Чаевыми ты оскорбляешь достоинство работника
Объявлeниe у вхoдa в pecтopaн "Лacтoчкa" . Μocкoвcкaя oблacть, РСФСР, 1989 г.
Причина такого объявления перемены в социальных устоях и прилив иностранных туристов, которые ввели на постоянную основу чаевые.
Телеграм — История Веков
Прейскурант ресторана "Центральный", московского треста ресторанов. 1969 год
Предлагаю ознакомиться и сделать заказ.
Что надо успеть за выходные
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.
Популярные блюда советского общепита
В СССР предприятия общественного питания работали очень активно. Каждый гражданин мог посетить кафе, кафетерий, пирожковую, и всего за один рубль утолить голод. Функционировали столовые в школах, вузах, на заводах и иных предприятиях.
Людям предлагались достаточно сытные и вкусные блюда, которые в настоящее время постепенно забываются. Что же готовили для советских граждан повара предприятий общественного питания, и какие их этих яств с удовольствием подавали дома.
Гороховая каша и гороховое пюре, а также сытные макароны по-флотски
Гороховое пюре или каша были распространенным гарниром. /Фото: topkin.ru.
Большой популярностью пользовался гарнир, имеющий странный зеленоватый цвет. Речь о гороховом пюре. Его подавали к котлетам и рыбе, к сосискам и мясу. Несмотря на странную «расцветку», блюдо было очень вкусным.
Единственным его недостатком было не очень приятное влияние на желудочно-кишечный тракт, а именно способность повышать газообразование. Диетологи считали, что такое овощное пюре очень полезно, однако дома его готовили не слишком часто, так как для этого нужно было замачивать горох на длительное время, а это не все могли себе позволить. Зато малыши в детских садах нередко угощались зеленой гороховой кашей.
Если не хотелось возиться с горохом, можно было купить готовый брикетик горохового супа-пюре. Готовить его было очень просто, справиться мог даже ребенок: надо было просто нагреть воды и всыпать в нее содержимое. Естественно, советские люди проявляли смекалку и добавляли в суп дополнительные ингредиенты (картошка, лук, копченая колбаса и так далее) и получали очень вкусный супчик, который с удовольствием ели все члены семьи.
Еще одно популярное блюдо было своеобразной советской интерпретацией итальянской пасты болоньезе. Его делали из обычных длинных макарон (к сожалению, очень часто их переваривали, от чего они превращались в липкий ком), заправленных отварной говядиной, пропущенной через мясорубку с добавлением лука. Несмотря на не слишком красивый вид, макароны по-флотски (именно так называлось это блюдо в общепите) были очень вкусными и сытными.
Макароны готовили не только с мясом, но и с творогом. Нужно было пожарить на масле измельченный лук до появления золотистого оттенка, отварить макароны в соленой воде. Когда они были готовы, сливали воду, макароны помещали в большую сковороду, добавляли приготовленный лук, перец, соль, творог и сметану, и тушили на медленном огне примерно 10 минут.
Быстрый пельменный суп и советский хот-дог с сосисками
В СССР хозяйки часто лепили пельмени, а сосиска в хлебе была быстрым перекусом.
При посещении пельменных советские граждане могли отведать пельмешек, но чаше всего не «самолепных», а магазинных, из привычных картонных упаковок. Их варили в воде с добавлением перца и лаврового листа, и подавали со сметаной или же с уксусом. Говорили, что уксус использовали для того чтобы отбить несвежий запах. Может быть, и так, но привычка есть пельмешки с уксусом прочно укоренилась среди советских людей.
Многие хозяйки усовершенствовали такое блюдо и стали добавлять при варке нарезанный кубиками картофель или вермишель. Получался своеобразный пельменный суп, который многим очень нравился не только быстротой приготовления, но и вкусом. Хотя, надо признать, для начинки готовых пельменей использовались обрезки мяса не стишком высокого сорта.
Еще одно быстрое блюдо которое всегда можно было найти в общепите — отварные сосиски с зеленым горошком. Проголодавшиеся советские граждане уплетали их, макая в горчицу. Быстро, сытно, недорого.
В кафе, которые претендовали на оригинальность, можно было купить своеобразный советский хот-дог: сосиску помещали внутрь знаменитой столичной булочки, щедро присыпали горошком и добавляли горчицу или обыкновенный майонез. Кстати это очень вкусно, хотя и вредно.
Очень нравились людям, особенно детям, сосиски с забавным названием «поросята». Это не был отдельный сорт, дело вовсе не в этом. Просто перед тем как варить сосиски, надо было сделать разрезы с обеих концов, крест-накрест. Во время варки сосиски распухали, и их края приобретали вид поросячьих ножек.
