Не, ребзя, я вас, конечно же, разочарую… Я, собственно, с этим вопросом к вам и обращаюсь. Так что, крути шарманку дальше, юный некромант - подробного ритуала «как, что и почему» тут не будет. (Хотя… всё-таки далеко не крути, мало ли - в комменты много чего интересного насыпаться может).

Надеюсь хоть кто-то, обладающий навыком волшебного пендаля дочитает этот треш.

Миллион пробитий челом в пол, друзья - отвлекся!

Собсна - суть! Излагаю:
Написать пост натолкнула врезавшаяся, до жути назойливая, мысля, закравшаяся сразу после того, как расписал пол-часа назад портянку в комментах для какой-то девчонки, задавшей вопрос в духе «хочу начать рисовать/как начать рисовать». Просто понял, что от самого себя никуда не денешься, равно как и понял то, что дох*я времени упущено, да и руки уже не те и сейчас чтобы вернуться в строй МНЕ - мне тоже нужна помощь…

Итак, постараюсь расписать текущее состояние:
Имеем - меня (фигурально пожалуйста, я ж, все-таки, женат), человека, тридцати с плюсиком годков, с некогда лютейшим желанием познать науку иллюстрации в частности и рисования в целом. И, в какой-то степени, всё же обросшего определенным скиллом и пониманием откуда ноги растут и у человечков, и собачек и у прочей фауны (да и не только ноги, чего уж там) в силу, опять же, дикого, как тогда ещё казалось, неиссякаемого, энтузиазма.

Некоторые наверняка догадались - с годами энтузиазм практически в ноль иссяк. И я склоняюсь к тому, что проблема пустила корни в отсутствии коммерческого интереса. Я сам виноват - знаю… потому что считал свою работу объективно (как я думал) недостойной оплаты, и просто по умолчанию никогда не стремился к материальной выгоде на почве любимого ремесла. Не смотря на положительные отзывы людей, для кого я рисовал то или иное - моя самокритика незамедлительно душила даже этот надежный источник вдохновения, стоило ему только замелькать на горизонте. А назначать цену и требовать кэш за работу, которую сам не уважаешь… Ну, вы поняли - я считал непозволительным. Сказочный долбоеб, не иначе. По итогу вперся лбом в тупик. Сам не видел путей развития, в силу тогдашней неопытности, да и поддержки, чтобы развиваться до момента принятия себя и своих навыков, ждать было не от кого, закономерно выгорел - и принял решение пока поставить это дело на паузу. Тут-то и был тот самый роковой в моей жизни «поворот не туда».

А всё потому, что, все-таки ещё не наглушняк иссякло желание «марать бумагу» - и что-то от прошлого меня-художника внутри ещё издает предсмертные стоны. На протяжении уже порядка десяти лет, наработанные навыки продолжают буквально гнить в моей голове, разделяя личность на две части. Заставляют покупать девайсы и принадлежности для рисования. Изучать живопись, представлять и +- понимать, как художник клал тот или иной мазок… Смотреть обучающие ролики на ютубе. По кайфу смотреть и анализировать таймлапсы, понимать, как по ту сторону, на экране художника строится форма, ложится свет… Пробовать в тату… Перечислять можно бесконечно. С каждым годом это происходит все реже конечно, но именно от этого ещё сильнее становится не по себе.

И вот, через какое-то время вторая часть меня, которую я сам себя вынудил считать рациональной и более причастной к реальности бытия, продает айпады, планшеты для рисования, компы, мониторы, рвет и валит в мусорку всё что успелось или не очень нарисоваться, вместе с инструментом. Потому что почему? Правильно - вторая часть меня говорит «все, поиграли и хватит! Ну что ты там забыл? Ты и раньше там ничего не имел, а сейчас тем более. Вон, гляди, ща каждый второй художник с этими вашими миджорниями. А дальше что? Побираться?..» ну и всё в таком духе. Утрирую- да, не спорю. Исключительно для контраста.

