385

Кошеракология

Когда ты ведущий сотрудник НИИ Доширакологии, все твои друзья знают, что тебе везти в подарок.
Так что у меня теперь есть небольшая коллекция израильской лапши, купленой в магазине кошерных продуктов.

Кошеракология Лапша, Доширакология, Обзор еды, Кашрут, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Предлагаю начать изучение израильского ассортимента вот с этого образца. Потому что кроме большого количества ивритских букв на упаковке этой лапши есть ещё адрес сайта. Возможно, на сайте есть английский язык.

Кошеракология Лапша, Доширакология, Обзор еды, Кашрут, Роллтон, Доширак, Длиннопост

"Neto Group" - производитель этой лапши, - входит в пятёрку крупнейших производителей продуктов питания в Израиле, и кроме лапши они выпускают выходит практически всё, что можно класть в рот: от фруктов до стейков.

В этом месте могла бы быть шутка про свинину, но мне лень её придумывать.

А конкретно эта лапша называется "Magic" со вкусом курицы. И чтобы это установить, отстреливаясь от букв иврита, мне понадобилось минут пять усиленного гугления.

Стаканчик сделан из пенопласта на ощупь более мягкого, чем делают у нас. Но вокруг этого пенопласта - плёнка. Итого - два слоя плёнки, если считать тот, в который этот стаканчик упакован изначально.

Кошеракология Лапша, Доширакология, Обзор еды, Кашрут, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Внутри - два пакетика и малюсенькая складная вилочка. Сама лапша на вид значительно мельче и уже, чем какой-нибудь "Роллтон", плюс завитушки - тоже более мелкие. А вот способ приготовления у неё - вполне стандартный. Правда, написан он на упаковке справа налево. Потому что иврит.

Кошеракология Лапша, Доширакология, Обзор еды, Кашрут, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Крышечка у стаканчика сделана из не очень плотного материала. Поэтому требует некоторого прикрытия сверху. Я воспользовался моднейшим специальным кипером системы "чайное блюдце". Получился не стакан лапши, а солдат в каске:

Кошеракология Лапша, Доширакология, Обзор еды, Кашрут, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Здесь могла бы быть шутка про арабо-израильский конфликт. Или про девушек-призывников. Или про то, что Израиль - милитаристский оплот империализма на Ближнем Востоке. Но у нас есть более важные дела.

Лапша очень хорошо впитала всю влитую в неё воду. Это может быть сигналом того, что она довольно быстро будет переходить из состояния "аль-денте" в "аль-переварено". А это, как вы понимаете, не есть хорошо.

- Что ты можешь сказать? - спрашиваю я эксперта номер два.
- Она солёная...
- А я бы сказал, что тут у самой лапши есть вкус.

А вот что она солёная - не сказал бы. Более того, несмотря на большое количество влитой в стаканчик воды - лапша эта осталась местами суховатой. А вот бульон, если его отпить - действительно, чуть более солёнен, чем следует быть идеальному куриному бульону.

Кошеракология Лапша, Доширакология, Обзор еды, Кашрут, Роллтон, Доширак, Длиннопост

На вкус это чем-то отшичается от роллтона, но не вполне понятно чем. И если составлять таблицу с техническими и вкусовыми характеристиками - эта лапша ничем от этого самого "Роллтона" не отличалась бы. А в некоторых пунктах, возможно, даже проиграла бы ему, оставшись не позициях, более подходящих лапше класса "Петра" и "Красная Цена".

Здесь могла бы быть шутка про то, что евреи экономят на качестве. Но я решил экономить силы.

И даже набор овощей - горошек, кукуруза и морковь, - тоже роллтоновский. Но в отечественных стаканчиках овощичек, кажется, встречается больше.

Кошеракология Лапша, Доширакология, Обзор еды, Кашрут, Роллтон, Доширак, Длиннопост

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: лапша быстрого приготовления "Magic" есть ближайший аналог нашего "Роллтона", его родной брат, уехавший на ПМЖ в Израиль. Но стоит отметить, что эти братья - далеко не близнецы, и на вкус они немного различны.

Только очень непросто сформулировать, чем конкретно они отличаются, не имея под рукой куриного "Роллтона".

Показать полностью 6
611

Доширакология: жиры и углеводы

Перед нами - упаковка лапши, которая в одних странах называется "Кан Ши Фу", в других - "Мастер Конг", а в третьих - никак не называется. Россия относится к числу последних, поэтому самое точное словосочетание, идентифицирующее эту лапшу - "такая с поварёнком на упаковке". Достать её довольно трудно даже в Москве - мне прислали её доширакологи с Дальнего Востока.

Доширакология: жиры и углеводы Доширакология, Обзор еды, Жирно, Вкусно, Вкусно и быстро, Лапша, Длиннопост

Судя по картинкам на упаковке - нам достался образец со вкусом мяса, перца и огня. То есть острый.

А я люблю остренькое, хоть и не всегда готов справиться с некоторыми особо термоядерными яствами.

