Бигос⁠⁠

Для начала: у меня сахарный диабет и гипертония ввиду лишнего веса. Надо худеть. Эндокринолог рекомендовала есть овощи. Я:

- Так сейчас овощи стоят дорого, на них никаких денег не хватит.

Врач мне в ответ:

- Ешьте капусту.

Разумеется, хейтеры будут. И рецепт у меня не канонический, и в бигос нужна не свежая капуста, а квашеная, и плита у меня неправильная, и кастрюля, и руки не под то заточены... В общем, я им предлагаю проследовать в известном направлении...

Итак, разбираемся. Два основных компонента - это мясо и капуста. Остальное по желанию

Вроде всё есть, не хватает только шампиньонов, но уж чего нет - того нет... Во-первых, кромсаем и отвариваем капусту.

Пока капуста отваривается, режем остальные продукты. Капусту потом откидываем на дуршлаг

Затем всё мелко кромсаем и убеждаемся, что у нас всё готово.

Теперь начинаем готовить. В кастрюлю с толстыми стенками (казан, котелок) закидываем тушёнку. Поскольку она нам нужна жидкой, а не кусками, используем для выкладывания чайную ложечку.

Выложили, поставили на огонь и ждём когда закипит.

Как закипело - кидаем в неё мясо, морковь, лук и болгарский перец. Можно сразу же добавить приправу.

Затем кладём тыкву, картофель и отваренную капусту. После чего оставляем на слабом огне на 35-40 минут.

P.S. Извините, в этот момент телефон сел и дальнейший процесс запечатлеть не удалось. Но в итоге получилось такое блюдо (минус примерно литр жидкости).

И да, это реально вкусно. Уж точно не та бурда, которую нам давали в армии. Там не бигос, а пародия на него.

А из Википедии мы узнаем, что это - любимое блюдо королей.

Может не канонично, но для кухни холостяка - просто, дёшево и сердито. Хотя с грибами да под водочку было бы лучше.

P.S. Тушёнку и свиную котлету брал в "Светофоре". Перцы свои.

И да, я худею (без буквы "д").

P.P.S. В комментариях вполне справедливо заметили, что я забыл томатную пасту. Простите великодушно, запамятовал. Вовремя не купил в "Светофоре" - закончилась.

Но надеюсь так ревнители традиций будут удовлетворены...