Сообщество - Институт Доширакологии
Институт Доширакологии
247 постов 3 370 подписчиков
272

Sunaoshi Salt Ramen или Тихое очарование простоты

Sunaoshi Salt Ramen или Тихое очарование простоты Доширакология, Обзор еды, Длиннопост, Лапша

В Японии есть много разных вкусов рамена, так как многие префектуры имеют свои уникальные варианты, специфичные для их региона.


Где-то популярнее вариант с салом или свининой, а где-то - с куриными фрикадельками или кукурузой.

Но если не брать в расчет различные топинги, а смотреть только на базу — бульон, точнее flavors — то основных типов рамена окажется не так уж и много.

Основные классических приправы, добавляемые в бульон рамена — это или miso (паста из ферментированных соевых бобов), или shoyu (сёю, соевый соус) или shio (соль).

Или — потому что обычно приправы между собой не совмещают.


Таким образом, shio ramen — это буквально рамен, в бульоне которого нет какого-нибудь выдержанного мисо или т.п., а «вкусность» достигается всего лишь обычной морской солью.

Это самая старая форма рамена, которую обычно готовят на основе курицы, рыбы и морских водорослей, на светлом, совсем не насыщенном бульоне, без какой-либо остроты или пряности. Самый прозрачный, самый легкий, самый простой.


Именно такой вариант рамена, только быстрого приготовления, производства Sunaoshi Co. ltd, мы и рассмотрим сегодня.

Забегая вперед скажу, что выглядит он как неплохой вариант для адептов НИИ Доширакологии, скоропостижно перешедших в НИИ Гастроэнтерологии.

Sunaoshi Salt Ramen или Тихое очарование простоты Доширакология, Обзор еды, Длиннопост, Лапша
Sunaoshi Salt Ramen или Тихое очарование простоты Доширакология, Обзор еды, Длиннопост, Лапша

Упаковка максимально классическая: небольшой круглый лоток, украшенный видами готовой лапши.

Процесс приготовления так же не отличается оригинальностью - вскрываем упаковку, высыпаем содержимое пакетиков, заливаем кипятком до риски.

Sunaoshi Salt Ramen или Тихое очарование простоты Доширакология, Обзор еды, Длиннопост, Лапша

Химического запаха, свойственного многим дешевым образцам лапши, при заваривании нет. Только соленый, явно морской запах (видимо из-за водорослей, которых при закладке не пожалели).

Сама лапша непривычно желтого цвета и выглядит более пористой, чем тот же роллтон, хоть и близка к нему по виду завитушек.


Ждем три минуты.

Заглядываем внутрь.

Sunaoshi Salt Ramen или Тихое очарование простоты Доширакология, Обзор еды, Длиннопост, Лапша

Все так же сильно пахнет водорослями.

Выглядит... традиционно, если вы понимаете, о чем я.

Все максимально просто.

Легкий прозрачный бульон.

Никаких соевых катышков.

Только приличное количество водорослей и зеленого лука, имитация яичного желтка и кунжут.

Аскетично.

Прямо как дедушка Андо завещал. Но в этом что-то есть.

Sunaoshi Salt Ramen или Тихое очарование простоты Доширакология, Обзор еды, Длиннопост, Лапша

Из-за отсутствия каких-то диких вкусоароматических добавок лапша очень мягкая на вкус, а бульон напоминает старые бульонные кубики, которые делали давным-давно не из чистой соли с ароматизаторами.


Так как и едкого химозного запаха у нее нет, я бы даже рискнула попробовать такую где-нибудь в дальней поездке поездом.


Стоит добавить, что после поедания Samyang-овской лапши в нескольких вариантах я считала, что моя ротовая полость выжжена под ноль этим напалмом, и рецепторы больше никаких вкусов почувствовать уже не смогут. Но нет, еще не все потеряно)


Конечно, Sunaoshi Salt Ramen не пытается бороться на поле корейских ремёнов, это совершенно другой тип.

Это нежная, АБСОЛЮТНО не острая, но очень прельстивая лапша, способная порадовать измученный перцем ЖКТ и насытить организм горячим без всяких аттракционов. Легкий вкус, все мягко и не излишне.

Словно японская бабушка из приморского городка налила тебе миску куриного бульона с лапшой.


Как там… «Стоишь на берегу и чувствуешь соленый запах ветра, что веет с моря...»

Показать полностью 5
578

Институт Доширакологии.

Как абитуриент института Доширакологии, пробовала только доширак и чачжан мён. Будучи в Китае, не попробовала ни одну из лапши быстрого приготовления.  Кукси в кафешках, конечно, ела.

Приехав в Пензу, в одном торговом центре, нашла отдел, в котором продавалась лапша (и не только) различных азиатских стран.

Тут я не смогла пройти мимо.

Институт Доширакологии. Лапша, Доширакология, Еда, Фотография, Длиннопост
Институт Доширакологии. Лапша, Доширакология, Еда, Фотография, Длиннопост

Купила данную лапшу по рекомендации продавца. С ее слов, именно она впечатлила её до глубины души.

В ней два вида лапши: удон и стеклянная.

Институт Доширакологии. Лапша, Доширакология, Еда, Фотография, Длиннопост

Естественно,  специи тоже были.

Институт Доширакологии. Лапша, Доширакология, Еда, Фотография, Длиннопост

Заварила лапшу, как было сказано в инструкции и приготовилась пробовать.

Институт Доширакологии. Лапша, Доширакология, Еда, Фотография, Длиннопост
Институт Доширакологии. Лапша, Доширакология, Еда, Фотография, Длиннопост
Институт Доширакологии. Лапша, Доширакология, Еда, Фотография, Длиннопост

Было очень вкусно. По остроте - красный доширак.

Еще купила чипсы из батата.

