Увидел статистику пивных гигантов и офигел. Восемь брендов вместе стоят $64.4 млрд — это больше чем капитализация многих крупных компаний
Кто в топе:
Corona лидирует с $13.4 млрд. Мексиканское пиво с лаймом оказалось дороже всех немецких традиций
Heineken на втором месте ($12.9 млрд), говорят на вкус как вода из-под крана. Кстати Heineken ищет нового гендира, который «вернет молодую аудиторию» и «оживит ассортимент» — прошлый проработал на посту 28 лет и уходит на фоне падения продаж пива
Budweiser третий ($11.9 млрд) — американцы все-таки умеют продавать даже посредственное пиво
Самое смешное — в топе нет ни одного крафта. Все хипстерские пивоварни с оверпрайсом даже рядом не стоят. А простой Bud Light ($5.8 млрд) стоит как все крафтовые бренды мира вместе взятые
Asahi и китайское пиво тоже в топе ($4.6 млрд и $4.7 млрд). Азия потихоньку захватывает не только технологии, но и алкогольный рынок
Можно увидеть взаимосвязь — чем проще и массовее пиво, тем дороже бренд. Corona это буквально самое базовое пиво, но с правильным позиционированием (пляж, лайм, отдых) стало самым дорогим
Такие дела. В маркетинге всегда работает правило: чем универсальнее продукт, тем шире аудитория. А чем шире аудитория, тем дороже бренд
Большинство разбилось на два лагеря. Одни говорят, что сахар зло, в любом количестве. Другие утверждают, что напитки с сахарозаменителем на вкус гавно. Я считаю, что неправы и те и другие.
В лимонаде всегда было порядка 12г углеводов на 100 мл. И никогда это не было проблемой. В большинстве натуральных соков количество углеводов зачастую такое же. Даже в томатном соке без всяких добавок и то 5г углеводов на 100мл. Но при умеренном потреблении это все только на пользу. Просто когда лимонад стоил довольно ощутимых денег и продавался в поллитровых бутылках, мы пили его стаканами. А когда кола стала стоить копейки и продаваться в баклажках, мы стали глушить ее литрами. Естественно, что если ты за день выпьешь несколько литров такого напитка, хорошего в этом мало. Тут и без сахара проблем со временем будет до хрена - изжога, гастрит, камни, артрит. Даже употреблять натуральную минеральную воду надо с умом. Кстати, раньше на производствах с тяжелым физическим трудом, например металлургическом, всегда стояли автоматы именно с минеральной водой. При тяжелой физической нагрузке вместе с потом из организма выходит соль и минералы, поэтому надо пить именно минеральную воду. С другой стороны, если вы регулярно много употребляете минеральную воду просто так, то заработать отложение солей запросто. Несколько лет назад я пристрастился пить по утрам по бутылочке Боржоми, настоящей, в стекле. Каждый день минимум по бутылочке. И через пару лет я почувствовал, что суставы начали поскрипывать. Перешел на обычную воду - проблема через пару месяцев прошла.
Кстати, мне кажется, стакан газировки с натуральным сиропом утоляет жажду и улучшает самочувствие лучше, чем литр любой современной колы.
Ну а что касается хренового вкуса лимонадов с подсластителями... По мне это все самовнушение. У меня все в порядке с вкусовыми рецепторами. Я люблю и понимаю разную кухню. И какую мне жидкость пить - я тоже разбираюсь. Я раньше очень любил кока-колу и был равнодушен к пепси, отличал их без труда. Когда кола пошла без сахара и сахаром, я перешел на лайт. Вот только разницу во вкусе я не почувствовал. Вот совсем. А разница во вкусе Черноголовки наверняка связана не с сахарозаменителями, а с изменением и удешевлением рецептуры в целом.
