Khoplit

Khoplit

Пикабушник
поставил 3516 плюсов и 831 минус
отредактировал 1 пост
проголосовал за 6 редактирований

Сообщества:

Награды:
5 лет на Пикабу
27К рейтинг 243 подписчика 6776 комментариев 15 постов 3 в горячем
-261

Патриотизм

Запаркован на тротуаре, номер заклеен, но зато Zвастика есть.

Патриотизм Политика, Россия, Война, Россия и Украина, Неправильная парковка
Показать полностью 1
-69

Причинно-следстенная связь

21 марта, генпрокуратура совместно с тверским районным судом Москвы, запретила в одностороннем порядке работу Facebook и Instagram в России. 31 марта совет блогеров при совете федерации затребовал от Цукерберга миллиард долларов США за эту блокировку. То есть блокирует соцсети Россия, а денег за это они требуют с пострадавшей стороны. Да, люди с такими способностями к анализу информации реально сидят в правительстве РФ. В каком чудесном мире они живут, что сначала грабят человека, а потом требуют у него за это денег?

P.S. Да, они реально набрали ребят с улицы, добавили туда девочку, у которой папа с очень мохнатыми лапами и назвали это советом блогеров при совфеде.

-68

Засилье странных новичков [Есть ответ]

@moderator

Вы там собираетесь вычищать с сайта кибердружину или вам тоже норм пригожинские 45 килорублей зашли? С одной стороны чем больше этих хомячков, тем больше барыша с рекламы. Но вы думали над тем, что деньги с рекламы российских компаний идут в рублях?

Ответ модерации: #comment_232035724

-203

Что происходит в ООН

Давайте поговорим с вами про ООН. Прикольная такая штука и с ней связано несколько вопросов. Для справки, в ООН входит 193 страны из чуть более 200 существующих. А теперь перейдём к обсуждению.

Почему, если у России есть доказательства террора/химоружия/культа сатанистов, да хоть чего угодно на территории Украины - это досье не было вынесено на рассмотрение совбеза ООН? Не поверили бы? Так даже лучше, всё равно бы вторжение состоялось, а оперативными съёмками можно было бы тыкать в лица и получать очки на политической арене (напомню, 193 страны и из них всего около 20 входят в западный блок), настроив за себя почти весь мир.

Возможно вы спросите, "а почему РФ вообще должна это делать?". Тут секрет простой, РФ входит в ООН, а значит должны работать по тем правилам, которые страны-основатели (СССР в их числе) написали.

А ещё вы любите тыкать Ираном и Афганистаном. Тоже очень интересное заявление. А интересно оно тем, что США, как раз, выносили свои "досье" на рассмотрение ООН и получали санкцию на ввод войск. А знаете, кто в те времена голосовал "ЗА"? Внезапно, Россия. Да, именно так. РФ поддержала резолюцию ООН а вводе войск в Афганистан (S/RES/1386). А потом Россия проголосовала "ЗА" ввод войск в Ирак (S/RES/1441). А самую мякотку хотите? Резолюция Совета Безопасности ООН санкционирующая международное гражданское и военное присутствие в Союзной Республике Югославии (S/RES/1244)... Сложно, наверное... Это то самое "Косово". Эта резолюция была также поддержана Россией. То есть каждый случай, который вы сейчас поднимаете как "а вот США тоже делали, значит и РФ можно" разбиваются о тот факт, что каждый раз вопрос поднимался в совбезе ООН и каждый раз Россия голосовала за!

Вот так мы коротко обсудили сразу два вопроса:

1) У России нет ни одного доказательства наличия нацистов на территории Украины (тут у меня ещё пара комментариев есть, но это на другой раз)

2) Все аргументы вида "а мы только повторяем за другими" - ложь (и сюда те аргументы, которые я упомянул для другого поста тоже подойдут)