Институт Доширакологии. Лапша, Доширакология, Еда, Фотография, Длиннопост
Институт Доширакологии. Лапша, Доширакология, Еда, Фотография, Длиннопост

Это вкуснее, чем обычные чипсы. Их вкус очень сложно описать.

И, купила себе, как сказала продавец, фисташки,  только из теста.

Институт Доширакологии. Лапша, Доширакология, Еда, Фотография, Длиннопост

И эти фисташки перенесли меня в Пекин. 

Там я попробовала печеньки именно с таким вкусом, как и у этих "фисташек". На вкус, как приправа к дошираку. Острые, но только первые несколько штук, так как потом острота не ощущается.

Институт Доширакологии. Лапша, Доширакология, Еда, Фотография, Длиннопост

Короче, я нашла для себя любимый отдел, в котором мне еще многое предстоит попробовать. 

Показать полностью 9
506

Чипсы быстрого приготовления. Опять не лапша.

Всем привет. Пусть меня забрасывают погаными тряпками, но я опять напишу про недошик.

Все лашпы которые мне попадаются в последнее время уже были описаны в Институте Доширакологии, повторяться не хочется,тк был уже опыт.

Недавно мне папалась вот такая интересная штукенция. Производство Китай.

Чипсы быстрого приготовления. Опять не лапша. Чипсы, Доширакология, Лапша, Длиннопост, Еда

На коробке написано чипсы, я схватила, тк люблю всякую гадость, да ещё и необычную. Но, как и все русские, инструкцию прочитала после покупки, но ладно хоть не после употребления. Хотя последнее было бы крайне сомнительно судя по тому, что я увидела внутри. Фишки положила для сравнения размера.

Чипсы быстрого приготовления. Опять не лапша. Чипсы, Доширакология, Лапша, Длиннопост, Еда
Чипсы быстрого приготовления. Опять не лапша. Чипсы, Доширакология, Лапша, Длиннопост, Еда

Супер яркий цвет чипсин очень насторожил и немного смутил, а ещё они очень твёрдые, похожи на пластиковые. Можно использовать вместо фишек, нужно только нацарапать маркером номинал)

В общем прочитала инструкцию, сделала как написано и вуаля, джинсы превращаются...

Чипсы быстрого приготовления. Опять не лапша. Чипсы, Доширакология, Лапша, Длиннопост, Еда

На самом деле это не что иное, как хворост, если кто помнит такое с детства. Мы с мамой его постоянно жарили. Система жарки та же.

По вкусу тот же хворост только немнооого совсем отдаёт креветкой, прям совсем издалека. Из-за своего нейтрального вкуса будет идеально сочитаться с любым соусом на ваш выбор. Конечно не мишленовское блюдо, но как закуска к чему-то горячительному, но с небольшим градусом, неплохо зайдет

PS В индийской лавке найдены новые образцы интересностей, не лапшы, нужен ли пост?

Показать полностью 2
531

Кукурузная лапша

В стране Израиле делают бэпэхи со вкусом кукурузы. Да, эта кукурузная лапша кукурузна не потому что сделана из кукурузной муки, а потому что сделана со вкусом кукурузы.

Ну и приехала она ко мне из самой Хайфы, так что ни слова по-русски на ней не написано.

Кукурузная лапша Кашрут, Израиль, Доширакология, Обзор еды, Кукуруза, Лапша, Длиннопост

Зато латинскими буквами написано название производителя - Willy Food. Это значит, что желающие могут загуглить про производителя. И возможно даже найти про него информацию не на иврите.

Но мне интереснее проанализировать гастрономическую ценность этой лапшички. Тем более, что нарисована на упаковке кошерная вкуснятина с морковкой и грибами. Но здесь лотерея: возможно, это просто «способ сервировки» и в составе нет никаких грибов.

А было бы здорово, если бы в приправе были кусочки грибочков. Люблю их.

Кукурузная лапша Кашрут, Израиль, Доширакология, Обзор еды, Кукуруза, Лапша, Длиннопост

Качество печати картинки на упаковке напоминает о временах кассетных плееров, приставок типа «Сега» и «Денди» и первого робкого курения за гаражами. В том смысле, что не очень хорошее качество печати. Я бы сказал, опоздавшее лет на двадцать.

Всегда хочется держать в руках приятную упаковку. Но в целом мы лапшу не ради дизайна покупаем.

В лучших традициях безответственного отношения к размерам Тихоокеанского Мусорного Пятна лапша упакована в пластиковую обёртку, которую надо разрезать и снять, прежде чем открывать собственно крышечку.

А пенопластовый стаканчик ещё и сам покрыт пластиковой плёночной - второй слой пластика, который уже не надо снимать. Короче, не берегут Willy Food экологию планеты. Зато гигиенично, блин.

Кукурузная лапша Кашрут, Израиль, Доширакология, Обзор еды, Кукуруза, Лапша, Длиннопост

Открытие упаковки ведёт нас в страну доширакию, где живут брикет тонкой лапши, пакетик специй и одинокая складная вилочка.

Очень странно, что упаковка замотана в несколько словёв целлофана, а вилочка прям так лежит на лапше, без пакетика.

Кукурузная лапша Кашрут, Израиль, Доширакология, Обзор еды, Кукуруза, Лапша, Длиннопост

Есть способ приготовления в картинках. Читать, ясен пень, надо справа налево, потому что иврит.

От всего Института Доширакологии я хотел бы поблагодарить тех иностранных производителей, которые заботятся о людях, не умеющих читать на их странном языке.

Потому что на китайской лапше картинок со способом приготовления нет, а способ приготовления достаточно странный там - сначала варить, потом жарить, потом соус...

Короче, берите пример с евреев. Всё ж понятно: залить и подождать 5 минут.