И вот это мне крайне осточертело. Метания из крайности в крайность. Сейчас у меня, тьфу-тьфу блть, отличная работа в продажах с отличной доходностью (особенно для нашего региона). Есть возможность пиздеть по телефону , а не мешки ворочать трудиться и закрывать все мои с супругой хотелки, и казалось бы забыть про давнее увлечение. Но не могу просто взять и абстрагироваться от мысли, что иду не по своему пути. Равно как и не могу сейчас взять, все бросить и с головой уйти в творчество, в силу возложенных обязательств, уже таки взрослого женатого дяди.

Так вот, может найдется на Пике тот, кто был в схожей ситуации и, мало того тот, кто в догруз к этому не полениться поделиться своей историей борьбы с этим диссонансом, и получилось ли в итоге «художнику воскреснуть» - моей признательности не было бы предела.

Я думаю что, лично мне бы очень помог сломать свой психологический барьер совет, с чего начать. Как и где, например выйти на +-стабильную подработку в CGI, пусть и с минимальным, но осязаемым доходом. На какие фриланс площадки обратить внимание, какие более востребованы у заказчиков, да и на какие заказы стоит, или наоборот не стоит, обращать внимание. Понимаю, что для объективной оценки, и как следствие, более объективного совета - нужно портфолио. Но его тут не будет по ряду причин главная из которых - все напрочь уничтожено в очередном эмоциональном порыве забросить все как можно дальше и забыть нахрен.
.
.
.
.
В общем, тыкать самого себя в больное место и изливаться соплями во все стороны, занятие занятное, но похоже я так никогда не закончу этот пост.

Искреннее спасибо всем кто выслушал!

Кланяюсь.

Оплата зарубежных сервисов из России давно превратилась в квест с непредсказуемым финалом: карты не принимаются, подписки слетают, а привычные инструменты внезапно становятся недоступными. Пользователи всё чаще ориентируются на независимые рейтинги и обзоры, например, на Exnode — популярный рейтинг сайтов для оплаты зарубежных сервисов, где оцениваются стабильность, комиссии и реальный пользовательский опыт. Именно такие площадки помогают отделить рабочие решения от временных схем и выбрать сервис, который действительно справляется с ограничениями.

На фоне этого внимания всё чаще всплывает Yoomarket — платёжная платформа, о которой активно говорят в профильных сообществах. Пользователи часто называют сервис Ю маркет и встречают упоминания официального домена Yoomarket net в обзорах и обсуждениях, что постепенно формирует устойчивый интерес к платформе. В этой статье подробно разберём, чем сервис отличается от других платёжных решений, какие возможности он предлагает и почему Yoo market помогает продолжать оплачивать зарубежные сервисы из России без лишних рисков, ограничений и стресса.

Что такое Yoomarket и как работает платёжная платформа

Данная платёжная платформа, созданная для удобной оплаты зарубежных онлайн-сервисов из России в условиях действующих ограничений. Сервис выступает посредником между пользователем и иностранными площадками, позволяя оплачивать подписки, цифровые продукты и услуги без необходимости использовать зарубежные карты или сложные схемы.

Работа сервиса строится просто: пользователь переходит на Yoomarket сайт, выбирает нужный зарубежный сервис и оформляет платёж через доступные способы, а платформа берёт на себя все технические и расчётные процессы. U market делает акцент именно на стабильности платежей и понятном пользовательском сценарии, что особенно важно при регулярных оплатах. Многие пользователи знают платформу также под названием Ю маркет, что связано с адаптацией бренда под русскоязычную аудиторию.

Почему через Yoomarket удобно оплачивать зарубежные сервисы

Оплата зарубежных сервисов через данную платформу позволяет избавиться от большинства проблем, с которыми пользователи сталкиваются при прямых платежах: отказов по картам, неожиданных блокировок и нестабильных транзакций. Платформа берёт на себя все технические процессы, делая оплату понятной и предсказуемой, за что её особенно ценят пользователи, привыкшие к регулярным подпискам. Именно за эту простоту и надёжность многие выбирают Ю маркет как постоянное решение.