Не секрет что сахар давно стал самым популярным веществом на планете. По выручке сахарный папаша сильно обгоняет других белых рассыпчатых товарищей
Лидеры по сладкоежкам это США, Индия , Китай и Россия. И в целом во всем мире потребление из года в год продолжает расти
Единственные страна, где рост замедляется и сходит на нет — Сингапур
Но почему? Там работает система Nutri-Grade — обязательная маркировка напитков по принципу светофора. Каждой бутылке присваивают оценку от A до D в зависимости от содержания сахара и жиров. A — зелененькая, пей спокойно. D — красная, ты пьешь жидкую диабетическую бомбу
Причем если на банке красуется D — бренду запрещено рекламироваться. Вообще. Никаких билбордов, телека и инфлюенсеров. Только на полке в магазине
Конечно Coca-Cola, Pepsi, Nestlé и все остальные гиганты ринулись уменьшать сахар в своих напитках. И естественно это стало новым утп. Например на банке кока колы красуется надпись "Less sugar, same taste"
В маркетинге тоже стали акцентироваться на этом. Шутки шутками, но я видел такие метки даже на сникерсах)) Хотя на них закон вообще не распространяется, только на напитки. Метки теперь лепят везде, чтобы показать какие мы здоровые и без сахара
И это сработало! По данным сингапурского минздрава: медиана сахара в напитках упала с 7,1% в 2017 до 4,6% в 2023. Потребление сахара среди населения снизилось с 60 до 56 грамм в день. 69% покупок теперь приходится на напитки категории A и B — было 37%
Смотря на своих коллег Шанхай захотел также — в апреле 2024 запустили пилот такой же системы. Пока добровольный — участвуют 6 компаний, включая Chagee, Naixue и Starbucks. Пока что метки вешают на меню в кофейнях и чайных, плюс на готовых напитках в супермаркетах
После внедрения меток 70% покупателей стали выбирать напитки категории A и B. Пилот завершился в марте 2025, сейчас власти решают — масштабировать на весь город или предлагать как национальный стандарт для всего Китая
Вот это я понимаю — продуктовый антимаркетинг. Не штрафуем, не запрещаем, просто делаем так, что бренду невыгодно быть вредным
Такие дела. Мне такое очень нравится, лишний раз задумаешься что взять попить. Но сахарное лобби такое конечно не оценит)) А вы что думаете?
Больше подобных постов пишу у себя в блоге: t.me/maratyus
До первого отравления. А потом тебе п...3да. Лаборатория? Проверка сырья? Отсутствие инфекций у персонала? Сертификаты? Etc etс. Да не, бред какой-то...
Я никогда не пробовал те самые джерки, наверное, в СССР не было. Но мы купили аппарат для сушки и теперь тестируем вкусы.
тестовые образцы
Всё что я нашел и купил в интернете и в магазинах от 500р за 100гр - пересол, для пива норм. странно что за такие деньги, сложно найти хороший вкус вяленого мяса.
НО мы хотим сделать здоровый перекус. Единственно что добавили для вкуса маринад, но так чтобы не перебивал вкус мяса.
То вкус крови, то не досушили, то перемариновали, то недомариновали. Проблема в том что готовка (сушка) занимает 4-6 часов, маринад 2-3 дня, и быстро это не проверить, приходится 1 день = 1 тест.
Но мы уже приблизились к оригинальному вкусу, следующая задача это упаковка и просчёт себестоимости. Предварительно выходит около 2000р/кг, но это ещё не точно. Всё зависит от правильного времени для усушки, чтобы не пересушить.
такой дегидратор (сушилка) 48 кг в день можем сушить.
склоняюсь к такой упаковке, чтобы товар было видно
Друзья, если что первые партии буду сливать по себестоимости у себя в группе в ТГ. она у меня в шапке профиля ПИКАБУ есть. Для того чтобы получить отзывы.
рассказываю про бизнес, про тушенку, делаем розыгрыши ....
ВАШИ советы/ИДЕИ какой вкус добавить? по упаковке? в целом кто может делает крутые джерки - ссылки.
Открыть магазин не так легко, как кажется. Нужно учесть немало нюансов. Разбираемся, что важно знать предпринимателю.
Ассортимент
На раннем этапе планирования предпринимателю нужно решить, в какой нише он будет работать. От того, чем именно торгует магазин, зависит многое: выбор помещения, поставщиков, оборудования.
Определиться с будущим ассортиментом поможет анализ аудитории и конкурентов. Стоит обратить внимание на следующие моменты.
Расположение
В центре города, где возводят премиальные жилые кварталы, можно открыть магазин с более дорогими и редкими товарами. А вот в обычном «спальнике» лучше не экспериментировать и продавать самые ходовые продукты: хлеб, бакалею, молоко, яйца.