Кукурузная лапша Кашрут, Израиль, Доширакология, Обзор еды, Кукуруза, Лапша, Длиннопост

Суповая основа выглядит как приправа для роллтон в кружках. Но запах имеет весьма специфический - сладковато-кукурузный.

Грибочков в суповой основе, к сожалению, не обнаружено. Зато кукурузный запах - это прям огонь.

И когда завариваешь - по кухне расползается запах прям варёной кукурузы.

... и вот мысленно ты уже телепортируешься в Анапу, и сидишь на пляже, а мимо проходит женщина таких размеров, что одновременно загораживает и солнце, и море. И во весь свой мелкобуржуазный голос она начинает орать «Горячая ку-ку-руууу-за! Горячая кукурууууууза!».

И за ней потом ещё по всему этому пляжу стелится запах этой самой кукурузы. И сама она кукурузой пахнет. И всё вокруг на секундочку превращается в кукурузу.

Короче, открываем и едим.

Кукурузная лапша Кашрут, Израиль, Доширакология, Обзор еды, Кукуруза, Лапша, Длиннопост

Итак. Мы имеем сероватый бульон, сладковатый запах кукурузы и лапшу, внешность которой можно охарактеризовать как «лапша обычная», типа роллтона.

Вкус у лапшички приемлемый, но интересный. То есть приемлемый он с точки зрения фанатов недострой европейской кухни. То есть лапша прям неострая. Но при этом вкус кукурузы - это то, что делает её необычной.

А бульон, который пахнет сладким, а сам несладкий - одна из самых неожиданных штук этой лапше.

Кукурузная лапша Кашрут, Израиль, Доширакология, Обзор еды, Кукуруза, Лапша, Длиннопост

Получается, с одной стороны, у этой лапши есть свой хорошо различимый вкус, которого нет ни у одной лапши, что я пробовал. А я перепробовал достаточно много лапши быстрого приготовления. А что не пробовал я - то пробовали другие сотрудники Института Доширакологии, и оставили отзыв.

С другой стороны - вкус этой лапши настолько гармоничен, что не было бы неожиданностью, если бы вдруг на полках «Пятёрочек» появился кукурузный роллтон, бигбон или доширак.

Кукурузная лапша Кашрут, Израиль, Доширакология, Обзор еды, Кукуруза, Лапша, Длиннопост

ЭКСПЕРТНОЕ ЧТО-ТО ТАМ: если вы вдруг поехали в Израиль и в какой-то момент вам надоели хумус и форшмак - имеет смысл уделить внимание кукурузной лапше от «Willy Food».

А если вы, вдруг, тот человек, который занимается генерацией новых вкусов для «Роллтона» - обратите внимание на кукурузную лапшу. Кажется, что она органично бы вписалась в линейку лапши в стаканчиках.

Но при этом никаких «сверхизысков» лапша не показывает. Отсюда вывод: если вы замораживаетесь с поиском интересной и крутой лапши - это не для вас.

Показать полностью 7
390

Доширакология. Эталон лапши быстрого приготовления. Nissin Cup Noodle

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.


Сегодняшний обзор будет посвящен, самой что ни на есть эталонной лапше. Именно под брендом Nissin в 1958 году, в Японии началось производства первых дошиков. А позднее, в 70-е эта лапша стала популярна и в США, откуда уже распространилась по всему свету. Не буду вдаваться в историю, перейду сразу к обзору Nissin Cup Noodle.

Доширакология. Эталон лапши быстрого приготовления. Nissin Cup Noodle Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Nissin, Японская кухня, Длиннопост

Я купил чистокровную японскую ( В России часто встречается производства США), с классическим вкусом (фиг его знает, что за вкус, вроде бы говядина). В моём регионе эту лапшу можно с лёгкостью встретить в обычном продуктовом магазине, цена варьируется в приделах 150-200 рублей.

Доширакология. Эталон лапши быстрого приготовления. Nissin Cup Noodle Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Nissin, Японская кухня, Длиннопост

Пенопластовый стаканчик содержит 57 граммов лапши. Открываем отрывную крышку и наблюдаем содержимое.

Доширакология. Эталон лапши быстрого приготовления. Nissin Cup Noodle Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Nissin, Японская кухня, Длиннопост

Приправы и сублимированные добавки уже находятся непосредственно в самой лапше, а не в отдельных пакетиках как обычно. Так что, остаётся только налить кипяток до отметки внутри стакана. Что и делаем.

Доширакология. Эталон лапши быстрого приготовления. Nissin Cup Noodle Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Nissin, Японская кухня, Длиннопост

Теперь ждем 3 минуты.

Доширакология. Эталон лапши быстрого приготовления. Nissin Cup Noodle Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Nissin, Японская кухня, Длиннопост

Перемешиваем и пробуем.

Доширакология. Эталон лапши быстрого приготовления. Nissin Cup Noodle Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Nissin, Японская кухня, Длиннопост

Сколько раз пробовал дошики японского производства, всегда замечал, что именно сама лапша в них очень вкусная. Толи мука хорошего качества, то ли технология приготовления теста, но их лапша никогда не впитает лишней жидкости, даже если вы её "распарите" дольше положенного. Она кстати хоть и тоненькая, но ощутимо упругая, что даёт чувство насыщения (жаль не надолго).

Доширакология. Эталон лапши быстрого приготовления. Nissin Cup Noodle Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Nissin, Японская кухня, Длиннопост

О качестве добавок долго говорить не буду. В этой лапше нет имитаций продуктов. Всё, что было под крышкой - это натуральные (сублимированные) продукты высокого качества. Креветки, кусочки говяжьего фарша, сушеный лук и омлет. За три минуты, они восстановились и стали практически неотличимыми от свежих.

