Кубинский кофе с Евой Мендес ("Двойной форсаж", "Правила съёма: Метод Хитча", "Форсаж 5" и др.)
Актрисе на пенсии 52 года. У нее двое детей от мужа, актера Райана Гослинга.
Кофе мой друг
793 поста
•
4 249 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Как рожковая кофемашина сломала нам отпуск
Ностальгический флешбэк
Конец девяностых. На кухне полумрак, Саше лет четырнадцать, и у него уже сформировалась стойкая зависимость. В руках — побитая жизнью медная турка. Главная задача — поймать тот самый наносекундный миг, когда кофейная пена решает совершить побег на плиту. Сбежала? Всё, ты опозорен, отмываешь конфорку под тяжелым взглядом мамы. Успел убрать? Поздравляю, ты кофейный магистр, держи кружку черного дегтя с осадком, который потом еще полчаса хрустит на зубах. Романтика!
Наши дни. Эпоха потребления
Годы шли, Сашина любовь к кофе росла, а на нашей кухне тем временем жила ОНА. Самая обычная, базовая капельная кофеварка. Она была бессмертна. Мы честно ждали её естественной кончины годами, но этот пластиковый терминатор наотрез отказывался умирать.
В итоге Саша сдался. Плюнул на приличия и без всякого повода просто приволок домой её — обалденную, блестящую, тяжелую рожковую кофемашину. И тут у нас окончательно сорвало крышу.
Вот уже два года наша жизнь проходит в настоящем раю. Я только открываю глаза, а муж, аки благородный бариста, уже вовсю колдует на кухне. Сидим каждое утро, пьем свежесваренный божественный нектар и балдеем.
За эти два года мы перепробовали, кажется, вообще всё. Покупали зерна килограммами, тестируя всё подряд — от самого дешевого трэша из супермаркета по акции (на вкус как подгоревшие семечки, завернутые в газету) до элитного спешелти-кофе, который собирали вручную на каких-то секретных плантациях.
А буквально месяц назад открыли для себя нового производителя. Вообще не лютый дорогой эксклюзив, но и не копеечная труха из придорожного ларька — прям золотая середина. У них какая-то бесконечная линейка сортов, так что мы теперь каждую неделю пробуем что-то новенькое. Название бренда писать не буду, а то в комментариях сразу начнется «фу-у, реклама», если кому надо — потом маякну.
Из рая в ад за 5 часов
И вот решили мы съездить на море. Буквально на пару дней.
Кофемашину, понятно, в чемодан не запихнешь, хотя Саша косился на нее очень плотоядно. Я, наивная душа, говорю:
— Да ладно, Саш, чего мы, три дня растворимый по старинке не попьем? Ничего с нами не случится!
Господи, как же жестоко я ошибалась.
Утро на курорте. Солнышко, птички поют, море шумит. Мы открываем банку растворимого «кофе», заливаем кипятком. И в этот момент магия юга испарилась.
Ребята, это была не бурда. Это были слезы грешников, отфильтрованные через старый шерстяной носок. После двух лет на приличном зерне наши рецепторы просто вышли из чата. Саша сделал один глоток, и на его лице отразилась вся скорбь мира. Я посмотрела в свою кружку — оттуда на меня глядели бездна, тлен и безысходность.
Мы сидели на балконе с шикарным видом на море, давились этой коричневой жижей и чувствовали себя максимально несчастными, зажравшимися эстетами. Кофемашина дома в этот момент точно икала.
Мораль: к хорошему привыкаешь мгновенно. Назад дороги нет.
А у вас бывал такой гастрономический шок после возвращения к «простым» продуктам? Рассказывайте в комментариях, утешьте двух кофейных страдальцев!
Показать полностью
Нежность в Подмосковье: девушка подарила бариста букет
Посетительница заметила, что работница собирает деньги на цветы, так как ей их никто не дарит. Девушка исправила ситуацию и сама купила букетик. Ну зайка?