Отдельного внимания заслуживает прозрачная логика работы сервиса. Официальный ресурс Yoomarket net объединяет все платёжные операции в одном интерфейсе, где каждый шаг интуитивно понятен и не требует дополнительных действий. Такой подход формирует доверие к платформе и делает Yoo market удобным инструментом для долгосрочной оплаты зарубежных сервисов без лишних рисков и нервов.

Как оплатить зарубежные сервисы — пошагово

Ниже — наглядная и понятная инструкция, которая поможет быстро разобраться в процессе оплаты. Интерфейс сервиса интуитивный, поэтому даже при первом использовании весь путь занимает несколько минут.

Вход и выбор услуги

1. Откройте Yoomarket сайт и авторизуйтесь в аккаунте.

2. В левом меню выберите нужную категорию/раздел (в нашем примере — «Пополнить Steam»).

3. Убедитесь, что вы на странице услуги: сверху видно хлебные крошки «Главная / Steam» и заголовок «Пополнение Steam / Стим» — это подтверждает, что вы на правильной форме оплаты.

Ввод данных

1. В блоке «По логину» обратите внимание на подсказку: логин вводится после оплаты (это снижает риск ошибки и лишних действий).

2. В поле «Получy» введите сумму пополнения.

3. Справа система покажет итог в блоке «Заплачу» — у вас отобразится цена и начисление бонуса (внутренняя награда сервиса).

4. Нажмите большую кнопку «Пополнить» — именно так вы сформируете заказ в Ю маркет.

Оплата

После нажатия «Пополнить» открывается окно «Оплата заказа» — действуйте по шагам:

• Промо-код (по желанию).

Вверху есть вкладка «Промо-код» — сюда вводятся скидочные коды/бонусы, если они у вас есть.

• Выберите способ оплаты. В окне показаны доступные варианты:

1. СБП (по QR коду) — отмечено как «Популярно»

2. Карты России

3. Карты Беларуси (комиссия 10%)

4. Все карты (кроме РФ) (комиссия 10%)

5. Криптовалюта

6. Долями (частями) (комиссия 4%)

7. Webmoney

8. Advcash / Volet

• Дождитесь успешной оплаты, затем введите свой логин от Steam и ожидайте зачисление в течение 15-ти минут

Все операции проводите только через официальный домен Yoomarket net — так вы избегаете путаницы с копиями и сохраняете контроль над платежом.

Yoomarket для оплаты игровых сервисов — Warface и донаты

Платформа активно используется геймерами для пополнения аккаунтов и покупки внутриигровых бонусов, особенно когда речь идёт о популярных онлайн-проектах. Ю маркет Варфейс позволяет быстро и без сложных обходных схем оплачивать донаты, премиум-подписки и другие игровые услуги, не сталкиваясь с отказами платежей. Такой формат особенно удобен для игроков, которым важно оперативное зачисление средств и стабильная работа сервиса.

Отдельное внимание стоит уделить направлению Yoomarket Варфейс, где процесс оплаты выстроен максимально просто: пользователь оформляет платёж, после чего средства зачисляются напрямую в игровой аккаунт. Благодаря такому подходу Ю маркет Варфейс удобно использовать для единичных покупок внутриигровых бонусов, а Yoomarket Варфейс особенно востребован среди игроков, которые регулярно пополняют баланс и рассчитывают на быстрое и стабильное зачисление средств. Именно поэтому Yoo market всё чаще рассматривают как удобное решение для оплаты игровых сервисов без лишних рисков и задержек.

Комиссии, лимиты и безопасность платежей

При использовании сервиса пользователи заранее видят все условия проведения операции: итоговую сумму, возможные комиссии и доступные лимиты. Такой подход исключает скрытые платежи и позволяет сразу оценить выгоду, что особенно важно при регулярной оплате зарубежных сервисов. Прозрачность условий — одно из ключевых преимуществ, за которое Ю маркет ценят как новички, так и опытные пользователи.

С точки зрения безопасности платформа использует проверенные механизмы, привычные пользователям U market: платежи обрабатываются через защищённые каналы связи, а персональные данные надёжно защищены и не передаются сторонним сервисам. Такой уровень контроля и многоступенчатая проверка операций минимизируют риски и формируют устойчивое доверие при оплате зарубежных площадок.

