laksa.

Японский дошик + Сингапурская традиционная кухня. Доширак, Доширакология, Необычная еда, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Курица + кокосовое молоко довольно часто встречается в рецептах так что ничего нового для себя вы тут не откроете.
На мой взгляд, яичный омлет сюда не подходит, так как не гармонирует с остальными вкусами, живя сам по себе.

Японский дошик + Сингапурская традиционная кухня. Доширак, Доширакология, Необычная еда, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Послевкусие лапшуля оставляет странное. Ощущение съеденного баунти и где-то в далеко ты чувствует пробивающийся вкус острого перчика. Но, к сожалению, его настолько мало что он замолкает так и не раскрыв свой потенциал.
Так же как и пряность кориандра и других приправ перебивает сильный вкус кокосово молока. 
Молоко здесь — главный ингредиент, а все остальные только бледные тени, своих «реальных» запахов и вкусов, которые не могут раскрыться из-за неправильного баланса.

Лапша: Классическая лапша производства Nissin. Не скользит благодаря вязкости супа. Имеет желто-оранжевый цвет из-за пасты. Так что если обляпаетесь — будет видно на одежде. 

Острота: Остроты к сожалению нет, хоть она и была заявлена и все для этого в лапше присутствует. 

Сытость: Я смогла осилить 65% лапши. Но не потому что она такая сытная. Вкус очень приторный. Даже половину съесть для меня была проблема, так как такая лапша это не совсем то что вы хотите есть на обед. Возможно ужин.
Я думаю, если вы сможете доесть ее до конца, то лапша подарит Вам чувство насыщения. Так как бульон очень жирный и густой, лапши много и курицы предостаточно. Но доесть ее до конца — реальная проблема. Так что скорее всего лапшуля, если Вы не сможете съесть ее до конца, не подарит Вам чувства насыщения, а только боль, разочарование и полупустой желудок. Куплю ли я еще раз: Нет. Спойлер: я разыграю банку этой лапши, когда вернусь. Так как у меня еще одна завалялась.Итоги: Это был занятный опыт. Открыть для себя кухню другой страны — всегда интересно. Я узнала о новом блюде Laksa. А так же прикоснулась к частичке Сингапура. К сожалению сама лапша оставила не самые приятные впечатления. Лапшуля не обладает той «кислинкой» и остротой, которая присуща Азиатской кухне. Вкус в лапше хоть и насыщенный, но вышел очень односторонним. Здесь есть один ведущий ингредиент, и все остальное меркнет на его фоне. Хотя в азиатской кухне присуща гармония между сладостью/кислотой и острым послевкусием. Есть лапшу не легко. Съев половину вы будете думать о том, чтобы она поскорее кончилась так как Вам будет жалко потраченных денег. Особенно если переводить стоимость на рубли с доставкой. Лапша похожа не на дошик, в обычном понимании, а скорее на густой крем-суп с лапшой. Цена: 193 йены. 380kcal Вердикт: лапша 5 из 10. Хоть лапша мне и не понравилась важно отметить что она имела хорошее наполнение, сытость, если сможете доесть. Приятный, для меня, запах. Лапша не самая дешевая, но и ингредиенты в ней не самые обычные. Так же думаю что такая лапша сможет найти своего покупателя на рынке. А за попытку привнести в лапшу частичку другой культуры — определено плюс.
Так же хотела рассказать про свою группу в вк, где буду выглаживать всякие интересные новости из мира лапши и всякие обзорчики (не ток на лапшу, но и на другие вкусняхи). А так же собирать коллекты на японскую жрачку (Само собой сначала на лапшулю)
Добро пожаловать: https://vk.com/doshiralogia

Японский дошик + Сингапурская традиционная кухня. Доширак, Доширакология, Необычная еда, Обзор еды, Лапша, Длиннопост
Показать полностью 9
174

Лапша "Китайские традиции" с курицей.

Надеюсь, после этого поста меня примут в НИИ Доширокологии на должность лаборанта или, хотя бы, уборщицы?)
Эта лапша была куплена, как ни странно, в магазине при моём доме, по цене 40 рублей. Раньше я такую не видела, надеюсь, обзора на неё так же нет.

Лапша "Китайские традиции" с курицей. Нии Доширакологии, Доширакология, Лапша, Китайская лапша, Дегустация, Длиннопост

Как видите, выглядит довольно привычно для больших порций в "тарелке". Вес нетто - 99 гр., вес самой лапши - 85 гр. Вполне хватит для сытного обеда.

Лапша "Китайские традиции" с курицей. Нии Доширакологии, Доширакология, Лапша, Китайская лапша, Дегустация, Длиннопост

Производителем значится Китай несмотря на то, что все надписи на упаковке сделаны на русском.

Лапша "Китайские традиции" с курицей. Нии Доширакологии, Доширакология, Лапша, Китайская лапша, Дегустация, Длиннопост

Да, белый текст на жёлтом фоне читается так себе. Должна сказать, что, помимо куриной лапши, я пробовала у этой фирмы ещё острую говядину и говядину по-домашнему, а так же видела свинину. Они выполнены в различных цветовых вариантах, поэтому кое-где белый цвет букв состава читать вполне можно. Обратите внимание: в составе значатся грибы.

Лапша "Китайские традиции" с курицей. Нии Доширакологии, Доширакология, Лапша, Китайская лапша, Дегустация, Длиннопост

Внутри два разноцветных пакетика и вилка. Лапша приятной круглой формы, подходящей для обычных тарелок (которую использовать мы, конечно, не будем). В зелёном пакете порошок с приправами и зелень, в красном - соус. Вилка, кстати, довольно удобная, длинна и прочная.

Лапша "Китайские традиции" с курицей. Нии Доширакологии, Доширакология, Лапша, Китайская лапша, Дегустация, Длиннопост

Вон то белое - это как раз соус из красного пакета, так что не пугайтесь) Далее, как советует инструкция, заливаем кипятком и даём постоять пять минут.

Лапша "Китайские традиции" с курицей. Нии Доширакологии, Доширакология, Лапша, Китайская лапша, Дегустация, Длиннопост

Готовая лапша. В первые же мгновения в нос ударил сильный грибной аромат. Вот этот коричневый кусок - это гриб, и он такой в лапше не один. А вот курица чувствуется плохо, очень отдалённо, грибы забивают весь вкус, что лично меня расстроило, поскольку я не любитель грибов. Лапша хорошая, упругая, с любезно предоставленной вилки не соскальзывает, но совершенно не острая. Однако бульон это исправил. Я не могу сказать, что он острый, но он вобрал в себя ту остроту, которую должен был придать вкусу лапши перец чили, входящий в состав. Но курицы снова не чувствуется, одни грибы( Бульон жирный, вкусный.

ИМХО: лапша заслуживает внимания (особенно с говядиной по-домашнему, где не остро и есть яичный омлет), для обеда вполне хватает, и если бы курица чувствовалась больше, а грибы - меньше, то было бы просто великолепно!

Показать полностью 5
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества,
пользователей — и читайте персональное «Горячее».
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.
Отличная работа, все прочитано!