Пятничное мое. Мой рекорд мира
Сегодня я установил мировой рекорд. Да, для многих идея подобных рекордов кажется чем-то не самым важным. Но в рамках мое деятельности это действительно важное достижение. Мировой рекорд по приготовлению айс латте.
К сожалению, представители "Книги рекордов Гиннеса" не работают с рекордами на территории РФ, поэтому повлиять на регистрацию рекорда ими мы не можем. Но результат был зафиксирован администрацией города. А значит рекорд состоялся. Предыдущий подобный рекорд, который я побил - был установлен в США в 2024 году, тогда было приготовлено 1044литра напитка, я превзошел этот показатель почти в 1,5 раза.
Для рекорда я заварил 300 (на самом деле на всякий случай было приготовлено 340) литров крепкого кофе темной обжарки. Смешал его со 100 литрами сиропа, чтобы получился крепкий кофейный концентрат. Затем в чпециально огромной чашке, которую изготовили для нас было смешано 600 литров молока, 500 литров льда и 400 литров кофейного концентрата. Таким образом рекорд мира по приготовлению айс латте состоялся. А напиток мы затем разлили всем желающим, гостям и жителям города.
Конечно организация подобного рода мероприятия невозможна без поддержки. Все партнеры так или иначе приложили руку к тому, чтобы событие состоялось. Ну а мне лично приятно вписать свое имя в историю кофейной индустрии. Хотя, если говорить о кофейной индустрии России, я уже и так многое сделал, добивись официального признания профессии Профессия Бариста в России
Ну и пруфы на рекорд:
Показать полностью
5
Ответ на пост «Вкусы»1
Настоящий мужчина выбирает свой сорт кофе на всю жизнь, потом перемалывает себе зерна камнем (в кофемолке), потом варит на огне в походной кружке (в турке на плите).
Я варю 5 ложек с горкой чайных в турке 0,45 литра. Довожу до кипения, пока не подымется слой пены и кофе до верхней кромки. Убираю турку в сторону, перемешиваю кофе ложкой для коктейля, чтоб пена утонула. Ставлю турку на медленный огонь, либо подымаю в вехнюю часть пламени, чтобы уменьшить температуру нагрева.
Пока 2-3 раза пена не поднимется снова и я её опять не размешаю. Потом помешивая снова довожу до стадии когда пена уже не подымается и кофе просто кипит и варится около пяти минут.
Дать постоять 3-5 минут чтоб жмых выпал в осадок и отдал последний кофеин что у него был.
На 250 мл две ложки сахара и готово. Одной чашки хватает на целый день практически.
Пользуйтесь.
Девять строчек в карточке, по которым я отсеиваю кофемашины за две минуты
Короткий ответ: чтобы понять, стоит ли машина своих денег, не нужны обзоры — достаточно девяти строк в описании. Тип (зерновой автомат, а не капсулы), давление помпы, материал жерновов и число ступеней помола, тип капучинатора, набор программ, как чистится тракт, габариты и объём баков, рейтинг с количеством отзывов, гарантия и кто продавец. Если хотя бы три строки пустые — это не экономия, это лотерея. Ниже — что именно смотреть в каждой и где продавцы чаще всего недоговаривают.
Дисклеймер: я веду проект про кофе дома, интерес у меня есть. Поэтому ниже нет ни одного названия модели — только процедура, которая одинаково работает и против моих любимых машин, и против чужих.
Тип. Зерновой автомат мелет и варит сам. Капсульная машина дешевле на входе и дороже в жизни: цена чашки равна цене капсулы и с объёмом не падает. Рожковая даёт лучший результат в руках человека, который умеет, и посредственный — в остальных случаях. Если вы читаете этот пост, вам почти наверняка нужен автомат.
Помпа и давление. Давление в описании должно быть названо цифрой. Реальное давление заваривания эспрессо — около 9 бар; заявленные 15–19 — это запас, который нужен для стабильности на изношенном тракте и жёсткой воде. Гнаться за цифрой смысла нет: 15 и 19 бар на вкус не отличаются. Имя производителя помпы в этом сегменте указывают редко, и требовать его я не стану: у большинства машин, включая те, что я считаю хорошими, в описании его просто нет. Насторожить должно обратное — когда давления нет вообще.