Support Yoomarket net — как работает поддержка

Служба Support Yoomarket net играет ключевую роль в надежности сервиса и комфорте пользователей. При возникновении вопросов по оплате, зачислению средств или работе отдельных функций можно быстро обратиться в support Yoomarket net и получить понятный ответ без долгого ожидания. Поддержка сопровождает пользователя на всех этапах — от первого платежа до решения нестандартных ситуаций.

Обратиться в Support Yoomarket net можно напрямую через форму обратной связи на Yoomarket сайт, что упрощает коммуникацию и исключает необходимость искать сторонние контакты. Такой формат взаимодействия повышает доверие к платформе и даёт уверенность в том, что любая проблема будет решена оперативно и профессионально.

Yoomarket отзывы — реальный опыт пользователей

Изучая Yoomarket отзывы на тематических площадках и в профильных сообществах, можно заметить, что пользователи достаточно подробно описывают свой опыт взаимодействия с сервисом — от входа на платформу до завершения оплаты. В комментариях часто отмечают понятную логику интерфейса, прозрачные условия и соответствие заявленных сумм фактическим списаниям, что особенно важно при оплате зарубежных сервисов.

При этом в отзывах встречаются и критические замечания. Часть пользователей указывает на возможные задержки обработки платежей в периоды повышенной нагрузки, а также на необходимость обращаться в поддержку для уточнения статуса операции. В отдельных случаях упоминаются комиссии, которые оказываются выше ожидаемых, если заранее не ознакомиться с условиями конкретного способа оплаты. Тем не менее даже в негативных отзывах пользователи отмечают, что спорные ситуации, как правило, решаются через службу поддержки, а сам сервис остаётся работоспособным и предсказуемым.

В целом такой разносторонний пользовательский опыт позволяет сформировать более объективное представление о Yoomarket и помогает новым пользователям заранее учитывать возможные нюансы при работе с платформой.

Промокоды на Yoomarket — как получить бонусы

Используя промокоды на Yoomarket, пользователи получают возможность снизить итоговую стоимость оплаты или получить дополнительные бонусы при проведении операций. Такие предложения регулярно появляются в рамках акций и специальных программ, поэтому перед оформлением платежа стоит проверять актуальные условия. Это простой способ сделать использование сервиса более выгодным без изменения привычного сценария оплаты.

Актуальные промокоды на Yoomarket можно применить непосредственно при оформлении заказа, указав код в специальном поле перед подтверждением платежа. Благодаря этому платформа остаётся не только удобным, но и экономически привлекательным решением для оплаты зарубежных сервисов, позволяя получать дополнительную выгоду при каждом использовании.

Ю маркет интернет магазин и дополнительные возможности

Формат Ю маркет интернет магазин расширяет привычное представление о платёжной платформе, объединяя в одном пространстве оплату зарубежных сервисов и доступ к цифровым продуктам. Пользователю не нужно переходить между разными сайтами или искать отдельные решения — все основные функции собраны в одном интерфейсе, что делает процесс использования более удобным и логичным.

Благодаря такому подходу Ю маркет интернет магазин воспринимается не просто как инструмент для платежей, а как многофункциональная онлайн-площадка с дополнительными возможностями. Именно эта универсальность и структурированность позволяют Yoo market закрывать широкий спектр задач, оставаясь понятным и удобным даже для новых пользователей.

Заключение

В условиях, когда оплата зарубежных сервисов из России требует надёжных и проверенных решений, Ю маркет становится логичным выбором для тех, кто ценит стабильность, прозрачные условия и удобство. Не случайно платформа регулярно упоминается в обзорах и рейтингах, включая рейтинги вроде Exnode, где учитываются реальный пользовательский опыт и практическая применимость сервиса.

Если вы ищете понятный и безопасный способ продолжать пользоваться иностранными сервисами без лишних сложностей, стоит начать именно с официального ресурса. Перейдя на Yoomarket сайт, вы сможете самостоятельно оценить функционал платформы, доступные возможности и убедиться, что оплата зарубежных сервисов может быть простой, предсказуемой и комфортной.

