Kventista23

А теперь о коктейле
Писко Сауэр появился в 20-х годах прошлого века.
Поговаривают, его придумал американец Виктор Моррис, владелец бара в Лиме.
Он хотел сделать что-то в духе виски сауэра (собственно "кислый виски"), но с местным колоритом — и заменил виски на писко. Получилось так удачно, что коктейль мгновенно стал хитом и до сих пор считается национальным достоянием.
(Да, официально!)

Классический рецепт Писко Сауэр

• 60 мл писко

• 30 мл сока лайма (или лимона, если лаймов под рукой нет, но перуанцы бы сейчас закатили глаза)

• 20 мл сахарного сиропа

• 1 яичный белок (да, звучит пугающе, но он даёт ту самую нежную пенку)

• лёд

• несколько капель биттера (опционально, но красиво)

Как готовить:
Всё это нужно хорошо взболтать — сначала без льда (чтобы белок вспенился — это называется «сухой шейк»), а потом уже со льдом, чтобы охладить.
Налить в бокал, украсить каплей биттера, выпить, почувствовать, как в вас вселяется латиноамериканский дух.

Кстати: писко можно попробовать заменить на водку. Получится иначе, но если не закосячить другие ингредиенты — вполне сносно!

На вкус Писко Сауэр — этакий лимонад для взрослых.
Освежающий, кисленький, с лёгкой сладостью и шелковистой текстурой за счёт белка.
Но не расслабляйтесь: градусы прячутся коварно.
Ты думаешь, что пьёшь цитрусовый фреш, а потом встаёшь — и начинаешь слегка плыть по белковой перине писечки)
Перуанцы называют это «очарованием писко», я называю не пей больше двух, а то будет жуткое похмелье.

И немного алкогольной политики
Соседний Чили считает, что писко — их изобретение.
Вроде бы они первые запатентовали товарный знак "Писко" и теперь Перу не имеет права продавать за рубеж под таким наименованием. Но.. Как будто бы в Перу не в курсе.

Перу отвечает:

«Это наш национальный продукт! У нас даже есть день Писко Сауэра — в первую субботу февраля!»

Что на самом деле?
• Чили запатентовало "Pisco Chileno" как бренд (как текила у Мексики)
• Перу в 1991 году ответило законом о "Pisco Peruano"
• ВТО разрешает обеим странам использовать название, но только с указанием происхождения

В итоге:
→ В Чили перуанский аналог называют "виноградный дистиллят"
→ В Перу чилийский вариант именуют "агуардьенте" (исключительно с пренебрежительной интонацией)
→ В ЕС/США есть оба, но чилийский пока лидирует

P.S. Если назовёте чилийское писко "настоящим" в Лиме — готовьтесь к часовой лекции с дегустацией в нагрузку.

Готовится дома этот коктейль - повсеместно, к слову сказать.
Найти нормальное писко - задача тривиальнее некуда, в любом супермаркете ее решат. Но это если мы говорим о странах Латинской Америки, в остальном мире — придется искать в специализированных магазинах.

А если живёте в Перу или Чили — считайте, вам повезло!

Еда:

– Лима: ешь — плачь — набирай. Местная кухня — как перуанская мама: всё безумно вкусно, но понять из чего это не всегда удасться. Много всего и сразу, одновременно хорошо умеют и в рыбу, и в морепродукты, и в мясо, и в курицу. Универсально и невероятно на любой вкус и кошелек. Не было в Лиме места, где я бы осталась недовольна едой. От крутых рестиков, до уличных забегаловок. И чича морада, этот кукурузный напиток - ван лав!

– Сантьяго: мясо и вино. Как в Аргентине, как в Уругвае, как в Армении.. Самые вкусные рестораны - перуанские. Но! в Сантьяго лучшие десерты на континенте!

Как-то раз, даже попался тортик со сметанным кремом! Ну где это видано, а? Как же побольше сахара и дулсе де лече? Ну и в целом выпечка и десерты просто более европейские что ли, не знаю как лучше выразить. В общем - вкусно!

Писко сауэр:

– Лима: священный напиток. Продаётся повсюду, включая киоски, кафешки, рестораны и бизнес ланчи.