Доширакология: жиры и углеводы Доширакология, Обзор еды, Жирно, Вкусно, Вкусно и быстро, Лапша, Длиннопост

Тут четыре пакета. По традиции употребления, перенесённой любящими лапшичку китайцами через, как минимум, одну государственную границу, сначала засыпается всё, кроме соуса, затем - заливается кипятком. И только потом всё это дело смешивается с соусцом. Я бы с удовольствием узнал, соответствует ли этот способ приготовления написанному на упаковке, но гугл-транслятор на телефоне не способен разобрать иероглифы, когда они не набраны строгим шрифтом. А никаких русско- или англоязычных надписей на упаковке нет.

Маслозаменяющая жижа (не путать с соусом) почему-то оказалась ярко-оранжевого цвета. Сначала я подумал, что это что-то вроде соуса чили, но на вкус субстанция жирная и абсолютно неострая. Надеюсь, готовая лапша будет не очень жирной, ибо тогда я рискую объесться: порции у "Мастера Конга" прям здоровенные.

Доширакология: жиры и углеводы Доширакология, Обзор еды, Жирно, Вкусно, Вкусно и быстро, Лапша, Длиннопост

Заваривать эту лапшу надо не три, не пять, а целых семь минут. И это - минимум, при котором она выходит "аль-денте". Возможно, стоит её как-нибудь попробовать сварить. С другой стороны, в корейских рамёнах для варки обычно приправ значительно меньше. А тут и не для варки, и не корейский.

Соус, судя по запаху - очень пряный и очень жирный. И лапша после выливания соуса и перемешивания с ним становится тоже очень пряной и очень жирной.

Доширакология: жиры и углеводы Доширакология, Обзор еды, Жирно, Вкусно, Вкусно и быстро, Лапша, Длиннопост

Прям на губах остаётся некоторая жирность. В морозный день обеду с такой лапшой цены бы не было - и достаточно остро, чтоб согреть, и жирненько, чтоб накормить, и губы после такого супчика защищены от обветривания.

По остроте, кстати, тут всё не очень сильно - примерно на уровне красного "Доширака". Ну то есть лысые люди вроде меня могут это есть, не боясь, что лысина покроется капельками пота.

Но здешняя острота очень сильно отличается от привычной нам. Тут гораздо больше разных специй: и гвоздика, и корица, и мускатный орех - и всё это чувствуется на языке и в запахе.

- На упаковке нарисованы гвоздика и корица, - говорит эксперт номер два, - и гвоздика тут абсолютно точно есть. Прям ваще зашибись тема. Вкусненько.

Жирный и пряный бульон, спускаясь вниз по горлу, делает ему тепло и, как следствие, хорошо.

Доширакология: жиры и углеводы Доширакология, Обзор еды, Жирно, Вкусно, Вкусно и быстро, Лапша, Длиннопост

Мы с экспертом номер два ещё некоторое время пытались понять, с говядиной эта лапша или со свининой. Пытаться определить по лапше со вкусом мяса биологический вид этого мяса - довольно трудное занятие, доложу я вам. Аргумент, мол, жирная - значит, со свининой, - мы отбросили ввиду того, что вся лапша "Кан Ши Фу" достаточно жирная. Но картинка на упаковке нами была трактована в пользу этой гипотезы.

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: из всей попробованной мною китайской палитры растворимой лапши эта - самая крутая. Пряностей в ней непривычно много, но они органично вплетаются в рисунок, который на твоём языке оставляет этот чудесный, жирный, согревающий суп.

Всем, кто не худеет, советую.

Показать полностью 3
467

Грустная доширакология. Чачжан

Зацените: это настоящий корейский чачжан мён. То есть это примерно то же самое, что аналог от "Доширак Рус", который водится в ближайших продуктовых, только произведен компанией "Paldo" в той стране, в которой придумали соус чачжан.

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

Никто в России не любит этот несчастный соус. По крайней мере, я не встречал человека, утверждающего, что "Чачжан Мён" - лучший в мире и самый вкусный дошик. Поэтому всякий раз, прежде чем продегустировать что-то похожее, я надеюсь, что это будет лапша, мало похожая на него. Тогда можно будет честно сказать:

- Люди! - вот прям выйти на Красную площадь с завареным образцом и заорать, - Берите вот эту лапшу! Она прям нормальная!

При этом как по мне - так дошираковский "Чачжан мён" не особо вкусный, но вполне съедобный и безумно сытный. Это делает его, например, полезным грузом в туристических походах.

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

В картонной миске "Paldo Чачжан Ванкап" нет ничего, кроме самой лапши и этого самого соуса. Пакетик дизайнеры компании "Paldo" оформили в чёрно-золотых тонах. С одной стороны, это как-то дорого-бахато, с другой стороны, если в период корейской истории когда-то были золотые дворцы - наверное, дизайн пакетика вдохновлён именно этими дворцами.

Соус очень густой и очень чёрный. Ну и выглядит он, мягко говоря, нефотогинично. Поэтому я просто скажу, что его нужно сначала высыпать на сухую лапшу, потом залить это дело кипятком, потом подождать пять минут, слить воду через спецдырочки в крышечке - и только потом есть.