Окружение
От объектов инфраструктуры поблизости зависит будущая аудитория магазина. Если рядом есть школа, разумно добавить в ассортимент еду для перекуса и открыть дополнительный отдел с канцелярией. Магазин у большого фитнес-центра можно сделать специализированным и продавать диетические продукты.
Другие магазины
Важно изучить, какое предложение уже представлено в интересующем районе, и понять, чего в нем не хватает. Но помните, если во дворе многоэтажки нет магазина фермерских товаров или эко-пекарни, — это вовсе не означает, что никто прежде не додумался их открыть. Возможно, в этом районе такой бизнес просто не пользуется спросом.
Важные моменты
На этапе выбора ниши предпринимателю нужно ответить еще на один вопрос: будет ли он торговать маркированными товарами. Вода, молочная продукция, корма для животных, табак — все подлежит маркировке, а значит, предпринимателю потребуется зарегистрировать в системе «Честный ЗНАК».
Подробнее о том, как в ней работать, мы рассказали здесь. А о том, что нового появилось в маркировке товаров осенью 2025 года, можно узнать тут.
Несколько особых условий есть и в работе с алкоголем. Чтобы продавать его в розницу законно, нужно получить лицензию, а также зарегистрироваться в Единой государственной автоматизированной информационной системе (ЕГАИС), которая мониторит оборот алкогольной продукции.
Когда определились с нишей, пора переходить к самой ответственной части — оформлению. Для этого нужно определиться с формой бизнеса, выбрать ОКВЭД и систему налогообложения. Разберем каждый пункт подробнее.
ИП или ООО
Открыть продуктовый магазин у дома может как юридическое лицо, так и ИП. Оптимального выбора здесь нет — все зависит от желания самого предпринимателя.
ИП проще открыть и легче вести документацию: для регистрации не нужен стартовый капитал, нет необходимости ежегодно сдавать бухгалтерскую отчетность. ООО предстоит вести более сложный учет. При этом ИП, в отличие от юрлица, не может торговать крепким алкоголем — только пивом.
ОКВЭД
ОКВЭД расшифровывается как Общероссийский классификатор видов экономической деятельности. Это обширный список, в котором каждому виду деятельности присвоен свой числовой код.
Для магазина нужно выбрать коды из группы 47.1 — Торговля розничная в неспециализированных магазинах, или 47.2 — Торговля розничная пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах.
Система налогообложения
Для небольшого магазина продуктов подойдет упрощенная система налогообложения (УСН). А вот общая система налогообложения (ОСН) подходит более крупному бизнесу, например, если у вас сеть продуктовых магазинов.
УСН предполагает, что предприниматель платит 6% от доходов или 15% от доходов, уменьшенных на величину расходов. Однако с 2025 года бизнес на «упрощенке» с годовым доходом более 60 млн рублей обязали платить и НДС тоже. По текущим законопроектам, с 2026 года порог, вероятно, снизят до 20 млн рублей.
Помещение
Выбор помещения — один из самых ответственных этапов. Важно найти место с активным пешеходным трафиком, удобной парковкой, в окружении большого количества жилых домов. Желательно, чтобы магазин стоял на первой линии — у самой дороги, или на перекрестке. Тогда людям будет удобнее заглядывать за продуктами именно к вам по пути с работы домой.
Отдельное внимание стоит уделить коммуникациями, удобному подъезду и зонированию. В помещении должны быть:
второй (служебный) вход для приема товара;
холодная и горячая вода, канализация, вентиляция, отопление;
возможность разделить пространство на торговую, складскую и бытовую зоны.
Правила оборудования продуктового магазина перечислены в СП 2.3.6.3668-20. Кроме того, стоит ознакомиться и с общими санитарными нормами, которые прописаны в законе № 52-ФЗ.
Оборудование
В зависимости от реализуемого товара, магазину потребуется оборудование: прилавки, стеллажи, витрины, холодильные и морозильные камеры.
Не менее важно заранее подумать, какое кассовую технику выбрать. Продуктовому магазину точно не обойтись без кассы, сканера, в том числе для работы с маркировкой, моноблока, весов.
Не запутаться в многообразии устройств и выбрать наиболее подходящие для вашего бизнеса поможет АТОЛ. На сайте есть раздел с оборудованием для розничной торговли. Смарт-терминалы с большим экраном и простым интерфейсом, онлайн-кассы, принтеры штрихкодов и весы — все что нужно, чтобы легко стартовать.