Ну да ладно, раз уж мы сейчас говорим только про ООН, то остаётся третий пункт. Сколько же у России осталось друзей? Как я уже сказал, в ООН состоит 193 страны. Генеральная Ассамблея второго марта выдвинула резолюцию с требованием вывести войска РФ с территории Украины (A/RES/ES-11/1). Разумеется, РФ воспользовалась своим правом вето (никогда такого не было и вот опять). Но кто же как голосовал? Я упрощу вам необходимости искать резолюцию голосовала 181 страна и резолюция была принята 141 голосом за. кто же остальные 40? 35 стран воздержались, среди них такие геополитические гиганты как Мадагаскар, ЦАР, Экваториальная Гвинея и Монголия. Справедливости ради, стоит сказать, что Китай тоже воздержался, хотя это, как раз, плохо, потому что даже лучший друг властей РФ отказался вступиться за них. Кто же вступился за "правое дело"? А таковых было четверо (угадайте сами, какая страна была пятой): Беларусь, КНДР, Сирия и Эритрея. Да вы без гугла даже не все из на карте найдёте (я вот не знал, где именно в Африке сидит Эритрея). Вот такие у России союзники. Сразу видно геополитические гений властей РФ. Вы помните, что было какое-то ОДКБ? Так эти ребята не впряглись, они все (кроме Чык-Чырыка) воздержались. Да что там, даже Афганистан проголосовал за резолюцию.

Ну как-то так... Зато теперь известен список "дружественных" стран, в которые россиянам можно будет ездить на отдых.
P.S. Мне очень нравятся аргументы "гони пруфы", когда речь о резолюциях ООН, которые гуглятся даже на русском. А номера резолюций в тексте есть. И не надо про подмену понятий в виде бомбардировки Югославии не санкционировали, и правда, не делали, только само военное вмешательство РФ согласовалаю
Хочется у вас спросить, на что вы потратите Пригожинские 45 килорублей? На что-то люксовое, наверное. Например, лист А4 белой бумаги, обмакнутый в сахарный сироп.

Показать полностью
-439

Ну и что дальше?

Ну что же. Прошло 4 недели с начала полномасштабной войны с Украиной. Я уже понял, что многим россиянам это понравилось. Так давайте же посмотрим, что вам будет нравиться дальше.

- После отжатия заводов с них не покатятся фольцы российского производства. Помимо станков нужны инженеры и запчасти, которых больше не будет. А станки иностранные и на автовазе стоят, что-то оттуда только вёдра с гайками выезжают.

- После отмены патентного права российских учёных перестанут пускать на конференции и давать права на чтение публикаций. Своей науки в РФ нет уже много лет, так что лет 50 отставания гарантированы... Ну может 40.

— Последствие предыдущего. В рамках инженерии и химии отставание будет заметным, но постоянным. А вот биологии и медицине настанет конец. Эти науки уже не могут развиваться в изоляции. То есть новых лекарств не будет (даже спутник был сделан из наработок 1970-х).

— Другое следствие изоляции науки - проблемы даже с тем, что есть сейчас. Обратный инженеринг что лекарств, что любой химии, не так прост. А наука в РФ в очень сильном упадке. Со временем, конечно, наверстают, но вам-то что, как раз удобно, что квартиры от бабушек побыстрее освободятся, да?

- Что же там с продуктами питания? По официальным данным 7% мяса импортируется. А ведь уже сейчас мясо не самое дешёвое удовольствие. Сыр из России, как вы знаете представляет собой жалкое зрелище, а нормальный ввозить уже не будет (так-то все производители сыров в ЕС). Молоко? С разведением коров будут проблемы, но это предмет дальней перспективы. С крупами будет попроще, гречка и рис импортируются из Азии, а, значит, их станет лишь немного меньше, а рожь и пшеница налажены. А вот с овощами и фруктами проблемы будут в ближайшее время, хотя и не такого характера. Яблоки будут, но только антоновка, Клубника - только тепличная (ну та, которая мелкая и твёрдая), и так далее, ведь все самые качественные "овощефрукты" как раз импортировались.

— Но и это ещё не всё. Продукцию надо упаковывать, а тетрапаки РФ производить не может... Ну ничего, деды из треугольных пакетиков молоки пили и вы научитесь.

- А ещё теперь вся продукция в РФ будет с приставкой ЭКО. Как вон та экобумага, для которой нет отбеливателя. Ещё будет эко-крупы, потому что своих пестицидов в РФ только ДДТ да циклон-Б, так что на выбор, или лотерея с вероятностью отравиться "аналоговнетной" обработкой. или пшеница обогащённая хитином.

- Знаете, что я напрочь забыл упомянуть? Те штуки в вас перед лицами, на которых вы это читаете. Вся микроэлектроника в мире производится в ограниченном круге стран. и все они уже перестали её поставлять в РФ. Думаете послезавтра будет и тут аналоговнетный заменитель? ну да, будет, кажется, он называется кассовые счёты. Если за 30 лет в спокойной остановке развить технологии не смогли, то в условиях краха экономики и оттока всех, кто мог этим заниматься - тем более.