По запаху соус этот похож на тот "Чачжан мён", что продают в "Пятёрочках" и "Магнитах". То есть привыкшего к отечественным продуктам, но прошаренного потребителя запах не особо сильно удивит.

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

Крышечка - очень прочная. И поэтому палочками для еды проткнуть дырочки в нужных местах не получается с первой попытки. А высокая теплопроводность картонной мисочки явно не предназначена для того, чтобы взять её, полную кипятка, и слить этот кипяток в раковину. Так что если вдруг решите отведать сей продукт - будьте предельно осторожны на этом этапе.

По его завершению мы видим вот такую картину:

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

Черный соус обвалакивает белую лапшу, как тёмные мысли обволакивают светлые замыслы у кого-нибудь не самого честного с самим собой человека.

Запах, как я уже говорил, схож с запахом отечественного аналога. А вкус - чуть более сладковат. В отличие от обычно по-сатанински острой продукции "Paldo", эта лапша не наводит послерамёновый пожар во рту.

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

По форме лапша даже шире, чем "Биг Бон". Но это не так важно. Важно, что вкус у неё настолько неяркий, что к середине порции вынужден был добавить соль и глутамат натрия. И вот если их добавить, то вкус становится а)насыщенным и б)невыносимым.

Поэтому я просто взял и выкинул половину порции. И я бы не сказал, что это сильно меня расстроило.

Грустная доширакология. Чачжан Доширакология, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Корейская кухня, Длиннопост

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: это почти не отличается он "Чачжан мёна", разве что чуть более сладкий и вкус не так сильно выражен. Получается, наш чачжан всё-таки более годен к употреблению.

А советовать пробовать конкретно эту лапшу можно только человеку, который собирается писать обзор. А я его вроде как уже написал.

Показать полностью 5
529

Китайская лапша с европейским вкусом

Говорят, что "Кан Ши Фу" со вкусом курицы и грибов - самый офигенный из всех видов лапши данной торговой марки.

Китайская лапша с европейским вкусом Доширакология, Китайская лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Заявление спорное, ибо в самой своей структуре имеет отсылку ко вкусам. Другое дело, если это - отсылка ко вкусам масс. Потому что китайцев, как известно, больше полутора миллиардов. И если даже каждому десятому из них нравится эта лапша, то мы получаем страну с населением, как в России.

Китайская лапша с европейским вкусом Доширакология, Китайская лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Что мне нравится в "Кан Ши Фу" - так это форма брикета. Потому что у нас у всех, по преимуществу, дома лежат тарелки круглой формы. А брикеты у самых популярных пород лапши - квадратные. Доктора Хауса, помнится, смущало, что люди режут круглую пиццу на треугольные кусочки и запихивают в квадратные коробки. Так вот здесь абсолютно такая же нелогичность.

Уважаемы господа роллтоноделы! Я искренне надеюсь, что хоть один человек, занимающий ответственную позицию на производстве этой лапши, читает Доширакологию. Так вот: какого лешего у вас брикетики для круглых тарелок - квадратной формы?

У "Кан Ши Фу" брикетики круглые. И по этой причине они оптимально кладутся в глубокую суповую тарелку. Да, кстати, брикетик ещё и большой довольно-таки: на упаковке написано, 101 грамм.

Советские очешуенные суперстарые и супернеточные весы бытовые подтверждают это факт: примерно 520 гр. весит лапша в тарелочке, и примерно 420 весит тарелочка без лапши.

Китайская лапша с европейским вкусом Доширакология, Китайская лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Бульонная основа здесь - грязновато-белого цвета. От её запаха хочется чихать.И примерно так же желание чихать вызывают сухие овощи. Если приглядеться - там тоже какие-то семена и приправы, а не только овощи.

Знающие люди советуют соус добавлять в последнюю очередь, поэтому прямо так и заливаем её: с приправой-бульоном и приправой, замаскированой под овощи.

Китайская лапша с европейским вкусом Доширакология, Китайская лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Ждём не менее семи минут, ибо "Кан Ши Фу", подобно изречениям китайских мудрецов, требует терпения для глубокого понимания. Ну и еще потому что, в отличие от всякого рода "Анакомов", даже за семь минут под крышкой эта лапша не начинает превращаться в кашу.

На улице тем временем темнеет. Весь день висевшие над Москвой облака цвета суповой основы китайской лапши обретают более яркие цвета. Теперь это - настоящие живописные тучи. А Измайловский парк перестаёт быть центром общественной жизни и превращается в настоящий сказочный лес, полный неизведанных опасностей...

Китайская лапша с европейским вкусом Доширакология, Китайская лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Пока я воевал с камерой телефона, чтоб сделать более-менее нормальный снимок леса, лапша заварилась. Я добавил соус и перемешал.

Кухня наполнилась запахом грибов. Это весьма знакомый всем запах бульонной приправы с грибным вкусом. То есть ничего непривычного в запахе нет.

Китайская лапша с европейским вкусом Доширакология, Китайская лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

А вот вкус - куда более насыщенный, чем я ожидал. Я бы даже сказал, что эта лапша немного более солёная, чем следовало бы. Чувствуются при этом вкусы и куриного ароматизатора, и грибного - так что создатели не наврали по этому поводу.

