PolianaOtKoliana

PolianaOtKoliana

На Пикабу
поставил 3 плюса и 0 минусов
проголосовал за 0 редактирований
2702 рейтинг 78 подписчиков 143 комментария 32 поста 15 в горячем
25

Баклажан со свиной грудинкой

Всех приветствую Алкобушники! Сегодня очередной годный закусон, но чуть чуть посложнее чем обычно) Назовем его праздничным)))

Баклажан со свиной грудинкой Закуска, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Кулинария, Баклажан, Свинина

Сегодня это будут баклажаны с подливой из свиной грудинки. В этом рецепте мясо можно заменить любым другим или использовать фарш.


Для начала нам нужно нарезать баклажан на кольцами толщиной 3 см. Затем нужно сделать надрезы не до конца с обоих сторон. Разрезы с одной стороны должны быть между разрезами другой стороны. Если не понятно то все показываю в видео:

После чего нужно баклажаны надеть на шпажки, обмакнуть в яйце, а затем в кукурузном крахмале.

Затем обжарить по несколько минут в разогретом растительном масле по несколько минут с каждой стороны. (масла наливал 1-1.5 см).


Грудинку нарезать на небольшие кусочки (полоски). Закинуть на сковороду без масла и обжарить до румяности.

Затем закинуть мелко нарубленный чеснок и красный острый перец, и столовую ложку с горкой томатной пасты. Перемешать и обжаривать секунд 30. Далее вливаем воду так что бы она покрывала мясо, добавляем ст.л. соевого соуса и рисового уксуса, ч.л. сахара и 1/2 соли. а также разбавленный в воде крахмал.

Все перемешиваем и даем потушится минут 15-20 до загустения.

Как соус загустел добавляем нарубленный зеленый лук, перемешиваем.

Готовую подливу накладываем на баклажаны и наслаждаемся) не забываем про холодненькую)

Показать полностью 1
150

Паштет из скумбрии холодного копчения

Приветствую алкобушники) Сегодня решил вам показать простой рецепт закуски под крепкое из скумбрии холодного копчения. Думаю он вам зайдет)


В общем к рецепту.

Берем скумбрию (я брал на развес) она у меня 350 гр., разрезаем по хребту, отделяем от хребта и вынимаем оставшиеся косточки, после чего снимаем шкуру с филе. Затем нарезаем на мелкие кусочки.

Нарубаем зеленый лучок и отправляем к рыбе.

Добавляем творожный сыр 150 гр.

И мягкое сливочное масло 50 гр.

Перемешиваем, намазываем на хлебушек, наливаем холодненькую и кайфуем)


Так же, я раньше добавлял в рецепт гречневый попкорн с которым получается тоже очень вкусно, но в этот раз забыл купить гречневые хлопья. Без него тоже получается крутая закуска)

Всем приятного аппетита.

Показать полностью
23

Продал квартиру. Строю дом

В этом видео я решил показать свои изменения в жизни. Мы с супругой решили, что нам нужно расширяться. Так как у нас была маленькая квартира. Жена хотела что бы мы приобрели квартиру, но я настоял и убедил ее в том что нам нужен дом. Дом мы взяли в ипотеку, квартира в которой мы живем тоже была в ипотеке. Соответственно платить 2 ипотеки и одновременно строить дом у нас не получалось и мы решили продать квартиру для того что бы достроить дом.

Дом кстати находится всего в 10 км от Питера)

Так как я не строитель, есть много вопросов, может кто то из вас что то подскажет и посоветует.

Сейчас меня очень волнует вопрос отопления и водоснабжения.

Я пробурил абессинскую скважину и теперь думаю правильно ли я поступил. У одного соседа сделана обычная скважина, на которую он жалуется из-за большого содержания железа. У второго соседа сделан колодец, которым он доволен и говорит что воду пьет из него.

В поселке нет пока газа, а вопрос с отопление не решен. Мне предлагаю поставить тепловой насос про который я ничего не знаю. Электрический котел, не выгодно. В общем друзья, если есть у кого что подсказать, буду рад)

Показать полностью
100

Закуски из сосисок к пиву

Приветствую вас Пикабушники!


Сегодня решил вам показать 2 рецепта из сосисок к пиву. В этих рецептах можно заменить сосиски на колбаски, сардельки. На то что вам больше нравиться или то что есть в холодильнике.


Первый рецепт ( очень простой )


Берем сосиски, нарезаем их на части примерно по 3-4 см.