Жернова. Металлические (сталь, нержавейка) — рабочий вариант. Керамика тише, но боится камешков в зерне. «Ножевая мельница» — это не кофемолка, а измельчитель, ровного помола не даст. Тут же смотрите число ступеней регулировки: меньше пяти — вкус под зерно вы не подстроите.
Капучинатор: автоматический или ручной. Автоматический взбивает молоко кнопкой. Ручная паровая трубка требует навыка и времени каждое утро. Это единственная строка, где ошибка обходится дороже всего: люди берут машину с трубкой «научусь» и через месяц пьют только американо.
Программы. Минимум — эспрессо, американо, капучино, латте. Полезные мелочи: две чашки за один цикл (если в доме двое) и отдельная молочная пена. Двадцать «уникальных рецептов» в описании обычно означают те же четыре напитка с разным объёмом воды.
Как чистится тракт. Ключевая строка, которую пропускают. Заварочный узел бывает съёмным — его достают и моют руками — или несъёмным. У несъёмного ищите в описании две вещи: что тракт промывается автоматически при включении и выключении, и что есть отдельная программа очистки от кофейных масел. Без второй несъёмный блок со временем начинает горчить, и обещание «мыть не нужно никогда» этого не отменяет — масла снимает программа, а не формулировка в карточке. Отдельно смотрите декальцинацию: без неё машина за год умирает от накипи.
Габариты и баки. Ширина автоматов гуляет от примерно двадцати сантиметров до тридцати с лишним — померьте место под шкафом заранее. Бак для воды меньше литра означает долив почти каждый день; контейнер для зерна меньше 120 граммов — подсыпать через день.
Рейтинг и количество отзывов. Оценка без числа отзывов ничего не значит. Смотрю на маркетплейсах: рейтинг от 4,7 и хотя бы сотня отзывов с подтверждённой покупкой. Дальше открываю негативные: жалобы на доставку — нормально, повторяющееся «сломалась через месяц» — стоп.
Гарантия и кто продавец. Год минимум. Отдельно — статус продавца: официальный магазин бренда или случайный посредник. При покупке через маркетплейс возврат делает площадка по своим правилам, и это заметно упрощает жизнь, если машина не подошла.
Про цены, чтобы без иллюзий. Автомат с автоматическим капучинатором у именитого бренда стоит примерно от сорока тысяч на официальном сайте производителя и до почти семидесяти у отдельных розничных продавцов — за одну и ту же модель. Средний сегмент с тем же набором строк из чек-листа укладывается в тридцать-сорок тысяч. Машины за восемь-пятнадцать тысяч почти всегда падают на пунктах 2, 3, 6 и 8. Проверьте официальный сайт производителя перед покупкой в магазине: иногда «переплата за бренд» оказывается переплатой конкретному продавцу.
Где я мог бы вас обмануть. Первое: подобрать пункты так, чтобы им соответствовала ровно одна машина — поэтому в тексте нет ни одного названия, проверьте по нему что угодно, включая то, что я сам считаю хорошим. Второе: назвать 19 бар решающим преимуществом — я честно написал, что на вкус разницы с 15 нет. Третье: умолчать, что половина этих строк не важна тем, кто пьёт две чашки в неделю.
Итог. Девять строк, две минуты, и отсеивается процентов восемьдесят вариантов. Если после проверки осталось несколько машин — берите ту, где меньше ручного ухода и лучше набор напитков под ваши привычки. И пишите в комментариях, какие пункты вы бы добавили: у меня их девять, но я не считаю список законченным.