Привет Пикабу. Вижу что вам понравился пост про сублимированный кофе. До кофейного бизнеса, ещё студентом, я отработал на 4 разных пивоварнях в Петербурге. В основном это были рестораны-пивоварни. По профессии я пивовар-винодел. Но сразу скажу, за не имением регулярной практики и вовлечённости в это ремесло в последние годы, я не смогу вам ответить на глубокие вопросы и рассказать про последние веяния. Я думаю что на пикабу найдется немало знающих больше меня. Расскажу простым популярным языком как это устроено.Поехали!

1. Про сырьё.

Первые попытки стандартизации состава напитка были приняты в 16 веке. Закон "О чистоте пива"Изданный 23 апреля 1516 г. герцогом Вильгельмом IV. Которое гласит: Единственные разрешенные ингредиенты для изготовления баварского пива — вода, зерно ячменя и хмель. Этот закон давно претерпел изменения так как сильно ограничивал состав, что не давало возможности называть пивом, например, напиток сваренный из пшеницы.

У нас тоже есть регулирующий документ. ГОСТ 31711-2012
______
3.1 пиво: Пенистый напиток, полученный из пивоваренного солода, хмеля и/или хмелепродуктов и воды с применением или без применения зернопродуктов, сахаросодержащих продуктов в результате брожения пивного сусла, содержащий этиловый спирт, образовавшийся в процессе брожения сусла.
______
А. Солод. Солод - это пророщенные семена злаков (ячменя, пшеницы, ржи и т.д.).
Вкратце, солод замачивают, помещают во влажную среду, он прорастает (примерно, за неделю). Проращивание запускает процесс распада крахмала на более простые сахара которыми будут питаться дрожжи. На выходе получаем вот это:

Далее рост останавливают сушкой, а ростки удаляют. Мы получаем базовый солод.
Но если вы хотите получить особый вкус - есть специальные сорта которые получают дополнительной термообработкой. В результате реакции карамелизации сахаров и прочих побочных реакций получается целая палитра вкусов. Есть бисквитный, карамельный, жжёный солода. На самом деле их много, это только те с которыми я работал.Запах и вкус у них действительно удивительные, например карамельный солод,пахнет карамелью, а бисквитный имеет сладковатый хлебный запах. Такие солода используют в небольшом количестве. Основным все же является базовый.

Солод производят солодовенные компании. В былые времена все рестораны-пивоварни, в которых я работал, закупали импортный солод в Чехии. Он был раза в два крупнее чем российский. Как ребята сейчас выживают не знаю.

Б. Хмель. Помимо вкуса и аромата хмель это хороший консервант. В основном, выделяют три вида:
- Горький
-Ароматический
-Горько-ароматический
Из обозначений понятно что одни для аромата, другие для вкуса. Ну и универсальный вариант.
Сейчас чаще покупают гранулированный хмель(Выглядит как древесный кошачий наполнитель, но зелёный), так как листовой или в шишках невыгодно транспортировать и он дороже . Нашел только шакалистое фото:

В. Вода.Воду чистят дезинфицируют и умягчают. Раньше бытовало мнение что жёсткая вода это плохо, но читая свежие статьи вижу что мнение общественности поменялось. Так же контролируют pH воды.

Г. Дрожжи. Там где я работал использовались либо сухие в брикетах, которые потом разбраживали в специальной емкости-дрожжанке, либо их привозили в кеге с дрожжевого производства в жидком виде. При этом на производстве был выведен собственный штамм дрожжей именно для нашей пивоварни, который никому не передавался(как потом выяснилось, передавался и был скандал) и он должен был придавать пиву собственный фирменный вкус.
Дрожжи используют верхового и низового брожения. Верховым брожением готовят эли, низовым лагеры.