- Тут ща вишенку на торте. Раньше же только и было разговоров, что о "непобедимой Российской армии". Все были уверены, что с РФ будут считаться из-за страха. Ребят, эту армию скукоживает армия Украины. То есть страна, которая залупалась на США не может продраться сквозь армию в 4 раза меньше размером (по данным гугла, а по некоторым данным в 15 раз), которую и тренировать начали только после того, как Россия злостно нарушила в 2014 будапештский меморандум. (не в обиду украинцам, я сейчас просто по сухим "официальным" данным, не вдаваясь в детали и анализ иду)

Тут можно продолжать довольно долго, но мне уже надоело. Мне любого из этих пунктов хватило бы, чтобы напрячься и спросить "а какого хера?" А вам?

Я что-то не понял, как теги убрать, я про таракана ни слова не сказал, мне его Пикабу сам в теги выставил.

Показать полностью
-277

Последний шанс

Двадцать лет (а для некоторых и того дольше) Путин и его шайка портили жизнь россиянам, но мы терпели. Каждый раз гайки закручивали, а мы прогибались. Эта шайка села на шеи собственного народа и мы покорно их носили, каждый раз приговаривая «ну хоть не 90-е». Явка на выборы много лет падает, а ведь можно было хоть попытаться. И правда, девяностые при Путине не вернутся. Не существует положительной развязки путинского геноцида. Как бы не закончилась эта война, мирным договором, захватом Киева и полным разгромом Российской армии – итог будет один. Россия будет изолирована от мира. Никто и никогда больше России не поможет. Это будет сырьевой придаток Китая с голодающим населением и жиреющими олигархами. Не удивлюсь, если именно это и был план. И я не постесняюсь сказать, что всё это относится и к белорусам, с некоторыми поправкой.

Люди, сейчас остался только один выход при котором Россия не превратится в Северную Корею. Только если народ выйдет на улицы и скинет их с их трона. Если сейчас все люди выйдут на улицы, то парламент может объявить импичмент, что позволит провести новые выборы, или даже власти сами сбегут. Только немедленная смена власти позволит России сохранить своё существование. В текущих условиях скоро кончатся деньги на содержание армии, росгвардии и прочих силовых структур. Те из них, которые пошли в структуры для защиты людей – поддержат вас. Если вы знаете кото-то кто пошёл в структуры ради денег, то расскажите ему, что денег скоро не будет. Росгвардия и ОМОН частично отведены из городов, потому что распилы бюджета достигли того, то сил армии не хватает для войны с Украиной. Ваши дети, братья, отцы и мужья умирают сейчас из-за того, что один дед спятил, а все вокруг него боятся сказать уму слово поперёк.

Люди, никто кроме вас самих вам не поможет. Если вы боитесь, то бояться поздно. Дальше только голод и смерть. Не говорите, делайте, время разговоров и петиций ушло.

1313

Идиоты и маркетинг.

Доктрина современного маркетинга сильно напоминает пресловутое "не обманешь - не выживешь". Различия бываю от преувеличений до натурального вранья. И всё это происходит из-за непонимания либо маркетологом (тогда это просто фэйл), либо потребителем (тогда происходит намеренное введение в заблуждение). По такому поводу я хочу вместе с вами разобрать несколько таких лозунгов и коллективно посмеяться.

Идиоты и маркетинг. Химия, Продукты, Маркетинг, ГМО, Длиннопост

Первый пункт нашего меню: соль с пониженным содержанием натрия... Даже подписано, что она "полезная". Учитывая, что поваренная соль состоит из натрия и хлора - то пониженное содержание натрия (при сохранении массы) должно повышать содержание хлора, что весьма полезно. На самом деле тут используется красота слога в ущерб информативности. Для получения такой соли используются два подхода: вместо части хлорида натрия могут добавлять хлориды других металлов, например карналлит или его компоненты, при этом будет сохраняться солёность, либо могут просто разбавлять соль неусваиваемыми веществами, в таком случае солёностьсоли также будет уменьшаться. На рынке используется первый вариант, а второй может быть использован, разве что, в медицинских целях.

