Эта история про мою мою бабушку Алю. Все детство она провела в г. Олевск, Житомирская область, Украинская ССР.
Война закончилась. Жизнь мирного населения постепенно возвращалась в привычное русло. Взрослые работали, дети учились в школе.
Фаня Наумовна — врач Олевской ЦРБ — начала проводить обходы по классам, осматривать детей и осуществлять контроль их состояния.
Аля попала в группу «резко истощенные дети», потому была направлена в санаторий на лечение.
В столовой лечебного учреждения стояла огромная бочка с ягодным сбором. При каждом приеме пищи дети были обязаны выпивать по кружке сока.
Из воспоминаний Аллы Александровны: «Мы там постоянно ели, пили соки и морсы. Питьё в нас не лезло. Мы умоляли, чтобы нам разрешили выйти из столовой. В ответ воспитатель только строго отвечал: „Пий, кажу! Пий, кажу!“».
Когда Алю в санаторий приехал навестить папа, девочка отдала ему наволочку полную печенья, которое ей удалось тайком унести из столовой.
Папа был растерян и спрашивал Алю, зачем она это сделала. На что та ответила: «В меня всё равно не лезет, а вы ешьте».
А ведь это были времена послевоенного голода — люди в стране жили очень тяжело. Тогда и хлеба-то ни у кого не было, а тут печенье!
Фаня Наумовна — врач, направивший Алю на лечение, — станет первой причиной поступления Аллы в Медицинский университет.
Продолжение будет здесь и в моем Telegram-канале, где я также планирую делиться своими мыслями, опытом и знаниями. Буду рада, если подпишитесь. Не судите строго, я только начинаю. Всем добра!❤️
Итак, закупаемся (и предвкушаем гастрономический оргазм):
Король вечеринки – печенье "Орео"! Берем сразу 2 пачки, много не покажется!
Творожный сыр Violette – 400 г нежности и упругости.
Сливки Parmalat – 500 мл воздушного блаженства.
Масло сливочное – 200 г мягкости и аромата.
Масло подсолнечное – капелька (уверена, найдется в закромах дома!).
Сахарная пудра – 1 уп на сладости нашей начинки
Все это добро (кроме масла!) сразу в бой не бросаем, пусть постоит при комнатной температуре.
Нам понадобится арсенал кулинарного ниндзя:
Мощный блендер – превратим печенье в крошку!
Миксер (или блендер с венчиком) – собьем сливки в облака!
Форма для торта – круглая, квадратная, сердце – творите что хотите!
Холодильник – наш верный друг и охладитель страстей.
Вилка – для разминки творожного сыра.
Толкушка для пюре – да-да, она сегодня в деле!
Пара ловких рук (можно и домочадцев подключить, хуже точно не будет!).
Приступаем к священнодействию:
Масло достаем заранее, пусть станет мягким как котик (никаких микроволновок, мы же гурманы!). Печенье "Орео" отправляем в блендер, пусть он пошумит и превратит его в крошку. Но! Немного оставляем для украшения, иначе будет не так красиво! В миске смешиваем печенье с маслом – получается "тесто мечты"! Берем нашу форму, смазываем маслом подсолнечным, не жалеем! Выкладываем "тесто" в форму, распределяем и утрамбовываем толкушкой, делаем бортики (сантиметр хватит). И в холодильник его, на заслуженный отдых!
А теперь – магия творожной начинки!
Сливки взбиваем миксером до крепких пиков, чтобы стояли как солдаты! Творожный сыр разминаем вилкой (до мягкости и покладистости), добавляем взбитые сливки, сахарную пудру ( пробуйте на сладость, по вашему желанию) и аккуратно смешиваем. Достаем наше "тесто" из холодильника, выкладываем начинку сверху. И тут начинается самое интересное – украшаем оставшимся печеньем! Кружочки, крошки, половинки – дайте волю фантазии! Можно еще шоколадной крошкой присыпать, ммм…
Отправляем этот шедевр в холодильник минут на 30.
Вуаля! Торт готов! Зовем всех к столу и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
P.S. Я еще голубики добавила и сахарную печать сделала, потому что на конкурс готовила. Дома можно и без этого обойтись, а там – чем душа пожелает! 😉
Никак не удавалось мне поймать новогоднее настроение. Вроде бы уже и мишура переливается в свете мигающих лампочек, и ёлочка красуется нарядная, а всё это как в том анекдоте - "не радует".