Доширакология. Эталон лапши быстрого приготовления. Nissin Cup Noodle Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Nissin, Японская кухня, Длиннопост

Вкус. Бульон - это классический мисо с говядиной, грибной, солоноватый, насыщенно-мясной, не жирный, не маслянистый, но очень сытный. При том, что в стакане всего 57 граммов лапши плюс примерно 310 мл. бульона, съев этот дошик, чувствуешь сытость. Но при этом совершенно не остаётся впечатления, что ты съел что-то химическое, как это бывает с дешевыми дошиками. На фото видно, что бульон не въедается в пенопласт стаканчика. Такой стаканчик, можно сполоснуть и ещё чаёк в нем заварить. Остроты в этом бульоне нет, присутствует черный перец, но он не доминирует во вкусе.


Вердикт. Если вы любите лапшу быстрогоприготовления, если вам нравится японская культура и их кухня, вам обязательно нужно попробовать эту лапшу. Через еду можно многое понять о культуре страны, а эта лапша безусловно является частью современной культуры Японии. И мой совет пробовать именно Cup Noodle японского производства, а не американского (у Nissin есть производства в США). Многие знают что для внутреннего рынка японцы выпускают товары лучшего качества. Это правило применимо к автомобилям, электронике и как оказывается к лапше.


Всем приятного аппетита.

Показать полностью 7
214

Лакомая острота. Ottogi Bokki Ramen.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления. Так как первый мой пост, вроде как "зашёл" и у меня даже появился один подписчик, пилю следующий обзор.


Сегодня буду обозревать одну из моих любимых куксишек. Ottogi Bokki Ramen производства корейской корпорации Оттоги, которая подарила нам знаменитый майонез "Золотой".


Картинка из сети.

Лакомая острота. Ottogi Bokki Ramen. Кукса, Доширакология, Обзор еды, Лапша, Еда, Острое, Сахалин, Длиннопост

В конце 90-х. такая банка стояла, наверное, в каждом холодильнике на Дальнем Востоке. У меня в доме даже была специальная ложка, которой можно было достать до дна банки. Кстати, никто никогда не выбрасывал эти банки, с ними ходили за ягодами в сопки. Мазик был супер и сейчас продаётся под этой маркой, но уже не торт. Что-то я отвлёкся.

Встречаем сегодняшнего героя.

Лакомая острота. Ottogi Bokki Ramen. Кукса, Доширакология, Обзор еды, Лапша, Еда, Острое, Сахалин, Длиннопост

Bokki относится к лапше , которую я называю "сухой". То есть в ней не должно быть бульона и после запаривания водичку необходимо слить.

Лакомая острота. Ottogi Bokki Ramen. Кукса, Доширакология, Обзор еды, Лапша, Еда, Острое, Сахалин, Длиннопост

Эта лапша бывает в двух фасовках 65 и 120 граммов. В моём случае 120 г, чего мелочиться то?

Лакомая острота. Ottogi Bokki Ramen. Кукса, Доширакология, Обзор еды, Лапша, Еда, Острое, Сахалин, Длиннопост

Внутри банки находим два пакетика с сухими травами и овощами и соус. Отдельно про соус. Он божественен. Острый и вкусный. Как жаль что, такой соус не продают в бутылках, я бы его ел просто с хлебом.

Лакомая острота. Ottogi Bokki Ramen. Кукса, Доширакология, Обзор еды, Лапша, Еда, Острое, Сахалин, Длиннопост

Высыпаем сухие овощи и заливаем по метке внутри чашки, если перельёте - не страшно, всё равно водичку сливать.

Лакомая острота. Ottogi Bokki Ramen. Кукса, Доширакология, Обзор еды, Лапша, Еда, Острое, Сахалин, Длиннопост

Закрываем и ждём 4 минуты. Пакетик с соусом лучше положить на крышку, так он нагреется и станет жиже, легче будет выдавить.

Лакомая острота. Ottogi Bokki Ramen. Кукса, Доширакология, Обзор еды, Лапша, Еда, Острое, Сахалин, Длиннопост

Не люблю есть лапшу только с сухими травами, потому подрежу немного зеленого лучка.

Лакомая острота. Ottogi Bokki Ramen. Кукса, Доширакология, Обзор еды, Лапша, Еда, Острое, Сахалин, Длиннопост

Лапша тем временем распарилась, сливаем водичку через специальный клапан на крышке.

Лакомая острота. Ottogi Bokki Ramen. Кукса, Доширакология, Обзор еды, Лапша, Еда, Острое, Сахалин, Длиннопост

Вливаем соус, добавляем лучок, размешиваем и вкушаем.

Лакомая острота. Ottogi Bokki Ramen. Кукса, Доширакология, Обзор еды, Лапша, Еда, Острое, Сахалин, Длиннопост

Вердикт. Эта лапша для любителей острого. Если брать за эталон остроты знаменитую Samyang Hot Chicken, то Bokki наверное на 20% менее острая, и вкусней. Вкус соуса имеет оттенки яблочного уксуса и чеснока. Но при этом она всё же сильно острая и к этому нужно быть готовым. Что сказать, мне эта лапша нравится и я советую её всем кто готов пережить приятные минуты полыхания пожара во рту и скупые слёзы ради кайфа схожего с мазохизмом.

Сейчас у меня появилось свободное время и я обязательно прикуплю в магазе новых видов куксы, которые ещё не мелькали в обзорах Института Доширакологии.


Всем приятного аппетита.

Показать полностью 10
389

Доширакология. Грустное

Vifon - наиболее доступный из "экзотических" производителей лапши. Некоторые из сортов можно найти просто в "Ленте" - стоят они там неоправданно дорого, но ради галочки можно попробовать.