Суп из молока, от которого у многих детей была аллергия, и культовые бутерброды с килькой
Молочный суп был очень популярен из-за простоты приготовления. /Фото: medaboutme.ru.
Знаменитый молочный суп советские дети обычно пробовали в первый раз в детском садике. Но и солидные граждане ели такое интересное первое блюдо белого цвета — в столовых и дома. Главное, чтобы молоко не подгорело, иначе образовывалась невкусная пенка, а вермишель превращалась в дрожащий комок. Если молочный суп варить по всем правилам, он очень вкусный. К сожалению, многие дети (и взрослые, если у них была непереносимость лактозы) выдавали на него аллергическую реакцию.
Существовали очень необычные рецепты молочных супов. Например, с рисом и фасолью, с горохом и перловой крупой, с добавлением измельченного печенья, с сухарями, яичным желтком и корицей, и даже из простого хлеба. Последний рецепт использовали чаще всего. Белый хлеб нужно было смазать сливочным маслом и подсушить в духовке. После этого хлеб заливали горячим кипяченым молоком и быстро добавляли яичные желтки.
Полным антиподом молочного супа были знаменитые бутерброды с килькой. Делали их из черного хлеба, на который аккуратно укладывали консервированную кильку и половинку сваренного вкрутую яйца. Это была сама распространенная закуска в рюмочных и в буфетах на вокзале.
И дело тут не в невероятном вкусе, а в дешевизне и в простоте исполнения. Такой бутерброд в обязательном порядке подавали к водке, поскольку советские граждане должны были закусывать алкоголь, чтобы не терять форму. Стоил такой наборчик, состоящий из пятидесятиграммовой рюмочки водки и бутерброда, всего 1 рубль.
32 года назад в СССР открылся первый ресторан McDonald's. Как это было? (16 ФОТО + Видео)
Советские покупатели в очереди у только что открывшегося ресторана McDonald's на Пушкинской площади. СССР, Москва, 31 января 1990 года. Фото: VITALY ARMAND/AFP via Getty Images
31 января 1990 года на Пушкинской площади в Москве (Большая Бронная, 29) открывается первый в Советском Союзе ресторан быстрого питания McDonald's. Толпы людей выстраиваются в очередь и оставляют в нём суммы, эквивалентные своей заработной плате за несколько дней, чтобы впервые в жизни попробовать американские биг-маки, коктейли и картофель фри.
Появление этого пресловутого символа капитализма и восторженный приём со стороны русского народа, свидетельствовали о том, что времена в Советском Союзе начинают меняться.
Американский журналист, посетивший открытие первого McDonald's в Москве, сообщил, что покупатели больше всего были поражены «простым видом вежливых работников ресторана… в стране коммерческого хамства».
Советский же журналист высказал более практичное мнение, заявив, что ресторан является «выражением американского рационализма и прагматизма в отношении еды». А также отметил, что «контраст с нашими собственными необоснованными претензиями одновременно печален и сложен».
Однако для среднестатистического российского гражданина посещение ресторана было не столько политическим заявлением, сколько возможностью получить хотя бы небольшое удовольствие в стране, всё ещё страдающей от катастрофических экономических проблем и внутриполитических потрясений.
Появление McDonald's в Москве стало небольшим, но верным признаком того, что на горизонте наметились перемены. Фактически, менее чем через два года Советский Союз прекратит своё существование, Михаил Горбачёв покинет пост лидера страны, а различные советские республики провозгласят свою независимость.
Как сообщил американский журналист, первые российские посетители McDonald's «увидели будущее, которое прекрасно, по крайней мере, для их пищеварительного тракта».