Попадаются даже настоящие кусочки грибов. Но они редкие, маленькие и не очень фотогеничные. Так что вам придётся поверить мне на слово.

Бульон здесь тёмного цвета, насыщенный и относительно жирненький. Его вкус такой же, как у лапши - могло бы быть чуть поострее и чуть менее солёно.

Китайская лапша с европейским вкусом Доширакология, Китайская лапша, Роллтон, Доширак, Обзор еды, Лапша, Длиннопост

Напоследок отмечу, что в силу каких-то структурных особенностей китайская лапша хуже держится палочками, чем корейская, тайская или вьетнамская. Возможно, жирный бульон делает её более скользкой, а может, дело в рецептуре самой лапши.

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: на звание лучшей в мире лапши курино-грибной "Кан Ши Фу", конечно, не тянет, но это действительно вкусно. При этом явно лапша могла бы быть менее солёной и более острой.

***

...А на Измайловский лес тем временем опустилась подозрительно тёмная ночь, и только свет в окнах домов напоминал, что где-то рядом уютная и тёплая жизнь...

Показать полностью 5
1135

Доширакология: пельменнинг

Добрый день, друзья! С праздником! Производственный календарь говорит, что этот праздник называется День России, а это чудесный повод продегустировать русские народные пельмени. Быстрого приготовления, разумеется.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

Есть неприглядные люди, которые в душе оказываются полны внутренней силы и душевнодуховных ништяков. А есть люди пафосные, но приглядишься - а у него внутри зияет пустота. Вот пельмени - это, по-сути, те же макароны, только без этой самой внутренней пустоты.

Пельмени быстрого приготовления "Ланчелот" в Ашане вместо внутренней пустоты бывают с курицей, бывают с картофелем и грибами, а бывают с сыром. Поговаривают, есть ещё с говядиной и с картошкой без грибов, но в том магазе, где покупал я, было только три вида.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

И тут стоит добавить два уточнения. Во-первых, требующие десятиминутного запаривания пельмени - это не пельмени быстрого приготовления. Это пельмени медленного приготовления.
А во-вторых, пельмени с сыром, и уж тем более, с картошкой - это, блин, вареники а не пельмени.

Но кто, кроме прожжёных доширакеров, купит продукт, который называется "Вареники медленного приготовления"? Поэтому и мы будем называть это чудо кулинарии "пельменями", "пельмешками" и возможно даже "пельмезаврами".

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

Пельмезавры сухие ровно настолько, чтоб при встряхивании упаковки шуршать как сухой горох. Ну а внутри, кроме самих этих пельменей - пакетик с бульонным порошком. Потому что куда ж без него.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

Бульон из этого порошка получается менее насыщенный, чем даже у какого-нибудь "Роллтона". Это неудивительно, ведь создатели попытались сымитировать бульон, который получается после варки пельменей.

Сымитировать, кстати, не вышло: бульончик солоноват, химозноват - и всё. А хороший домохозяин, если пельмешки с бульоном поесть решил, туда и лаврушечку кинет, и перчика душистого шарика четыре, и укропчика сверху. И перед самой подачей - ложку горчицы в бульон.

А здесь такой бульон, что на него даже горчицы жалко.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

Более того, в результате десяти минут заваривания пельмени становятся с внешней стороны варёными, и даже местами расклеиваются и развариваются. А изнутри - сухие.

Я понятия не имею, как можно пролежать десять минут в кипятке и остаться сухим. Но вот у "Ланчелота" получилось. Понятное дело, что эта сухость затрудняет определение некоторых нюансов во вкусе продукта. Хотя пельмешки получились почти безвкусные. И начиночки в них, стоит отметить, непростительно мало.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: если хотите пельменей - лучше купите пельменей. Если хотите заварить лапшу - заварите лапшу. Данное блюдо не является ни тем, ни другим - это просто странные штуки, плавающие в странном бульоне. Не более.

Однако, это далеко не самые странные штуки, которые я пробовал. Как самостоятельное блюдо на один раз эти пельмешки может даже кому-нибудь да зайдут.

Доширакология: пельменнинг Доширакология, Обзор еды, Пельмени, Холостяцкая трапеза, Студенческая еда, Длиннопост, Доширак
Показать полностью 5
491

Очередной Том Ям

Гуки везде. Вот и сегодня, заглянув на полку с лапшой, я случайно вытащил вьетнамскую. Это лапша Vifon Lau Thai, купленая в центре "Ханой-Москва" за какие-то вполне приемлемые деньги (что-то около 50р, если не меньше. Для импортного продукта это прям даже дёшево).