– Сантьяго: имеется. Но, все таки Сантьяго и Чили в целом больше про вино. (я, кстати, в Лиме очень по нему скучала. все таки Карменере и Шираз мне нравятся больше перанской писки)

Люди:

– Лима: дружелюбные, любопытные, здороваются и пытаются завести диалог. В нетуристических местах смотрят на тебя как на экспонат в музее. Но беззлобно, очень стараются помочь всегда и всюду.

– Сантьяго: немного отстранённые, но вежливые. Интереса ты у них почти не вызываешь, максимум денежный.

Транспорт:

– Лима: одним словом - ХАОС! Не азиатское бесчинство, но очень близки. Все сигналят, вклиниваются, притираются, и зазывают поехать на автобусе, даже если тебе никуда не надо. Автобусы - адские и переполненные. Метро вроде есть - а вроде нет.

– Сантьяго: даже пропускают на пешеходных переходах! Соблюдают правила, полосы и парковки. Автобусы новенькие и электрические, метро в большинстве своем удобное и красивое.

Городская энергия:

– Лима: хаос, шум, движ. Все куда-то спешат и шумят. Очень много туристов и очень много уличной торговли. Запахи, жара, океанский ветер. Очень тонкие окна и толерантность местных к шуму.

– Сантьяго: структура, порядок, сегрегация. Если нашел район по карману и атмосфере, влюбишься и не захочешь уезжать. Частная застройка органично вплетенная в городской код с многоэтажками.

Цены:

– Лима: можно вкусно и дёшево. Можно дорого. Можно рис и писко саур, всегда и везде. Цены на товары экспортные дороже Чилийских, но ненамного, выбора - меньше.

– Сантьяго: есть все и не очень дорого. Техника самая дешевая на континенте, ассортимент - крайне широкий. Мировые бренды - если не все , то многие и по доступным ценам.

Вывод:

В общем, если хочется приключений, экзотики, еды "на грани слез от счастья" и полного сенсорного шторма — вам в Лиму. А если душа просит структуры, тихого утончённого вайба, вкусного вина и метро без паники — Сантьяго вас обнимет, нальёт Карменере и не станет задавать лишних вопросов.

Я бы выбрала оба. А пока как всегда, где-то между, с камерой, кофе и парой мыслей, которые превращаются в пост.

Что же тот музей?

Я все еще не очень люблю музеи: ну стоит какой-то древний горшок, который нашли в земле, мне то от этого какая польза? Ну миленько, ну посмотрела, а дальше что? Так вот в музее Ларко есть очень много таких горшков, ну а точнее ритуальных сосудов из которых пили и Чичу Мораду и кровь "сексуально одаренных жертв", чтобы это ни значило.

Представленные экспонаты украшены котиками, рыбками, оленями и прочими очаровательными существами, многие очень даже детализированные. Кроме того тонкость работы над некоторыми вещица прямо таки филигранная: иголочки и спицы, украшенные миниатюрными животными, просто прелесть. Даже сохранились несколько текстильных изделий: обычное пончо и пончо, украшенное перьями, а еще какой-то ковер. Ну а ожерелья, где каждая бусинка результат ручного труда, я бы даже прикупила. Красивое уж очень.

Золото в культуре было мужским металлом, а серебро женским. У самых великих и шикарных жрецов были восхитительные серьги, шапки и прочие побрякушки.
И если помните мой пост про [х]Уаку, то представьте как восхитительно и ярко смотрелся жрец в таком костюме, блистая в лучах заката.

Просто сказка какая-то. Была. А потом пропала.

Экспонаты, про которые я пишу, это предметы разных культур, живших на этих землях (на землях Южной Америки в общем, и территории современного Перу в частности) много веков.

-Там ниже среди фотографий будет табличка с годами и народностями-

Но не было бы такого подробного поста, если бы не ощущение, которое я поймала впервые, еще накануне, смотря шоу фонтанов пару недель назад.

Там тоже было красивое вступление: как жили чудесные люди, в единение с природой, были у них свои обычаи и законы, и ремесла, и всё было, а потом..
Потом пришла испанская Конкиста (и в шоу это прям агрессивно, с красными конями и убийствами) все немного повоевали, и вот уже в заключительной части - ВСЕ чинно-мирно живут в дружбе народов.

Попахивает п*здежом, извините за мой русский матерный. Ну, потому что так не бывает, что пожали руки и начали дружить после тысяч смертей.

И вот в музее Ларко, это мое ощущение в очередной раз возникло, и не заткнулось. И придя домой, тоже не заткнулось. Поэтому решила копнуть чуть глубже и что же в итоге?