Автоматизировать торговлю поможет кассовое ПО Frontol. В нем есть все необходимое для полноценной работы магазина любого масштаба: работа с алкоголем и маркированной продукцией, интеграция с системами товароучета, поддержка популярных способов оплаты, понятная аналитика и многое другое.
Оформление
Далее потребуется собрать пакет документов:
свидетельство на право собственности или договор аренды помещения;
заключение о соответствии санитарным нормам;
заключение МЧС о соответствии помещения требованиям пожарной безопасности;
свидетельство о внесении магазина в торговый реестр.
Чтобы получить все необходимые заключения, нужно подать заявления через портал Госуслуг или в МФЦ. За пять дней по фактического открытия магазина нужно уведомить Роспотребнадзор о начале работы. Это тоже можно сделать через Госуслуги.
Продавцы
Работа с продовольственными товарами требует от продавцов пройти медосмотр и гигиеническую аттестацию — тест, умеют ли они работать с продуктами питания по правилам. Поэтому подыскивать сотрудников в магазин разумно заранее — они должны успеть пройти необходимые проверки и оформить медицинскую книжку до начала работы.
Сколько сотрудников требуется магазину, придется решать самому. Обычно в мини-маркетах у дома работают пара продавцов, сменяющих друг друга. Если поток посетителей будет большой, можно рассмотреть установку кассы самообслуживания. Например, модель КСО 3210 самая компактная в линейке АТОЛ и отлично впишется даже в магазин с небольшой площадью.
Продвижение
Небольшие торговые точки редко запускают масштабную рекламу на весь город, ведь их основная аудитория — жители близлежащий районов. Чтобы о магазине узнали, достаточно будет:
разместить рекламные листовки в лифтах;
повесить баннер о скором открытии на самом магазине;
создать страницы в социальных сетях и «подружиться» с соседскими группами жителей домов, если такие есть;
в течение нескольких дней до открытия раздавать флаеры;
устроить праздник в честь открытия и предложить скидки первым покупателям.
Зачастую владельцы магазинов у дома не сильно вкладываются в продвижение — в локальном бизнесе работает сарафанное радио. Разумно продавать качественные товары и создать дружелюбную атмосферу, чтобы покупатели рассказывали о вашем магазине соседям.
В 2023 году мы с мужем решили построить маленькую ферму и продавать мясо и яйца. Земля у нас была, а опыта в фермерстве не было. За два года в этом деле, мы поняли, что на ферме сложно заработать, в статье расскажем почему.
Еще в статье о том, как потеряли 600к за лето, почему не спускаем глаз с куриц и почему петухи — это невыгодно.
ДИСКЛЕЙМЕР: Статья написана для блога МойСклад на основе интервью с владельцем фермы “Переполох” — Кристиной Соколовой.
Как мы начали бизнес
Мы с мужем глубоко не сельские жители и живем в Екатеринбурге, а ферма находится в 30 километрах от города. Назвали ферму «Переполох». Продаем в основном мясо птицы и яйца.
Начали с земли и 3 миллионов рублей накоплениями. Всё выровняли, поставили забор, курятники, забойный цех, домик для жилья. Самый простой курятник на 200 кур обошелся в 500 тысяч рублей. Итого: четыре домика по 18 квадратов каждый. Классические фото до и после:
Почему фермерам сложно выращивать птицу на мясо
На мясо обычно покупают и продают бройлеров. Бройлеры — это очень нежная птица, требует особого ухода. Она хорошо растет, но чувствительна к погоде и подвержена болезням.
Высокий процент смертности бройлеров
Цыплят-бройлеров покупаем по 100 рублей за штуку:
Чтоб птица набрала 2,5–3 кг, должно пройти 45 дней после вылупления. За это время можно потерять большой процент от общей численности купленного поголовья. Есть даже такой термин — «падеж птицы», то есть сколько птиц умерло за период.
Летом 2024 года мы теряли до 20 птиц в день из-за жары. Тогда из 670 птиц осталось 70 штук. Потеряли 90% от всей птицы это - 600 тысяч рублей. Сейчас уровень падежа держим в пределах 20% - это нормальный показатель для фермерского хозяйства без антибиотиков.