Доширакология. Грустное Доширак, Роллтон, Обзор еды, Невкусно, Лапша, Длиннопост

А вот чтобы найти куриную лапша "Asian Style", нужно потратить чуть больше усилий, чем на поход до "Ленты" или "Ашана". Но в целом можно её найти в редких супермаркетах, уделяющих внимание лапшичному ассортименту.

Большинство производителей лапши упаковывает её в цветные стаканчики или мисочки. Тут лоток собственно белый, а все рисунки - на приложенных бумажках.

Внутри лотка, в лучших традициях блюстителей дошираковой гигиены - пакетик с лапшой, пакетик с пакетиками с приправами и вилка.

Она пополнит мою коллекцию неиспользованных одноразовых вилок из растворимой лапши.

Доширакология. Грустное Доширак, Роллтон, Обзор еды, Невкусно, Лапша, Длиннопост

Содержимое пакетиков стандартное: масло, овощи и бульонная основа. А вот лапша кажется темнее и тоньше, чем у "Доширака" и "Роллтона".

Доширакология. Грустное Доширак, Роллтон, Обзор еды, Невкусно, Лапша, Длиннопост

Запах у всего этого великолепия - куриный ненастоящий. Химический. И от залития кипятком он только усиливается.

Из-за резкого перепада температур в момент контакта пластиковой тары с кипятком отклеилась бумажка от мисочки. Отклеилась с таким громким щелчком, что я подумал, как бы не треснула сама тарелочка. Но тарелочка держится.

Теплопроводность у нее, кстати, в разы лучше, чем у пенопластовых стаканчиков. Держать мисочку можно только за края, ибо она прям горячая-горячая. Соответственно, поедатель такой лапши теряет мобильность: на кухне за столом ее можно употребить, а вот на там, где столиков нет, по-навальному взять миску в одну руку, а вилку в другую - не получится.

Доширакология. Грустное Доширак, Роллтон, Обзор еды, Невкусно, Лапша, Длиннопост

Лапшичка меж тем разбухла и заняла почти всю тарелку. Если ее перемешать - получается даже с горкой.

Очень силён химический запах. Прям как будто они использовали самый отвратительный и дешевый из синтетических заменителей курицы.

Доширакология. Грустное Доширак, Роллтон, Обзор еды, Невкусно, Лапша, Длиннопост

При этом качество лапши как хлебобулочного изделия - на удивительной высоте. Она отлично держит форму, не стремится превратиться в кашу, хотя и впитала много-много жидкости, и стала заметно-заметно толще.

После нескольких довольно острых корейских быстрорастворимых извращений, вьетнамской лапше, кажется, чего-то не хватает. Очевидно, что в сравнении с корейцами, не хватает ей остроты. Потому что эта лапша - не острая. От слова "Совсем". Ноль красных дошиков.

Я даже добавил немножко зелёного соуса чили. Он тоже не острый, но может помочь раскрыться вкусу более ярко.

Доширакология. Грустное Доширак, Роллтон, Обзор еды, Невкусно, Лапша, Длиннопост

Бульон мне не нравится. Соус чили не спасает эту лапшу, и даже не делает ее вкуснее. Теперь, после того, как ещё раз хорошенько ее перемешал, она излишне солёная. И всё с тем же запахом и вкусом дешевого Кнорра.

По сути, мы имеем круто упакованную неплохую лапшу в бульоне из приправ уровня "Петры" или "Анакома". Есть это с целью получить хоть сколько-то приятные ощущения - бессмысленно, как кричать на черную дыру: во-первых, в космосе вакуум, во-вторых, нас всё равно затянет за горизонт событий.

Продолжая космические метафоры, можно сказать, что эта лапша перешла горизонт невкусности, и ее теперь ничего не спасёт: ни сосиски, ни мазик, ни даже вустерширский соус.

Но раз уж он у меня есть, давайте попробуем.

Доширакология. Грустное Доширак, Роллтон, Обзор еды, Невкусно, Лапша, Длиннопост

Вустер делает бульон заметно темнее и перебивает запах химической курицы. Характерная кислинка, появившаяся после него в лапше, кажется, спасает положение. Но это "кажется" исчезает через два глотка лапши, как только язык адаптируется к кислинке.

ВЕРДИКТ: у компании "Вифон" много разной лапши. Есть вкусная, есть даже божественная, а есть вот такая. Я искренне не понимаю, зачем настолько плохую лапшу засунули в настолько прикольную упаковку.

Не доел.

Показать полностью 5
472

Грустная доширакология. Чачжан

Зацените: это настоящий корейский чачжан мён. То есть это примерно то же самое, что аналог от "Доширак Рус", который водится в ближайших продуктовых, только произведен компанией "Paldo" в той стране, в которой придумали соус чачжан.

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

Никто в России не любит этот несчастный соус. По крайней мере, я не встречал человека, утверждающего, что "Чачжан Мён" - лучший в мире и самый вкусный дошик. Поэтому всякий раз, прежде чем продегустировать что-то похожее, я надеюсь, что это будет лапша, мало похожая на него. Тогда можно будет честно сказать:

- Люди! - вот прям выйти на Красную площадь с завареным образцом и заорать, - Берите вот эту лапшу! Она прям нормальная!

При этом как по мне - так дошираковский "Чачжан мён" не особо вкусный, но вполне съедобный и безумно сытный. Это делает его, например, полезным грузом в туристических походах.

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

В картонной миске "Paldo Чачжан Ванкап" нет ничего, кроме самой лапши и этого самого соуса. Пакетик дизайнеры компании "Paldo" оформили в чёрно-золотых тонах. С одной стороны, это как-то дорого-бахато, с другой стороны, если в период корейской истории когда-то были золотые дворцы - наверное, дизайн пакетика вдохновлён именно этими дворцами.

