Просто потому, что похудальщики руководствуются теорией калорийности, и всю пищу пересчитывают в них. А в пище нет никаких калорий (это единица теплоты), а есть белки, жиры и углеводы. И они НЕ взаимозаменяемы - поэтому вводить между ними некий пересчётный коэффициент просто неправильно. И усваивание одних, других и третьих - идёт совершенно по-разному и расходуются на разные цели. И запросто может получиться (от слова "почти всегда"), что у организма переизбыток одних веществ при дикой нехватке других.

Теория калорийности - это редкостный брэд (только не тот брэд который пит - а тот, который жрат). Она устарела на 150 лет. Она появилась в 19 веке, когда некий чувак, пытаясь измерить "нажористость" разных продуктов - просто...сжигал их в огне и замерял в калориях кол-во выделившегося тепла! Какое отношение это увлекательнейшее занятия имеют к процесссам в организме - пенис его знает :-D

Белки, например, организм не умеет превращать в жировые запасы, и наоборот (при избытке - выводит их с мочой, при нехватке - жрёт собственные мвшцы). А углеводы - запросто может превратить в жир, и наоборот - извлечь из жировых запасов! Поэтому от мяса не разжиреешь, а вот от фруктиков (особенно сладких) - запросто разнесёт как свиноматку! А ведь в этих дебильных таблицах написано диаметрально обратное - что мясо в 6 раз калорийнее фруктов.

Даже слабоумному понятно, что 1000 ккал (WTF??), полученных из мяса, из тортика или из водки - приведут к совершенно разным последствиям в организме. То есть мы считаем цифру, означающую фуй знает что. (Помните детскую загадку - что тяжелее: тонна ваты или тонна железа? Одинаково. Вот то-то. А если с калориями это внезапно не так, и одно и то же кол-во калорий в мясе и в водке это типа разные вещи - то это весьма серьезный повод поставить данную единицу измерения под сомнение!)

И вот обчитался худеющий человек теории калорийности - взял да и урезал ко-ко-ко-колорийные продукты (белки и жиры), и на фруктики перешёл. А организм взял и сожрал мышцы от белкового голода. А так как углеводов у него навалом (ну, мы же полезненькие фруктики жрём) - то жир даже с места не шелохнулся, похудение получилось исключительно за счёт мышц! :-D

Результат такого похудения на калориях - просто любо-дорого глянуть: стал ещё жирнее, чем был, организм сбросил мышцы. Но так как мышцы при том же объёме в 4 раза тяжелее жира - то весы действительно показали минус, ура ёптвоюмать! :-D А потом вернётся только жир, да-да-да! :-D
Через несколько итераций такого похудения - интересный эффект получается! Skinny Fat, он же "жирный дрыщ". Это когда на тощем тельце, с худыми ручками и ножками, почти лишённом мышц - складками висят пласты сала. Вес при этом, по всем таблицам соотношения роста и веса - может быть даже и нормальный. А то и недовес может наблюдаться. Но человек очень слабенький. И жирный, да!
Такое у женщин часто встречается в силу физиологии и гормонов. Такая в одежде может даже показаться стройной. Но стоит её приспустить - и обнаружатся складки сала, складками свисающие со "стройной" фигуры

Почему организм жрет мышцы, а не жир, когда худеешь

Хочется похудеть и красивое тело, а в реальности обвисает жопка и трицепс?

Значит что-то делаешь не так. Разбираемся, почему одни выходят с диеты стройными и подтянутыми, а другие – изможденными и осунувшимися.

Шок-контент

Мышцы на похудении не уходят в первую очередь, это миф.

Да, вы можете наткнуться на мнение, что мышцы потребляют много энергии и поэтому организм сразу от них избавляется. Якобы так он сбрасывает затратный балласт и сможет выживать дольше.

На самом деле это просто страшилка для начинающих, а правда несколько сложнее.

Сколько реально горит мышц, смотрим научные данные

👉 Исследование 1

14 человек, дефицит 700 ккал/сутки. В среднем они потеряли 7.4 кг веса, из которого 4,8 кг жира и 1,7 кг мышц.

👉 Исследование 2

45 женщин, 12 недель, потребление 800-1000 ккал/сутки. В среднем они потеряли 9,4 кг веса, из которого 8 кг жира и 923 г мышц.

👉 Исследование 3

55 молодых солдат, 8 недель, дефицит 1200 ккал/сутки. В среднем они потеряли 12,1 кг веса, из которого 4,6 кг – безжировая масса тела (мышцы, кости, органы, вода).

Итого

Самая большая потеря мышц составила 38% от сброшенного веса, а самая маленькая – меньше килограмма. Ну что, уже не так страшно?)

Почему мы вообще теряем мышцы при сбросе веса

Ткани организма постоянно обновляются – в сутки распадается и заново синтезируется пара сотен грамм белка.

Когда вы в дефиците калорий, скорость распада белка в мышцах увеличивается, а синтез остается прежним. Поэтому их масса и уменьшается, даже если вы начинаете получать больше белка из пищи.

В некоторых случаях процесс распада может ускориться, например, при большом дефиците энергии и низкоуглеводной диете. Даже в дефиците мозгу нужна глюкоза, порядка 100 г в сутки. Если углеводов мало, организм запускает глюконеогенез — синтез глюкозы из других веществ, в том числе собственных белков.

Поэтому самый «убийственный» вариант потерять мышцы – это голодание.

Что делать, чтобы худеть только жиром

1. Самый разумный вариант – подключить силовые тренировки. Поднятие тяжестей стимулирует мышцы к росту и увеличивает синтез белка, что компенсирует увеличение распада. В результате мышечная масса как минимум останется на прежнем уровне, а если вы новичок в тренировках – еще и вырастет.

2. Если тренироваться не получается, снизьте аппетиты по скорости похудения.

Простой расчет: 1 кг жира = 7700 ккал. Если разделим на 30 дней, то получим около 250 ккал – такой дефицит нужно создать, чтобы похудеть на 1 кг жира.

А вот чтобы скинуть 4 кг. жира, придется резать рацион на 1000 ккал., к чему это может привести вы видели в исследовании 3 – участники потеряли 38% веса за счет сухой массы тела.

Стандартная рекомендация – оставаться в дефиците до 500 ккал/сутки.

3. В целом, люди с большим количеством жира теряют меньше мышц на похудении, если вы один из них – можете попробовать дефицит чуть больше, до 700 ккал/сутки.

---

Пишу разборы популярных тем в фитнесе, питании и похудении на Пикабу. Если хотите чуть больше – буду рад вас видеть на канале в ТГ.