Очередь советских граждан в недавно открывшийся McDonald's на улице Горького. Позади виден логотип McDonald's, совмещённый с советским флагом. Москва, 1990 год. Фото: Peter Turnley/Corbis/VCG via Getty Images
Очередь перед Mcdonald's. Москва, 1 ноября 1990 года. Фото: Alexis DUCLOS/Gamma-Rapho via Getty Images
Обслуживающий персонал первого московского McDonald's. Москва, 1990 год. Фото: Sergei Guneyev/Getty Images
Грузовик McDonald's у первого американского ресторана быстрого питания в СССР. Москва, 1990 год. Фото: Sergei Guneyev/Getty Images
Очередь советских граждан в недавно открывшийся McDonald's на улице Горького в Москве, 1990 год. Фото: Peter Turnley/Corbis/VCG via Getty Images
Советский инспектор ГАИ держит в руках флажки американского предприятия быстрого питания у только что открывшегося первого McDonald's на Пушкинской площади, СССР, Москва, 31 января 1990 года. Фото: VITALY ARMAND/AFP via Getty Images
Персонал первого в СССР ресторана McDonald's. Москва, 1 марта 1990 года. Фото: The Asahi Shimbun via Getty Images
Советский милиционер на фоне очереди людей, ожидающих входа в недавно открывшийся McDonald's. СССР, Москва, 1990 год. Фото: Peter Turnley/Corbis/VCG via Getty Images
Логотип компании McDonald's. СССР, Москва, 9 мая 1990 года. Фото: Bernard Bisson/Sygma via Getty Images
Очередь у первого московского ресторана McDonald's. СССР, Москва, 9 мая 1990 года. Фото: Bernard Bisson/Sygma via Getty Images
Очередь у McDonald's. СССР, Москва, 1990 год. Фото: Peter Turnley/Corbis/VCG via Getty Images
Советский милицейский возле московского ресторана McDonald's. СССР, Москва, 9 мая 1990 года. Фото: Bernard Bisson/Sygma via Getty Images
Люди, ожидающие входа в первый московский ресторан McDonald's. СССР, Москва, 9 мая 1990 года. Фото: Bernard Bisson/Sygma via Getty Images
Очередь за Бигмаками и картофелем-фри в первый московский McDonald's. СССР, Москва, 9 мая 1990 года. Фото: Bernard Bisson/Sygma via Getty Images
В ожидании американского фастфуда у первого в Советском Союзе ресторана McDonald's. СССР, Москва, 1990 год. Фото: Peter Turnley/Corbis/VCG via Getty Images
Открытие первого Макдональдса в СССР
Источник: NoNaMe
Советская еда не полезней фастфуда?
Мне в силу ускоренного метаболизма большую часть жизни было пофигу чо жрать, но недавно начал читать смотреть на тему более менее правильного питания. Попалась статья о школьном питании, в которой говорилось, что современные дети почти не едят школьные обеды и как это можно исправить. Почти все выкидывается, а дети перекусывают чипсами, шоколадками с карманных денег и все равно толком не едят. Особенно младшие классы. Один из вариантов ввести в рацион бургеры. Но в коментах разразился лютейший срач, как можно, это отрава ко ко ко бла бла бла.
А чем питается наше старшее поколение и действительно ли это полезней? По большей части это тяжелая жирная еда с огромным количеством майонеза, горчицы, кетчупов. Дико популярны соленья, варенье, любая консервация. Понятно, ни разу не полезна, но является ежедневным рационом во многих семьях. Жареная на сале на китайской сковороде картошка неизменно соберет плюсы и слюни в коментах. Наши салаты очень тяжелые, у иностранцев вызывают недоумение. Всякие там шубы, оливье, ну вы в курсе. Одно и тоже у всех на столах на праздниках. Совершенно бесполезная и даже вредная манная каша, которую в детстве ели все. Из мяса и рыбы ввиду общей бедности люди едят дешевую свинину, куриные окорочка, всякую мерзко воняющую рыбу нелососевых сортов. На приеме у врача разговорились о питании, она рассказала историю про актриссу Крачковскую, которая на одной передаче готовила фирменный украинский борщ. Главный ингридиент всю передачу держала в секрете и в конце в готовую кастрюлю бахнула полкило сливочного масла. Женщине-врачу по ее словам на этом моменте стало дурно ) Надо ли объяснять, почему та же Крачковская и 90% наших женщин в возрасте фигурой напоминают кресло-грушу. Но толстая нация при этом американцы, у нас это любая бабка знает.
И это я еще описал домашнюю еду. Сюда же пироги, беляши в масле, дешевых сортов макароны, которые надо промывать в холодной воде, чтоб не слиплись. Все наверно этой херней хоть раз но страдали? Наши послевоенные бабушки чуть не силком заставляли есть вредный хлеб. Некоторые старшие даже арбуз с хлебом ели. Их можно понять, но проецировать свое голодное детство на следующие поколения неправильно. А что касается наших столовок с супами из вчерашних салатов, антисанитарией и прочим, я уж молчу. Как бы не хаяли тот же мак, приезжая в любую страну или другой город люди без знания местной кухни и мест шли в мак тк там точно до всех этих событий соблюдались меры гигеены, меню и шанс отравиться стремился к 0.
Я не адепт фастфуда. Но мне по жизни так было странно выслушивать его губительные свойства от разного рода советских теток и дядек, которые параллельно уплетали оливье под водочку а "потом еще попьем чай с тортиком (с)"