Соус очень густой и очень чёрный. Ну и выглядит он, мягко говоря, нефотогинично. Поэтому я просто скажу, что его нужно сначала высыпать на сухую лапшу, потом залить это дело кипятком, потом подождать пять минут, слить воду через спецдырочки в крышечке - и только потом есть.

По запаху соус этот похож на тот "Чачжан мён", что продают в "Пятёрочках" и "Магнитах". То есть привыкшего к отечественным продуктам, но прошаренного потребителя запах не особо сильно удивит.

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

Крышечка - очень прочная. И поэтому палочками для еды проткнуть дырочки в нужных местах не получается с первой попытки. А высокая теплопроводность картонной мисочки явно не предназначена для того, чтобы взять её, полную кипятка, и слить этот кипяток в раковину. Так что если вдруг решите отведать сей продукт - будьте предельно осторожны на этом этапе.

По его завершению мы видим вот такую картину:

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

Черный соус обвалакивает белую лапшу, как тёмные мысли обволакивают светлые замыслы у кого-нибудь не самого честного с самим собой человека.

Запах, как я уже говорил, схож с запахом отечественного аналога. А вкус - чуть более сладковат. В отличие от обычно по-сатанински острой продукции "Paldo", эта лапша не наводит послерамёновый пожар во рту.

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

По форме лапша даже шире, чем "Биг Бон". Но это не так важно. Важно, что вкус у неё настолько неяркий, что к середине порции вынужден был добавить соль и глутамат натрия. И вот если их добавить, то вкус становится а)насыщенным и б)невыносимым.

Поэтому я просто взял и выкинул половину порции. И я бы не сказал, что это сильно меня расстроило.

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: это почти не отличается он "Чачжан мёна", разве что чуть более сладкий и вкус не так сильно выражен. Получается, наш чачжан всё-таки более годен к употреблению.

А советовать пробовать конкретно эту лапшу можно только человеку, который собирается писать обзор. А я его вроде как уже написал.

Показать полностью 5
240

Доширакология. Лапша со вкусом Пикачу. Pokmon Noodle Seafood.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Я счастливый человек, у меня есть дочь и сын и если сынишка ещё маленький совсем, то дочка уже вполне себе "очень взрослый" подросток. С полным набором всех подростковых приколов и увлечений, в число которых входит и увлечение аниме. Поэтому герой сегодняшнего обзора приобретался специально для неё. Встречаем Pokémon Noodle Seafood от японской компании Sanyo foods.

Доширакология. Лапша со вкусом Пикачу. Pokmon Noodle Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Покемоны, Пикачу, Длиннопост

В красочном бумажном стакане всего 37 граммов мяса пикачу лапши.

Доширакология. Лапша со вкусом Пикачу. Pokmon Noodle Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Покемоны, Пикачу, Длиннопост

Эта лапша по всей видимости, рассчитана для детей, так как взрослому анимешнику этого явно не хватит.

Доширакология. Лапша со вкусом Пикачу. Pokmon Noodle Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Покемоны, Пикачу, Длиннопост

Открываем и смотрим, что же там внутри.

Доширакология. Лапша со вкусом Пикачу. Pokmon Noodle Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Покемоны, Пикачу, Длиннопост

Внутри, хоть и нет пакетиков с приправами (в японской лапше они обычно идут в стакане сразу), зато есть наклейка с покемоном. Что ещё нужно детю для счастья? Наклейки скорее всего коллекционные, нам попался вот такой.

Доширакология. Лапша со вкусом Пикачу. Pokmon Noodle Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Покемоны, Пикачу, Длиннопост

"Это что за покемон?"

Ладно, покемоны покемонами, но продолжим готовить лапшу. Здесь всё достаточно стандартно. Заливаем кипятком до метки...

Доширакология. Лапша со вкусом Пикачу. Pokmon Noodle Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Покемоны, Пикачу, Длиннопост

И ждём три минуты

Доширакология. Лапша со вкусом Пикачу. Pokmon Noodle Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Покемоны, Пикачу, Длиннопост

Спустя три минуты любуемся вот такой красотой.

Доширакология. Лапша со вкусом Пикачу. Pokmon Noodle Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Покемоны, Пикачу, Длиннопост

Знаете как называются эти штуки с мордочкой Пикачу? Вот и я не знал (ещё доширологом себя называю, стыдно), пока дочка не просветила. Эти кругляшки называются Нарутомаки, и в обычном дошике они белые с розовой спиралькой внутри. Помимо нарутомаки в лапше присутствует кукуруза, а больше ничего и нет.

Доширакология. Лапша со вкусом Пикачу. Pokmon Noodle Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Покемоны, Пикачу, Длиннопост

Скажу честно, я попробовал всего лишь пару лапшинок и ложку бульона. Но и этого хватило понять, что эта лапша сплошной мерч. Всю фантазию производители вложили в упаковку и пикачушные нарутомаки, на вкус, сил видимо не хватило. Заявленного сифуда и рядом не стояло, только кукуруза немного оживляла картину. По запаху и вкусу она практически один в один как дешманская бюджетная вьетнамская Mivimex, ну или украинская Мiвiна.

Вердикт. Людей которые чемЛюдей которые чем сильно увлечены, в Японии называют отаку, по-русски говоря упоротые. Так вот, если вы не отаку или не ребенок, который собирает коллекцию с всякими покемонскими штуками, я вам не советую покупать эту лапшу. Вкус никакой, а стоит она почти 200 рублей. Ну и ладно, мерч ведь не за этим покупают. Ребенок больше радовался наклейке с покемоном, чем лапше. Прямо как я в детстве новому бегемотику в Киндер сюрпризе. Детская радость дороже денег ).

Всем приятного аппетита.

Доширакология. Лапша со вкусом Пикачу. Pokmon Noodle Seafood. Доширакология, Лапша, Обзор еды, Доширак, Покемоны, Пикачу, Длиннопост

Пикачу лепила доча из полимерной глины, раскрашивала вручную.