Технология.
1. Дробление. Сперва солод размалывают на двухвальцовой мельнице (дробилке). Почти везде где я работал это был тяжёлый ручной труд. 25 кг мешки (Когда не везло то 50кг) нужно было закидывать на уровень в полтора метра на мельницу, а потом ещё и тараканить помол до варочного котла который находился в ресторанном зале. По этому варку я начинал в 7 утра что бы не маячить с мешками перед посетителями ресторана.
Механизм выглядит как на фото. Естественно мельница/дробилка так же имеет электродвигатель и засыпную воронку. Снизу все помолотое ссыпается в пустой мешок, освобожденный из под солода.

2.После размола приступаем к затиранию. Если вы бывали в ресторанах-пивоварнях то, вероятно, видели в зале два чана. Так вот один-это варочный-заторный (На крупных пивоварнях используют отдельно заторный, отдельно варочный чаны, но в ресторанах это не нужно так как процесс не поточный, а места мало) , а второй фильтровальный. Если они медные то это бутафория. Внутри под медью нержавейка. Медь окисляется и ее давно никто не использует. Тоже самое с медными трубопроводами. Там либо нержавейка спрятана, либо пластиковые шланги. И эту всю красоту приходится полировать, что очень ненавидят все пивовары. Почему это не делает клининг? Патамушта.

Варочный(заторный) чан оснащен либо электронагревателями в дне и стенках, либо паровой рубашкой (То есть с двойной стенкой, между стенками подаётся пар). В чан набирается горячая вода и засыпается наш измельчённый солод. Процесс затирания часто путают с варкой но это не одно и то же, тут идёт процесс экстракции с попутным проведением необходимых физико-химические реакций.
Пивовару необходимо сделать ряд температурных пауз. То есть догреть до нужной температуры затор (смесь помола с водой) и выдержать необходимое время. На каждой паузе происходят физико-химические процессы соответствующие этой температуре. Их количество и продолжительность зависит от используемого сырья. Тема довольно сложная и о ней много споров. Углубляться не будем. Цель этих манипуляций - превращение крахмала в сахара, белков в аминокислоты (для корма дрожжей), экстракция, формирование вкуса, цвета, аромата.
В конце затирания пивовар отбирает пробу и капает на неё капельку йода. Если он не синеет то значит весь крахмал пришел в сахара и дрожжи останутся довольны.

3. Дальше начинается фильтрация. Все перекачивается в фильтр-чан. Форма и объем у него такие же как у заторного. Внизу чана имеется металлический перфорированный лист, а так же мешалка.

Твердые частички оседают на перфорированном листе и создают фильтрующий слой. Все что отфильтровано забирают со дна чана и перекачивают снова наверх, заставляя сусло заново пройти через фильтрующий слой.Процесс фильтрации напрямую зависит от вида сырья и его помола. Чем мельче помол, тем плотнее фильтрующий слой и тем медленнее идёт фильтрация. Если размолоть солод в муку то фильтрация и вовсе не пойдёт, так как солод залепит все фильтрующие отверстия. Контролируют фильтрацию через смотровое стекло, установленное в трубопроводе на выходе из фильтрационного чана.

Отработанный помол после затирания называют дробиной. Его вручную вычищают из нижнего лючка и утилизируют. Некоторые отдают её на фермы для добавления к основному корму скота.

4. Варка и охмеление. После затирания сусло необходимо сварить. Для этого оно перекачивается обратно в первый варочный(заторный) чан. Варку производят по разному, время и температура зависит от сырья. Обычно это время от часа до двух. В процессе варки все оставшиеся ферменты, работавшие при затирании, инактивируются, происходит стерилизации. Белок выпадает в осадок и пиво осветляется.
Хмель засыпают по-разному. Принцип простой. Чем раньше закинешь тем будет больше горечи но ароматические вещества испарятся под действием температуры. По этому засыпают хмель несколько раз, обычно, в середине варки и в конце для аромата. Кстати, именно варка помогла в средневековье сократить количество смертей от отравления грязной водой. (Кому интересно, посмотрите фильм "как пиво спасло мир")

5. Вирпулинг- ещё один шаг очистки. На этот раз нам необходимо убрать все что образовалось на этапе варке. То есть отдавший все ароматические вещества и кислоты хмель, осевший белок, а так же остатки дробины.
Тут приходит на помощь вирпул. Он представляет из себя танк с тангенциальной подачей.То есть труба подающая сусло в чан находится под таким углом что при перекачке создаётся водоворот.