И тогда я решила сделать "ход конём", а именно, заняться "расхламлением". Этот термин я вычитала в одной группе по психологии - формально просто наведение порядка в шкафу, но это действие имеет глубокий внутренний смысл: избавляясь от старых вещей, мы избавляемся и от ненужного балласта, засоряющего наше подсознание. Я подумала: даже если моя уборка в шкафу и не поможет моему внутреннему миру, то хотя бы освободит место, а то моё "нечего носить" уже скоро будет некуда складывать.
Начать я решила с самой верхней полки, откуда свешивалась бахрома разноцветного вязаного шарфика. Связала я его лет пять назад, и он мне очень нравился когда-то, но... Теперь пришло время для чего-то нового. Я потянула за конец шарфа, и вдруг вместе с ним мне чуть ли не на голову выпал старый фотоальбом. Ну да, я вспомнила - летом мама решила сдавать квартиру бабушки, которая умерла за несколько лет до этого, и спросила, не нужно ли мне чего? Я схватила этот альбом, думала, что буду ностальгировать, разглядывая фотографии, но... закрутилась, забыла, и вот, чудесным образом, прошлое моей семьи само напомнило о себе.
От удара об пол альбом раскрылся, и я увидела большое фото бабушки в полный рост. Черно-белое. Бабушка на нем была моложе меня сегодняшней. Настоящая юная кокетка! Волосы тщательно уложены, губы подкрашены, одета в чёрное пальто с роскошным белым воротником из песца. Видимо, чтобы продемонстрировать обновку, фото и было сделано в полный рост.
А знаете, из чего было сшито это пальто? Из флотской военной шинели. Бабушкин муж, мой дед, был офицером ВМФ, а всем известно, что у моряков форма самая красивая. И вот флотские жены в ателье подгоняли по фигуре эти шинели, переделывали их в тёплые зимние пальто, а если повезёт "достать" красивый мех, то украшали свою одежду роскошными воротниками. Бабушке повезло - через своих однокашников, служивших на севере, дед достал песцовые шкурки.
С дедом бабушка прожила всю жизнь, пережив его всего на год. И пальто это носила всю жизнь. Одно из первых моих детских воспоминаний - бабушка приходит забирать меня из детского сада, а я утыкаюсь лицом в песцовый мех, мне мягко и щекотно, я смеюсь и сквозь смех повторяю: "киска, киска, мяу-мяу! " А бабушка тоже смеётся и гладит меня по голове, и целует в макушку.
Я уже не замечаю, что сижу на полу, листая толстые картонные страницы альбома, и фото вдруг становятся расплывчатыми, и тёплые слезы текут по щекам.
Я так люблю тебя, ба! Как мне тебя не хватает, как хочется снова почувствовать себя маленькой, чтобы ты обняла меня своими мягкими руками, пахнущими ванилином и корицей...
И вдруг я как будто слышу бабушкин голос: "А ну-ка, стрекоза, беги скорее, тесто готово, помогай печенье делать, Новый год скоро! Доставай коробку с формочками!"
Ну конечно! Подставив стул, я лезу в самую глубину шкафа, где и лежит та самая коробка, ведь я забрала её вместе с фотоальбомом.
В предвкушении чуда открываю её, и... сердце сладко замирает - вот они, те самые жестяные формочки для печенья. Ёлочка, и сердечко, и рыбка, и полумесяц...
Теперь я знаю, что делать, чтобы поймать новогоднее настроение. Всегда знала, просто забыла.
Я иду на кухню и безошибочно нахожу все ингредиенты для того самого, праздничного теста. Дом постепенно наполняется запахом ванилина, корицы… «Я сама, я сделаю ЕГО сама!»
Тут пост скорее не про то как готовить я готовил по этому или этому рецепту , честно не помню по какому именно, но скорее про то, что это увлекательное мероприятие если делать вместе с кем-то. Примерно год назад на рождество решил приготовить пряники и так получилось, что вместе со мной напросилась одна девочка с общаги(честно не уверен как так получилось), возможно она просто любит готовить и за разговором решили что на рождество обязательно нужно приготовить рождественскую еду.
Тесто делалось не так долго , но там тоже много нюансов, если готовить с большим количеством масла и разрыхлителя то скорее получатся пряники, если добавить больше муки то больше вероятность получить печенье, в общем кому что больше нравится, однако после приготовления стоит дать ему отдохнуть в холодильнике + если готовите печенье то сильно толстыми их не сделать и на противень много теста не положишь, поэтому нужно будет готовить в несколько подходов, готовьтесь тут начинается самый долгий и увлекательный процесс. Пока ждете очередную партию можно взбить глазурь из белков а затем аккуратно наносить её(желательно через пекарский пакет, но можно и через обычный целофановый). И вот это время обычно проводишь за беседой со вторым человеком(если один то можно посмотреть рождественский фильм) поэтому как по мне отличный вариант для времяпровождения с половинкой.
