Пирог с вином и кардамоном
Рецепт утянут из книги «Пироговедение» Ирины Чадеевой.
Его надо было бы публиковать 1 января, чтоб как-то истратить недопитое шампанское)
Тесто
Сахар 130 г
Сливочное масло 100 г
Куриное яйцо 2 штуки
Белое полусухое вино 120 мл
Пшеничная мука 150 г
Молотый миндаль 50 г
Кардамон 5 штук
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Лимонная цедра 1 штука
Сливы 4 штуки (Фрукты по сезону: автор рекомендует черешню весной и летом, но черешня в выпечке - я себе слабо представляю, лучше уж вишню, осенью груши, зимой - хурму
Глазурь
Мед 1 столовая ложка
Сахарная пудра 1 столовая ложка
Кипяток 1 столовая ложка
Инструкция
1 Зернышки кардамона выньте из стручков и хорошо разотрите в ступке. (я просто намолола в кофемолке). Сливы нарежьте дольками, удалив косточки.
2 Сахар взбейте с размягченным маслом, кардамоном и цедрой на высокой скорости миксера.
3 Добавьте по одному яйца комнатной температуры, каждый раз хорошо взбивая до получения кремообразной густой массы.
4 Всыпьте миндаль и размешайте на средней скорости. (Я купила миндаль лепестками)
5 Добавьте муку, разрыхлитель, влейте вино и перемешайте до получения теста.
6 Выложите тесто в форму (или на противень), сверху разложите сливы, хорошо вдавливая их в тесто. (Я добавила хурму - 1 штуку на весь пирог)
7 Выпекайте при 180 45–60 минут, достаньте, остудите в форме или на противне. (у меня не сильно большой противень 22*30 - хватило 25 минут, дольше на стала экспериментировать, чтоб не сгорел)
8 Для глазури смешайте мед, сахарную пудру и кипяток, залейте еще теплый пирог.
* Красное вино не стоит использовать: оно придаст некрасивый бурый цвет.
Как задумал автор: наверное, надо было жарить 20 минут. Мой дюже румяный.
Итого: вполне вкусно и сочно, но лимонная цедра перебила все. Переименовать бы в пирог с лимонной цедрой. Кардамон не чувствуется, миндаль с трудом, шампанское я там не учуяла. Разве что два пирога испечь: один на воде, другой с шампанским и пробовать с закрытыми глазами.
Забыла фото с ником.
Лимонный пирог с изюмом и орехами
Очень ароматный и вкусный пирог! Сверху готовый остывший пирог традиционно можно полить глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.
Смотрите видео:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Сливочное масло – 100 грамм;
Сахар – 80 грамм;
Куриное яйцо – 1 штука;
Сметана – 100 грамм;
Мука – 230 грамм;
Разрыхлитель - 1 ч. ложка;
Соль – ¼ ч. ложки.
Для начинки:
Лимон – 1 штука;
Изюм – 150 грамм;
Орехи грецкие – 100 грамм;
Сахар – 100 грамм.
Дополнительно:
Натёртый шоколад – 10 грамм;
Как приготовить:
Подготовить необходимые продукты.
Мягкое сливочное масло перемешать с сахаром. Добавить куриное яйцо, перемешать.
Добавить сметану, перемешать смесь.
В жидкую массу всыпать просеянную муку, разрыхлитель теста и соль. Перемешать.
Вымесить и замесить тесто.
Распределить тесто ровным слоем в форму 22х22см., застеленную пергаментом.
Ставить выпекать в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.
Пока печётся корж, готовим лимонную массу. Чтобы убрать горечь лимона его нужно залить кипятком и дать постоять 20-25 минут. Разрезаем весь лимон на небольшие кусочки.
В блендере перебить порезанный на части лимон, изюм, орехи и сахар до однородной консистенции.
Через 30 минут вынуть форму с коржом. Распределить на него лимонную массу. Снова оправить пирог в духовку ещё на 15 минут
Готовый пирог извлечь из формы, дать полностью остыть на решётке.
Затем по желанию посыпать натёртым шоколадом или лимонной цедрой.
Порезать на порционные кусочки и подать к чаю.
Всем приятного чаепития!
Платформы для онлайн-обучения: что вы о них думаете? Поделитесь мнением!
Онлайн-курсов становится все больше, и нам интересно собрать статистику. Пожалуйста, пройдите небольшой опрос и поделитесь своим мнением!