А в итоге моя картинка мира Южной Америки знатно так перепотрошилась и вывернулась, а затем сложилась единым пазлом.
Глядя на все эти крынки и бусики в музее думаешь: "ну что, жили вот они эти дикари тысячелетиями на этих землях, не развивались, примитивные какие-то верования имели, а вот испанцы пришли и сразу прогресс принесли. да, конечно повоевали, но куда же без этого в просвещении-то".

Но звучит сомнительно, что многовековые цивилизации не развивались, вот совсем!, дальше ритуалов и шапок из золота.

Только не стоит забывать, что историю пишут победители. И то что мы видим в подобных музеях и есть РИТУАЛЬНАЯ ЧАСТЬ ЖИЗНИ этих самых культур. А всё остальное выжгли напалмом "добрые и любящие по-христиански" испанские конкистадоры. Когда в начале 16 века они начали освоение земель, вопросики решались радикально. Обнулить. Полностью. Навязать свой уклад мира, жизни, религии. Выжечь малейшие попытки на сохранение идентичности.

"Ну наверное эти дикари были дураками, что ж они не сопротивлялись?"

А они не могли. И здесь это не просто отговорка. Это абсолютно другое восприятие мира и его законов. Все эти Инки, Наска, Чиму и прочие настолько иначе видели этот мир, что Конкиста просто раздавила их прессом материального обогащения и открытой агрессивной злобы.

Для всех этих культур мир был цикличным — как смена времён года, как сельскохозяйственные циклы. Всё рождалось, умирало и возрождалось. Нет идеи прогресса, зато есть идея вечного баланса.
У большинства андских народов (особенно инков) было чёткое разделение мира на:

Верхний (Hanan Pacha) Мир богов, предков и небесных явлений (гром, молния, солнце)

Средний (Kay Pacha) Мир людей, растений, животных — наша реальность

Нижний (Ukhu Pacha) Подземный мир, смерть, семена, тайны, женская сила

Представляете? Нижний мир — не "ад", а место потенциала и роста. Всё, что погибло — даёт новую жизнь. Человек — не царь природы, а часть космоса, обязанная поддерживать гармонию. Поэтому так много ритуалов, жертвоприношений, амулетов. Всё должно быть сбалансировано, иначе наступит хаос.
Культура, построенная на идее гармонии с природой, столкнулась с цивилизацией, построенной на экспансии, власти и золоте.

Кстати, письменности в нашем понимании у них тоже не было, однако была "Кипу" (от кечуа khipu — "узел") — это система из верёвок и узлов, которую использовали инки и более ранние культуры.

• Основной шнур (как "позвоночник").

• К нему привязаны множество шнурков — разной длины, цвета, с разными узлами.

• Узлы бывают одиночные, двойные, скрученные и расположены на разной высоте.

• Материалы — в основном шерсть ламы или альпаки.

И угадайте, что? Бинго! Испанцы сожгли нафиг все их архивы! А те крохи, что все таки уцелели так и не могут расшифровать даже на сегодняшний день.

Теперь, немного проникнувшись этой атмосферой, вернемся к самому началу этого длиннопоста.

Музей Ларко "располагается в старинном вице-королевском особняке 18 века, построенном на фундаменте доколумбовой пирамиды 7 века".

То есть испанцы не просто "избили детей в песочнице автоматами" а еще и на важнейших культурных и религиозных символах поставили свои "пирамидки".

И знаете, меня это как-то чересчур проняло.

Если в Аргентине и Уругвае просто не чувствуешь прошлого (аргентинцы зачистили, все что было дальше 300 лет назад, истребив полностью, почти все напоминающее о корренных народах, и заселив территорию европейскими мигрантами "без прошлого") и только редко и тихо напоминают о себе Мапуче в названиях озер: Науэль Уапи, Epuyén...

Чили - решили изображать Европу и просят им не мешать, а все кто пытаются (например, те же индейцы Мапуче, на удивление сохранившиеся и составляющие процентов 9 из населения Чили) либо игнорируются, либо задавливаются деньгами (вот вам красивый город Темуко, мы его вылижем и вкинем бабок, и назовем столицей Мапуче, но больше не надо никуда лезть и требовать чего-то). И становится понятным желание пожениться на славянках, кстати, !больше европейского в нашу страну!