Идиоты и маркетинг. Химия, Продукты, Маркетинг, ГМО, Длиннопост

Это вообще шедевр. Особенный сок тут в том, что даже не обманули, ведь неорганика не может содержать ГМО просто по определению, она, как бы, не организм. Тут нет смысла растекаться словом по экрану, могу разве что повторить, что ГМО может быть только то, что раньше было живым (огурцы и грибы тоже живые, если что). В данном случае была использована тема, которая у всех на слуху, но в которой мало кто понимает. Ну и можно добавить, что ГМО не опасны. Всем, кто хочет поспорить, я могу только предложить не спорить, а всем, кто хочет деталей, я могу предложить их подождать, потому что я ленивый, но уже пишу потихоньку.

Идиоты и маркетинг. Химия, Продукты, Маркетинг, ГМО, Длиннопост

Тут в нам уже начинают нагло врать, причём трижды. Во-первых, если что-то содержит соль, то оно не может быть "без консервантов", потому что поваренная соль и есть консервант (можете вспомнить про засаливание рыбы), кроме того там содержится уксус и красный перец, которые тоже являются консервантами. Скидку на малое их содержание сделать не выйдет, потому что консерванты оказывают кумулятивный эффект. Во-вторых, раз уж тут так напирают на "100% натуральный", то модифицированный крахмал производят искусственно, и тут даже сложно сослаться на "идентичность натуральному", про которую я некогда рассказывал, потому что даже если модифицировать его энзиматически, то есть аналогично процессам в живых клетках, но не факт, что хоть один организм умеет именно так модифицировать крахмал самостоятельно. Ну и в-третьих, дословная формулировка "без красителей и ароматизаторов" тут идёт подмена понятий, что тоже является враньём. Если бы было написано "без искусственных красителей и ароматизаторов", то можно было бы понять, но тут говорят, что вообще никаких. При этом, пять компонентов в составе содержат собственные ароматизаторы, а два - красители. По сути, это заявление применимо только к бесцветному и не пахнущему продукту.

На самом деле строчка "не содержит ГМО" тоже враньё, кто знает - молодец, а кто не знает, то я позже распишу подробно.

Идиоты и маркетинг. Химия, Продукты, Маркетинг, ГМО, Длиннопост

Этой историей я не могу не поделиться. Приходим мы с коллегами в ресторан, кто-то начал рассматривать безалкогольное меню и состоялся занимательный разговор с официантом:

- Органический сок - это свежевыжатый?

- Нет, вот этот *показывает на бутылированый сок в холодильнике, сродни тому, что справа*

- А почему он называется органический?

- Потому что натуральный и без добавок.

Дальше они заказали по бутылочке, срок годности у него был не меньше месяца...

Что тут можно сказать? Был использован манёвр "хитрое слово", сутью которого является использование термина, который вызывает благоговение у простого люда, однако мне в таких случаях вспоминается шутка про "шерсть коттона", изделия из которого стоят дорого (это вся шутка, она не очень смешная). Берётся умное слово, желательно, чтобы оно не являлось откровенным враньём, и лепится на этикетку. Что стоит знать: красивое слово - далеко не всегда залог счастья, свежевыжатые соки долго не хранятся, а "органический сок" в пакете от качественного сока в пакете из супермаркета по составу отличаться почти не будет. По сути, есть только два вида сока - в пакете/бутылке со сроком годности более нескольких недель, либо в стакане/бутылке со сроком годности в несколько дней. Не стоит вестись на громкие заявления. Что касается именно слова "органический", то почти всё, что получено из растений и животных будет органическим.

Показать полностью 4
49

Есть ли жизнь в отражении

Есть ли жизнь в отражении Химия, Длиннопост, Научпоп, Органика

Доброго всем времени суток. Сегодня речь пойдёт о зеркальных отражениях в химии. В посте будут присутствовать картинки с формулами, но они тут только для иллюстрации, а для понимания поста они абсолютно не обязательны к осознанию, достаточно просто видеть изображение. Начну несколько издалека. В химии есть много отраслей, каждая занимается своими вопросами, если грубо, то их можно определить в три группы, органическая химия, неорганическая и физическая. Органическая химия занимается вопросами, которые, в той или иной степени, связаны с имеющейся у нас на планете жизнью (кстати, отдельно можно будет рассказать кое-что о возможностях химии в вопросах создания жизни из ничего, очень занимательный материал). Большинство молекул в этой отрасли имеют сложное строение, которое я попробую в двух словах передать. Каждая органическая молекула описывается двумя формулами: это брутто, которая перечисляет атомы и их количество в молекуле, и структурная, которая отражает их порядок. Таким образом брутто-формула может быть одинаковой у нескольких соединений, а структурная - нет. Хорошей иллюстрацией будут глюкоза и фруктоза:

Есть ли жизнь в отражении Химия, Длиннопост, Научпоп, Органика

В обеих молекулах по 6 атомов углерода, 6 кислорода и 12 водорода. Однако меняя только порядок атомов и связи между ними, мы можем получать другие молекулы с иными свойствами, сохраняя, при этом, брутто-состав. Это явление называется изомерией. Так как я не догадался задержаться на работе и нарисовать нормальную иллюстрацию, то придётся нам обходиться картинками из интернета.

