Для теста:

Вода (холодная) - 250 мл.

Соль - 1 ч. л.

Сахар - 1 ч. л.

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст. л.

Мука - 450 г.

Для начинки:

Картофель очищенный - 400 г.

Бекон - 100г.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - 1 ч. л.

Перец черный молотый - 1/2 ч. л.

Картофель почистить, помыть, нарезать. Залить

водой, добавить соль, варить 25 - 30 минут

после закипания.

Пока варится картофель, обжарить бекон, нарезанный

небольшими кусочками с луком, нарезанным кубиком.

Жарить на среднем огне, до золотистого цвета.

Из вареной картошки сделать пюре.

Добавить в картофель обжаренный бекон с луком,

Добавить черный перец. Всё перемешать, дать

остыть.

Для теста смешать воду, соль, сахар, растительное

масло, яйцо. Постепенно добавляя муку, замесить

крутое тесто.

Готовое тесто накрыть и оставить на 15 - 20 минут.

Раскатать тесто в тонкий пласт.

Формой диаметром 6 см. вырезать кружки.

На середину каждого кружка положить чайную ложку

картофельной начинки. Край вареника тщательно защипать.

Так слепить все вареники.

Варить вареники в подсоленной воде 2-3 минуты

после закипания.

Рецепт русского наваристого борща, который очень прост в приготовлении.

Ингредиенты

Куриный бульон

Картофель 6-7 шт

Лук 1 шт

Морковь 1 шт

Чеснок 3-4 зубчика

Болгарский перец 1 шт

Капуста 1/4 среднего качана

Свёкла 1 шт

Фасоль 0,5 л

Томат домашний 250 мл

Соль по вкусу

Растительное масло для жарки

Сварить куриный бульон.

Картофель порезать кубиками, чуть посолить и отправить вариться в бульон на среднем огне.

Тем временем порезать кубиками лук и отправить обжариваться на растительном масле в разогретой сковороде на медленном огне.

Потереть морковь на крупной тёрке, чеснок на мелкой, добавить к луку, перемешать.

Болгарский перец порезать крупными кубиками и добавить к зажарке. Всё перемешать.

Тушить до готовности, помешивая.

Нашинковать капусту и добавить к картофелю, как только он почти сварится. Варить 5-7 минут.

Натереть свёклу на мелкой тёрке и добавить к картофелю с капустой. Варить около 3-5 минут.

Затем добавить зажарку, фасоль, томат, хорошо перемешать и досолить.

Довести борщ до кипения и выключить.

Накрыть крышкой и дать немного постоять.

Приятного аппетита!

Данное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объёмом 4 литра.

Вместо куриного бульона можно сварить любой мясной или овощной.

Болгарский перец в рецепте я использовала консервированный, из лечо, но можно использовать и свежий.

Томат у меня домашний, который легко можно заменить на томатную пасту (1-2 столовые ложки).