Лучший лимонный кекс!
Очень простой и быстрый рецепт лимонного пирога! Легкий, воздушный, невероятно ароматный, с легкой кислинкой и тающей во рту глазурной корочкой!
Ингредиенты:
170г масла
170г муки
170г сахара
3 яйца
1ч.л. разрыхлителя
1ст.л. тимьяна
Цедра 1лимона и 1лайма
Для пропитки:
110г сахара
Сок 1лимона и 1лайма
Для глазури:
140г сахарной пудры
Сок 1лимона
Инструкции:
1.Перемешиваем масло с сахаром.
2.Добавляем постепенно по 1яйцу.
3.Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель.
4.Трём цедру лимона и лайма, всыпаем листочки тимьяна.
5.Выпекаем 40мин, при 180°С.
6.Пока кекс ещё горячий поливаем пропиткой из сахара и сока.
7.Даём остыть и после поливаем глазурью.
8.Приятного аппетита.
With love,
Bread&Butter.
Простой лимонный пирог
Обожаю лимонную выпечку! А еще больше люблю, когда в доме пахнет пирогами! Этот простой лимонный пирог из самых распространенных ингредиентов всегда придет на выручку, когда гости на пороге. Процесс приготовления настолько прост, что справится даже новичок! Берите на заметку этот рецепт и радуйте себя и гостей быстрой в приготовлении, но тем не менее очень вкусной и ароматной домашней выпечкой.
Порций: 6
Время приготовления: 40м. (20 минут на подготовку и 20 минут на выпекание)
Ингредиенты (6 порций)
- Лимон — 1 шт.
- Мука — 150 г
- Сахар — 150 г
- Сахарная пудра — украсить
- Сода — 1 ч.л.
- Яйца куриные — 3 шт.
Приготовление:
1. Для приготовления лимонного пирога в отдельную глубокую ёмкость, подходящую для взбивания миксером, разбейте три яйца и всыпьте 150 грамм сахара. Взбивайте миксером или венчиком яйца с сахаром до пышной пены (около 2-3 минут).
2. Просейте муку и введите её частями в яично-сахарную массу, перемешивая венчиком до однородного состояния.
3. Любым удобным способом (вручную или с помощью соковыжималки) выжмите сок из одного лимона.
4. Добавьте одну чайную ложку соды в лимонный сок. Они вступят в реакцию, и образуется обильная пена.
5. Перелейте сок с содой в тесто и снова перемешайте тесто венчиком до однородной массы. Получится достаточно жидкое пузырчатое тесто.
6. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, чтобы не прилипало. Перелейте тесто в форму и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 210 градусов, на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность пирога на сухую шпажку. Не передерживайте, чтобы не пересушить десерт.
7. Лимонный пирог зарумянился, шпажка сухая, а значит зовите всех к столу на чаепитие.
8. Выньте пирог из формы и посыпьте сверху сахарной пудрой.
9. Разрежьте на порционные кусочки, зовите гостей. Приятного чаепития.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2616-prostoj-limonnyj-pirog/
Беру лимон, орехи, курагу и готовлю татарский трехслойный пирог к чаю!
Сегодня я покажу как приготовить лимонный татарский трехслойный пирог с сухофруктами, курагой и лимоном.Такая национальная выпечка к чаю порадует вас и ваших гостей. Рецепт пирога не сложный в приготовлении.
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 450 гр
сливочное масло - 200 гр
соль - щепотку
сахар - 60 гр
разрыхлитель - 1 ч.л
молоко - 150 мл
Начинка:
курага - 250 гр
лимон - 2 шт
сахар 100 гр
мука 3 ст.л
орехи - 200 гр
сахар 100 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с начинки. При помощи мясорубки измельчаем 2 лимона вместе с кожурой, добавляем 100 г сахара и 3 ст л муки, без горки, перемешиваем и отставляем в сторонку. Мелко измельчаем 200 г грецких орехов, добавляем 100 г сахара и перемешиваем. Так же при помощи мясорубки измельчаем 250 г кураги. Начинка готова, переходим к тесту.
В миску всыпаем 450 г муки, выкладываем 200 г сливочного масла, и руками перетираем в мелкую крошку. Добавляем щепотку соли, 60 г сахара и 1 ч л разрыхлителя, перемешать до однородности. В сухих ингредиентах делаем небольшое углубление и вливаем 150 г молока, замешиваем песочное тесто.