Затем берем экономку ( чистилка для овощей ) и нарезаем слайсами картофель.

После чего каждую сосиску оборачиваем слайсом из картошки и закрепляем зубочисткой.

Наливаем масло в сотейник или сковородку, примерно сантиметр (можно и больше если не жалко масло) и обжариваем с двух сторон, до готовности картофеля. Остатки слайсов я обжарил и сделал просто чипсы, после чего присыпал просто солью.


Закуску я никак не солил, а сделал к ней чесночный соус.

Выдавил 3 зубчика чеснока, добавил 1.5 столовые ложки сметаны и столько же майонеза. Добавил щепотку хмели-сунели и столько же карри, после чего перемешал и дал немного настоятся.


Получилась безумно вкусная закуска, которая точно понравится всем.


Второй рецепт сосиски в соусе.

Рецепт сразу скажу не для всех. Подойдет тем кто любит многогранность вкусов.


Все там же в сотейнике обжариваем сосиски, но уже целиком до золотистости.

После чего в чистый сотейник заливаем пиво ( можно взять любое, у меня было темное ) примерно 300 мл. и на среднем огне доводил до кипения, после чего убавляем на медленный огонь и добавляем сахар ( я брал коричневый ) пол стакана, перемешиваем и даем покипятиться примерно минут 15. Далее добавляем горчицу 1 ч.л. зернистой и 1 ч.л. русской (можно так же заменить любой другой ), размешаем и после чего добавим разбавленный кукурузный крахмал (2 чайные ложки крахмала и 1.5. ст.л. воды) и дожидаемся загустения соуса (примерно 1-2 минуты). Как соус загустел добавляем сосиски нарезанные шайбами по 1.5-2 см. перемешиваем, даем потомиться минуты 2, посыпаем зеленью и подаем.


Пейте мужики пиво только с вкусными закусками)))

Закуски из сосисок к пиву Закуска, Закуска к пиву, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Показать полностью 1
39

Жареные пельмени к пенному. Готовлю одной рукой

Привет Алкобушникам!

Провалявшись на диване месяц со сломанной ногой и вывихом плеча, в один из дней сказал себе хватит! Пора самому уже себе сделать закусон к пивасу, а не употреблять покупной. Выбор сразу же пал на пельмени. Т.к. я их в обычной жизни готовлю часто. И сделал сразу 2 рецепт из того что было в холодильнике и получилось очень даже ничего. Хотя просто в соевом соусе я делаю регулярно, по мне это самый простой способ соорудить себе закусон)

Первый рецепт!

Пельмени закидываем на разогретую сковороду с маслом, высыпаем на нее пельмени и обжариваем с закрытой крышкой с двух сторон, постоянно помешивая. Как пельмени стали золотистые с двух сторон, вливаем соевый соус буквально мл 50, закрываем крышкой и тряся сковородку помешиваем пельмени. Можно и не добавляя соевый соус уже  в принципе их вкушать с каким нибудь кетчунезом. После добавления соуса и обжарки под крышкой минуту две, открываем крышку и обжариваем до необходимой для вас хрустости. Важно пельмени не солим!!! Так же после открытия крышки можно добавить чеснок и нарубленную зелень. А т.к. я временно не могу почистить чеснок, я ограничился только соевым соусом.

Второй рецепт!

Так же пельмени закидываем на разогретую сковороду с маслом, высыпаем на нее пельмени и обжариваем с закрытой крышкой с двух сторон, постоянно помешивая. А пока обжариваются пельмехи, сделаем соус.
Смешиваем чайную ложку зернистой горчицы ( можно также еще добавить чайную ложку обычной, русской (но у меня она закончилась), майонез примерно 1.5-2 столовые ложки, соевый соус 20 мл. и нарубленную зелень (у меня укроп и петрушка). Как пельмени стали золотистые с двух сторон, вливаем соус буквально, закрываем крышкой и тряся сковородку помешиваем пельмени.  Томим примерно 1-2 минуты, после чего также можно добавить чеснок и подаем. В этом случает пельмени получаются влажными по сравнению с первым вариантом.
Важно выбирайте только хорошие пельмени, которым вы доверяете.

