Сало по Мурмански – часто так называют этот простой и очень полезный способ засолки и маринования скумбрии. Рыба будет малосольной, нежной и пряной. Это очень удобный способ хранить для праздников рыбку и вообще достал и отрезал сколько нужно. Ничего не испортится. Ну и закусь под горячительные напитки просто отменная, Рецепты на новый год
Я очень мало знаю людей которые жарят скумбрию на сковороде, 70% делают из нее селедку, а еще 20% запекают в духовке. Эта рыбка в принципе универсальная и что самое главне доступная.
И так приступаем
1) Соль
2) перец
3) Кориандр
4) Мука
5) Скумбрия
Шаг 1
Рыбе отрезаем голову и достаем внутренности
Моем хорошо что бы не оставалось ничего черного, а то будет горчить
Шаг 2
Снимаем филе и убираем кости, их немножко совсем
Шаг 3
Режем каждую часть филе на 3 кусочка, солим и добавляем специи хорошо перемешивая
Шаг 4
Наливаем масло в сковороду и даем разогреться, филе обваливаем в муке и жарим до хрустящей корочки. Рыбу пережарить практически не реально, поскольку панировка из муки и будет индикатором.
Все
Подаем в гарниром по желанию, пюрешечкой или рисом.
Видео пруф тут
Очень простые ингредиенты
1) Паприка 1-2 ч/л
2) Соль по вкусу
3) Чеснок 2-3 зубка
Ну очень вкусный и простой рецепт скумбрии в духовке
Этот рецепт как приготовить скумбрию в духовке отлично подойдет как на новогодний или праздничный стол, так и как обычное блюдо выходного дня. Уже есть 100 рецептов как приготовить скумбрию в духовке, но этот рецепт можно по праву считать достойным записной книжки для регулярного использования.
Это простой и сытный рецепт известен в Англии как минимум 200 лет. Небольшое количества мяса хватало что бы прокормить всю семью в холодные времена. Готовиться картофель с фасолью по этому рецепту очень просто, раньше для этого использовали печи и котелки, но сегодня у нас есть такое замечательное изобретение как мультиварка. Не важно что вы выберете вкусно будет всегда! Канал Готовим Вкусно всегда рад поделиться рецептами!
#ГотовимВкусно #Рецепты #Кулинария #АнглийскийОбед #еда #ЧтоПриготовитьНаОбед #РецептыВМультиварке
И так нам понадобиться для теста
1) Мука - 500 грамм
2) Вода - 150-180 мл в зависимости от муки
3) Соль - 1 чайная ложка
Ингридиенты смешать и замесить очень крутое тесто, месить упорно 10 минут.
Тесто убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Через час начинаем делать фарш.
Для фарша
1) Фарш - 400-700 грамм любого фарша, желательно чтобы был с жиром
2) Зира молотая
3) Соль 0,5-1 столовая ложка без горки
4) Перец черный по вусу
5) Лук 1 небольшая штука
6) Чеснок 2-3 зубка
7) Петрушка или кинза
8) 150-180 мл воды
Зелень, лук и чеснок рубим в кашу ножом, в блендере получаеться слишком мелко.
Смешиваем все ингредиенты, и мешаем ложкой пока вода не будет отделяться от мяса
Тут самое время сделать паузу и выпить за здоровье близких красного вина. Что бы почувствовать себя настоящим кавказским поваром.
Тесто делаем как колбаску и нарезаем на кусочки примерно по 40 грамм,раскатываем толщиной в 1 мм.
Кладем/Ложим фарш примерно 1 столовую ложку 40 грамм на листок теста и формируем хинкальку
Попутно в кастрюлю налить воды и поставить нагреваться, варить хинкали на медленном огне 7-10 минут, 3 минуты примерно как всплыли к верху, достаем и выкладываем на тарелку
Посыпаем черным перцем и готово!
Всем приятного аппетита!
Пруфы тут
С возрастом как то так само собой получаеться что нам начинают нравиться всякие соленья и заготовки, не знаю чем обьяснить данный феномен, возможно с возрастом вкусовым рецепторам требуется более насыщенные вкусы. В любом случае рецепт просто и с ним справиться даже школьник. Никаких листьев только то что у каждого есть в шкафу. Сейчас будем квасить огурцы и помидоры по адаптированному рецепту.
Итак погнали:
1) На 1 литр воды 80 грамм соли (2 столовых ложки с горой, если на 10 грамм промахнетесь это не критично)
2) Емкость - пищевой пластик или стеклянная банка.
3) На примерно 1 литр воды
- пол чайной ложки черного перца
- пол чайной ложки красного кайенского перца
- 5-6 зубчиков чеснока порезать на 3-4 части
- 8-12 горошин душистого перца
- Укроп любой: мороженый, свежий или сушенный примерно свежего или мороженного горсть
- 4-6 штучек лавровый лист - поломать в руках
4) На дно емкости засыпаем специи
5) Закладываем помидоры/огурцы
6) Заливаем водой с солью что бы покрывало овощи.
7) Ставим в любое место где не будет мешать на 3-5 дней, в зависимости от температуры. КРЫШКУ НЕ ЗАКРЫВАЕМ А ПРОСТО ПРИКРЫВАЕМ ЧТОБЫ ПЫЛЬ НЕ ЛЕТЕЛА.
8) Через обозначенный срок варим пюрешку с котлетками и тестируем что получилось.
В процессе начнется молочнокислое брожение и вода в огурцах станет мутной и появиться полезная шапка это нормально и хорошо, даже отлично. Помидоры как правило намного медленнее образуют шапку
Как всегда пруфф тут
База
1) 1 стакан риса = 2 стакана жидкости(например воды)
2) Рис если на вид хороший и без серой пыли мы не промываем.
3) На 1 стакан риса примерно 50-70 грамм масла растительного или оливкового.
База +
4) Луковица небольшая или половинка.
5) Чеснок 3-5 зубков
6) Помидорка или 1 ст л томатной пасты.
7) Моркова 1 шт не большая
8) Зеленый горошек - горсть
Процесс
а) В кастрюльку налить масло и нагреть
б) Засыпать рис + (чеснок и лук мелко нарезанные)
в) Обжарить пока рис не побелеет и одинокие рисинки начнут ставать коричневыми 3-5 минут на большом огне.
г) Залить рис водой + (один помидор или томатную пасту смешать с помощью блендера с водой)
д) Добавить морковку нарезанную кубиком и горошек.
е) Когда закипит посолить и поперчить, хорошо перемешать и дать покипеть без крышки 2 минуты.
ж) Закрыть крышкой и сделать огонь на минимум - 15 минут не трогать и не поднимать крышку.
з) Открыть крышку и проверить лопаткой или ложкой что нет воды на дне.
к) Закрыть крышку, выключить огонь и забыть на 30 минут что мы варим рис.
л) Наслаждать вкусным и рассыпчатым рисом.
Пруфф тут
Вот ненавижу фаршированные перцы которые готовят по классическому рецепту, залив это все томатным соусом. Скользкие с тоненькой шкуркой бррр.
Предлагаю вашему внимания принципиально новый подход к этому блюду.
Вкусно, сочно, полезно.
Навыки 3 из 10 (предполагается у вас есть минимальный домашний набор утвари на кухне)