Показать полностью 9
218

Обзор на странные дошики. Начало

Этот пост - специально для тех, кто не любит или не умеет готовить, а стандартные "Роллтон" и "Доширак" по каким-либо причинам уже не вставляют как прежде.

Решил я на днях поставить эксперимент - поискать в обычных магазинах растворимую лапшу, которую я раньше не ел, и вообще редко кто ест, и выбрать из этой лапши самую-самую. И потом есть только её.

Есть даже некоторая вероятность, что какая-нить импортная окажется менее вредной. Но не факт.

Первым в списке оказался магазин "Лента" - просто потому что он ближе к работе. Оттуда я вышел вот с таким уловом:

Обзор на странные дошики. Начало Доширак, Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Естественно, ничто из этого текста не является рекламой ни импортных дошиков, ни наших, ни сетевых магазинов, где их можно достать.

Странные дошики оказались вьетнамского происхождения и не намного дороже отечественных собратьев.

Судя по надписям на упаковке, этот их "Вифон" бодренько экспортируется в Польшу, а к нам завозить его не планировали.

Образец 1, Vifon Golden, похож на обычный куриный роллтон. Но здесь сама лапша чуть более плотная. То есть вне зависимости от количества времени, проведенном в кипятке, она остаётся аль-денте. Есть такое чудо кулинарно-химической промышленности чуть более приятно, кстати.

Неострая. Непластмассовая на вкус, хотя характерный странноватый для еды запах появляется сразу при открытии стаканчика.

Комплектация: стакан из прозрачного пластика, масло, порошок, складная вилка. Наши производители классической лапши в стаканах, к слову, давно перешли к варианту "для совсем ленивых" и сначала смешивают лапшу с приправами, а потом продают. Тут же у потребителя есть необходимость заморочиться с пакетиками.

С другой стороны (студенты и вечнокомандировочные меня поймут): заваривание дошика - это полноценный ритуал, отчаянно рвущийся в неотложные элементы современной городской культуры. И без открывания пакетиков ритуал теряет згачительную свою часть.

У въетнамской лапши с ритуальностью всё в порядке, пакетики есть. И даже вилка складная имеется в комплекте.

Стоит эта прелесть по карте "Ленты" 48 рублей. 60 гр в стакане стоят на 10р дороже, чем 80гр в пакете.

Обзор на странные дошики. Начало Доширак, Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Образец 2 носит гордое имя vifon KIM CHI, видимо, в честь одноимённого японского супа. Для поляков написано, что лапша pikantna.

И первое, что вот прям шокирует потребителя, привыкшего к более распространённым доширакам и роллтонам - пакетики в пакетике. Это максимально неудобное, но прикольноое новшество, какое и не снилось отечественному доширакостроению.

С другой стороны, пакет с пакетами - чего в этом непривычного?

Так вот пакетиков аж целых четыре, и они специализированные - например, порошок чили лежит отдельно. Соответственно, каждый может сделать себе как угодно остро. Отсюда можно сделать преждевременный вывод, что эта хрень реально острая.

Обзор на странные дошики. Начало Доширак, Китайская лапша, Лапша, Обзор еды, Длиннопост

Пакетик с маслом имеет внутри кроме масла еще какие-то орешки, далее идут суповая основа, овощи и собственно, тот самый пакетик с чили.

Закидываю, заливаю, жду - соблюдаем все тонкости ритуала. На вьетнамско-польской упаковке лапши есть русскоязычный стикер, а на нем - способ приготовления. И в этом способе последним пунктом стоит "перемешать перед подачей". Такого на роллтонах не пишут, вроде бы. Это еще один аргумент в пользу того, что лапша будет острая.

Есть у импортного "инстант нудла" характерный запах, от которого наши производители почти избавились. У меня этот запах ассоциируется со студенчеством, безденежьем и немножко еще с пластмассой. Но подобрать слов для его более чёткого описания я не смогу. Потому что хрен его знает, что конкретно даёт этот странный запах.

На вкус - не острее оранжевого роллтона. Прям обидно. Прям сволочи. Лапша, которая заявляет, что она "pikantna", должна быть острее.

На сколько оно похоже на кимчи - сказать не смогу, ибо не уверен, что на кимчи похож кимчи из "Якитории", плохо помню его вкус и вообще могу путать кимчи с любым другим японским супом. А вообще прикол лапши б/п в чём угодно, но не в копировании вкуса оригинального блюда.

Кисленько-остренький такой бульончик получается неплохой, и есть это в общем-то можно.

По итогу имею сказать вот что: вьетнамские аналоги доширака - забавно, но если цель - найти самую интересную растворимую лапшу, из обычных супермаркетов - то поиски надо еще продолжать😀

Показать полностью 2
646

Доширакология. Nongshim Kimchi Ramyun

Японцы взяли китайское слово "ламьян" и сделали из него слово "рамен". Корейцы взяли слово "рамен" и сделали из него слово "рамён". Но не договорились о том, как его правильно писать латиницей:

Доширакология. Nongshim Kimchi Ramyun Доширак, Лапша, Рамен, Обзор еды, Длиннопост

Сегодня будем осуждать за одно и восхвалять за другое "Kimchi ramyun" от "Nongshim". Слову "кимчи" тоже не повезло - то оно кхимчи, то кимчхи, то кимьчи. Неужели нет корейца, одинаково хорошо владеющего и иероглифами, и буквенным письмом на нескольких алфавитах?

Доширакология. Nongshim Kimchi Ramyun Доширак, Лапша, Рамен, Обзор еды, Длиннопост

Кимчи рамён тоже является "варительной" лапшой. Хотя, думаю, можно найти и варианты с сублимированной лапшой в стаканчиках, тарелках или глубоких чашках.