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Зупа блискавична с клюсками - если записать кириллицей, польский язык становися понятнее. "Суп близкого приготовления с клёцками", то есть с той самой лапшой, ради которой всё и затевалось.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Пакет лапши - он прям горбатый на вид. Потому что внутри этого пакетика - пакетик с пакетиками с добавками. Таких тут четыре штуки.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Штука первая - бульонная основа грязно-серого цвета. Штука вторая - овощи, представленные, в основном, сухим зелёным луком. Штука третья - нечто, похожее на жареный лук, который кладут в хот-доги. И штука четвёртая - масло растительное, по цвету чуть темнее того, что кладут в "Роллтон" и "Доширак", но более ничем от них не отличающееся.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Сухая лапша чуть уже и темнее изготовленной в России. Запах от приправ - стандартный для лапши с этим вкусом. А я, между прочим, очень люблю лапшу с этим вкусом. Поэтому мне не нравится, что при заваривании запах не распространяется на всю кухню.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Блин, "Доширак Рус" копирует настоящую корейскую лапшу, и даже выпустил изделие со вкусом кимчи. Не получилось, правда, но ребята старались. У "Маревен Фуд" есть Роллтон со вкусом карри, Биг Бон с томатами и рисовый Биг Бон со вкусом "Том Ям". Но почему-то никто не делает в России обычную пшеничную яичную лапшу быстрого приготовления с вот этим самым вкусом "Том Ям". Это прям в голове не укладывается. Ну вкусно же.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Ещё один аргумент в пользу лапши с таким вкусом - популярность самого том яма в России. Во вьятнамских забегаловках его прям едят и радуются. Есть у меня даже подозрение, что это связано со схожестью вкусов южноазиатского яства и солянки из какой-нибудь студенческой столовой.

К чести вьетнамских лапшеделов, вифоновская лапша остаётся тонкой и после заваривания. Более того, она не даёт даже намёка на то, что собирается размокать до состояния каши.

Со вкусом таиского варианта супа "Том Ям" в обитаемой части Вселенной есть довольно много видов лапши. Отличаются они, по большей части, нюансами вкуса, которые довольно сложно выявить, не пробуя несколько сортов одновременно.

Этой лапше заметный колорит придаёт, например, жареный лук. Он прям, когда попадается на языке, наполняет Том Ям нехарактерными для него привкусами. При этом кого-то, кто не любит лук, это может прям здорово раздражать.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

Бульон неострый от слова "совсем". Вккс тот же, что у дико острой "Mama Cup Tom Yum" или "Miliket Lau Thai", но не острее куриного роллтона. Лемонграсс в бульоне чувствуется, но остаётся на заднем плане, а на переднем - вполне себе приемлемого качества креветочно-овощные вкусы.

Я не очень доверяю "Вифону" как торговой марке: то пересолят, то недоперчат. Но конкретно эта лапша вызывает у меня уважение. Я не буду есть её ещё раз, ибо предпочитаю зелья поострее. А вот друзьям, которых иногда приходится угощать "странной лапшой", но которые в силу пищевых привычек не способны справиться с чем-нибудь ядрёно-корейским, буду рекомендовать именно эту лапшу.

Очередной Том Ям Доширакология, Роллтон, Доширак, Вьетнамская кухня, Обзор еды, Том ям, Длиннопост

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: это именно та лапша, которая могла бы поселиться на полках "Пятёрочек" и "Магнитов" - у неё вполне приемлемый вкус, и при том довольно сильно отличающийся от всего, что производят в России.

А ещё - это абсолютно точно лапша из списка "Посоветуй что-нибудь вкусное и неострое". Однозначно рекомендую.

Показать полностью 5
997

Пять обязательных дошиков

За последние несколько недель довольно большое количество людей просило меня составить топ лапши быстрого приготовления. Составление любого рода рейтингов - дело хлопотное и неблагородное. А вот выделить штуки, которые на самом деле круто попробовать, или хотя бы знать об их существовании - кажется, весьма и весьма полезно.

Разумеется, ничто в этом тексте не является рекламой. А если возникнет болезненный интерес к какой-либо конкретной лапше - я публиковал обзоры на всё, перечисленное здесь.

1. Samyang Hot Chicken Flavor Ramen 2x spicy.
Это просто самая острая лапша, которую можно найти в России. По степени влияния на состояние рта она сравнима с перцем, который бабушки выращивают на подоконнике. То есть это достаточно жёстко, но это всё-таки еда, а не химическое оружие.

Пять обязательных дошиков Доширакология, Обзор еды, Топ, Роллтон, Доширак, Лапша, Джанкфуд, Длиннопост

Для человека, привыкшего к европейскому уровню остроты (читай: красному Дошираку), поедание этого рамёна может превратиться в неплохой кулинарный аттракцион. А если вы совсем-совсем не уверены в своих силах - можно попробовать другую лапшу из этой же серии.


2. Лапша со вкусом "сливочный том ям", например "Asia Gold: shrimp" или "Mama Cup: Tom Yum".

Пять обязательных дошиков Доширакология, Обзор еды, Топ, Роллтон, Доширак, Лапша, Джанкфуд, Длиннопост

Этот вкус довольно непривычен для тех, кто любит обычный "роллтон" из магазина возле дома. Тут будет и лемонграсс, и кислинка, и даже некоторая сладость. При этом, в большинстве случаев, вкус растворимой лапши отличается от вкуса восточноазиатского супа, так что это - вполне себе самостоятельное блюдо. Отдалённо (очень отдалённо) напоминает нашу соляночку.

