Нэшвиллская жареная курица, политая острым соусом, который проникает в хрустящую корочку, подается с прохладным соусом ранч и хрустящим коулслоу и маринованными корнишонами.

Еще рецепт с нэшвиллской курицей - нэшвиллская куриная пицца.

7 больших японских булочек
маринованные корнишоны
1 порция соуса (заправка) ранч с голубым сыром (100 гр. голубого сыра), (добавить 3 ст.л. нарезанного свежего укропа, 3 ст.л. нарезанной свежей петрушки, 2 ч.л. паприки) (150-200 гр. отложить на коулслоу)
Курица:
1500 гр. (14 шт.) филе бедра цыплят (обработать)
соль
черный перец
Яичная смесь:
3 яйца
150 гр. пахты
2 ст.л. яблочного уксуса
3 ст.л. соуса шрирача
Панировочная смесь:
360 гр. муки темпура
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. черного перца
1 ч.л. соли
Острый соус:
120 гр. нарезанного сливочного масла
4 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. паприки
3 ст.л. кайенского перца (чтобы уменьшить остроту - 2 ст.л. кайенского перца и 3 ст.л. паприки)
2 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотого кумина
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. черного перца
соль
Коулслоу:
250 гр. капусты
250 гр. красной капусты
60 гр. моркови
5 стеблей зеленого лука
150-200 гр. соуса (заправки) ранч с голубым сыром

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Коулслоу.

Нарежьте тонко капусту и морковь. Смешайте их с заправкой и уберите в холодильник.

Нэшвиллская курица.

Куриные бедра отбейте и приправьте солью и черным перцем. Смешайте ингредиенты для яичной смеси в миске. В отдельной миске смешайте ингредиенты для панировочной смеси. Обваляйте куски курицы в панировочной, потом в яичной, затем снова в панировочной. Разогрейте духовку до 100C. Нагрейте растительное масло для фритюра и обжарьте курицу порциями по 3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета (внутренняя температура 72C). Выкладывать на бумажные полотенца. Переложите на решетку и держите в духовке.

Пока курица жарится приготовьте острый соус.

Смешайте сливочное масло и остальные ингредиенты, нагрейте на среднем огне, смешивая, пока не образуется негустая паста. Обязательно держать в тепле. Затем горячем соусом обильно смажьте курицу. Поджарьте срезы булочек на гриле.

Нарежьте маринованные корнишоны.

Нижняя булочка - жаренная острая курица - ломтики корнишонов - коуслоу - соус (заправка) ранч - верхняя булочка.

10 золотых правил посадки идеальной капусты

Каждый огородник мечтает вырастить капусту сочных зеленых листьев и плотных крепких головок. Однако добиться идеального результата не так просто! Давайте разберемся вместе, как правильно посадить капусту, чтобы получить богатый урожай уже этим летом!

▌ 🌱 Когда лучше сажать?

• Капуста любит прохладу, поэтому лучшее время для посева семян – ранняя весна или начало лета (в зависимости от сорта).

• Оптимальная температура почвы должна быть около +8–+12 °C.

▌ ⚙️ Как подготовить почву?

• Почва должна быть рыхлой, плодородной и хорошо дренированной.

• Внесите компост или перегной за несколько недель до посадки.

• Регулярно рыхлите землю перед посадкой и после нее.

▌ ✨ Выбираем место под посадку

• Выбирайте солнечное место без сквозняков.

• Не стоит высаживать капусту там, где ранее росли крестоцветные растения (например, редис или брокколи), иначе можно столкнуться с болезнями и вредителями.

▌ 🍀 Правильная схема посадки

• Сажайте рассаду на расстоянии примерно 45 см друг от друга; между рядами оставляйте расстояние минимум 60 см.

• Это обеспечит хороший доступ воздуха и света ко всем растениям.

▌ 💦 Полив и уход

• Капусте нужен регулярный полив, особенно в жаркую погоду.

• Используйте мульчирование соломой или опилками, чтобы сохранить влагу и предотвратить рост сорняков.

▌ 📈 Борьба с вредителями

• Для защиты от вредителей используйте натуральные средства, такие как настой чеснока или табака.

• Проверяйте листья растений регулярно, удаляя личинки вручную.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете насладиться хрустящей капустой собственного урожая уже совсем скоро! А какие у вас секреты выращивания идеальной капусты? Делитесь ими в комментариях ниже! 😊