Эффект такой же как при перемешивании сахара в чашке. Не растворившийся сахар всегда оказывается в серединке водоворота. Этот эффект позволяет собрать все что нам не нужно в серединке вирпула. В добавок вирпул помогает охладить сусло и насытить кислородом. Некоторые пивовары любят закидывать ароматический хмель на этом этапе так как температура уже не воздействует на ароматические вещества.

6. Брожение. После очистки и предварительного охлаждения будущее пиво отправляют через пластинчатый теплообменник в танки брожения. Сусло необходимо охладить для того что бы дрожжи в нем не сварились.

Универсальная ёмкость для брожения- это цилиндро-конический танк. Удобно мыть, не надо ничего-никуда перекачивать после брожения, удобно сливать низовые дрожжи, не надо захолаживать все помещение для поддержания нужной температуры, достаточно рубашки, он герметичен, а это значит что ниже риск занести в сусло ненужных бактерий.

Так же есть открытые чаны в которых производят эли. Это более классический вариант. И у него тоже есть свои плюсы. Удобно снимать верховые дрожжи, пиво "дышит". При взаимодействии с кислородом образуются эфиры, придающие пиву фруктовые и цветочные ароматы. Никогда не забуду как пшеничное пиво пахло гвоздикой. В ЦКТ такого эффекта добиться не получалось. Но и минусов у открытого чана полно. Проще накидать в пиво ненужных бактерий, нужно охлаждать все помещение, рубашки, обычно, недостаточно.

Брожение происходит в среднем неделю-полторы, в зависимости от сорта пива. Пивовар контролирует температуру и количество сухих веществ, проверяет вкус и, периодически, сливает отмершие дрожжи.
На бутылке или в пивной карте вы можете увидеть "плотность начального сусла". Это обозначение количества сухих веществ, они влияют на вкус пива, а так же являются питанием для дрожжей. Плотность обычно связана с крепостью. Больше корма дрожжам - больше спирта на выходе. Именно уменьшение сухих веществ показывает насколько хорошо идёт брожение и хорошо ли наши дрожжи едят.
7. Остановка брожения. Когда процесс брожения замедляется и остаточная плотность сусла подходит к целевой. Пивовар останавливает брожение путём охлаждения танка. А все дрожжи сливают/снимают. Так же закачивается пищевой газ или углекислый газ для создания "игристости" пива. Готовый напиток перекачивают в форфас- это просто очередная ёмкость с охлаждающей рубашкой с которой бармен наливает пиво вам в кружку.

Сразу отвечу на самые частые вопросы. Общение с гостями входило в наши обязанности. И у нас был выработан перечень ответов.
1. А спирт добавляют?
Нет, это не выгодно. Проще сэкономить на сырье, добавив более дешёвый крахмалосодержащий продукт. Например рис. Обычно так удешевляют и упрощают процесс варки крепких сортов.

2. А как делают вишнёвое пиво?
Мы просто мешали пиво с вишнёвым соком. Девочкам нравилось. Но со скуки говорили что настаиваем его неделю на вишнёвых косточках или добавляем кору дерева при варке.

3. А пузо и сиськи вырастут от эстрогена в пиве?
Фитоэстроген не влияет на образования пуза и сисек. Влияет избыток калорий, алкоголя и малоподвижный образ жизни.

4. А вы добавляете в пиво консерванты?
Обычно, у пивоваров нет такой необходимости. Консервантами являются хмель и спирт. Если пиво собираются долго хранить то его пастеризуют. В ресторанах оно просто не успевало портиться, его очень быстро выпивали. Бывало портилось вишнёвое, так как там добавлялся сок.

5. А живое лучше фильтрованного?
Пива перепробовал много. По вкусу тут уж точно каждому своё. Любая постобработка влияет на вкус. Мне всегда казалось что живое немного вкуснее, но, возможно, это самовнушение. :)