Pereselenchik

Так же в следующем видео я покажу мягкий сыр из сметаны и кефира. В качестве катализатора отделения сырной массы используется лимонный сок. Я покажу вам, как выжать максимальное количество сока из одного лимона. Смотрите в этом видео, как приготовить молодой домашний сыр из молока и сметаны своими руками.

Ингредиенты:

2 л молока 2,5-5% жирности

банка сметаны (200 мл) сметаны 20 %

1 лимон

соль каменная.

Молоко перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь.

2. Тем временем отожмите сок лимона в мисочку через сито, чтобы в него не попали семечки. Чтобы лимонного сока получилось больше, предварительно покатайте целый лимон по ровной поверхности.

3. Когда молоко нагреется, добавьте сметану, хорошо перемешайте и продолжайте нагревать.  

В процессе нагревания постепенно будет отделяться густая белая фракция.

4. Ближе к закипанию влейте лимонный сок. Отделение фракции — процесс свертывания, резко ускоряется.

5. Когда молоко начнет закипать, убавьте огонь, чтобы оно не убежало.

6. Снимите с огня через минуту после закипания. Перемешайте.

7. Откиньте на дуршлаг, застеленный марлей. Сыворотку сохраните.

8. Посолите содержимое, примерно 0,5 ст. ложки или чуть больше. (я не солил, мне больше нравиться когда он с маринада соль напитывает, об этом ниже)

9. Соберите концы марли и отожмите самодельный сыр.

10. Накройте его тарелкой и положите гнет — 5-7 литровую канистру с водой, например. Держите 1 час.

11. Часть сыворотки перелейте в банку. Посолите по вкусу. (прям что бы получился плотный рассол как морская вода, так дольше всего будет храниться)

12. Плотный молодой сыр нарежьте кусочками и переложите в банку с сывороткой, как в рассол, на несколько дней. Но этот сыр из молока со сметаной можно есть и сразу. У нас получилось блюдо, похожее на индийский сыр панир, который очень полезен. Экспериментируйте с его вкусом и ешьте такой, как вам нравится.

Всем приятного аппетита, за 10 минут как заявлено он себя не оправдал, по тому что еще 1 час под гнетом нужно держать, но рецепт достойный.

Надеюсь вам понравился этот рецепт, главное что он работает и подходит покупное молоко. А друзьям и гостям можно будет сказать

-Смотри че я сделал, мой сыр домашний

Все так просто что даже длинопост решил не делать

1) Посолим яичко  и взобьем его немного

2) В емкость где будем замешивать все, заливаем молока и добавляем яйцо, разбалтываем немного

3) Засыпаем сыр и так же немного разбалтываем вилочкой к +/- однородной массе

4) Добавляем муку и опять болтаем вилкой

5) Греем сковороду и бросаем кусочек масла

6) Выливаем часть жижи в сковороду (можно тонко-можно толсто)

7) Обжариваем с 2х сторон, перекладываем на тарелку и обмазываем маслом сливочным

Всем приятного аппетита

ЗЫ

Рад что вам так нравятся рецепты, надеюсь и дальше буду радовать вас простыми и вкусными блюдами на каждый день.

Ингредиенты

Мясо - Курица + Свинина

Имбирь

Помидоры или томатная паста

Болгарские перцы свежие

Лук Зеленый

Фунчоза

Перцы и специи

Соевый соус

Капуста пекинская или обычная

Сельдерей если есть

Я знаю как на Пикабу любят нежное, сладкое и хрустящее печенье, которое тает во рту одно из таких это печенье хворост.

Нам понадобиться

400 гр - муки

Масло для жарки

1 ст ложка сахара

125 грам - Молоко (пол тсакана)

1 - ст ложка сметаны

0,5 - чайной ложки соли

2 - столовых ложки коньяка

3 - желтка

Простой рецепт приготовления и потрясающий вкус делают это несложное кондитерское изделие фаворитом сладкого стола. И взрослые и дети любят печенье хворост. Рецепт с видео опытным хозяйкам не понадобится, а тем, кто готовит не часто и хочет узнать как сделать хворост, очень даже пригодится такой рецепт. Как готовить хворост мы узнали от наших бабушек, рецепт печенья часто передаётся из поколения в поколение. Приготовление в домашних условиях это не трудоёмкий процесс. В принципе, печенье - рецепт простой, главное правильно замесить тесто и красиво завернуть будущие печенюшки. Многие хотят знать, как приготовить хворост так, чтобы он получился хрустящим. Для этого в тесто для хвороста добавляют немного водки или коньяка, в этом и заключается небольшой секрет как приготовить хворост.

И так

Шаг 1

Столовую ложку сахара смешаем и перетрем с желтками что бы они разошлись в однородную массу

Шаг 2

Смешаем муку, соль, сметану, желток, коньяк, молоко.

Шаг 3

Замешиваем тесто и упорно его колбасим 5-6 минут, что бы мука образовала клейковину, в процессе можно подмешивать немного муки что бы тесто перестало прилипать к рукам, зависит все от муки.

Шаг 4

Даем тесту отдохнуть минут 30-40 под крышкой или пленкой, оно расслабиться и станет более мягким

Шаг 5

Отрываем кусочки теста  по ситуации и поверхности где вы работает, и их необходимо раскатать толщиной  1-2 или максимум 3 мм.

Совет жарить мы печенюхи будем в масле, не используйте муку для того что бы тесто не липло к поверхности или скалке, она будет осыпаться и гореть в масле давая горький привкус, лучше возьмите подсолнечное масло и смажьте им поверхность.

Шаг 6

Нарезаем печеньки как будет угодно на кусочки, формируем разные финтеклюшки, или просто жарим полосками

Наливаем масло на сковороду и разогреваем до шипения в нем продуктов.

забрасываем печеньки, в процессе их переворачиваем.

Печенье будет в процессе раздуваться (так работают алкогольные пары)

печенье жариться очень быстро, по этому работать так же надо быстро

Готовые печеньки выкладываем в емкость с  бумажными полотенцами что бы обсохли от масла.

Готовые печеньки посыпаем сахаром/сахарной пудрой и готово

Я Обленился и потом просто жарил обычные широкие полоски теста) Что дало хороший результат. Поскольку печенье внутри полое оказалось и внутрь я затолкал джем и в некоторые сливки

А так всем приятного аппетита, я надеюсь вам пригодиться этот рецепт )

А Алкоголь в тесте придает ему пышность и хрустящесть )