Лимонный пирог с изюмом и орехами⁠⁠

Очень ароматный и вкусный пирог! Сверху готовый остывший пирог традиционно можно полить глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.

Смотрите видео:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Сливочное масло – 100 грамм;

Сахар – 80 грамм;

Куриное яйцо – 1 штука;

Сметана – 100 грамм;

Мука – 230 грамм;

Разрыхлитель - 1 ч. ложка;

Соль – ¼ ч. ложки.

Для начинки:

Лимон – 1 штука;

Изюм – 150 грамм;

Орехи грецкие – 100 грамм;

Сахар – 100 грамм.

Дополнительно:

Натёртый шоколад – 10 грамм;

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты.

Мягкое сливочное масло перемешать с сахаром. Добавить куриное яйцо, перемешать.

Добавить сметану, перемешать смесь.

В жидкую массу всыпать просеянную муку, разрыхлитель теста и соль. Перемешать.

Вымесить и замесить тесто.

Распределить тесто ровным слоем в форму 22х22см., застеленную пергаментом.

Ставить выпекать в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.

Пока печётся корж, готовим лимонную массу. Чтобы убрать горечь лимона его нужно залить кипятком и дать постоять 20-25 минут. Разрезаем весь лимон на небольшие кусочки.

В блендере перебить порезанный на части лимон, изюм, орехи и сахар до однородной консистенции.

Через 30 минут вынуть форму с коржом. Распределить на него лимонную массу. Снова оправить пирог в духовку ещё на 15 минут

Готовый пирог извлечь из формы, дать полностью остыть на решётке.

Затем по желанию посыпать натёртым шоколадом или лимонной цедрой.

Порезать на порционные кусочки и подать к чаю.

Всем приятного чаепития!