К слову, указанные торговые марки довольно быстро находятся в магазине: первая обитает в "Мираторгах", вторую завозят в "Ашаны". Можно поискать, конечно, и более экзотичные варианты лапши с этим вкусом, но указанные - вполне себе аутентичные и прям огонь.

3."Покым Кимчи" от Paldo (или любой другой рамён с кимчи, кроме "Доширака"):

Пять обязательных дошиков Доширакология, Обзор еды, Топ, Роллтон, Доширак, Лапша, Джанкфуд, Длиннопост

Издали кажется, что готовить лапшичный суп со вкусом по-восточному квашеной капусты - затея так себе. На самом деле рамён и кимчи созданы друг для друга, как Терлецкий лесопарк и бежевый плащ, если вы понимаете, о чём я.
Причём я рекомендую именно лапшу от "Paldo", потому что к ней эта самая кимча прилагается в несушёном виде в отдельном пакетике. А ещё можно купить в магазине типа "Всё для суши" нормальной кимчи и съесть с другим рамёном. Это будет прям одновременно по Фен-шую и по Чучхе.

4. "MiGoreng" от компании "IndoMie". Неостро и по-необычному вкусно - это про вот эту лапшу. Ми Горенг - это индонезийское блюдо, похожее на всю остальную лапшу с топпингами из юго-восточной Азии, только со своим особенным соусом.

Пять обязательных дошиков Доширакология, Обзор еды, Топ, Роллтон, Доширак, Лапша, Джанкфуд, Длиннопост

В переводе название означает тупо "Жареная Лапша", но на самом деле это весьма своеобразное угощение, которое одновременно и приемлемо, и неожиданно для европейского вкуса.

5. "Nissin Cup Noodle" с любым вкусом потому что дело не во вкусе. В 1958 году гражданин Японии Момофуку Андо изобрёл лапшу быстрого приготовления. И тут же побежал её изготавливать, основав компанию Nissin. Через пару лет они придумали выпускать лапшу в пенопластовых стаканчиках, и понеслась. С тех пор эта прелесть во всём мире является эталоном, образцом для подражания и лапшой "по умолчанию".

Многие её помнят по девяностым годам - тогда "Nissin" была одной из первых компаний-производителей растворимой лапши, пришедшей на постсоветский рынок. Она по-прежнему вкусная, водится в "Азбуках Вкуса" и других, более редких, магазинчиках и стоит...

Пять обязательных дошиков Доширакология, Обзор еды, Топ, Роллтон, Доширак, Лапша, Джанкфуд, Длиннопост

...до@%#ища она стоит. Двести с гаком рублей за стаканчик, рвать Машу. Слов нет просто.

***

Теперь, случайно пригласив свою вторую половину на свидание в азиатский магазин (ну вдруг), вы точно будете в состоянии поддержать разговор. Ну а если окажетесь просто рядом с такого рода заведением - будете знать, что купить на пробу в первую очередь.

Показать полностью 4
645

Доширакология с яйцами

Прекрасное пятничное безработное утро начинается у кого с чего, а у меня — с богатого углеводами завтрака в знакомом формате:

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Как эта лапша называется — мы никогда не узнаем. Потому что даже на сайтах с отзывами на лапшу пишут «китайская лапша с яйцом», а название торговой марки не пишут. Гугл переводчик, который распознаёт иероглифы по фотографии, выдаёт следующее:

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Но на самом деле это перевод практически всего, что есть на упаковке, кроме самого названия. А два здоровых иероглифа сверху — «типа единичка» и три квадратика — похоже, никак не переводятся.
Давайте готовиться к поеданию. Благо есть тут есть что — брикет лапши достаточно толстый.
Ну и главное — кроме пластиковой вилочки и пакетов с приправами, здесь есть ещё пакет с яйцом. Оно коричневое и не вполне понятно, настоящее или нет, но на последовательность действий этот факт никак не влияет. Я ж всё равно его съем: и настоящее, и искусственное.

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Способа приготовления, оформленного специальными картинками, понятными европейцам, нет. Но есть картинка с разрезанным яйцом. Я буду её использовать как инструкцию.
Морщинистое яйцо легко вынимается из пакета, обрызгивает тебя маринадом и пахнет непонятно чем. Я надеюсь, что запах изменится при заваривании, потому что сейчас оно не выглядит съедобным. Прям совсем-совсем.

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Высыпаю приправы и соус в лапшу, закидываю туда обе половинки яйца. Интересно, не надо ли из-за этого самого яйца заваривать лапшу чуть дольше? В любом случае, я подожду пять минут, посмотрю, что получилось, и дальше буду действовать по обстоятельствам.
Пахнет лапша традиционными китайскими специями: то ли бадьян, то ли анис, то ли копчёная паприка, то ли всё это вместе. С приправами, судя по запаху, не переборщили: чувствуется их наличие, но не думается, что лапша будет безумно острой или трудносъедаемой в силу пряности.