Показать полностью
Кофе арт
Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158
Кофе за минуту, уборка на двадцать часов в год: посчитал, сколько времени съедает кофемашина
Короткий ответ: сама чашка занимает около минуты, а вот уход — от нуля до двадцати с лишним часов в год, и разница зависит от одной строчки в характеристиках. Если заварочный блок надо доставать и мыть руками, это 3–5 минут в день: около получаса в неделю и примерно 18–30 часов за год — от двух до четырёх рабочих дней у раковины. Если тракт промывается сам, эти часы остаются вам. Ниже — что именно приходится мыть, что не моется никогда и в каком случае на всё это можно не смотреть.
Дисклеймер: я веду проект про кофе дома и заинтересован в теме, поэтому все оценки ниже — открытые, с формулой. Свои цифры считайте сами, спорьте в комментариях.
Откуда берутся двадцать часов. Ручной цикл ухода за заварочным узлом — вынуть, промыть под водой, просушить, поставить обратно — занимает у меня 3–5 минут. Это оценка, а не замер по секундомеру, и вы можете подставить своё число. При двух чашках в день и ежедневной промывке получается около получаса в неделю и 18–30 часов в год — в зависимости от того, три у вас минуты или пять. Если делать это не каждый день, а через раз, — вдвое меньше, но привычка «через раз» на кофейных маслах заканчивается горечью в чашке.
Что моется в любой машине, хоть за 15 тысяч, хоть за 150. Поддон для капель и контейнер для отработанного кофе опустошаются каждые несколько дней — это секунды, а не мытьё. Бак для воды ополаскивается, зерно подсыпается. Раз в несколько месяцев — декальцинация: машина сама просит по счётчику и гоняет средство от накипи. Это не опция, а обязательный ритуал для любой техники с нагревом: пропустите год — получите мёртвый нагреватель.
Что моется по-разному и решает всё. Первое — заварочный узел. Он бывает съёмным, и тогда его достают и моют руками, или несъёмным с автопромывкой, и тогда машина сама прогоняет воду через тракт после приготовления и при включении-выключении. Второе — молочная система. Если у машины автокапучинатор, у неё есть программа промывки: где-то нажимаете кнопку, где-то надо разбирать и мыть насадку. У ручной паровой трубки другой ритуал: пролить и протереть сразу после каждого капучино, иначе молоко присыхает намертво.
Именно эти две строчки в описании определяют, сколько времени машина отнимет у вас за год. Всё остальное — вода, зерно, поддон — одинаково у всех.
Как это проверить в карточке, не выходя из дома. Ищите явную формулировку «заварочный блок мыть не нужно» или «автоматическая промывка тракта». Слова «самоочистка» недостаточно: иногда так называют обычный пролив воды через капучинатор. Смотрите, что написано про уход за молочной системой: есть ли программа промывки и что снимается руками. И проверьте, заполнены ли остальные характеристики — если у продавца не указаны ни давление, ни материал жерновов, ждать честности в описании ухода не стоит.
Где я мог бы вас обмануть. Первое: взять максимальную оценку в пять минут и умножить на 365, получив красивые тридцать часов. Я беру диапазон 3–5 и считаю по двум чашкам в день, а не по одной. Второе: «забыть» про декальцинацию и уход за молочной системой, которые остаются при любой машине, — тогда автопромывка выглядела бы как полное освобождение от уборки. Это не так, и я об этом написал выше. Третье: не сказать, кому эти двадцать часов вообще не важны.
Кому на всё это можно не смотреть. Если вы варите кофе пару раз в неделю, разница в уходе за год — часа три, и она не должна влиять на выбор вообще. Если вы принципиально любите ритуал, чистите рожок и взбиваете молоко руками — вы и так знаете, зачем, и автоматика вам не нужна. Про экономию времени имеет смысл думать тем, у кого кофе — ежедневная привычка на две-три чашки, и у кого утро расписано по минутам.
Итог. Кофемашина экономит время на приготовлении и легко забирает его обратно на уборке. Минута на чашку — это правда. Двадцать с лишним часов в год у раковины — тоже правда, если в характеристиках стоит съёмный заварочный узел, а вы честно моете его каждый день по пять минут. Считайте свой ритм: цифры выше открыты, подставляйте свои и проверяйте меня в комментариях.
Показать полностью