Большие затраты на содержание
Бройлер — это птица, которая должна всегда есть и не должна двигаться. Поэтому главные затраты в это время — кормодни. В среднем, каждая курица «съедает» от 14 рублей в день.
Мы используем только сертифицированный комбикорм, хотя это дороже, чем самодельные смеси, но гарантирует безопасность мяса.
Некоторые спрашивают: “А почему ненатуральное зерно?” Дело в том, что комбикорм - это и есть зерно, просто спрессованное.
Иногда фермеры экономят и кормят птицу просроченными продуктами из магазинов. Мы принципиально этого не делаем. Птица, которую кормили некачественным продуктом, вполне может быть инфицирована.
Высокие требования к условиям содержания
Бережем птицу от болезней. Вначале пробовали периодически подкладывать молодых цыплят к курицам для постоянного потока продукции, но столкнулись с тем, что принесли от бройлеров заразу и курицы стали чихать. Теперь после каждого цикла в 45 дней делаем полную санитарную обработку помещения.
В курятнике строго контролируем температуру и влажность через специальную систему. Смотрим в приложении на телефоне:
Короче глаз с куриц не спускаем. Без этого никак потому, что погода на Урале непредсказуемая.
Окупаемость мяса птицы
Основные затраты на кур — это корм. Есть еще незначительные постоянные расходы, которые не учитывали в таблице.
Тренд на желтую курицу
Наша фишка — желтые бройлеры на зерновом откорме. Берем специальную породу птицы с природным желтым оттенком мяса и докармливаем зерном по определенной пропорции.
Эта птица получается жирнее обычных бройлеров. Некоторые покупатели специально заказывают такую курицу, для них желтый цвет — показатель качества. Спрос на желтую курицу стабильный, но это больше маркетинговый ход, чем реальное преимущество.
Почему лучше купить несушку, чем вырастить
Яичное направление приносит доход в разы меньше, чем мясное. Ещё и нюансов много. Пробовали покупать яйцо и выращивать из него несушку, но отказались — очень сложно и долго.
Только суперпрофессионал может после вылупления сказать где петух, а где курица, которая потом станет несушкой. Шансы 50Х50 — как повезет. Петухов вообще невыгодно выращивать. Он не жиреет. За 4 месяца набирает веса 1,5 килограмма (курица может набрать до 3 кг), а ест очень много и постоянно. Я знаю, что некоторые фермеры петухов бесплатно раздают или замораживают на корм собакам.
Мы решили закупать несушек, а не яйца. Несушки стоят 500—600 рублей, а их возраст 3,5 месяца. Через неделю курицы адаптируются и начинают нестись.
Кормим строго по графику — два раза в день. Это важно: если давать корм постоянно, птица жиреет и перестает нестись. Следим за режимом дня и ночи. Одну несушку содержим полтора года.
Окупаемость яиц
Сейчас у нас 200 несушек. За 2024 продано 2500 десятков яиц на сумму 375 000 рублей. Заработано около 75 000 рублей.
Пытаемся поменять цвет яйца
Отдельно развиваем производство белого яйца для магазинов. В головах покупателей сложился стереотип, что большое белое яйцо — знак качества. Есть курицы, которые несут белые яйца по 60 грамм, это — первый сорт или 1С. Но, непросто найти породу, которая стабильно несет белое яйцо отборного сорта от 60 до 110 граммов. Мы пока не нашли.
С коричневым яйцом все проще. Несушки спокойно дают яйцо весом до 110 граммов. Для этого не нужно добавлять в корм дополнительных минералов. Кремовое яйцо бывает даже с двумя желтками, и это норма. Природой заложено так, что курице «проще» давать коричневое яйцо.
Биг — это название яйца весом от 75 до 110 грамм. Название придумали сами, по ГОСТу 31654-2012 такое яйцо относится к высшей категории.
Как работаем с клиентами
Основной канал привлечения — группа ВКонтакте, где проводим розыгрыши и публикуем новости. Дополнительно работаем в 30 районных чатах WhatsApp с комиссией за заказы. Накануне доставки отправляем WhatsApp-рассылку со списком продукции.
Главная сложность — планировать разделку. Работали в Excel: вечером смотрели заказы, вручную считали, сколько курицы разделать. Постоянно ошибались — то не хватало, то лишнее портилось.
