kitchenWR

Привет! Сегодня мы приготовим Ханум! Блюдо простое в приготовлении но невероятно вкусное.

Начинка:

Картофель – 2 шт. (большие)

Лук – 2 шт. (средние)

Фарш – 500гр.

Сливочное масло – 50гр.

Соль – 2 ч.л.

Черный перец – по вкусу

Тесто:

Мука – 500гр

Яйца – 3шт. (категории С0)

Соль – 1 ч.л.

Начнём с начинки

Возьмем две большие картофелины почистим и нарежем кубиками

добавим две средних луковицы нарезанные полукольцами и пол килограмма мясного фарша

пятьдесят грамм сливочного масла

две чайные ложки соли и свежемолотый перец по вкусу

Даём маслу немного подтаять и хорошенько перемешиваем нашу начинку

Готовим тесто как на пельмени, мы уже делали такое в ролике с луковыми пальчиками

Ссылку оставлю в описании под видео

Раскатываем тесто как можно тоньше и выкладываем на него нашу начинку

Сворачиваем в рулет, и защипываем края.

Выкладываем рулет в смазанную маслом форму и отправляем в пароварку до готовности примерно на час

Сегодня мы готовим фаршированные перцы в пароварке.

Для стаканчиков:

Берём 12 болгарских перцев среднего размера.

Вычищаем перец от плодоножки и семечек.

Начинка:

550 гр. - мясного фарша

1,5 - средних луковицы

200 гр. отваренного риса.

40 гр - сливочного масла

125 гр – томатная паста

1 маленький помидор

Чайная ложка сахара

Чайная ложка соли.

50 гр -зелени (укроп, кинза)

Черный перец- по вкусу.

Режем мелко: Лук, помидор, зелень.

В большой чаше соединяем лук, рис, фарш, томатную пасту, добавляем сливочное масло, перец, соль и сахар.

Хорошо все вымешиваем и начиняем перцы.

Ставим вариться #впароварке примерно на один час.

Если у вас нет пароварки Вы можете выложить перцы в кастрюлю залить водой и варить на медленном огне до готовности.

Наш #фаршированныйперец готов! Подаем к столу с соусом.

#Соус:

3 зубчика чеснока

Чайная ложка соли

6 веточек укропа

200 гр сметаны

Четверть чайной ложки черного перца

3 зубчика чеснока мелко режем, добавляем черный перец, соль, сметану и порезанный укроп.

Все перемешиваем.

Ингредиенты:

5 средних картофелин.

3 чайных ложки соли

Столовая ложка уксуса.

4 зубчика чеснока.

100 гр. зелени (Укроп, кинза)

1 болгарский перец

3 средних луковицы.

50 гр. растительного масла

1 Чайная ложка черного перца

2 чайных ложки молотого кориандра

1 чайная ложка паприки

0,5 чайной ложки острого перца.

5 столовых ложек соевого соуса.

На терке для морковки натираем соломкой сырой картофель.

В кастрюлю с водой добавить 2 чайные ложки соли.

Когда вода закипит ключом добавляем в воду уксус.

И засыпаем картофель.

Бланшируем на среднем огне примерно 12 – 15 минут. Картофель должен быть почти готовый, но при этом соломка должна не разваливаться.

Пока картофель бланшируется - режем полукольцами лук.

мелко режем болгарский перец, зелень.

Выкладываем картофель на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Выкладываем картофель в чашу. Выдавливаем на картофель 4 зубчика чеснока.

На растительном масле обжариваем лук, добавляем соль и специи, когда лук станем мягким добавляем болгарский перец.

Выливаем горячий жаренный лук на чеснок. Добавляем соевый соус и зелень.

Все хорошенько перемешиваем и удивляем гостей. Пусть догадаются из чего вы сделали салат.

ЧИЗКЕЙК:

Сыр сливочный (маскарпоне, филадельфия, и т.п.) — 250 г

Яйцо куриное (С1) — 8 шт

Масло сливочное — 60 г

Молоко — 100 мл

Мука пшеничная— 80 г

Крахмал кукурузный — 30 г

Сок лимонный — 2 ст. л.

Сахар — 150 г

Ванилин—0,5 кофейной ложки.

Соль — 1 щепот.

Количество порций: 8

Для рецепта желательно смешивать ингредиенты комнатной температуры. На паровой бане соединяем вместе сыр, сливочное масло и молоко.

Добавляем в смесь сок лимона

Отделяем белки от желтков. Желтки вмешиваем в сырную массу. Затем к получившейся массе добавляем просеянную муку и кукурузный крахмал.

В отдельную чистую, сухую емкость поместите яичные белки, добавить щепотку соли и несколько капель сока лимона перемешайте миксером.