Теперь мы знаем больше. Однако, если с перестановкой атомов всё более или менее понятно, то есть кое-что ещё: оптическая изомерия. Это самое ужасное и, одновременно, самое прекрасное, что можно встретить в химии. А дело в том, что практически все жизненные процессы в той или иной мере завязаны на эту тему, при этом искусственное её воссоздание - тот ещё ад.

Есть ли жизнь в отражении Химия, Длиннопост, Научпоп, Органика

Снова мастерски воспользовавшись кривыми руками и пеинтом, я хочу предоставить вашему вниманию понятие хиральности (нет, я не опечатался и да, в 10 классе я тоже хихикал). Коротко это можно определить так: если у молекулы нет симметрии (на схемах это выражается тем, что у одного углерода будет 4 разных соседа), то её зеркальное отображение будет являться её энантиомером, то есть оптическим изомером. Эти две молекулы будут обладать практически идентичными химическими свойствами, несколько различными физическими и очень разными биологическими. Понятие хиральности взялось благодаря рукам (тут замешан греческий язык), которые тоже зеркальны друг другу. На самом деле, каждый такой несимметричный углерод в молекуле будет создавать два варианта оптических изомеров, и, в итоге, у одной биомолекулы их может быть больше десятка, тем более интересно, что организм умеет создавать их выборочно. Дабы не углубляться в вопрос слишком сильно, то примем условность, что существует всего два варианта: зеркальные "левый" и "правый"; и за основу возьмём буквы L и D с картинки. Начнём мы наше изучение с сахаров, они же углеводы.

Есть ли жизнь в отражении Химия, Длиннопост, Научпоп, Органика

Есть интересный нюанс: жизнь на нашей планете, преимущественно, работает с "правыми" сахарами, они создаются при фотосинтезе, их используют наши клетки для получения энергии. Однако искусственно мы можем изготовить и "левые" варианты (точнее смеси, но об этом позже). Природа настолько избирательна, что если вы приметесь жевать "левый" сахар, то выходить он будет абсолютно нетронутый (с точки зрения химии). Этот факт является очень полезным, потому что такую глюкозу, к примеру, можно выдавать диабетикам, чтобы им было сладенько, при этом не било по почкам, как некоторые дешёвые сахарозаменители и не напрягало печень и её инсулин. Однако оно и дороже будет существенно.

Есть ли жизнь в отражении Химия, Длиннопост, Научпоп, Органика

Перейдём от сахаров к белкам (не путать с белками). А белки состоят из аминокислот, которые тоже имеют оптические изомеры. К счастью - только на одном атоме углерода, что упрощает их синтез, к несчастью - аминокислот в белке от нескольких десятков до нескольких сотен, что не добавляет простоты к работе. Но мы не об этом, а о том, что природа и тут избирательна и хочет видеть, преимущественно "левые" аминокислоты. Для всех живых организмов такая однобокость очень полезна, ведь не каждый организм умеет производить все аминокислоты, которые нужны ему для жизни, а тут схрумкал, переварил и готов запас кирпичиков. А заодно это и удобство для химиков, потому что некоторые аминокислоты можно использовать для синтеза очень полезных молекул, которые тоже нужны только в виде одного энантиомера.

Как вы видите - у природы всё поставлено на поток. Однако не всё так просто в мире синтеза, ведь нам нужно и лекарства делать и заменители (как тот, для диабетиков), и многое другое. Поэтому вводной частью мы закончили и переходим к трудностям и важностям.

Химии необходимо приспосабливаться под нужды биологии, поэтому нам нужно уметь создавать вещества тоже в виде единого энантиомера, а это непростая задача. Существует всего два подхода, разделение - сварить смесь и пытаться что-то с этим сделать, или энантиоселективный синтез - изначально синтезировать в виде единого изомера.

Что такое энантиоселективный синтез, и какие трудности он вызывает, я знаю не понаслышке. Мое текущее исследование лежит в этой области, плюс у нас с коллегами есть ежемесячное развлечение в виде изобретения метода синтеза для какой-нибудь особо крупной и сложной биомолекулы, да и у самих коллег свои проекты тоже лежат в этой области.

