Как Штирлиц в «Макдоналдсе» математичку клеил
Съёмки эпизода проходили в здании кафе «Лира», на месте которого открыли единственный в СССР «Макдоналдс», а вчера и его заместили.
Почему-то быстропит-забегаловку теперь называют рестораном, а модное заведение со швейцаром на входе, штатным музыкальным ансамблем и официантками — скромно называли кафе.
В журнале "Ровесник" за 1991 год писали, что на конкурс на должность рядовых сотрудников "Макдоналдса" было подано 25 тысяч заявлений, после собеседования на работу приняли 630 человек. Отдельный конкурс был на менеджеров заведения, победители которого отправились в Канаду учиться в Институте гамбургерологии и в США — в Гамбургерский университет в Иллинойсе.
За несколько дней до открытия в помещении ещё шли ремонтные работы, но новые сотрудники уже вовсю репетировали. "Без покупателей, без булочек и напитков мы имитировали обслуживание. Стояли за прилавком с пустыми пластмассовыми стаканчиками, но с очаровательными улыбками, отпускали "товар" нашим менеджерам, проигрывая всевозможные ситуации, которые могли возникнуть в процессе работы. Мы очень волновались, боялись, что в первый день понаделаем ошибок", – приводит "Ровесник" воспоминания девушки из первого набора работников.
Как это было/будет
«Вряд ли компания «Макдональдс» выдержит конкуренцию со столь опасным и коварным соперником, как наш общепит». Программа «Время» об открытии первого МакДональдса в стране
Журнал "Общественное питание" часть№2
Примеры страниц журнала, номер 11 от 1990 года :)
Первая часть тут: тут Красиво фотографировали еду ещё до того как изобрели Instagram :)
Массовый научно-производственный журнал Министерства торговли СССР.
Выпускался с января 1928 года. В журнале печатаются актуальные материалы, связанные с общественным питанием, включающие научно-технический прогресс: поиски, практика, перспективы, развитие сети общественного питания, питание и наука, зарубежный опыт. В каждом номере приводятся практические советы, подборка интересных рецептур.
Красиво фотографировали еду ещё до того как изобрели Instagram :)
Массовый научно-производственный журнал Министерства торговли СССР.
Выпускался с января 1928 года. В журнале печатаются актуальные материалы, связанные с общественным питанием, включающие научно-технический прогресс: поиски, практика, перспективы, развитие сети общественного питания, питание и наука, зарубежный опыт. В каждом номере приводятся практические советы, подборка интересных рецептур.
Продолжение поста с примерами страниц журнала тут :)
Журнал "Общественное питание" часть№2
Первые ростки коммунизма
Во время Оттепели в крупных городах появились «залы саморасчёта - буфеты без продавцов. Обычно это было несколько столов с кулинарными и кондитерскими изделиями, холодными закусками, кофе, чаем и лимонадом. Около каждого продукта имелся ценник. Посетитель сам брал еду и напитки, клал деньги и (если было надо) забирал сдачу. Власти тогда называли такие «залы саморасчёта» первыми ростками коммунизма.
Но с окончанием Оттепели этот эксперимент был свёрнут. Главной называлась причина «недостачи» около 20%. Но организаторы эксперимента в 1962 году закладывали эту величину «недобора» денег и на самом деле он покрывал расходы на буфетчиц и кассиров. Недовольны были и работники общепита, так как саморасчёты лишали их рабочих мест.
(Этот эксперимент показал, что примерно 80-85% людей добросовестно оплачивали продукты и напитки).
Компот по-советски
Во времена СССР в городских и заводских столовых на третье был довольно вкусный компот. В его состав входила груша с неподражаемым ароматом. Однажды вспомнив о напитке и решив изготовить его в домашних условиях, пытался найти сорт этой груши, но из тех, что продаются в средней и южной полосе России, с таким ароматом и послевкусием не нашел. Наверно поставляли из солнечного Узбекистана?
Может кто-то помнит те времена и напишет рецепт компота по-советски?
Вечная история про пирожки на вокзале))) Кооператив "Гурман" на Курском: насладитесь и поностальгируйте
Ну, кто хоть раз в жизни не покупал пирожок на вокзале?) Думаю, у каждого найдётся своя история на эту тему. И всё-такие раньше отношение к этому явлению было особенным... Эх!)
Предлагаю небольшой репортаж из прошлого - о работе кооператива "Гурман", торгующего пирожками на Курском вокзале. В нём от души высказались и покупатели, и продавцы, и заместитель председателя кооператива, и заместитель директора вокзального ресторана, и даже начальник вокзала!
Московские новости. Эфир 14.12.1987. Источник: канал на YouTube «Советское телевидение. Гостелерадиофонд России», www.youtube.com/c/gtrftv