Добавляем сахар к белкам и взбиваем до твердых пиков.

Белковую массу вводим в сырную смесь с помощью лопаточки методом складывания. Миксер использовать нельзя! Масса должна получиться однородной и воздушной.

Смазываем чашу мультиварки растительным маслом без запаха. Дно мультиварки застилаем кружочком из пергаментной бумаги. Перекладываем массу в чашу мультиварки.

Помешаем в мультиварку чашу, ставим на режим «Пароварка».

Мультиварку на время приготовления Не ТРОГАЕМ и НЕ ПЕРЕМЕЩАЕМ, и не открываем крышку чтобы посмотреть (иначе пирог опадёт).

По окончании режима «пароварка» включается режим «подогрев». Оставляем в режиме подогрев на час.

Через час снова включаем режим «пароварка» и снова ждем час на режиме «подогрев».

Открываем крышку, оставляем остыть на 15 минут.

Вставляем паровой контейнер пароварки в чашу и аккуратно переворачиваем чашу вытаскиваем чизкейк из чаши.

Остывший чизкейк подаем к столу с любимым топпингом ( варенье вишневое, клубничное и.т.п.)

Для хрустящих тонких вафель нам понадобятся:

7 – яиц;

Сахар -350 гр.

Молоко 200 гр

Соль 1.4. чайной ложки

Ванилин – по вкусу

Растительное масло -140 гр.

Сливочное масло – 1 пачка

Мука -700 гр

Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, соль и ванилин.

Добавить муки, размешивать пока не останется комочков, добавить молоко и растительное масло. Тесто должно получиться как густая сметана. Степень «Хруста» зависит от прожарки вафель.

Крем:

Масло сливочное -упаковка 180 гр

Молоко сгущенное – пачка (300 гр)

Ванилин- на кончике ножа.

Взбиваем размягченное сливочное масло с ванилином и сгущённым молоком до получения пышного крема.

Заполняем трубочки кремом с помощью кондитерского шприца. И вспоминаем детство)).

Приготовление еды на гриле считается более полезным чем жарка на сковороде в масле. Поэтому и мы готовим оладьи на гриле.

Печень 1.2кг

Лук 5 шт.

Морковь 2 шт.

Соль 2 ч.л.

Перец по вкусу

Манная крупа 200 гр

Мука 200 гр

Растительное масло 140 гр

Чеснок 4 зубчика

Яйца категории С1 - 2 шт.

Для начала натрем 2 морковки среднего размера на мелкой терке.

Печень режем на кусочки и измельчаем блендером.

Так же измельчаем в блендере лук и чеснок.

В измельчённую массу (печень лук чеснок) добавляем морковь, соль, перчим.

Добавляем 200 грамм манной крупы, она придаст оладьям воздушности. 200 гр муки, два яйца категории С1и растительное масло. Все хорошенько перемешиваем. Оставляем на пол часа.

Разогретый гриль смазываем небольшим количеством растительного масла. С помощью ложки выливаем смесь на горячий гриль. Готовность зависит от вашего гриля. Нам обычно хватает 5 минут.

Снимаем готовые оладьи и подаем к столу. Оладьи получаются сочные и не жирные. Почти правильное питание ))). Если есть их с греческим йогуртом.

Пачка фунчозы 200 гр. после того как вы отвариваете её увеличиться до 800 грамм. Салата получается много- больше килограмма. Поэтому если Вы не любите много есть, уменьшайте ингредиенты в раза 4.

1 пачка лапши- 200 гр

1 луковица

Половинка - болгарский перец

3 зубчика чеснока

Соль – чайная ложка

Черный перец -чайная ложка

Молотый кориандр – чайная ложка.

Красный перец – чайная ложка с горкой. (если не любите острое -замените красной паприкой. Ну или пол чайной ложки паприки и пол-ложки острого перца.)

4 ложки растительного масла

150 гр мяса

Пару веточек укропа и кинзы.

Один огурец.

Соевый соус -5 столовых ложек.

1) Отварить фунчозу.

2) Промыть в холодной воде. Откинуть на дуршлаг

.3) Порезать мясо мелкими полосками

4) Мелко порезать лук полукольцами.

5) В сковородку налить масло – 2 ст. ложки.

6) Обжарить до мягкости лук добавить кориандр перец и соль.

7) Тонко порезать половинку перца.

8) Добавить порезанный перец в лук. Пожарить еще пару минут.

9) Отдельно обжарить на сковородке мясо.

10) Порезать огурец.

11) Выложить лапшу в глубокую миску, добавить жаренное мясо, и огурец.

12) Выдавить чеснок

13) Добавить выжарку.

14) Соевый соус по вкусу.

15) Добавить порезанную зелень

16) Перемешать.