Как я уже говорил выше, свойства у энантиомеров могут быть различные, причём сильно. Это могут быть безразличные варианты, вроде "левых" сахаров, которые можно использовать в хорошем деле. А могут быть и посланники прямиком из ада. Как легко понять, смесь энантиомеров будет иметь свойства их обоих. И вот вам специальный гость передачи:

Есть ли жизнь в отражении Химия, Длиннопост, Научпоп, Органика

Этого парня зовут талидомид. Связь, обозначенная пунктиром и черным конусом - различие. Они отражают то, что один из фрагментов молекулы находится над другим, слева большой фрагмент "над" маленьким, а справа - наоборот, маленький "над" большим. Это парень, по большому счёту, стал самой главной проблемой и одной из причин для разработки синтезов индивидуальных изомеров. Дело в том, что один из них - прекрасное успокоительное, лекарство от проказы, да ещё и некоторые виды рака лечит до кучи. Казалось бы, мечта, но вот второй изомер оказался тератогеном, то есть вызывает неконтролируемые деформации плода. Иллюстраций не будет, а то придётся ставить тег "Жесть". Возможно, что это один из наиболее ярких примеров в истории, почему очень важно учитывать хиральность при синтезах биологически активных молекул. К сожалению, в случае с самим талидомидом, чуду не было суждено случиться, потому что структура его молекулы такова, что даже если сделать только один изомер, то в организме от частично перейдёт во второй. Хотя больные проказой согласятся, что бездетность и жизнь лучше чем та же бездетность (а то вы думали, что прокажённые много возможностей и сил имеют думать о потомстве) и мучительная смерть.

Как вы видите, исследования в данной области очень важны, хоть этот материал и не самый подходящий для научно-популярной тематики, зато он имеет высокую ценность. На этом я, пожалуй, закончу свой рассказ. Всего вам доброго и до встречи в следующих постах.

Показать полностью 5
381

Бабушка не всегда надёжный источник информации

Возвращаясь к истокам, я бы хотел немного поговорить о натуральности. Всем знакомо выражение "да там одна химия!". Зачастую эту фразу говорят представители старших поколений, причём чем человек старше, тем больше вероятность от него эту фразу услышать. Не будем сейчас заострять внимание на глупости самой формулировки, а только рассмотрим смысл, который пытаются в неё вкладывать. Что интересно, так это то, что смысл в неё вкладывают, опять же, неверный, как раз из-за непонимания и предрассудков. На деле вопрос намного более сложный и рассмотрим мы сейчас его довольно однобоко (хотя в грядущих постах мы его тоже немного затрагивать будем).

Бабушка не всегда надёжный источник информации Химия, Длиннопост, Мифы, Сильные запахи, Натурально

Различить, на какой из мастерски взятых мной из гугла картинок настоящий мандарин, а на какой пластилиновый - не так уж и сложно, да? Ну если на глаз не вышло, то на вкус уж точно получится. А вот с химией так не работает. Начнём со слов - существуют три понятия: натуральный, идентичный натуральному и искусственный. Звук "бе" люди  издают при виде второго и третьего, и... они не правы. Дело в том, что "натуральным" называют то, что добыли напрямую из растения или животного, т.е. кто-то или что-то произвело внутри себя вещество путём биосинтеза, это животное или растение распилили, взяли нужный кусок, засунули в колбу (обычно - в экстрактор) и выделили нужное вещество. Идентичным натуральном будет называться это же вещество, но если для его получения не приходилось калечить деревья и кроликов, т.е. если кто-то взял молекулы, содержащиеся в земле, воде и воздухе и сделал то же вещество с нуля. Искусственным же будет называться то, что человеки придумали сами и что ни один организм не производит внутри себя. Хочу обратить ваше внимание, что, в действительности, разницы между "натуральным" и "идентичным натуральному" нет, потому что это одно и то же вещество, одного состава. Дальше я дам немного деталей, на примере пахучих молекул. В качестве первого примера возьмём виноград.