Прикольно, что весь рецепт описан одной картинкой, а не двумя или тремя:

Доширакология. Nongshim Kimchi Ramyun Доширак, Лапша, Рамен, Обзор еды, Длиннопост

Короче, лапша внутри круглая. Этот факт значительно улучшает кастрюльность лапши.

Доширакология. Nongshim Kimchi Ramyun Доширак, Лапша, Рамен, Обзор еды, Длиннопост

Строго соблюдая все возможные инструкции, закидываем всё в кастрюлю и варим. Еще раз отмечу и похвалю создателей за круглый брикет. Хотя, он все равно вот-вот разварится...

Доширакология. Nongshim Kimchi Ramyun Доширак, Лапша, Рамен, Обзор еды, Длиннопост

Запах, когда варишь - чуть-чуть всего более насыщенный, чем у всем знакомого "Чан Рамёна". Это количественное отличие. А качественное отличие запаха "Кимчи рамена" от доширачного аналога в еле уловимых нотках чего-то кисленького.

Будем надеяться, что эта кислинка в запахе кипящего бульона и станет вкусом кимчи.

Как только сварил - пробую бульон. Тот случай, когда за значительной остротой не пропадает вкус.

Доширакология. Nongshim Kimchi Ramyun Доширак, Лапша, Рамен, Обзор еды, Длиннопост

Родо-племенную принадлежность настоящих и крупных, но редких кусочков овощей посредством тестового зажора выявить не удалось. На вкус это всё как брокколи, что ли. Короче, квинтэссенция невкусности.

- Тут овощи прикольные сушеные настоящие. Они там в бульоне поплавают - и прям нормас становятся, - говорит мой коллега, эксперт номер два.

Отсюда мы делаем вывод, что людей, которые любят овощи, эта лапша прям порадует.

В составе на упаковке указано, что это сушеные кимчи, капуста и морковь. Я ж говорил, похоже на брокколи.

Не знаю, должно ли так быть в настоящем супе кимчи, но у бульончика отчетливо чувствуются нотки банных веников. В сочетании с остротой, от которой потеет лоб - вообще баня.

Доширакология. Nongshim Kimchi Ramyun Доширак, Лапша, Рамен, Обзор еды, Длиннопост

Бульон жирненький, с сильным растительным вкусом, но не вызывает ощущения "вегетерианскости" происходящего в тарелке.
Лапша - очень похожа на "Чан Раменовскую" по структуре: на вид мягче и крупнее, чем какой-нибудь роллтон, но при этом лучше держится на вилке-ложке-палочках и не стремится разрываться в неожиданных местах.

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: у лапши ярко выраженный вкус. И как всякое блюдо с индивидуальностью, "Кимчи рамён" требует определенного настроения для поедания. То есть эта лапшень, конечно, зайдет и как "просто бэпэшка", но я вот куплю еще и положу на полку в дальний угол. Чтобы съесть этот рамён именно тогда, когда захочется именно его.

Показать полностью 6
416

Доширакология. Часть следующая

Предыстория: я тестирую редкие образцы растворимой лапши с целью найти идеальную. И это всё - не реклама, а чудовищный эксперимент над собой. Мой кухонный шкаф превратился в склад странных дошиков, которые я потихоньку уничтожаю.

Доширакология. Часть следующая Доширак, Еда, Обзор еды, Эксперименты над людьми, Длиннопост

Тестовый образец на сегодня - лапша "Донсан". Несмотря на слог "дон" в названии, произведена она не в Ростове (если вы понимаете, о чем я), а в самой настоящей Южной Корее. Хотя качество оформления упаковки заставляет подозревать, что это северокорейская подделка южнокорейской лапши. Серьёзно, прям печать неточная:

Доширакология. Часть следующая Доширак, Еда, Обзор еды, Эксперименты над людьми, Длиннопост

Нашел я эту лапшу в магазинчике на выходе со станции МЦК "Измайлово". И первое, что бросилось в глаза - это что лапша с курицей у "Донсана" есть двух сортов: "вкус курицы" и "куриная неострая". У того же Роллтона, напомню, острая куриная лапша предупреждает об остроте надписью на упаковке. А тут, видимо, эта самая острота подразумевается сама собой.

Доширакология. Часть следующая Доширак, Еда, Обзор еды, Эксперименты над людьми, Длиннопост

Как только заваришь - запах сладковатый, но достаточно аппетитный. А дальше -
лапша как лапша, бульон только непривычно темный. Сами макароны внешне от роллтона отличаются исключительно толщиной - "Донсан" чуть шире. И чисто на глаз - кажется, что мягче.

Доширакология. Часть следующая Доширак, Еда, Обзор еды, Эксперименты над людьми, Длиннопост

На фото выглядит неаппетитно, но это - общее свойство для всех представителей семейства бэпэшек.

На вкус - кисловатая лапшичка получается, а бульон - странновато-острый. То есть на вкус терпимо, а вот горло прям прогревает. Но ничего супернепривычного потребителя, привыкшего к российскому "Роллтону", в этом корейском суперфуде нет. Главное впечатление именно такое: не самый острый на вкус бульон офигенно прогревает горло. Может прям помочь от простуды. Но это, как говорил один интернет-персонаж, неточно. Я б даже сказал, капец как неточно. При ангине вот даже наоборот - острое нельзя.

Если этот текст читает человек с медицинским образованием - скажите, помогает ли острая пища, которая вот прям прогревает горло, от простуды.

А так - лапша годная. Возможно, любителям странновато-острого даже покажется лучшей на свете.

Поиски лучшей в мире лапши быстрого приготовления продолжаются. Питайтесь правильно, а не как я.

Показать полностью 2
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества,
пользователей — и читайте персональное «Горячее».
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.
Отличная работа, все прочитано!