Для тех кто хочет посмотреть видео переходите на мой канал на Ютубе. Поляна от Коляна. https://youtu.be/gGxK5ljHZlg

Жареные пельмени к пенному. Готовлю одной рукой Пельмени, Закуска, Закуска к пиву, Кулинария
Показать полностью 1
172

Жареная картошка с тушенкой. Лучший ужин под холодненькую

Приветствую вас Алкобушники. Что может быть лучше под рюмочку, если это не картошка со шкварками или тушенкой?)

Решил показать вам рецепт по которому готовлю я)

https://youtu.be/CbqM6IraC5w


Ингредиенты:

Картошка 600-700 гр.

Лук репчатый 1 шт.

Тушенка - 325 гр.( банка, лучше на ней не экономить )

зелень.


Приготовление:

Для начала надо почистить и помыть картофель, затем порезать на брусочки.

Открываем банту с тушенкой, выкладываем на сковородку жир из банки. Если его мало, то добавляем растительное масло или шкварки.

После того как растопиться жир выкладываем картофель на сковороду и не беспокоя картофель минут 5-7 ( для того что бы образовалась корочка), жарим на среднем огне.

Спустя время можно уже начинать перемешивать, обжариваем дальше минут 10 пока картофель до полуготовности.

Далее добавляем репчатый лук, нарезанный кубиками и жарим уже до полной готовности картофеля и лука, картофель должен стать с хрустящей корочкой, а лук мягким и подрумяненным. Так же в этот момент добавляем соль.

Потом добавляем тушенку, если куски мяса большие, то нужно разделить их на более мягкие фрагменты.

Помешивая, жарить все вместе минут 5-7, пока мясо не прогреется и часть жидкости не выпарится.

Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать к столу. Всем приятного аппетита

Жареная картошка с тушенкой. Лучший ужин под холодненькую Картофель, Жареная картошка, Видео рецепт, Видео, Тушенка, Рецепт, Кулинария, Еда, Видеоблог
Показать полностью 1
184

Беляши с мясом

Обычно я показываю какие-нибудь крутые закуски, но в этот раз мне захотелось сделать беляши. Для тех кто будет спрашивать, что это делает в Лиге алкобушников, я отвечаю: беляши тоже неплохой закусон)

Для тех кому интересно, вот рецепт:

Для теста:

мука 300 гр

дрожжи быстродействующие 1 ч.л.

соль 0.5 ч.л.

сахар 0.5 ч.л.

яичный желток 1 шт.

сливочное масло растопленное 30-50 гр.

молоко смешанное с водой 50/50 - 150 мл


Для начинки:

фарш 400 гр

соль по вкусу

перец по вкусу

лук репчатый 2шт.

50 мл молока.

чеснок 3 зуб.


Делаем тесто, смешаем сначала сухие ингредиенты, затем добавим желток, масло и молоко.

И начинаем замешивать, сначала ложкой, а потом руками. Что бы тесло не прилипало руки нужно смазать растительным маслом. Замешивать нужно примерно минут 10-15, пока оно почти  перестанет прилипать к рукам, затем убрать тесто в смазанную емкость растительным маслом и накрыть пленкой или полотенцем, а затем оставить в теплом месте примерно на минут 40-60, что бы тесто поднялось.

А в это время займемся фаршем.

Лук нарежем кубиком либо полукольцами, затем его обжарим до полупрозрачности. Некоторые его не обжаривают, а сразу добавляет в фарш. После обжарки добавляем его к мясу. Так же некоторые перед добавкой лука его измельчают в блендере или мясорубке. Далее добавляем соль, перец и молоко ( для большей сочности, фарш очень хорошо впитывает жидкость)

После того как тесто поднялось нам нужно из него сформировать шарики примерно по 60 гр., у меня получилось 8 шт. Тоже самое сделать и с фаршем.

После чего из каждого шарика теста нужно сделать так сказать блин, можно раскатать скалкой либо руками. Очень важно кря сделать тоньше, так как они будут собираться между собой.

Далее в центр каждого "блина" выложить шарик фарша и начать собирать края, по принципу как собирают хинкали. Получается что то типа мешочков, затем нужно сверху придавить и сформировать сам беляш. Некоторые делают беляши открытого типа, но я привык что они всегда закрытого типа.

И осталось нам только их обжарить.

Разогреваем масло и обжариваем примерно по 4 минуты с каждой стороны. Важно!!! обжариваем их на среднем огне, иначе начинка останется сырой.

Всем приятного аппетита!!!