Однако в моём случае продолжения истории не вышло(возможно я не самый интересный собеседник)) мы просто разделили получившиеся печеньки на двоих, а получилось их очень много поэтому я съел только часть, а остальное завернул в подарки знакомым, благо срок годности у таких печенек очень большой
Но что интересно, буквально через год, меня сосед(который тогда ещё не был соседом) угостил такими же печеньками, которые они готовили с его девушкой. Я ему сказал, что очень вкусно и только в его разговоре с моей девушкой, я узнал, что он готовил по рецепту который он попросил у меня год назад, когда я его угощал.
Вчера мы с женой отправились за покупками в гипермаркет. Когда мы уже стояли на кассе, кассир начал сканировать наши товары. Возникла ситуация с упаковкой печенья: кассир взял коробку в руки и начал искать на ней штрих-код. В результате неосторожного движения коробка открылась, и часть печенья высыпалась на стол и пол. Кассир пообещал быстро все убрать, но моя жена отказалась брать это печенье. Кассир возмутился и спросил, нужно ли ему отменять покупку. Жена настояла на своем решении, и кассир отменил покупку. Он выразил недовольство тем, что мы не взяли оставшееся печенье, заметив, что оставшееся на полу могли бы дать птицам. Жена ответила, что птицам нужно что-то другое, и что в упаковке осталось мало, поэтому это печенье "золотое". В конце концов, кассир согласился с нашим решением. Он выразил уверенность, что коробку снова выставят на полку для продажи.
P.S. По-моему, она просто бросила эту коробку в общую кучу, и потом ее снова выставят на полку.
Кто помнит 90е годы? Голодные 90е? Именно голодные. Так вышло, что осталась я с тремя детками одна. И помощи ждать неоткуда было. Работала медсестрой в детском саду. А когда совсем невмоготу стало, «дезертировала», из медицины на фабрику-прачечную. Первая зарплата была в четыре раза больше, чем в саду. Вроде полегчало, и тут обвал. Рухнула государственная пирамида. И зарплата пропала. Её не платили по нескольку месяцев подряд, а когда появлялись иногда, деньги у руководства, платили по очереди. Кто успел, тот и взял. А дома дети голодные, трое. Можно много об этом писать, сколько пережили, переголодали, переплакали. Но мой рассказ о крошках печенья. Пошла я, как-то, на Пражский рынок, что рядом с метро Пражская был. Чего там только не было. Глаза разбегаются. Денег мало. Хочется купить продукты и какое-нибудь лакомство детям. Вижу, в палатке очередной, множество лотков с печеньем. Всяким разным, разнообразным. Подошла, и стала прикидывать, что бы такое купить, чтобы всем хватило, и не дорого. Выбрала, попросила взвесить грамм триста, ну чуть больше, чтоб всем по две штуки. Женщина продавец взвесила, заговорила со мной. А давайте хоть полкилограмма. Нет, говорю, не уложусь. Тогда эта добрая женщина вытаскивает из-под прилавка целый пакет крошек от разного, разнообразного печенья и протягивает мне. Вы берите, не бойтесь, это в упаковках остается, я себе собирала. Возьмёте пачку маргарина, муку и приготовьте тесто, в тесто крошки от печенья и выпекайте. Я всегда так делаю. Будет очень вкусно. Вот сижу я сейчас, пишу, и слезы текут по моим щекам. Я так и сделала. Крошек хватило на три выпечки. И действительно было очень вкусно. Детки были рады. Прошло много лет, а я до сих пор вспоминаю эту добрую женщину, огромное ей спасибо. Может она прочитает эти строчки.
Порой мы не понимаем, почему с некоторыми, людьми чей характер противоположен, у нас хорошие отношения.
Но бывают моменты которые дают ответ. Пример:
Я (парень 26 лет. Всегда хмурый и злой) и тетка с работы 56 лет (веселая яркая деятельная, как та самая тетушка что конфеты дает всем)
У нас в 9 часов принято пить кофе. И сегодня не исключение, сидим допиваем кофе. Решили вставать, и к нам подходит, женщина и говорит.
«А вы пробовали овсяные печенье, которая я принесла?»
Мы стоим. Вместе смотрим на стол. (Куда выставляется все сладкое) И переводя взгляд обратно на женщину спрашиваем. «Печеньки? Какие печеньки?» Я замолчал, а она продолжила. «Нет тут печенек»
Потом уже разобрались что печеньки в другое место положили. Но вот что я понял. Я со своей коллегой так то, на одной волне.