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Пока оно заваривается, продолжаю искать эту лапшу в гугле. Нашёл отзыв на неё на сайте какого-то магазина китайских товаров из города Биробиджан. Но фотография упаковки там есть, а отзыва — нет.
Порция лапши получается здоровенная. А бульончик — ещё и жирный. Ну то есть употреблять это ведро на завтрак — так себе идея: тут хватит объёмов и массы на полноценный обед. По крайней мере, мне.

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Пробую бульон. Вот если бы в китайской лапше не было китайских пряностей — она не была бы китайской. В том смысле, что не имела бы никакой вкусовой национальной идентичности, и мало чем не отличалась бы от нашего «Доширака». Но китайские пряности отличаются от всего, что кладут в лапшу в России, в Корее, в Японии, во Вьетнаме и вообще везде, где эту лапшу едят. Это придаёт блюду национальный колорит.

Доширакология с яйцами Доширакология, Яйца, Роллтон, Доширак, Обзоры еды, Длиннопост

Я улавливаю во вкусе некоторые нотки шоколада, например. Ещё привкус тех же китайских специй — но это от бульона. Есть яйцо можно, но я бы не сказал, что прям "ВАУ". Яйцо и яйцо. Говорят, на завтрак полезно.
ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: если честно, я ожидал, что лапша будет поострее. И что порция будет поменьше. А тут ещё и жирненько. И с яйцом. Мне одному на завтрак такой порции — невообразимо много, но я — человек с ИМТ на нижней границе нормы. Возможно, среднестатистическому гражданину, привыкшему к плотным завтракам, будет самый самолёт.
На вкус и лапша, и бульон достаточно предсказуемы, хоть и сохраняют «национальные особенности». Странно приготовленное яйцо внутри — это прикольно, но оно не справляется с задачей «сделать лапшу уникальной и обязательной к поеданию». Увы: лапша забавная, но не более того.

Показать полностью 5
998

Доширакология. Морской бой

С одной стороны, за последнюю неделю меня несколько раз попросили сделать обзор на "Big Bon" с морепродуктами. С другой стороны, присланая коллегами-доширологами с Дальнего Востока китайская лапша не даёт покоя.

- Попробуй меня, нежно залей меня кипятком - шепчет мне китайская лапша из кухонного шкафчика, - вонзи в меня свои палочки...

Доширакология. Морской бой Доширакология, Обзор еды, Лапша, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Короче, обозревать будем обе лапши и сразу. Заодно сравним: поговаривают, морской биг бон способен составить конкуренцию импортным сортам лапши.

По крайней мере, в "Биг Боне" есть креветосинки, которые встречаются только у весьма пафосных Nissin и креветочного Nongshim`а.

Доширакология. Морской бой Доширакология, Обзор еды, Лапша, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Кроме креветок в стаканчике "Биг Бона" есть еще крабовые палочки, которые типа заменяют нарутомаки, и сухие кусочки омлета. Ещё в составе "Биг бона" есть порошок свинины. Так что, несмотря на свою морепродуктность, блюдо это - и не кошерное, и не халяльное.

Слева направо - креветка, крабопалка, омлет:

Доширакология. Морской бой Доширакология, Обзор еды, Лапша, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Про состав "Мастер Конга", понятное дело, ничего такого сказать нельзя. Ибо китайский язык - феномен мною малоизученный, а для установки мудрёного гугл-перкводчика мне не хватает места на телефоне. Всё занято описаниями лапши.

На вид упаковка "Мастер Конга" побольше, чем стакан "Биг Бона", но на самом деле разница - всего пять грамм.

Доширакология. Морской бой Доширакология, Обзор еды, Лапша, Роллтон, Доширак, Длиннопост

- Фу, эта китайская противно пахнет рыбой, - говорит эксперт номер два.

Я нюхаю обе лапши: действительно, разница есть. У китайской запах более сильный и горьковатый. У нашей - менее сильный и с кислинкой. Плюс на девяносто грамм лапши "Мастер Конг" приходится всего одна маленькая нарутомачинка. Но это прям нарутомачинка со спиралькой, а не крабовые палочки.

Доширакология. Морской бой Доширакология, Обзор еды, Лапша, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Где-то в интернетах я вычитал, что наиболее аутентичный способ приготовления китайской лапши - это заварить её со специями, и только после заваривания добавить соус. Пикабушники, побывавшие на просторах КНР, тоже так советуют. Что ж, давайте поэкспериментируем.

У нас есть две лапши, готовые сразиться за сердца потребителей, два эксперта из НИИ Доширака и кипяток. Больше организация поединка ничего не требует.

Доширакология. Морской бой Доширакология, Обзор еды, Лапша, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Я не буду перечислять преимущества упаковки системы "стаканчик" перед упаковкой системы "пакет". И мы, потребители, и производители прекрасно их понимаем. И именно поэтому лапша в жёсткой таре стоит в несколько раз дороже аналогичного продукта в пакете.

