vanda.culinary

Вы ели когда нибудь карамелизованые овощи? А эти же овощи, но вместе с рыбой? Это, ну о-о-очень вкусно! Попробуйте наш новый рецепт, мы уверены, что вам понравится!

Для приготовления блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

Для маринада хека:

Лимон - 50 г.;

Соль - 3 г.;

Пряная трава "Орегано" - 1 г.;

Мука для панировки хека - 60 г.

Масло подсолнечное рафинированное (для жарки) - 60 г.

Для гарнира:

Лук репчатый - 200 г.;

Соль - 3г.;

Сахар (для маринада) - 25 г.;

Яблочный уксус 6% - 40 г.;

Лимон - 50 г.

Пряная трава "Орегано" - 1 г.;

Масло подсолнечное рафинированное (для маринада) - 40 г.

Мини-баклажаны - 200 г.

Кунжут жареный - 3 г.

Сахар (для тушения овощей) - 25 г.

Вино розовое полусладкое - 65 г.

Масло сливочное (для тушения овощей) - 60 г.

Украшение

Кунжут белый обжаренный - 2 г.

Зелень лука и петрушки - 3 г.

Как приготовить

Размороженный, потрошёный хек профилировать (отделить филе рыбы от кости). Каждый кусочек филе разделить в поперек пополам. Выложить кусочки рыбы в глубокую тару, посолить, добавить пряных трав "Орегано", выдавить сок с лимона и оставить выдавленные кусочки в рыбе для улучшения маринада. Рыбу отправить мариноваться на 20 минут в холодное место (например - в холодильник).

Тем временем можно заняться гарниром. Каждую луковицу нарезать на четыре части и замариновать в глубокой таре с солью, сахаром, яблочным уксусом, лимоном, пряными травами "Орегано" и подсолнечным рафинированным маслом. В вымытых мини-баклажанах сделать продольные надрезы по центру до плодоножки.

Замаринованный хек панировать в муке и жарить в хорошо разогретой сковороде на подсолнечном рафинированном масле. После жарки хека, в этой же сковороде продолжить тушить овощи в вине с кунжутом и сливочнім маслом. За пять минут до готовности добавить сахар к овощам для карамелизации.

Готовый хек и гарнир выложить на тарелку. По желанию можно украсить зеленью лука и петрушки.

Свинина "Франклин"

Свинная вырезка - 350 г.

Мука (для панировки) - 50 г.

Подсолнечное рафинированное масло - 100 г.

Чеснок - 8 г. (2 зубчика)

Лук репчатый - 200 г.

Брокколи - 300 г.

Вино розовое полусухое - 70 г.

Орегано - 2 г.

Соль - 4 г.

Помидор сырой (для украшения) - 100 г.

Зелень петрушки - 2 г.

Приготовление:

Свинную вырезку проищвильно нарезать на куски, запанировать в муке и жарить с обеих сторон на предварительно разогретой сковороде в растительном рафинированном масле.

В прожареное мясо добавить мелко рубленый чеснок и лук, нарезанный полукольцами. Продолжать жарить до полуготовности лука. Добавить в сковороду соцветия брокколи и слегка обжарить их вместе с мясом. Посолить блюдо, добавить в него орегано и розовое вино. Тушить блюдо под крышкой на медленном огне 7 минут.

Украсить блюдо (по желанию) помидором и зеленью петрушки.

Количество порций - 2

Время приготовления блюда - 20 минут.

#ПростыеРецепты #ВкусныеРецепты #БыстрыеРецепты

Печень куриная - 250 г.

Шпинат - 100 г.

Подсолнечное рафинированное масло - 60 г.

Чеснок - 4 г.

Лук репчатый - 100 г.

Клюква сушёная - 50 г.

Соль - 3 г.

Вино розовое полусухое - 100 г.

Сливочное масло 82% жирности - 70 г.

Приготволение

Обжарить куриную печень в разогретой сковороде на растительном рафинированном масле. Добавить нарезанный репчатый лук, чеснок, сушеную клюкву, через 3 минуты - шпинат и продолжать жарить под крышкой на медленном огне около 3 минут. Добавить к печени соль и розовое вино, продолжать тушить до полного испарения вина.

Переложить готовую печень со шпинатом и клюквой в посуду для взбивания паштета, добавить сливочное масло и взбить всё в однородную массу.

Паштет охладить в холодильнике (приблизительно 40 минут) и можно подать на листе салата с чесночными гренками или хлебом.

Количество порций - 2 порции

#ПростыеРецепты #ВкусныеРецепты #БыстрыеРецепты

Свинные уши - 250 г. (2 шт.)

Соевый соус - 40 г.

Соус "Сладкий Чили" - 60 г.

Сухая паприка молотая - 20 г.

Приправа для стейка GRILL&BBQ - 5 г.

Сухой чеснок - 4 г.

Кунжут белый - 10 г.

Панировочные сухари - 100 г.

Приготовление

Свинные уши нарезать полосками и замариновать в маринаде из: соевого соуса, соуса "Сладкий Чили", сухой паприки молотой, приправы для стейка и сухого чеснока. Накрыть снеки пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 20 минут.

Замаринованные снеки запланировать в белых сухарях с кунжутом и отправить запекаться на 30 минут при 200°С в духовой шкаф.

К снекам можно подать соус "BBQ" или "Сладкий Чили".

Снеки подают под разные напитки: пиво, сидр, колу и даже кофе.

Количество порций - 1

Время приготовления - 30 минут