Бабушка не всегда надёжный источник информации Химия, Длиннопост, Мифы, Сильные запахи, Натурально

Есть такая группа веществ как "эфирные масла", состоят они, преимущественно из эфиров и терпенов. О них вам нужно знать сейчас, по большому счёту, одно: запах они распространяют даже в очень маленьких концентрациях. Чтобы вы понимали - на картинке справа изображён метилантранилат, основное пахучее вещество в винограде (не только в винограде, ещё он есть в цветах цитрусов, бергамоте и много где ещё, но основную роль он играет именно в винограде). Из винограда можно выделить примерно 0,007% эфирных масел от массы ягод. Для простоты расчёта предположим, что метилантранилата там будет 0,001%, ведь он основной компонент (на деле его может быть и того меньше). Таким образом в одном килограмме винограда будет примерно 10 миллиграмм этого вещества. Не много, да? Отсюда есть два вывода: что его и вправду нужно очень мало для запаха (для зануд - всего на кило ягод выйдет 70 миллиграмм пахучих веществ, что тоже не много, даже если я ошибаюсь и требуемой молекулы там половина от всего масла), и что выделять его из природного сырья довольно накладно, ведь этот килограмм далее даже на компост не будет пригоден. Себестоимость метилантранилата, полученного из винограда будет примерно 5 млн руб за кило чисто на сырье, плюс нужно оборудование для экстракции, время и человекочасы. Альтернативой служит производство его в той же лаборатории, что и экстракция, но из более доступного сырья (что интересно, оно тоже будет назваться природным, потому что его тоже произвели живые организмы, только в бОльшем количестве), и себестоимость такого продукта составит 2000 руб/кг. Чувствуете разницу? А ведь это одно и то же вещество, причём второе даже чище будет. И тут стоит объяснить упоминание бабушек в названии. Дело в том, что в славные времена более высоких деревьев и более зелёной травы, соки, печеньки и вообще весь пищепром уже использовал синтезированные, а не экстрагированные вещества, потому что это дешевле, а разницы нет.

Бабушка не всегда надёжный источник информации Химия, Длиннопост, Мифы, Сильные запахи, Натурально

Аналогично ситуация обстоит и с корицей. Коричный альдегид - основная составляющая коричного эфирного масла, но "основная" - всё ещё десятки миллиграммов на кило сырого продукта (кстати, при термической обработке эфирные масла улетают). В промышленности этот альдегид варят из сырья, которое в шутку называют бесплатным, потому что оно настолько дешёвое. А сколько стоит кило корицы вы можете узнать сами, а потом умножить эту сумму на 100000 чтобы узнать примерную цену одного килограмма коричного альдегида, полученного при экстракции растения. И снова, это вещество варить умели ещё с середины 19 века, так что никто и никогда не выделяет его из растения. Разумеется, что в булочках с корицей содержится порошок корицы, но для целей ароматизации не пищевых предметов (тех же аромасвечей) будут использовать синтезированный продукт. В конце эпопеи я должен сказать, что эти вещества не просто так содержатся в столь малых количествах в природном варианте, жрать чистый коричный альдегид ложками чревато летальными последствиями, опять же, независимо от того, откуда вы его взяли.

Бабушка не всегда надёжный источник информации Химия, Длиннопост, Мифы, Сильные запахи, Натурально

Теперь, когда вопрос с "идентичны натуральному" мы разобрали, перейдём к понятию "искусственный". Тут уже раз на раз не приходится. Для каждого случая нужно разбираться отдельно, сегодня рассмотрим только немного. Для начала возьмём ванилин. В природе он присутствует в варианте слева на картинке. Однако люди воспользовались наличием рук и сварили этилванилин - тот, что справа. Их оба получают в цехах, но этилванилин имеет втрое более сильный запах ванили, поэтому частенько вытесняет свой идентичный натуральному аналог, особенно в вопросах ароматизации бытовой химии или тех же аромасвечей, тут он вообще незаменим. Тем не менее, проведя испытания, выяснили, что он пригоден и в пищевой промышленности, поэтому в продукции, в которой не используют ваниль как таковую, а используют ванилин - всё чаще применяют именно правый, "искусственный", аналог.


Ещё я хотел рассказать про, так называемый, "земляничный альдегид", который не альдегид и не содержится в землянике. Это пример полностью искусственного вещества, которое было получено в лаборатории. Оно не было сделано по аналогии, как это получилось с ванилином, однако было обнаружено, что оно обладает сильным запахом клубники, благодаря чему, его стали использовать в парфюмерии и бытовой химии, а, после тестирования, и в пищевой промышленности.


