0 просмотренных постов скрыто
Чего тебе ещё надо?
Не думала, что название половинки, это про полпачки. Уже не смешно даже.
Чипсы, печенье и газировка вызвали привыкание подобно наркотикам
С ультраобработанными продуктами мы сталкиваемся почти постоянно. Это не только фастфуд в ресторанах быстрого питания, но и чипсы, газированные напитки, всевозможные полуфабрикаты, некоторые виды печенья, энергетические батончики и многое другое. Сегодня многие исследователи говорят о том, что они вредны не только из-за высокого содержания сахара и жиров, но и вызывают зависимость — подобно алкогольной или наркотической.
Одной из первых предположение о том, что по крайней мере некоторые ультраобработанные продукты могут вызывать привыкание, высказала на научной конференции в 2017 году исследователь аддиктивного поведения из США Эшли Герхардт. Тогда она не встретила понимания у коллег. Однако эксперименты последних лет всё чаще подтверждают её правоту.
Например, согласно исследованию учёных из Германии, проведённому несколько лет назад, порция молочного коктейля дважды вызывала у испытуемых выброс дофамина: не только непосредственно во время потребления, но и ещё раз через 15-20 минут. Дофамин — это вещество, которое вырабатывает мозг, когда мы предвкушаем удовольствие или ждём вознаграждения. По мнению исследователей, именно он вызывает желание есть снова и снова, несмотря на объективное отсутствие голода. Психоактивные вещества работают по той же схеме, используя систему вознаграждения в центральной нервной системе и побуждая возвращаться к их употреблению, несмотря на очевидную опасность для здоровья и жизни.
Учёные из Мичиганского университета, Национального института по борьбе со злоупотреблением наркотиками и Медицинской школы Пенсильванского университета (все — США), обобщив результаты почти 300 исследований в 36 странах за последние годы, утверждают: ультраобработанные продукты вызывают тягу к ним и потерю контроля над употреблением. Это ключевые клинические признаки практически любой зависимости.
Производители, по мнению исследователей, создают продукты, которые по своему воздействию на организм больше похожи на никотин, чем на еду, и дети — их главная цель. В статье для журнала Nature Medicine учёные призвали врачей и политиков принять незамедлительные меры: официально признать наличие такой пищевой зависимости и принять защитные меры, подобные тем, что используются в борьбе с курением и злоупотреблением алкоголем.
Между тем такую позицию некоторые эксперты посчитали избыточной. По мнению Сары Галло, старшего вице-президента Ассоциации потребительских брендов США, относить продукты питания к нездоровым просто потому, что они переработаны, совершенно неправильно. Кроме того, общепринятого научного определения ультраобработанных продуктов до сих пор нет.
В декабре прошлого года житель США Брайс Мартинес подал иск в суд общей юрисдикции Филадельфии против 11 компаний. Он обвинил их в том, что употребление ультраобработанных продуктов, которые называются в 148-страничном документе «имитацией еды», привело к тому, что с 16 лет страдает диабетом второго типа и неалкогольной жировой болезнью печени.
Показать полностью
Хворост
Хворост появился в Греции. Сначала его готовили только бедняки и монахи - из-за дешевизны продуктов и постного состава, ведь самые простые рецепты хвороста не содержали никаких животных продуктов и тесто было несладким. А название - это блюдо получило за схожесть с засохшими и опавшими в лесу веточками деревьев – хрустящее, тонкое, хрупкое, легкое печенье…
В России хворост стал популярным в конце 19 - начале 20-го века.
Существует много разнообразных рецептов приготовления хвороста.
Приготовленный хворост по данному рецепту можно кушать либо присыпав сахарной пудрой, либо с кетчупом, либо просто так.
Ингредиенты:
- мука - 200-250 г
- яйца - 2 шт.
- соль - щепотка
- водка - 1 ст.л.
- масло растительное - 200 г
Приготовление:
1. Соединяю яйцо и соль, взбиваю вилкой.
2. Вливаю водку и снова взбиваю.
3. Добавляю муку и замешиваю тугое тесто.
4. Делю колобочек теста на 4 части.
5. Далее каждую часть раскатываю в тонкий пласт толщиной 1-1,5 мм.
6. Раскатанное тесто разрезаю на полосочки. В середине каждой полосочки, ножом делаю надрез и формирую хворост.
7. Наливаю растительное масло в кастрюлю и жду, пока оно нагреется, затем обжариваю хворост в кипящем масле.
Показать полностью
2
Шоколадное печенье
Ингредиенты:
Растительное масло - 85 гр.
Сахар - 175 гр.
Какао - 40 гр.
Яйца - 2 шт.
Мука - 140 гр.
Разрыхлитель - 5 гр.
Соль - щепотка
Сахарная пудра
Способ приготовления на видео
Раскладываем печеньки по противню и выпекаем при 180 градусах - 30 минут.
Показать полностью
Печенье с шоколадной крошкой
Ингредиенты:
Сахар - 250 гр.
Мука - 250 гр.
Масло сливочное - 125 гр.
Шоколад - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Способ приготовления на видео
Выложить печенье на застеленный пергаментом противень и выпекать печенье с шоколадом 10-15 минут при 200 градусов.
Показать полностью