Разделяем тесто на две не равные части. Большая часть идет на основу, а меньшую делим еще на 3 одинаковых части. Стол присыпаем мукой, выкладываем большой кусок теста и раскатываем в пласт. Полученный пласт переносим в форму застеленной пергаментной бумагой, диаметром 22 см, делаем небольшие бортики и всыпаем первую ореховую начинку (можно немного оставить на посыпку пирога). Сверху накрываем вторым пластом с бортиками, хорошо соединяем первый слой со вторым, прижимая края руками, выкладываем вторую начинку из кураги, разровнять. Сверху накрываем третьим слоем теста с бортиками и так же хорошо соединяем края. Выкладываем лимонную начинку и накрываем последним слоем теста, хорошо соединяем края теста и верх посыпаем ореховой крошкой. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 50 минут.
Готовому пирогу даем полностью остыть!!! Достаем из формы, нарезаем и подаем к чаю. Приятного аппетита!
Лимонный пирог
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пш. в/с – 570 гр.
Сметана 20% - 2 ст.л. – 80 гр.
Сахар – песок – 200 гр.
Сливочное масло – 250 гр.
Яйца С1 – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 пакет, 11 гр.
Для начинки:
Лимон – 2 шт.
Сахар – песок – 200 гр.
Крахмал кукурузный – 1 ст.л. (можно заменить на картофельный)
1. В посуду добавить 250 гр. размягченного сливочного масла и 200 гр. сахара, миксером все растереть в однородную массу.
2. Добавить 2 яйца, 2 ст.л. сметаны перемешать до однородной массы.
3. В муку добавить разрыхлитель и частями просеивать муку в тесто. У меня ушло 570 гр. муки. В итоге тесто получается мягким и чуть – чуть липнет к рукам.
4. Разделить тесто на 2 части примерно в соотношении 70/30. Завернуть тесто в пакет. Большую часть убрать в холодильник, а меньшую в морозилку на 40 мин.
5. Приготовить начинку 2 лимона измельчить в блендере, добавить сахар и перемешать. К получившейся массе добавить 1 ст.л. крахмала, перемешать. Начинка готова.
6. Форму диаметром 24 см. смазать сливочным маслом. Большую часть теста разравнять пальцами по всей поверхности формы. Вылить начинку. Сверху натереть замороженное тесто.
7. Отправить выпекать в разогретую до 180 град духовку на 50 мин.
8. Пирог готов, дать ему полностью остыть и можно подавать к столу.
Песочный лимонник
Сегодня у меня рецепт Лимонника. Получился он почти спонтанным — оказался невостребованным лимон. И я пустила его в дело. Если вам также потребуется пристроить лимон — могу рекомендовать этот рецепт. Лимон перед употреблением я тщательно мою в горячей воде и ещё пару раз для дополнительной очистки обдают кипятком. Затем режу на дольки и засыпаю сахаром. Лимон дает много сока и обычно хорошо идёт с чаем, но на этот раз почему-то ни у кого не вызвал интереса. Тогда я взяла блендер и хорошенько перетерла лимон вместе с сахаром, а затем сделала песочное тесто.
Ингредиенты:
мука пшеничная обычная или цельнозерновая — 250 гр
мускатный орех (по желанию) — 1/4 ч. л.
сода — 1 ч. л. без горки
соль — щепотка
сахар — 100 гр
сливочное масло — 90 гр
яйцо — 1 шт.
вода — 50 мл
сок лимона — 1 ст. л.
Для начинки:
лимон — 1 шт.
сахар — 50 гр
крахмал картофельный или кукурузный — 1 ч. л.
Диаметр формы — 28 см
Для теста я соединила сухие продукты: просеянную муку,соль, соду, сахар и мускатный орех.
Положила сливочное масло и яйцо.
В воду добавила 1 ст. л. лимонной смеси (от перетертого лимона), вылила в чашку с остальными ингредиентами,
перемешала и вымесила руками.
От получившегося теста отделила третью часть. Большую часть раскатала в пласт и уложила в форму.
В лимонную массу добавила крахмал, перемешала и выложила лимонную начинку на тесто.
Меньшую часть теста протерла через крупную терку и распределила сверху.
Отправила пирог выпекаться в прогретую до 180° духовку на 25-30 минут.
Остывший пирог переложила на тарелку.
Получилась замечательная выпечка к чаю — очень вкусная, с ароматными цитрусовыми нотками! Приятного вам аппетита!