Я довольно однобоко сосредоточился только на положительных примерах и не упоминал иных, но суть поста была именно в донесении идеи о том, что, прежде чем бояться непонятных слов - стоит разобраться, о чём, всё же, речь. Помните: в еду, производимую официально, не станут запихивать того, что не прошло тестов и может быть опасно. Я надеюсь, что эта информация найдёт отклик, и люди будут меньше бояться бабушкиных баек.

Показать полностью 3
2489

Ода человеческой тупости или как взвод дураков город взорвал.

Говорил я тут недавно с одним знатоком пива по имени @Urobeeros о ТБ и малоадекватных личностях. Между делом я вспомнил один случай из истории человечества, который иллюстрирует теорию Дарвина, причём приспособляемость у человека напрямую связана с кругозором.

Человечество на протяжении всей своей истории имеет дело с разрушением. Для того, чтобы разрушать эффективнее изобретаются всё новые методы и орудия. Но настоящим прорывом стало изобретение пороха, которое случилось много тысяч лет назад. Даже в Европе с дымным порохом знакомы многие сотни лет. Вот так выглядит выстрел из оружия, при использовании дымного пороха, думаю понятно, почему от него отказались, в пользу бездымного.

Ода человеческой тупости или как взвод дураков город взорвал. Длиннопост, Взрыв, Химия, История, Германия, Basf, Техногенная катастрофа

Все фото взяты из гугла.

В дальнейшем появлялись новые виды взрывчатки, но нас интересует именно чёрный порох, поскольку в его состав входит селитра, а именно нитрат калия. Селитры бывают разные, все они являются нитратами, то есть солями азотной кислоты и разных металлов или аммиака, и названия они носят по первой части: калийная селитра, бариевая и пр. Все они являются сильными окислителями, если утрировать, то поддерживают горение.

Затем, в 1863 году, изобретают тротил, а в 1899 аммонал. Про этих двоих, я думаю, слышал каждый из вас. Уточню, что аммонал - взрывчатое вещество в основе которого находится аммиачная селитра (секрета тут нет, состав аммонала без спецификаций можно даже на википедии прочитать), а для его детонации используют как раз тротил.

А теперь перейдём к самому соку истории. С 1865 года на нашей планете существует крупная (одна из крупнейших) химическая корпорация BASF. Начиналась она в Германии, и первые склады тоже были там. В числе прочего, компания производила аммиачную селитру, доподлинно неизвестно, для удобрений или военных целей (мои догадки, что второе, потому что для удобрений она нужна в гранулах, а военным - порошком). Хранилась селитра в танках, подобных этому.

Ода человеческой тупости или как взвод дураков город взорвал. Длиннопост, Взрыв, Химия, История, Германия, Basf, Техногенная катастрофа

Точные цифры я не нашёл (плохо искал), по данным русских источников там было от 4 до 12 тысяч тонн селитры, по немецким источникам, которые я смог прочесть - от 400 тонн. На самом деле точные цифры не так важны, достаточно сказать, что было её дофига, в чём вы скоро убедитесь. Утром 21 сентября 1921 года группа рабочих должна была вынести селитру со склада в городе Оппау на юге Германии, но она, за время хранения, основательно слежалась в плотный монолит. Умные работники (тут могла быть картинка со смекалистым парнем, вот настолько они умные) решили, что колоть многие сотни тонн монолита кирками им западло. Поэтому они  набурили углублений и заложили в них тротил, дабы раздробить сразу весь монолит. Чуете, чем попахивает? Вот именно:

Ода человеческой тупости или как взвод дураков город взорвал. Длиннопост, Взрыв, Химия, История, Германия, Basf, Техногенная катастрофа

Все здания в Оппау были разрушены либо повреждены, сдуло с рельс трамваи, пострадали два соседних городка. В общей сложности пострадало несколько тысяч человек, 561 погиб. В 80-километровом радиусе выбило окна, а толчки землетрясения чувствовались в окрестностях Мюнхена и даже во Франции. Этот взрыв признан одной из крупнейших техногенных катастроф в истории мира. А всё из-за того, что разнорабочие были уверены, что лучше начальства всё знают, а кирками им работать сказали из вредности.

Кругозор расширять никогда не поздно и всегда полезно. Тогда подобных бед можно было бы избежать. Ведь те рабочие тоже могли знать про селитру и аммонал, ведь они  же работали в этой компании, могли и нахвататься знаний, если бы было желание, и химики с рабочими общаются, и литература в доступе. Ну или хоть инструкцию ТБ могли запомнить.

И да пребудет с вами мудрость.

Показать полностью 3
Отличная работа, все прочитано!