Показать полностью
460

Шикарная закуска мужики) Селедка со сметаной

Впервые я попробовал эту шикарную закусь в гостях. После чего решил ее приготовить сам.
Для нее нам понадобиться:

Селедка  шт ( 1кг )
Лук среднего размера - 1 шт.
Яблоко зеленое небольшое - 1 шт.
сметана - 300 гр
горчица - 1.5-2 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.
уксус - 9% 2 ст.л.
сахар - 1ч.л.
укроп

Для начало нужно нарезать лук полукольцами, либо четверть кольцами ( зависит от размера головки лука ), присыпать сахаром и добавить уксус, размешать и дать постоять минут 10.
Затем нарезаем кислое яблоко, я нарезал тонкими пластинками ( некоторое трут на терке или режут кубиками ) выдавить лимон и перемешать.
В сметану добавить горчицу и размешать.
Сельдь разделать и нарезать на небольшие кусочки ( как разделать селедку я показал 2 варианта в видео ).
Затем все ингредиенты смешать и добавить укроп.
Закусь готова, но если ей дать постоять 3 дня в холодильнике, то будет вкус намного впечатляющим ). Достаем из морозилки "холодненькую".... ну а дальше вы и сами все знаете ;)

Шикарная закуска мужики) Селедка со сметаной Селедка, Закуска, Рецепт, Видео
Показать полностью 1
44

Грудинка в микроволновке за 20 минут

Встретил я забавный рецепт грудинки в микроволновке ( в пакете ) и решил проверить.

В рецепте было указано, что это один из самых удачных рецептов для микроволновке. Соответственно захотелось проверить, тем более я люблю грудинку, особенно коптить.


Для рецепта понадобилось:


Свиная грудинка - 1 кг

кетчуп - 2 ст.л.

чеснок - 2 зуб.

кориандр горошком - 0.5 ч.л.

тмин - 1 ч.л.

имбирь молотый - 1 ч.л.

соль и перец - по вкусу

растительное  масло - 2 ч.л.

уксус 6% - 2 ст.л.


Приготовление:

Грудинку для начала помыл и почистил ножом, а затем высушил бумажными полотенцами.

Затем по рецепты надо было высыпать все ингредиенты и натереть мясо. Я не стал так делать я смешал все в отдельной тарелке, правда кориандр перетер в ступке ( в рецепты добавляли целый ). После чего погрузил грудинку в пакет и залил маринадом, зафиксировал края пакета и уже через пакет наносил маринад на мясо. Затем оставил мариноваться на час ( в рецепте было указано "на некоторое время" ).

Спустя час засунул пакет в микроволновку и поставил на 25 минут в режиме подогрева еды. У автора было сказано, если мощность микроволновки 750 Вт, то достаточно 15-20 минут, у моей же микроволновке всего 700.

спустя 23 минут, достал, раскрыл пакет и попробовал в горячем виде. Изначально рецепт блюдо был представлен, как праздничная закуска. Горячее мясо мне очень понравилось, я бы с удовольствием пару шматков такой грудинки съел с пюрешкой. Но все же хотелось попробовать именно в виде холодной закуски.

После охлаждения грудинки и попробовав, что оценку данному рецепту могу поставить твердую 4 и не зря сделал проверку данного рецепта. Буду ли я еще раз так готовить, не знаю... Но было очень любопытно. P.S. под рюмочку, очень даже ничего)

Грудинка в микроволновке за 20 минут Грудинка, Мясо, Своими руками, Рецепт, Свинина, Видео, Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария
Показать полностью 1
80

Быстрая закуска на любой случай

Ингредиенты:
картофель - 4 шт ( желательно одного размера )
шпроты - 1 банка
творожный ( сливочный ) сыр - 200 гр.
Зелень
Соленые огурцы

Приготовление

Картофель почистить, помыть и обсушить. После чего нарезать на кружки толщиной 5 мм.
Противень смазать маслом, уложить кружки картошки, смазать маслом и посолить. Затем отправить в разогретую духовку до 200 градусов, до золотистости.
Пока запекается картошка, в блендере перемолоть шпроты со сливочным сыром, до однородности.
И нарезать огурцы с зеленью. Огурцы я порезал кружками.
Как приготовится картофель, дать ему остыть.
Затем нанести на него шпротный паштет, посыпать зеленью и украсить огурцом.
Под горячительное заходит на ура)

Быстрая закуска на любой случай Закуска, Рецепт, Видео рецепт, Шпроты, Картофель, Видео
Показать полностью 1
Отличная работа, все прочитано!