Перешли на МойСклад. Поставила себе задачу за 10 дней сделать то же самое, что было в Excel, но без ошибок. Завели всех клиентов, заказы, остатки. Теперь вечером открываем заказы — сразу видно, сколько сырья готовить на разделку.
Запустили онлайн-заказ прямо в МоемСкладе. Отправляем клиентам постоянную ссылку — там актуальные остатки и цены.
После того как заказ собрали, меняем статус на «собран», и клиенту автоматически уходит сообщение с информацией по заказу и со ссылкой на оплату. Это очень сэкономило время.
Доставка
Сейчас у нас 1500 постоянных клиентов. Чтобы доставка была дешевле и проходила проще, разделили город на зоны по удаленности от фермы и количеству клиентов. Доставку организуем по графику. В отдаленные районы ездим раз в две недели, в остальные — каждую неделю. Наши клиенты уже привыкли к фиксированным дням доставки.
С помощью такого разделения доставляем от 10 до 35 заказов в день. Всю продукцию развозим на специальном рефрижераторе — переоборудованной «Ладе» с холодильной установкой за 1,5 миллиона. Раньше использовали обычную машину, но для мяса это небезопасно, особенно летом.
Недавно забрендировали машину для доставки))
Кто работает на ферме
На самой ферме работают трое, включая мужа. А всего в команде семь человек. Два оператора обрабатывают заказы, менеджер по развитию отвечает за рассылки и поиск новых каналов продаж, SMM-специалист ведет соцсети. Я сама управляю бизнесом. Я работала в управлении на крупном предприятии, и мне знакома система.
Хотим нанять курьера, но пока роль курьера выполняет муж. Иногда я помогаю. Яндекс и Купер стоят дорого. Выходит, что я, как директор на предприятии в городе зарабатываю столько же, сколько курьер.
Это муж
Экономика бизнеса
Основная статья расходов — корма. На втором месте — зарплаты. Сами себе зарплату пока не платим — есть другие источники дохода. На рекламу тратим от 10 тысяч рублей в месяц, плюс комиссии в районных чатах. Коммунальные платежи небольшие.
Пока ферма — это только расходы. Всю прибыль реинвестируем в развитие. В прошлом году купили рефрижератор за полтора миллиона рублей для безопасной перевозки продукции. Сейчас строим холодильный склад.
Средний оборот 700к в месяц. За 2024 год был 7,5 млн рублей.
Расходы в месяц такие:
Итого за месяц: 700к - 430к = 270к прибыли, которую мы пока не видели.
Или зарабатывать на фермерстве можно?
Мы поняли, что чтобы получать реальный доход, нужно выйти в B2B. Фермерам сложно это сделать поодиночке. Нужно добиваться масштабности. Например, убойный пункт стоит 12 миллионов рублей, а один фермер сможет использовать его максимум на 10%. А если десять фермеров скинутся по миллиону, то выгодно всем.
В июле 2023 года создали кооператив птицеводов. Это первый кооператив в нашей отрасли, который планирует работать полностью легально. Вместе можно делить расходы на ветеринаров и зоотехников, строить общие объекты.
В будущем кооператив сможет производить больше продукции и выходить на крупных заказчиков. Например, поставлять тонну индейки в неделю — для одного фермера это нереально, а вместе справимся.
Я знаю много фермеров, которые ведут свое дело, но с ними очень тяжело договариваться. Они не всегда исполняют обещания, неграмотны в ведении бизнеса. С некоторыми очень трудно даже в плане общения. Поэтому, члены кооператива отбираются жестко — нужны единомышленники. Если участник не соблюдает требования или не вкладывается финансово, он выходит из кооператива.
Фермерский бизнес непредсказуем — птица без антибиотиков может погибнуть от жары или от инфекций, которых сейчас множество. Главное в фермерстве — любить свое дело. Да, это не тот бизнес, где можно управлять удаленно с Бали и получать пассивный доход на карту. Но я верю, что можно сделать его прибыльным.
Титры
Мы ведем блог для малого бизнеса. Рассказываем новости для предпринимателей, ошибки и лайфхаки в учете, инструменты продвижения, обновления сервиса МойСклад.
Реклама ООО «Логнекс». ИНН: 7736570901. Erid: 2SDnjemkJTh