А вот Перу.. Вы наверняка можете представить себе перуанцев. А если нет, дождитесь, я скоро смонтирую ролик про Лиму.

Так вот Перуанцы это очень не европейские на внешность ребята. Собственно поэтому мы тут и выделяемся как праздничные елки. Потому что большинство из них потомки тех самых культур, ну и метисы с испанцами, куда без этого.

И вот внимание вопрос, а что делать с этой идентичностью и памятью?

Что делать, если культурные обычаи твоих более РАННИХ предков были уничтожены твоими чуть более ПОЗДНИМИ предками.

И последние 500 лет ты пытаешься примириться и осознать, а кто я собственно такой: я потомок древней культуры, которую вырезали под корень, оставив лишь небольшой листок, или я потомок жестоких жаждущих наживы завоевателей, на чьем языке я говорю сейчас и чьей вере я следую.

Вопросы сложные. Болезненные.

И вот теперь, кажется, история этого континента становится и для меня чуть более осязаемой и настоящей, что ли.. Это сложно объяснить, но я постаралась хотя бы текстом, выразить ту глыбу, которая упала на меня вчера, после посещения музея Ларко.

Выезд 4:04 до Саратова по Р-228 за полтора часа. В 5:36 были на СКАДе.

Все это время по одной полосе в каждую сторону и почти нет других машин. На въезде в Лысагорский район огромными кусками снято покрытие. И к сожалению никаких знаков. По снятому асфальту придется тащиться километров 10. Но это не самое страшное. Дорога на Балашов новая и от нее не ждешь никаких подвохов, комфортные 2 полосы в каждую сторону и скорость. Да, только вот знаков им видимо не завезли. А в автосервисы увеличился спрос, потому что огромные ямы в абсолютно неожиданных местах и следы оттормаживающихся шин на асфальте. Настороженно доехали до Балашова с новой омывашкой с прекрасным названием Мошкомой!))

Мирно проехали Борисоглебск, где главная улица равно федеральная трасса) Прикупили вкусняшек в дорогу.

Кстати да, есть в придорожных кафе я все еще считаю небезопасным, максимум фрэнч-дог на Газпромнефти. Но нет в Саратовской области Газпромнефти( Поэтому был домашний хлеб и немного вяленого мяса.

Милейшая река Ворона, что удивительно не в Воронеже, а на выезде из Борисоглебска.

Дорога до самого Воронежа хорошая и ровная, но помните я писала про недовезенные знаки? Вот, их оставили в Воронежской области, все  единого, знаки с изображением камеры! Они просто повсюду, и не несут в себе практической пользы, т.е. просто для запугивания населения. Тем временем проезжаем Воронеж и вот она м4. Уже на ней нашли ГПН и заправились, время 10:55. Трасса замечательная, комфортные 130, две полосы и отличное покрытие без сюрпризов.

14:53 ГПН под Тулой. Впереди нервный МКАД с его вечными пробками. А у нас еще тут и вечер пятницы скоро..

От Тулы до Москвы перекрытая м4 и проезд по одной полосе. Молодые полицейские поинтересовались не в Тулу ли мы, и услышав, что по МКАДу и дальше в Питер, благодушно отпустили.

При въезде в Московскую область тоже стоит патруль, проверили пропуск у водителя. Врываемся на МКАД!

Ну как врываемся.. Встаем и не отсвечиваем. Впереди два пробочных куска и ощущение зажатости со всех сторон. Неторопливо движемся и только в 17:30 уезжаем с МКАДа. Москва провожает верой и патриотизмом..

Впереди нас ждет м11, а это значит 550 км прямо. Из удивительного на ней, что в сторону Питера мы трижды догоняли закат.

Еще одна заправка под Тверью, 19:00. Хочется спать, но держим себя в руках и пытаемся не обращать внимания на странное поведение машины. А оно странное. Но домой хочется. Поэтому мчим.

При въезде в Петербург я всегда безумно радуюсь. Это внутреннее чувство, что ты дома.

00:35 паркуемся у дома. Выходим из машины. Вдыхаем полной грудью и наслаждаемся запахом моря!

Отмечаем бутылочкой домашнего пива и отсыпаться! Завтра предстоит поход в автосервис, который принесет минус 25к для бюджета, но это совсем другая история.

Спасибо, Пикабу, и за то что помогли, и за то что дочитали ;-)