У нашего соотечественника есть ещё одно преимущество: "Биг Бон" заваривается быстрее аж на целых две минуты. Поэтому если вы вдруг Навальный (ну, мало ли), который ест растворимую лапшу, а к вам в офис ломятся силовики, и надо быстро доедать и убегать - не берите "Мастер Конг", берите "Биг Бон".

Доширакология. Морской бой Доширакология, Обзор еды, Лапша, Роллтон, Доширак, Длиннопост

"Big Bon" за пять минут превращается в лапшу с белёсым бульоном и незначительным рыбным запахом.

- Пахнет гадко, - говорит эксперт номер два, - а этот омлет, он по консистенции - омлет, а на вкус - картон.

Пахнет дешёвой рыбой. Я этот запах не люблю, поэтому от комментариев воздержусь. Но если не нюхать - кажется вполне себе можно есть.

Меж тем настало время добавить соус в "Мастер Конг" и хорошенько перемешать. И тут сразу бросается в ноздри запах кунжутного масла. Прям издали.

Доширакология. Морской бой Доширакология, Обзор еды, Лапша, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Бесформенные штуки из пакетика с овощами в заваренном "Мастер конге" превратились в околокреветочные приколюхи. Так что аргумент по поводу одной-едиственной нарутомачины на упаковку можно не считать таким уж значительным. Вкус рыбы, креветок или хоть водорослей каких практическт не чувствуется - всё затмевает кунжцтное масло. Очень хорошо, что лапша "с остринкой": так её хоть как-то можно употребить.

Доширакология. Морской бой Доширакология, Обзор еды, Лапша, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Жирность готового продукта, наверное, является плюсом. Поскольку лапша быстрого приготовления - это блюдо для экстремальных условий (стройка, поход, дача, сессия), всё, что делает её более нажористой, должно прибавлять ей виртуальных очков.

- Мне кажется, что это странно - добавлять кунжутное масло в лапшу с морепродуктами, - говорит эксперт номер два.
- Зато так я могу есть и кунжутное масло, и лапшу с морепродуктами. А по отдельности - нет.
- Да, "Биг Бон" ей, очевидно, проигрывает.

Доширакология. Морской бой Доширакология, Обзор еды, Лапша, Роллтон, Доширак, Длиннопост

Я решаю вернуться к "Биг Бону" и съесть кусочек крабовой палочки. Но на контрасте к "Мастер Конгом" её прям вообще невозможно есть: мешает запах рыбы.

Это не запах рыбы, которую берут к новому году. Это не тунец и не шпроты в масле. Это даже не маринованная сельдь, прекрасно идущая под крепкий алкоголь. Это запах рыбы, которой кормят кошек. И он не нравится не только мне.

Эксперт номер два в этом плане персона чуть менее ангажированная - её отношения с рыбой куда лучше моих. Но и она выносит вердикт о том, что китайская дапша побеждает.

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: обе лапши - так себе. Из китайской я бы убрал кунжутное масло, но оставил жирность. А "Биг Бон" мог бы быть острее и с куда менее страшным запахом.

Но весь этот пост, я напоминаю - дело вкуса и субъективщина от начала и до конца.

Показать полностью 8
2347

Нам бы доширакологию

В НИИ Доширакологии поступают письма с просьбами о создании тематического сообщества, дабы общественность имела возможность публиковать свои наркоманские бредни отчёты о дегустации лапши, результаты полевых экспериментов и лабораторных работ.

НИИ Доширакологии считает необходимым создание открытого сообщества, посвященного передовым исследованиям в области этой перспективной науки.

Мы ищем frontend-разработчика

Мы ищем frontend-разработчика

Привет!)


Мы открываем новую вакансию на позицию frontend-разработчика!

Как и в прошлые разы для backend-разработчиков (раз, два), мы предлагаем небольшую игру, где вам необходимо при помощи знаний JS, CSS и HTML пройти ряд испытаний!


Зачем всё это?

Каждый день на Пикабу заходит 2,5 млн человек, появляется около 2500 постов и 95 000 комментариев. Наша цель – делать самое уютное и удобное сообщество. Мы хотим регулярно радовать пользователей новыми функциями, не задерживать обещанные обновления и вовремя отлавливать баги.


Что надо делать?

Например, реализовывать новые фичи (как эти) и улучшать инструменты для работы внутри Пикабу. Не бояться рутины и командной работы (по чатам!).


Вам необходимо знать современные JS, CSS и HTML, уметь писать быстрый и безопасный код ;) Хотя бы немножко знать о Less, Sass, webpack, gulp, npm, Web APIs, jsDoc, git и др.


Какие у вас условия?

Рыночное вознаграждение по результатам тестового и собеседования, официальное оформление, полный рабочий день, но гибкий график. Если вас не пугает удаленная работа и ваш часовой пояс отличается от московского не больше, чем на 3 часа, тогда вы тоже можете присоединиться к нам!


Ну как, интересно? Тогда пробуйте ваши силы по ссылке :)

Если вы успешно пройдете испытание и оставите достаточно информации о себе (ссылку на резюме, примеры кода, описание ваших знаний), и если наша вакансия ещё не будет закрыта, то мы с вами обязательно свяжемся по email.

Удачи вам! ;)

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!